Com cuinar de manera ràpida i saborosa cogombres lleugerament salats

Els cogombres lleugerament salats són fàcils de preparar i serveixen com a complement saborós per als guarniments i els primers plats. El sabor cruixent i salat acompanya carn i peix, aus de corral i verdures. Els cogombres estan enriquits amb fibra dietètica i antioxidants i conserven la seva composició vitamínica durant el procés de decapat.

Mirem les receptes populars de cogombres cruixents lleugerament salats en salmorra instantània i revelarem els secrets dels xefs experimentats.

Característiques dels cogombres lleugerament salats

Els cogombres lleugerament salats contenen poques calories i tenen un efecte positiu en la digestió. Durant el procés de salat es forma àcid làctic, que cura el sistema circulatori. La salmorra conté micro i macroelements: magnesi, calci, ferro. Les verdures lleugerament salades es serveixen com a plat independent o com a berenar salat.

Interessant! Es recomana a les dones embarassades consumir cogombres lleugerament salats com a mitjà per combatre la toxicosi. Les verdures són segures per a la salut de la mare i el nadó.

Quines fruites triar

Per a la preparació, es seleccionen cogombres petits de 8-10 cm de llarg, que han de ser fruites elàstiques amb una pell fina. Les varietats amb grans són excel·lents per a l'escabetx: Zozulia, Escabetx, Cruixent.

Es remullen uniformement en salmorra i es tornen moderadament salats i picants. Abans de cuinar, les fruites es renten amb aigua freda corrent i s'assequen amb una tovallola neta.

Com adobar ràpidament els cogombres

Considerem-ho les maneres més ràpides i senzilles de preparar cogombres lleugerament salats. Fins i tot un principiant pot repetir aquestes receptes.

En una cassola

Els aperitius de cogombre tenen una aroma picant i un gust cruixent.

Per preparar-lo necessitareu:

• 1 kg de cogombres;
• 1 all gran;
• 60 g de sal;
• 30 g de sucre;
• 1 litre d'aigua;
• 4 paraigües d'anet;
• 2 fulles de cirerer;
• 2 fulles de grosella;
• 2 fulles de rave picant;
• pebre negre al gust.

Com cuinar ràpidament cogombres lleugerament salats:

1. Esbandiu les verdures, poseu-les en un bol i cobriu-les amb aigua freda durant tres hores.
2. Col·loqueu les fulles de grosella, rave picant i cirerer al fons de la paella.
3. Talleu les puntes dels cogombres i poseu les verdures en una cassola.
4. Afegiu paraigües d'anet, pebre al gust, grans d'all pelats.
5. Prepareu la salmorra: afegiu sucre i sal a l'aigua, remeneu.
6. Aboqueu la salmorra a la paella, cobriu les verdures amb les fulles de rave picant restants.
7. Tanqueu la tapa i poseu-la en un lloc fresc i fosc.
8. Els cogombres estaran llestos per menjar en 3-5 dies.

En una bossa amb all i anet

L'anet i l'all revelen el gust dels cogombres i afegeixen una aroma apetitosa. Aquest aperitiu acompanya harmoniosament les patates bullides i fregides.

Llista d'ingredients:

• 1 kg de cogombres;
• 30 g de sal;
• 15 g de sucre;
• 1 manat d'anet;
• 3 grans d'all.

Com afegir una mica de sal:

1. Esbandiu els cogombres i l'anet sota aigua corrent.
2. Picar l'anet i tallar els extrems dels cogombres. Peleu els alls i piqueu-los.
3. Posar tots els ingredients en una bossa, lligar i agitar diverses vegades per barrejar tots els ingredients.
4. Posa la bossa a la nevera durant 10 hores.

Al banc en 5 minuts

Aquest mètode de cuina és un autèntic benefici per a les mestresses de casa ocupades que volen agradar a la seva família amb un berenar saborós i saludable.

El que necessitaràs:

• 1 kg de cogombres;
• 50 g d'anet;
• 10 g de sal;
• 5 grans d'all;
• 10 g de pebre negre mòlt.

Tecnologia de cuina:

1. Rentar els cogombres i tallar-los longitudinalment a tires fines.
2. Col·loqueu en un pot net, afegiu-hi l'anet picat i l'all. Barrejar bé i afegir sal i sucre.
3. Deixeu el pot a la nevera durant cinc minuts. L'aperitiu està llest.

En aigua freda amb sucre

La recepta original és fàcil de seguir i només triga 20 minuts.

Per preparar el berenar necessitareu:

• 1 kg de cogombres;
• 60 g de sucre;
• 30 g de sal;
• 1 litre d'aigua;
• 3 fulles de rave picant;
• 3 fulles de grosella negra;
• 4 grans d'all;
• 3 branquetes d'anet.

