És possible adobar els cogombres Zozulya i com fer-ho correctament?

Els cogombres Zozulya F1 no tenen pretensions per créixer i produir una collita abundant en llits oberts i hivernacles. Els fruits de l'híbrid es distingeixen per la seva elasticitat, cruixent sucós i gust agradable.

A partir de l'article descobrirem si Zozulya és adequat per a l'escabetx i descobrirem com adobar correctament aquests cogombres perquè quedin cruixents i saborosos.

És possible adobar els cogombres Zozulya?

No és fàcil triar una varietat de cogombres per a l'escabetx. Però hi ha una manera universal: utilitzeu les recomanacions de jardiners i xefs experimentats.

Referència. Zozulya híbrida Apte per al cultiu en condicions d'hivernacle i terreny obert. La collita és possible 40 dies després de la sembra. El rendiment és de 20 kg per cada 1 m² de casa rural.

Les fruites són adequades no només per al consum fresc, sinó també per a la conservació.. Segons nombroses revisions d'experts culinaris, aquest híbrid funciona bé en escabetx i adobs.

Característiques dels cogombres Zozulya que cal tenir en compte a l'hora d'escabetx:

• la forma és cilíndrica, té una lleugera corba;
• la longitud és de 15-18 cm;
• pes - 250 g.

Avantatges i desavantatges d'utilitzar per al decapat

Les característiques distintives de la fruita són la pela elàstica i la polpa amb un alt contingut en sucre., que és molt important per preparar els preparats. Aquests cogombres són capaços de mantenir un aspecte atractiu durant molt de temps i no fer malbé.

malgrat això una recepta seleccionada incorrectament i una mala tècnica de cocció poden arruïnar-se fins i tot els productes de la més alta qualitat.

Important! Aneu amb compte: el processament i la tecnologia inadequats poden provocar intoxicació. Els danys dels bacteris patògens són especialment perillosos. Preste atenció al color de la salmorra: fosc i ennuvolat indica que el consum del producte està estrictament prohibit. Una tapa abombada també indica un deteriorament del producte.

Selecció i preparació de verdures

Primera etapa - selecció acurada. La qualitat de la salaó i l'adob depèn directament de les verdures seleccionades. Per tant, abans d'adobar els cogombres, cal calibrar-los correctament segons les seves característiques: color, forma i mida.

Les verdures adequades semblen així:

• color verd fosc uniforme de la fruita;
• pell elàstica i fina sense regust amarg;
• polpa cruixent densa;
• la mida no supera els 15 cm;
• aspecte sense defectes, forma ideal: els cogombres són rectes i uniformes;
• nombre mínim de llavors;
• El cop negre a la base del cogombre és la clau de la qualitat de l'escabetx.

Es recomana estrictament no utilitzar-lo fruita:

• amb esquerdes, taques i altres marques, espatllades;
• la presència de grans complicarà la neteja, cosa que finalment farà malbé la salmorra;
• fruits groguencs i marronosos amb pell gruixuda i dura;
• grans durs i grans al cogombre;
• presència de buits interns;
• gust aquós amarg;
• fruits grans i massa madurs.

Es recomanen les mides següents per a peces de treball: cogombrets - 4 cm, cogombrets - 5-7 cm, mitjà - 8-11 cm, gran - 13-15 cm Els cogombrets són adequats per a l'escabetx, les mostres més grans es salan amb anet fragant. Els cogombres mitjans arriben a la preparació molt més ràpid que els grans. Per tant, la longitud estàndard d'or és de 8-9 cm.

Etapa següent - rentat i neteja a fons. Utilitzeu el mètode provat:

1. Els fruits es renten a fons.
2. Ompliu una pica o un altre recipient adequat amb aigua corrent freda i ompliu-ne el contingut amb cogombres.
3. Deixeu-los durant 3,5-4 hores: això no només eliminarà les impureses amagades a la vista, sinó que també eliminarà els nitrats. Tanmateix, mantenir les verdures a l'aigua durant massa temps donarà lloc a pells podrides i relliscoses.
4. Esbandiu de nou i assequeu amb una tovallola neta.
5. Peleu la pela i traieu-ne la tija.

Les millors receptes d'escabetx de Zozulya per a l'hivern

Una col·lecció de receptes per a tots els gustos us ajudarà a triar la guia de cuina pas a pas adequada.

Recepta clàssica

Ingredients:

• cogombres Zozulya - 1 kg;
• pebre - 5 pèsols;
• sal - 3 cullerades. l.;
• sucre - 1,5 cullerades. l.;
• vinagre - 1 cullerada. l.;
• all - 4 grans;
• fulla de llorer - 1-2 peces;
• aigua de font - 1,5 l;
• anet - raïm.

Mètode de cocció:

1. Esterilitzar el pot i afegir espècies.
2. Col·loqueu els cogombres, col·loqueu els fruits verticalment.
3. Prepareu la salmorra: barregeu aigua, sal i sucre. Bullir durant 15 minuts.
4. Aboqueu aigua bullint sobre les verdures. Deixar reposar 5 minuts i tornar a bullir. Repetiu el procediment 3 vegades.
5. Afegiu vinagre a la marinada i aboqueu-ho en un pot.
6. Enrotlleu la tapa i poseu-la sota una manta tèbia.

