Quins són els beneficis de les mongetes verdes, com cultivar-les i cuinar-les correctament

Cada cop més, els partidaris d'una dieta saludable trien mongetes verdes per a la seva dieta. També s'anomena sovint "pod". No obstant això, poca gent sap exactament per què és útil. En l'article us explicarem quins són els beneficis dels espàrrecs, sobre el seu cultiu i cura, i us oferirem diverses receptes que diversificaran la vostra carta.

Què són les mongetes verdes

Algunes persones es pregunten què són exactament les mongetes verdes? Es tracta de brots verds verds de mongetes comunes. Les seves beines són toves, de manera que es poden menjar fàcilment.

Per què "espàrrecs"? El cas és que els brots d'aquest tipus de mongeta tenen gust d'espàrrec. Mireu la foto per veure exactament com es veuen.

Composició i propietats

Si parlem de les propietats beneficioses de les mongetes verdes, val la pena assenyalar que són una valuosa font de vitamines A, C, grup B, zinc, ferro, magnesi i potassi.

Té un efecte diürètic i també ajuda a reduir el pes, ja que el seu contingut calòric només és de 24 kcal.

Les mongetes verdes també contenen proteïnes fàcilment digeribles que necessita el cos.

Els beneficis de les mongetes verdes

Aquesta verdura serà especialment útil per als pacients amb diabetis pel seu contingut en arginina. És aquest aminoàcid el que millora significativament la capacitat del cos per absorbir la glucosa. I gràcies al seu alt contingut en fibra, les mongetes verdes es consideren indispensables en la lluita contra l'excés de pes.

A més dels beneficis evidents i el gust excel·lent, les mongetes verdes també ajuden a mantenir un hort. La presència de mongetes verdes al llit del jardí repel·leix les musaranyes i els talps. Per a una protecció completa contra aquestes plagues, planta arbustos de mongetes al voltant del perímetre del teu lloc i no lluny d'altres plantes.

Les arrels de les plantes de mongetes arriben a més d'un metre de longitud i ozonen el sòl, la qual cosa té un efecte beneficiós en tot el jardí en conjunt. És per això que molts jardiners planten mongetes verdes poc abans de plantar altres plantes.

A més de tot l'anterior, els brots d'espècies enfiladisses es poden utilitzar com a decoració per a la paret d'una casa o mirador.

Les millors varietats de mongetes verdes

Les beines de mongetes tenen una varietat de tons, que van des del verd i el groc fins al porpra profund. La longitud de les beines varia de 12 a 120 cm moltes varietats Són bastant sense pretensions i es poden cultivar a l'ombra i a la part nord del lloc.

Hi ha 3 tipus de mongetes verdes:

1. Arbust, que arriba als 30-50 cm.
2. Semi-escalada, creixent fins a 2 metres.
3. Arrissat - de 2 a 5 metres.

"Laura"

Les mongetes verdes "Laura" són un tipus d'arbust. Un dels principals avantatges d'aquesta varietat és la seva resistència a les malalties i l'alt rendiment. Des de l'inici de la plantació fins a la collita, només passen 50-60 dies, cosa que permet classificar la varietat "Laura" com a varietat de maduració primerenca. Les beines tenen un color groguenc uniforme i arriben als 10-12 cm de llarg.

"Grua"

Els espàrrecs "Zhuravushka" són una varietat arbustiva de la planta, també classificada com a varietats de maduració primerenca. El temps mitjà de maduració de la collita és de 50 dies. L'alçada dels arbustos varia al voltant dels 40-50 cm.Les beines són lleugerament corbades, de color verd, i arriben als 11-13 cm de llargada.El rendiment de la varietat Zhuravushka és alt.

"La donzella de les neus"

Les mongetes verdes "Snegurochka" són un tipus d'arbust. Madura força aviat: passen aproximadament 45-50 dies des de l'aparició dels primers brots fins a la collita. L'alçada de l'arbust no supera els 40 cm.Les beines arriben als 16 cm de llarg.Són de color verd groguenc i no tenen cap pergamí ni fibres.

"Saksa"

Els fesols Saksa són un tipus de planta arbustiva amb alta productivitat. Aquesta varietat és de maduració primerenca, ja que triga uns 45-50 dies a madurar. L'alçada dels arbustos arriba als 35-40 cm, les beines són de color verd clar, de 10-13 cm de llarg.