Com adobar:

1. Rentar els cogombres i les fulles i posar-los en capes en una cassola petita. Afegiu els grans d'all i l'anet picat.
2. Dissoleu el sucre i la sal en aigua freda.
3. Aboqueu la salmorra a la paella i deixeu-ho a temperatura ambient. Quan aparegui escuma, traieu la capa superior.
4. Col·loqueu la peça a pressió i poseu-la a la nevera durant un dia.

Prendre nota:

Receptes de tomàquet instantani lleugerament salat

Carbassó instantani lleugerament salat

En salmorra calenta

La salmorra calenta dona als cogombres una aroma especial, i les fulles de roure els fan més cruixents i elàstics.

Llista d'ingredients:

• 1 kg de cogombres;
• 5 paraigües d'anet;
• 1 litre d'aigua;
• 2 fulles de rave picant;
• 2 fulles de roure;
• 60 g de sal;
• pebre negre mòlt al gust.

Mètode de cocció:

1. Afegiu sal a l'aigua bullint i porteu la salmorra a ebullició.
2. Rentar els cogombres, tallar els extrems i posar-los en una cassola. Afegiu-hi l'anet, el pebre negre i l'all picat per sobre. Cobriu els ingredients amb rave picant i fulles de roure.
3. Organitzar l'opressió.
4. Quan la paella s'hagi refredat, poseu-la a la nevera.
5. Mantingueu el berenar a la nevera durant 2-3 dies.

Amb llima i menta

Llima i ratlladura de menta donen al berenar un gust sucós i brillant. Aquest plat agradarà a qualsevol gourmet.

Què necessites:

• 1,5 kg de cogombres;
• 3 llimes;
• 4 branquetes de menta;
• 5 grans de pebre negre;
• 5 pèsols de pebre de Jamaica;
• 1 manat d'anet;
• 100 g de sal;
• 30 g de sucre.

Mètode de cocció:

1. Rentar la llima i treure la ratlladura. Barregeu-ho amb negre i pebre de Jamaica, sal i sucre.
2. Picar la menta i l'anet.
3. Rentar els cogombres i tallar-ne els extrems. Col·loqueu les verdures en una bossa de plàstic ajustada, afegiu-hi la ratlladura de llima, la menta i l'anet. Barrejar bé i deixar reposar 30 minuts.
4. Abans de servir, esbandiu els cogombres amb aigua freda.

Per referència. La menta afegeix propietats beneficioses al plat. Serveix com a diürètic eficaç, eliminant l'excés de líquid i toxines del cos. La menta també és coneguda pels seus efectes beneficiosos sobre el sistema nerviós: alleuja l'estrès i la fatiga.

Mètode sec

La salaó en sec requereix poc temps. Els cogombres no són menys sucosos que en salmorra.

Què necessites:

• 1 kg de cogombres;
• 40 g de sal;
• anet i julivert al gust;
• una barreja de pebrots al gust.

Com cuinar:

1. Rentar els cogombres i tallar-los a rodanxes petites.
2. Transferir a una bossa, afegir sal, pebre i herbes al gust.
3. Barregeu bé els ingredients i deixeu-ho durant una hora.
4. L'aperitiu està llest per menjar.

Amb alls i herbes en salsa de soja

La salsa de soja s'utilitza no només en la cuina oriental, sinó també en la preparació d'aperitius lleugerament salats.

El que necessitaràs:

• 1 kg de cogombres;
• 40 ml de salsa de soja;
• 30 g de sal;
• 20 g de sucre;
• 5 grans d'all;
• 1 manat d'anet;
• 10 g de llavors de sèsam;
• 1 pebrot.

Tecnologia de cuina:

1. Rentar els pebrots i els cogombres.
2. Col·loqueu l'anet picat, el pebrot, l'all i les espècies en una bossa de cuina. Afegiu la salsa de soja i les llavors de sèsam al gust. Es recomana posar els ingredients en capes.
3. Barregeu bé i poseu la bossa a la nevera durant la nit.
4. Servir fred.

La salsa de soja és un dels condiments més antics del món - va aparèixer al segle VIII. BC. en una província xinesa. No només complementa els plats, sinó que també serveix com a excel·lent marinada.

Llegeix també:

Contingut de calories dels cogombres lleugerament salats i és possible perdre pes?

Com cuinar cogombres lleugerament salats en una bossa de manera ràpida i saborosa

Sobre aigua mineral

Aquesta recepta és apta per a persones amb una acidesa estomacal alta. Els cogombres resulten tendres i suaus i no perjudicaran la vostra salut.

Llista d'ingredients:

• 1 kg de cogombres;
• 1,5 litres d'aigua mineral;
• 60 g de sal;
• all i anet fresc al gust.

