Com preparar de manera senzilla i deliciosa cogombres lleugerament salats: una selecció de les millors receptes
La propera collita ens fa buscar receptes delicioses per adobar els cogombres, perquè lleugerament salats s'acosten bé amb diversos plats. Com adobar els cogombres deliciosament és una pregunta que preocupa a molts. Hi ha moltes maneres: en una bossa, un pot, una paella, amb all i anet, en aigua amb gas i altres.
L'article presenta les receptes més delicioses de cogombres lleugerament salats.
Mètodes de cocció
El primer pas és examinar acuradament l'aspecte de les verdures. És millor utilitzar les mateixes fruites de mida mitjana. Si es descuida, els petits es salaran massa, i els grans quedaran poc salats.
En el paquet
Per adobar 1 kg de cogombres en una bossa, necessiteu:
- cogombres esbandir bé amb aigua, posar en una bossa de plàstic i afegir 1 cullerada. l. sals gruixudes;
- afegir l'all tallat a trossos petits;
- remenar diverses vegades;
- Per evitar que la salmorra surti, poseu-la en una altra bossa;
- deixar la bossa durant 4-5 hores a temperatura ambient.
Al banc
Passos de cocció en un pot de tres litres:
- preparar 2 kg de cogombres nets, posar-los en un pot i abocar-hi aigua bullint durant mitja hora;
- afegir 3 cullerades. l. sal i 1,5 cullerades. l. Sàhara;
- posar el pot al forn i portar a ebullició;
- afegir 2 culleradetes. àcid cítric i grans de pebre negre;
- afegir espècies - anet, fulla de grosella;
- enrotlleu la tapa del pot.
En una cassola
En cuinar 1 kg de cogombres en una paella, heu de seguir les recomanacions següents:
- Poseu els cogombres rentats en una cassola, cobriu-los amb aigua freda i deixeu-ho unes 3 hores;
- esbandiu de nou i talleu els extrems;
- afegir fulles de grosella, anet, pebre negre en gra i all picat;
- Col·loqueu les fulles de rave picant i la següent capa de cogombres a la capa inferior de cogombres;
- tornar a afegir l'all i les espècies;
- preparar la salmorra: agafeu aigua a una altra cassola, deixeu-ho bullir al foc i afegiu-hi 2 cullerades. l. sal i 1 cullerada. l. Sàhara;
- Aboqueu la salmorra a la paella amb els cogombres.
Les millors receptes de cuina
Hi ha un gran nombre de receptes. A continuació es mostren els més populars.
Recepta clàssica amb all i anet
Aquesta és una de les maneres més ràpides. Les proporcions s'han de respectar estrictament:
- preparar 1 kg de cogombres rentats, 50 g d'anet, 5 grans d'all;
- tallar cada cogombre en 4 trossos llargs;
- picar l'anet;
- ratllar finament els alls;
- en un recipient, barregeu cogombres amb all i anet;
- afegir 1 cullerada. l. sucre, 0,5 cullerades. l. sal i 3 cullerades. l. oli vegetal;
- remenar i deixar reposar durant 10-15 minuts.
Sobre aigua mineral carbonatada
El berenar més cruixent es fa amb aquesta recepta:
- preparar 1 kg de cogombres rentats;
- afegir l'anet i l'all;
- en 1 litre d'aigua mineral carbonatada, diluïu 2 cullerades. l. sal;
- aboqueu els cogombres preparats amb la solució resultant;
- cobrir amb una tapa i deixar a la nevera durant un dia.
Amb salmorra calenta
Per preparar cal:
- aboqueu 1,3 litres d'aigua en una cassola de tres litres;
- afegir 2 cullerades. l. sal, 3 fulles de llorer i 1 culleradeta. pebre de Jamaica;
- preparar 50 grams d'anet i julivert, 2 fulles de rave picant, 3 fulles de groselles i cireres;
- Col·loqueu verdures al fons de la paella;
- Col·loqueu els cogombres a les verdures i espolseu-hi trossos d'all;
- cobrir amb les herbes restants i les fulles de rave picant;
- aboqueu salmorra bullint a la cassola i cobreixi amb un plat;
- premeu el plat amb un pot de tres litres d'aigua durant 48 hores.
En aigua freda
Aquesta recepta no triga gaire a preparar:
- posar 1 kg de cogombres en una paella i espolvorear-hi alls picats i herbes aromàtiques;
- afegir pebre de Jamaica i 2 fulles de rave picant;
- preparar una salmorra d'aigua freda amb l'addició de 2 cullerades. l. sal i 1 cullerada. l. Sàhara;
- remenar bé i abocar els cogombres a la paella;
- Deixeu-ho durant 5-6 hores a temperatura ambient, i després poseu-ho a la nevera durant un dia.