Prendre nota:

Receptes de cogombres cruixents en escabetx amb pebrot picant

Cogombres en escabetx amb pebrots per a l'hivern

Escabetx de cogombres en salsa de tomàquet

Cogombres ratllats per a escabetx

A l'hivern, moltes mestresses de casa preparen sopa d'escabetx, el gust de la qual depèn dels cogombres en vinagre. L'amaniment proposat facilitarà la cocció i us sorprendrà pel seu gust.

Ingredients necessaris:

• sal gruixuda - 80 g;
• sucre - 260 g;
• vinagre 9% - 95 g;
• oli vegetal - 250 g;
• ordi perlat - 500 g;
• Cogombres Zozulya (5-7 cm) - 6 peces;
• pastanagues - 800 g;
• ceba - 900 g;
• pasta de tomàquet - 55 g.

Mètode de cocció:

1. Neteja prèviament les verdures. Talleu finament la ceba a tires, piqueu les pastanagues en un ratllador amb forats grans.
2. Talleu els cogombres a daus petits.
3. Esbandiu l'ordi perlat i deixeu-ho en remull durant 2 hores (si no el poseu en remull, l'hauràs de coure molt més). Aboqueu aigua sobre el cereal, afegiu-hi sal i deixeu-ho coure a foc mitjà durant uns 45 minuts. Uns minuts abans que les farinetes estiguin a punt, retireu-les del foc perquè no bulli.
4. En un recipient, barregeu totes les verdures (cogombres, pastanagues, cebes) i la pasta de tomàquet, sal, sucre. Aboqui aigua, remeneu i porteu a ebullició.
5. Després de bullir, cuini el contingut durant uns 45 minuts.
6. A l'últim moment, afegiu-hi ordi perlat i vinagre. Bullir tot el contingut durant 15-20 minuts.
7. Enrotlleu els pots, gireu-los i poseu-los en un lloc càlid, preferiblement cobriu-los amb una manta. Després de refredar, porteu el pot a un lloc per a més emmagatzematge.

Recepta en suc de tomàquet

Els escabetx es poden preparar amb salsa de tomàquet. Per això necessitareu:

• cogombres Zozulya de mida mitjana - 1,5 kg;
• suc de tomàquet - 1,5 l;
• all - 6-8 grans;
• julivert i anet - 50 g cadascun;
• sal - 3 cullerades. l.

Mètode de cocció:

1. Col·loqueu les herbes i els alls picats ben picats al fons dels pots nets i esterilitzats.
2. Rentar els cogombres, però no cal pelar-los, només retallar els extrems per ambdós costats.
3. Col·loqueu els cogombres preparats amb força al pot.
4. Bulliu el suc de tomàquet en un recipient a part i aboqueu-lo en un pot. Deixeu-ho reposar durant 1,5 hores.
5. Cobrir amb una tapa i enrotllar. L'aperitiu estarà llest en 3 setmanes. Condicions d'emmagatzematge: només a la nevera.

Cogombres en vinagre Zozulya sense vinagre

En escabetx preparats sense vinagre, es forma àcid làctic, que té un efecte positiu sobre el cos.

Ingredients:

• cogombrets Zozulya - 7-8 peces;
• pebrot (vermell) - 320 g;
• pebrot picant (si es desitja) - 6-7 g;
• suc de tomàquet - 1000 g;
• all - 100 g;
• sucre - 150 g;
• sal - 180 g.

Mètode de cocció:

1. No talleu els cogombres preparats a trossos, talleu només les vores i poseu-los en pots esterilitzats.
2. Retireu les llavors del pebrot i escaldeu-ho amb aigua bullint. Talleu a trossos petits o utilitzeu una batedora per a això.
3. Deixeu un recipient a part per al suc de tomàquet. Peleu els alls i piqueu-los en una premsa d'alls. Barrejar-ho amb suc i bullir durant 10 minuts.
4. Aboqui la barreja preparada sobre els cogombres i esterilitzar 3 vegades. A continuació, el pot es pot enrotllar.

Recepta amb serbal

Les baies de Rowan contenen un taní que protegirà els cogombres Zozulya de la degradació.

Ingredients:

• vinagre (9%), vinagre de taula i de poma són adequats - 0,5 tasses;
• serbal vermell - 300 g;
• sucre - 70 g;
• sal - 20 g;
• aigua de font pura - 900 ml;
• cogombres de cogombre - 500 g.

Mètode de cocció:

1. Prepareu les fruites i poseu-les en pots de litre.
2. Escaldeu les baies i poseu-les en un pot.
3. Barrejar la sal, el sucre i el vinagre i bullir.
4. Aboqueu la marinada en pots amb cogombres i baies de serbal. Espereu 10 minuts i torneu a bullir. Repetiu el procediment 3 vegades.
5. Tapeu els pots amb tapes i enrotlleu-los, emboliqueu-los en un lloc càlid.
6. Després de refredar-lo, porteu-lo a un celler o un altre lloc fresc.