Com cuinar:

1. Rentar les verdures i tallar els extrems.
2. Talleu els alls a rodanxes fines, piqueu les verdures.
3. Col·loqueu algunes de les herbes i els alls al fons de la paella, i poseu-hi els cogombres. L'última capa ha de ser la segona part d'herbes i all.
4. Diluïu la sal en aigua mineral, aboqueu-hi els cogombres i cobreixi amb una tapa durant un dia. Afegiu diferents espècies i herbes al gust: comí, alfàbrega, arrel de rave picant.

Sense pèrdua de color

Per evitar que les verdures perdin el seu color brillant i apetitós, s'utilitza un ingredient secret.

Què necessites:

• 1 kg de cogombres;
• 30 g d'anet;
• 80 ml d'aigua;
• 30 g de sal;
• 15 ml de vodka;
• 2 grans d'all;
• 3 fulles de rave picant;
• 3 fulles de grosella.

Com cuinar:

1. Rentar els cogombres i les herbes i col·locar-los en capes en una bóta o paella de fusta.
2. Bullir l'aigua, afegir el vodka i la sal, remenar.
3. Aboqueu la salmorra a la paella, organitzeu la pressió.
4. Col·locar en un lloc fosc durant un dia.

Amb oli d'oliva

L'oli d'oliva dóna als cogombres un gust delicat i agradable.

Què necessàries per cuinar:

• 1 kg de cogombres;
• 20 ml d'oli d'oliva;
• 2 grans d'all;
• 5 ml de vinagre de sidra de poma;
• 10 g de sucre;
• 1 grapat d'anet.

Mètode de cocció:

1. Rentar les verdures, tallar-ne els extrems, tallar-les a rodanxes i posar-les en una bossa.Afegiu sal, anet picat, vinagre de poma, oli d'oliva i all.
2. Agiteu la bossa i poseu-la a la nevera durant 3-4 hores.
3. Afegiu pebre de Jamaica o pebre negre al gust.

Preparació cruixent amb pomes

Els cogombres amb poma són un aperitiu dietètic saludable i saborós. Es veu molt bé a la taula de vacances.

Què necessites:

• 1 kg de cogombres;
• 2 pomes agredolces;
• 100 g d'anet;
• 1 gra d'all;
• 3 fulles de grosella negra;
• 3 fulles de cirerer;
• 5 grans de pebre negre;
• 1 fulla de llorer;
• 1 litre d'aigua;
• 40 g de sal.

Com cuinar:

1. Prepareu la salmorra: afegiu sal i llorer a l'aigua i deixeu-ho bullir.
2. Col·loqueu les fulles de grosella i cirera, l'anet i els grans d'all al fons de la paella.
3. Col·loqueu els cogombres i les rodanxes de poma a sobre. Afegiu pebre negre.
4. Aboqui salmorra calenta i organitzeu l'opressió durant la nit.
5. Al matí els cogombres estaran llestos.

Consells i trucs

Per fer el berenar saborós i conservar les seves propietats beneficioses sempre que sigui possible, utilitzeu trucs de cuina de mestresses de casa experimentades i secrets d'emmagatzematge adequat.

Cuinar trucs de vida

L'aigua té un paper important quan es preparen cogombres lleugerament salats.. Es recomana utilitzar aigua embotellada en lloc d'aigua de l'aixeta. Durant el procés de cocció, les verdures i altres ingredients absorbeixen el líquid, de manera que el seu gust depèn en gran mesura de l'aigua. Per salar, trieu sal gruixuda; la sal iodada i la sal marina no són adequades.

Important! Per salar, utilitzeu plats d'esmalt, vidre, ceràmica o fusta. Aquesta darrera opció és la més popular, ja que els barrils i les tines de fusta impregnen les verdures d'una aroma llenyosa picant. Abans d'utilitzar, renteu bé el recipient i assequeu-lo amb una tovallola neta.

Les mestresses de casa no s'obliden de les espècies i les herbes, que donen al plat un aroma i un gust únics. S'utilitzen fulles de grosella, cirera i rave picant, anet i julivert, negre i pebre de Jamaica. Afegiu espècies al gust, depenent de les preferències personals.

Mètodes d'emmagatzematge a l'apartament

Es recomana menjar cogombres lleugerament salats immediatament després de la preparació.. Si es desitja guardar el berenar durant 3-5 dies, traieu els cogombres de la salmorra, poseu-los en una bossa al buit i poseu-los a la nevera. Si a fora és hivern, es posen en una paella i es posen al balcó durant un màxim de cinc dies.

Conclusió

Com fer ràpidament cogombres lleugerament salats? El més important és estudiar acuradament la recepta i preparar tots els ingredients correctament. Per cuinar s'utilitzen olles, bótes i bosses gruixudes. Trieu cogombres petits i densos amb pell fina i grans.

Algunes receptes utilitzen aigua bullint com a salmorra, mentre que altres utilitzen aigua freda. Fulles de cirera i grosella, all, pebre negre i fulles de llorer donen a l'aperitiu un gust i una aroma picant.