Amb oli d'oliva
Els cogombres cuits resulten lleugerament picants amb acidesa:
- per 1 kg de cogombres afegir 1 cullerada. l. sal, 1 cullerada. l. oli d'oliva, 1 culleradeta. vinagre de sidra de poma i 1 culleradeta. Sàhara;
- Talleu una mica d'all a trossos, ratlleu l'altre;
- espolvorear els cogombres amb anet i all;
- barrejar bé i deixar durant 30 minuts;
- posar a la nevera durant 3 hores.
Amb mostassa
Aquesta recepta és adequada per als amants del picant:
- Talleu 1 kg de cogombres rentats a quarts i poseu-los en un recipient;
- afegir 1 culleradeta. vinagre, 2 culleradetes. sal, 1 cullerada. l. sucre, 1 culleradeta. mostassa, 1 culleradeta. pebre negre mòlt i 50 g d'anet;
- remenar i cobrir amb un plat;
- Després de 2-3 hores, els cogombres estan llestos per menjar.
En hongarès
Els cogombres lleugerament salats a l'estil hongarès es caracteritzen per un gust lleugerament dolç i una aroma agradable:
- esterilitzar pots d'1 litre;
- Col·loqueu 1 kg de cogombres rentats en un pot i afegiu-ne 1 culleradeta. mostassa;
- preparar la salmorra: afegir 1 cullerada a 1 litre d'aigua freda. l. sal i 100 g de sucre, portar a ebullició i abocar-hi 150 g de vinagre de vi;
- aboqueu la salmorra als pots preparats i espereu de 5 a 10 minuts;
- enrotllar les tapes i donar la volta;
- botiga en una habitació fosca i fresca;
- consumir després de 2-3 dies o deixar per a l'hivern.
Amb vodka
Per preparar aquesta recepta, remulleu els cogombres en aigua freda durant 2-3 hores i després seguiu aquests passos:
- per fer salmorra, cal afegir 100 g de sucre i 100 g de sal a l'aigua;
- afegir herbes i alls;
- poseu els cogombres en una cassola, aboqueu-hi 50 ml de vinagre de poma, 50 g de vodka i salmorra bullint;
- deixar refredar en un lloc fresc i posar a la nevera.
Els cogombres acabats de salar es poden consumir cada dos dies.
Llegeix també:
Receptes per cuinar ràpidament tomàquets lleugerament salats.
Com fer carbassons lleugerament salats de cocció ràpida.
Com cuinar un deliciós carbassó cruixent lleugerament salat en una bossa.
Amb fulles de cirerer i grosella
Aquesta recepta dóna als cogombres una aroma agradable i els fa cruixents i lleugerament salats:
- Aboqueu 1 kg de cogombres amb aigua i deixeu-ho durant 30 minuts. Això els donarà elasticitat i cruixent. És millor utilitzar fruites acabades de collir.
- Talleu cada fruita en 4 trossos i poseu-les en un pot.
- Afegiu 1 cap d'all, inflorescències d'anet, 2 fulles de rave picant, 4 fulles de groselles i cireres.
- Aboqueu 2 cullerades en aigua bullint. l. sal i aboqueu la salmorra en un pot.
- Tanqueu el pot amb una tapa i deixeu-ho durant 5-6 hores.
Original salat amb llima i menta
Aquesta recepta original dóna als cogombres una agradable acidesa i aroma de frescor.
Procediment:
- Per a 1 kg de cogombres afegiu 2 cullerades. l. sal, 1 culleradeta. sucre, 5 pèsols de pebre de Jamaica.
- Afegiu al pot 50 g d'anet, la ratlladura d'una llima i 1 culleradeta. menta.
- Barrejar bé.
- Afegiu el suc de llima acabat d'esprémer i torneu a remenar. La millor opció és agitar bé el pot.
- Deixar durant mitja hora.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Les regles bàsiques d'emmagatzematge són les següents:
- Per evitar que els cogombres acabats de preparar perdin les seves propietats, s'han de deixar a la nevera. Sovint, un pot de cogombres acabats d'adobar s'emmagatzema en un celler fresc fins a l'hivern.
- Si trieu el mètode de paella, afegiu aigua freda en petites porcions per frenar la fermentació. En cap cas s'ha d'utilitzar salmorra calenta, ja que això farà que els cogombres s'adoquin.
- Per a un escabetx ràpid, sovint es tallen les puntes de la fruita. Per a l'emmagatzematge a llarg termini això no s'ha de fer.
- Els cogombres petits acabats de salar s'emmagatzemen durant uns 3 dies. Els grans es poden emmagatzemar a la nevera durant molt de temps.
Atenció! Cal recordar que els processos de fermentació i decapat es milloren en una habitació càlida i s'alenteixen en una habitació fresca.
Conclusió
La preparació de cogombres lleugerament salats segons qualsevol recepta requereix un mínim de temps i el resultat supera totes les expectatives: l'aperitiu és adequat tant per a la taula de vacances com per a la dieta diària.
Els cogombres lleugerament salats complementen bé els plats de verdures i carn i s'utilitzen com a berenar independent.