Referència. La varietat Saksa va ser criada per científics soviètics específicament per al cultiu a les grans extensions de l'URSS. Per tant, aquesta varietat es pot plantar en climes freds. Recordeu que heu de recollir els fruits de la varietat Saksa verd; en aquest cas, seran suaus i sucoses.

"Vigna"

Les mongetes de caupí són semi-enfiladisses i poden arribar fins a un metre de llargada. Aquesta varietat ens va arribar des de l'Àfrica Central, però ràpidament es va enamorar dels residents d'estiu russos. El caupí es consumeix en forma de brots joves, ja que contenen moltes vitamines (A, B, C) i microelements beneficiosos.

Important! A "Vigna" li encanta la calidesa, per la qual cosa és millor començar a plantar amb plàntules, que després es planten a terra oberta. Tanmateix, recordeu que si la temperatura mitjana a la vostra regió és per sota dels 20 graus centígrads, hi ha el risc que les plàntules no arrelin.

"Gerda"

Les mongetes verdes "Gerda" arriben a una alçada de 3 metres. Aquesta varietat de mongetes enfiladisses és ideal per decorar la paret exterior d'una casa o mirador, ja que requereix un suport vertical per créixer.

Aquesta varietat es considera de maduració primerenca; triga una mitjana de 50 dies a madurar. La planta no requereix cures especials. El millor és plantar-lo en un lloc assolellat i ben protegit del vent. La longitud de les beines madures pot arribar als 30 cm i creixen un agradable color groc suau.

"Fàtima"

Les mongetes de Fàtima són una varietat d'escalada. La longitud de la planta arriba als 3 metres d'alçada. La varietat es considera d'alt rendiment i de maduració mitjana, ja que triga fins a 60 dies a madurar.

Les beines madures són rectes, de color verd clar, aconseguint una longitud de 25 cm.Una característica especial de la varietat Fàtima és que té un llarg període de fructificació.

"Matilda"

Les mongetes Matilda es distingeixen d'altres varietats pel seu color porpra fosc. Aquesta espècie enfiladora pot arribar a fer fins a 3 metres d'alçada, però no us oblideu del suport vertical. La maduració dels fruits dura uns 65 dies i la longitud de les beines arriba als 20 cm.

Com cultivar mongetes verdes al vostre jardí

Un pla d'acció pas a pas us permetrà cultivar les mongetes correctament i collir una rica collita.

Recomanacions generals

La cura i el cultiu de mongetes verdes no requereix molt temps i esforç, però val la pena tenir en compte algunes característiques.

Com que gairebé totes les varietats estimen la calor, trieu el costat assolellat per plantar. Si decidiu cultivar una espècie enfiladora, no us oblideu de pensar en el suport necessari per als brots futurs.

Atenció! A temperatures inferiors als 10 °C, els brots joves deixen de créixer i, a temperatures inferiors a zero, moriran completament.

El temps de plantació pot variar segons el lloc on viviu i el clima, però normalment les llavors es planten a la segona quinzena de maig. A les regions del nord, el cultiu comença amb la recol·lecció de plàntules.La temperatura més còmoda per al creixement actiu és de 20-25 graus centígrads.

Preparació del sòl

És millor començar a cultivar mongetes verdes a terra oberta en una zona on abans creixien cols, patates o cogombres. És adequat un sòl solt ric en matèria orgànica. A més, 1-2 mesos abans de plantar, cuideu el fertilitzant adequat. La cendra de fusta o el clorur de potassi són els més adequats per a això.

Preparació de llavors

Hi ha dues maneres de plantar mongetes verdes en una parcel·la. Molt sovint, les mongetes verdes es sembren a terra com a llavors seques. Però abans de plantar, les llavors es poden remullar durant la nit en un estimulador de creixement. La cendra, el fem o la mel, que es dilueixen amb aigua, són adequades per a aquest propòsit. Rega les llavors cobertes amb una gasa amb aquesta barreja.

Com plantar llavors

Ruixeu el lloc de plantació amb cendres, barregeu-lo amb terra i aigua. Un cop absorbida l'aigua, es poden plantar les plantes. Les llavors d'espàrrecs es col·loquen a terra a una profunditat de no més de 3-5 cm.Per a un millor creixement, la distància entre les llavors és de 8-10 cm i entre les files - 40-60 cm.

Apòsit superior

Els primers brots comencen a aparèixer 5-7 dies després de la sembra. Després d'aproximadament 4 setmanes, podeu tornar a fertilitzar el sòl. El freixe de fusta és ideal per a això.

