Preservar correctament la collita: com retallar les pastanagues per a l'emmagatzematge a l'hivern i per què és necessari

Sovint, la raó del deteriorament ràpid dels cultius d'arrel a l'emmagatzematge, el marc i la pèrdua de presentació és una violació de les condicions emmagatzematge. De vegades, això passa per l'incompliment de les normes per preparar pastanagues per a l'emmagatzematge.

En aquest article us explicarem si cal tallar la part superior de les pastanagues abans de guardar-les per a l'hivern i, si és així, com fer-ho correctament.

Per què retallar les pastanagues abans d'emmagatzemar-les per a l'hivern?

Retall pastanagues – procediment per treure la part superior d'una verdura.

Com afecta la seguretat de les pastanagues retallar les tapes abans d'emmagatzemar-les per a l'hivern:

• allarga la vida útil;
• conserva elements útils a les verdures;
• atura els processos de decadència;
• evita que les pastanagues s'assequin;
• atura el creixement de les arrels.

És necessari fer això?

És necessari podar si el pagès té previst emmagatzemar la verdura només un parell de mesos? És imprescindible treure la part superior de la pastanaga! Si deixeu la massa verda, aviat començarà a créixer activament, absorbir aigua i microelements beneficiosos del cultiu d'arrel. Per evitar el procés de marciment i mantenir la verdura sucosa, es retallen les parts superiors, però això es fa de manera oportuna i correcta.

Important! No es pot tallar la part superior mentre les pastanagues creixen al jardí. Si feu això, les arrels començaran a marcir-se o podrir-se.

Com tallar correctament les pastanagues per a l'emmagatzematge a l'hivern

El procediment de poda es realitza el dia de la collita de la verdura. Abans de començar, les pastanagues es pelen i s'assequen. La vida útil i la qualitat del cultiu d'arrel depenen del compliment de les normes de poda.

Important! Per evitar danyar la verdura, no es recomana torçar i arrencar-ne la part superior.

Instrucció pas a pas

El procediment per tallar les tapes de pastanaga:

1. Excava el cultiu d'arrel.
2. Neteja de terra i restes vegetals.
3. Si la terra està mullada, renteu la verdura.
4. Assecar a una temperatura de 15-20 °C en un lloc ventilat durant diverses hores.
5. Agafeu un ganivet afilat i talleu l'extrem rom de la pastanaga juntament amb la part superior, retrocedint 5-8 mm de la vora.
6. Tracteu la vora tallada amb guix per evitar la podridura.
7. Després de tallar, assequeu el tall fresc durant diverses hores.
8. Col·locar en un lloc prèviament preparat.

Quina altra preparació es necessita?

La preparació per al període hivernal comença abans de la sembra. A l'hora de triar varietats presteu atenció a l'època de creixement de la verdura. Generalment, les varietats tenen una millor qualitat de conservació amb maduració tardana.

Un mes abans de la collita, quan la verdura ja s'hagi acabat de formar, deixeu de regar. Si això no es fa, hi ha una alta probabilitat d'infecció per malalties putrefactives.

Per prevenir malalties, les hortalisses d'arrel es tracten amb una solució de permanganat de potassi.

Abans de l'emmagatzematge, es prepara el soterrani o el celler:

• netejar, rentar;
• ventilar;
• desinfectat - amb decocció de tabac (500 g per 20 litres d'aigua), permanganat de potassi, bombes de sofre.

Com emmagatzemar les pastanagues preparades

Les pastanagues són una verdura exigent pel que fa a les condicions d'emmagatzematge. És susceptible a danys mecànics i no reté bé la humitat. Els cultius d'arrel es marceixen i germinen ràpidament fins i tot amb un lleuger augment de la temperatura a la zona d'emmagatzematge.

Condicions d'emmagatzematge de verdures:

• temperatura ambient òptima: 1-2 °C;
• alt nivell d'humitat: no menys del 90%;
• bona ventilació, però sense corrents d'aire;

Les pastanagues no han de mostrar signes de dany o malaltia.

Les dificultats poden sorgir durant l'emmagatzematge: la verdura comença a podrir-se i a perdre el seu gust, això provoca una pèrdua de pes i presentació. Per evitar que això passi, a l'hivern fan un seguiment de la verdura:

• comprovar el nivell d'humitat a l'habitació;
• mantenir una temperatura constant;
• ventilar regularment l'habitació;
• Els cultius d'arrels s'inspeccionen regularment i es descarten els exemplars malmesos.