Cogombres amb tomàquet i pebrot dolç

Aquesta conservació es conserva bé tot l'hivern. Les verdures enriqueixen el gust dels altres.

Ingredients:

• cogombres Zozulya - 1 kg;
• tomàquets - 1 kg;
• pebrot vermell - 200 g;
• sucre - 4 cullerades. l.;
• sal - 2 cullerades. l.;
• aigua de font - 1,5 l;
• pebre - 9 pèsols;
• fulla de llorer - 2 peces;
• anet - 1 paraigua;
• all - 3 peces;
• àcid cítric - 1 culleradeta.

Mètode de cocció:

1. Esterilitzeu el pot al forn esbandint-lo primer amb aigua i una petita quantitat de bicarbonat de sodi.
2. Rentar i pelar les verdures. Si els cogombres i els tomàquets són grans, talleu-los a la meitat o a quarts.
3. Poseu els cogombres en remull en aigua durant 1 hora per donar cruixent.
4. Col·loqueu espècies al fons del pot: anet, all, llorer.
5. Col·loqueu les verdures en aquest ordre: cogombres, pebrots i tomàquets per sobre.
6. Abocar aigua sobre el contingut i bullir 3 vegades durant 15 minuts.
7. Després de l'últim bull, afegiu-hi sal, sucre i una mica d'àcid cítric.
8. Torneu a omplir la salmorra preparada, enrotlleu la tapa metàl·lica i gireu el pot.

Llegeix també:

Com preparar cogombres en vinagre amb pastanagues

Receptes delicioses per a cogombres en vinagre en una paella

Preparació d'entrepans

Aquesta preparació se sol fer per a un nombre reduït de porcions, ja que es fa malbé ràpidament.

Necessitarem:

• cogombres petits - 750 g;
• sucre - 170 g;
• ceba - 380 g;
• sal - 1 cullerada. l.;
• vinagre 9% - 220 ml;
• grans de pebre - 5 peces;
• pebrot picant - 5 g;
• mostassa - 10 peces;
• cúrcuma - 5 g.

Mètode de cocció:

1. Talleu els cogombres en cercles uniformes i sal per un costat, després de 5 minuts sal per l'altre. Espereu que es formi el suc.
2. Rentar i pelar les cebes. Talleu-lo en anelles i afegiu-lo als cogombres.
3. Envaseu les verdures preparades en pots.
4. Barrejar espècies: pebre, mostassa, cúrcuma, sucre i sal. Ompliu-lo amb aigua, deixeu-ho bullir i aboqueu-lo en pots.
5. Tanqueu els pots esterilitzats amb tapes de niló. La vida útil del producte és d'aproximadament 1 setmana.

Recepta amb pèsols

Aquesta combinació inusual agradarà a tots els amants d'Olivier. Es requereixen els següents ingredients:

• cogombres de mida mitjana - 2 kg;
• vinagre 9% - 25 ml;
• sucre - 40 g;
• pèsols frescos - 2 tasses;
• anet i julivert - un munt;
• aigua de font - 350 ml.

Mètode de cocció:

1. Remullar els cogombres durant 4 hores.
2. Esbandiu bé i bulliu els pèsols durant uns 15 minuts a foc lent.
3. Col·loqueu herbes (un paraigua d'anet i julivert), cogombres preparats al fons d'un pot esterilitzat i ompliu els buits restants amb pèsols.
4. Bullir l'aigua, abocar en un pot, deixar reposar 15 minuts i escórrer. Bullir de nou. El procediment s'ha de realitzar tres vegades: això garanteix que els pots no s'inflen i que el contingut no es deteriori.
5. Abans del tercer aboqueu-hi sal, vinagre i sucre.
6. Abocar en pots, tancar la tapa i deixar refredar completament en una manta tèbia.
7. Col·loqueu la peça de treball en un lloc fresc.

Ressenyes

Jove les mestresses de casa utilitzen diferents trucs a l'hora d'escabetxar els cogombres Zozulyaper obtenir un resultat inusual.

Alexandra, Belgorod: "Jo faig servir sal gruixuda per salar; la sal iodada no és absolutament adequada per a aquest propòsit. Cuino amb ingredients frescos directament de l'hort"..

Valentina, Rostov: "Si no esteu segur de la tecnologia i la recepta correctes, ruixeu el contingut amb rave picant o mostassa en pols. Podeu afegir una petita quantitat d'alcohol (2 culleradetes de vodka) per evitar que els escabetx es facin malbé"..

Tatiana, Novorossiysk: "Assegureu-vos de controlar el nivell de salmorra, que hauria d'estar 3-4 cm per sobre dels cogombres"..

Conclusió

Les receptes senzilles i accessibles us ajudaran a fer front a la collita híbrida de la manera més eficient possible. Les substàncies més útils es troben en els cogombres des de la primera collita. Per tant, és millor gaudir dels primers cogombres frescos i, posteriorment, posar els madurs en pots. Els cogombres bells i saborosos donaran plaer a l'hivern i ompliran la manca de vitamines.