La collita

Com que les beines s'utilitzen per a l'alimentació en la seva forma verd, és important no perdre's el moment de la collita. El millor moment per fer-ho és d'una a dues setmanes després de l'aparició dels ovaris. Les beines es recullen diàriament en lots d'aproximadament la mateixa edat. D'aquesta manera donaràs l'oportunitat que aparegui una nova collita.

Llegeix també:

Com afecten els fesols al cos masculí, femení i infantil.

Triem les mongetes pel color: quins són els més sans, blancs o vermells.

Com menjar mongetes verdes

Les ressenyes sobre el gust de les mongetes verdes sempre són positives, de manera que és estrany que una mestressa de casa es negui a tenir-les a la seva taula. Les mongetes verdes són aptes per al consum fresc, enllaunats i congelats.

Per mantenir les mongetes fresques per a l'hivern, renteu-les i talleu-les a trossos de 2-3 cm de llargada, llenceu-les a l'aigua bullint durant 1-2 minuts, després escorreu l'aigua i envaseu les mongetes en un recipient de plàstic. En aquesta forma, està llest per a la congelació.

Receptes

Vols diversificar la teva dieta amb plats de mongetes verdes interessants, però no saps com? T'explicarem com fer-ho de la manera més deliciosa i saludable.

Amanida coreana

Ingredients per a 4 racions:

1. Mongetes verdes - 200 g.
2. Ceba - 70 g.
3. pastanagues - 100 g.
4. Vinagre d'arròs - 20 ml.
5. sal - 2 g.
6. Sucre - 2 g.
7. All en pols - 2 g.
8. coriandre mòlt - 2 g.
9. Pebre vermell mòlt - 2 g.
10. Pebre negre mòlt - 2 g.

Preparació:

1. Renteu les mongetes, talleu les cues per les dues cares i bulliu-les en aigua amb sal durant 7 minuts. Després d'això, escorreu les mongetes en un colador, espereu fins que s'hagi escorregut tota l'aigua, passeu-les a un bol a part i deixeu-les refredar.
2. Rentar les pastanagues, pelar i tallar a tires. Poseu-ho al bol amb les mongetes. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles fines i afegiu-la al mateix bol.
3. A continuació, afegiu sucre, sal, vinagre d'arròs i espècies: all en pols, coriandre mòlt, pebre negre i vermell. Afegiu condiments al gust: és millor afegir-ne una mica i assaborir, i afegir-ne més si cal.
4. Barregeu-ho tot i poseu-ho a la nevera a marinar durant un dia.

Decorar la "primavera"

Un plat d'acompanyament increïblement saborós, senzill i econòmic amb una salsa picant.

Ingredients:

1. Mongetes verdes - 0,5 kg.
2. All - 2 grans.
3. Gingebre fresc, ratllat - 1 culleradeta.
4. Pebrot fresc - 1/4 unitats.
5. Oli d'oliva - 2 cullerades. culleres.
6. salsa de soja - 1 cullerada. cullera.
7. Vinagre de vi o de poma (o suc de llimona) - 1 cullerada. cullera.
8. Verds - al gust.

Preparació

Rentar bé les mongetes verdes, ordenar-les, retallar-ne els extrems. Poseu-ho en una cassola amb aigua bullint, una mica salada. Coure durant 3-5 minuts. A continuació, poseu-los en un colador fins que l'aigua s'hagi drenat completament.

Barrejar l'oli, la salsa de soja, el vinagre, el pebrot picat finament, l'all premsat i el gingebre ratllat.

Col·loqueu les verdures en un bol convenient, aboqueu-hi la salsa i barregeu-ho bé. Posar en un bol resistent a la calor i posar al forn preescalfat a 200 graus. Enfornar durant 10 minuts. Abans de servir, podeu espolvorear el plat acabat amb herbes al gust.

Danys i contraindicacions

Aquells que pateixen d'acidesa elevada, gastritis, úlceres estomacals o duodenals, així com colitis, colecistitis i gota no s'han de deixar portar per les mongetes. Per evitar flatulències, s'aconsella escórrer la primera aigua durant la cocció.

Conclusió

Les mongetes verdes són molt saludables i nutritives. A més, podeu cultivar-lo fàcilment al vostre jardí. Serà especialment atractiva per a aquells que es preocupen per la seva salut, ja que el consum regular de mongetes verdes ajuda a lluitar contra la deficiència de vitamines, especialment a la temporada d'hivern. Que tingueu una collita deliciosa i saludable!