Les millors maneres

Després d'un assecat i una preparació minucioses, les hortalisses d'arrel s'envien per a l'emmagatzematge.

Mètodes d'estalvi:

1. A la sorra. S'aboca una capa de sorra al fons de qualsevol recipient, després es col·loca una capa de pastanagues, després es torna a polir, i així successivament, alternant capes fins que el recipient estigui ple. En aquest cas, les pastanagues no s'han de tocar.
2. En bosses. Les verdures d'arrel es col·loquen en una bossa. Serradures, agulles de pi o pells de ceba es col·loquen a la part superior en una capa de 10 cm; la capa superior serveix com a regulador d'humitat a la bossa.
3. En caixes de fusta. Les pastanagues es col·loquen en un recipient, omplint completament l'espai. La caixa ha d'estar ventilada. No es recomana col·locar-lo a terra o a prop d'una paret.
4. En bosses de plàstic. Es col·loquen fins a 5 kg de pastanagues en una bossa. Els paquets es col·loquen en prestatgeries o en qualsevol contenidor.
5. A granel. Les hortalisses d'arrel es col·loquen sobre un terra de fusta en una piràmide de fins a 2 m d'alçada. Aquest mètode d'emmagatzematge requereix una ventilació potent a l'habitació.
6. En una nevera. Les verdures d'arrel es col·loquen al compartiment per a verdures i fruites.

Vida útil

La vida útil i l'ús posterior depenen de l'alçada de tall de les tapes:

1. Les pastanagues es tallen 2 cm per sobre del cap. Vida útil: fins a tres mesos. Aquestes pastanagues es cullen per obtenir material de llavors.
2. Les pastanagues es tallen a una alçada de 5-8 mm del cap. Vida útil: fins a 6 mesos a l'hivern.
3. Les pastanagues es tallen a 2-3 cm juntament amb el cap. Llarga vida útil dels cultius d'arrel: fins a 10-12 mesos.

La velocitat de germinació depèn de l'alçada de tall de la verdura. Quan la part superior s'elimina profundament, els processos s'aturen, la qual cosa significa que les pastanagues queden sucoses i conserven totes les seves qualitats beneficioses i de bon gust.

La vida útil final depèn de la tecnologia escollida:

• sorra humida - 7-8 mesos;
• envasos de fusta sense farciment - 4-7 mesos;
• bosses de plàstic - 3-6 mesos.

L'estat de les tapes juga un paper decisiu durant l'emmagatzematge. Com més gran sigui la mida de la soca que queda, més ràpid començarà el procés de creixement.

Consells sobre el tema

Com conservar les pastanagues durant molt de temps:

• en l'etapa de la collita, descarta les pastanagues danyades i malaltes;
• observeu els terminis de collita: només les pastanagues madures estan dissenyades per a l'emmagatzematge a llarg termini;
• en desenterrar verdures d'arrel, netegeu-les acuradament, però no es recomana sacsejar o colpejar massa les pastanagues; això provocarà la formació de microesquerdes;
• Després de la circumcisió, espereu una estona: deixeu que el tall s'assequi i s'escorça;
• preparar l'habitació abans de l'emmagatzematge: ha d'estar sec i fresc;
• si a l'hivern hi ha la possibilitat que les verdures es congelin, emboliqueu el recipient amb material càlid;
• no permeteu que la llum solar directa entri a l'habitació on es troben les verdures;
• utilitzeu primer les verdures d'arrel petites: les més grans tenen una vida útil més llarga;
• No emmagatzemeu les pastanagues a prop de les pomes: les fruites emeten etilè, la qual cosa provoca el deteriorament de les verdures d'arrel.

Conclusió

Per a la conservació a llarg termini de les pastanagues, s'observen les condicions per preparar la verdura i l'habitació. Tallar la part superior és una etapa obligatòria en la preparació de pastanagues per a l'emmagatzematge: d'aquesta etapa depèn la qualitat de conservació de la verdura.Aquest procediment atura el procés de creixement, conserva les substàncies beneficioses i el gust del cultiu d'arrel.