Receptes delicioses i provades pel temps de pastanagues en pots per a l'hivern

Les pastanagues es consumeixen fresques i com a part de diversos plats: sopes, amanides, cereals, begudes i postres.

No menys saborós i saludable preparats vegetals d'hivern. Les amanides brillants, les melmelades i els sucs fins i tot evoquen per fora la gana i les ganes de provar-los. Les pastanagues conservades per a l'hivern conserven el seu gust i les seves qualitats nutricionals durant molt de temps.

Fer preparacions a casa és ràpid i fàcil; només cal utilitzar receptes provades.

Selecció i preparació de pastanagues

Per a la conserva, trieu pastanagues senceres, no coixes, sense signes de dany, de color taronja brillant, preferiblement amb un nucli petit. Les verdures d'arrel no han de ser massa grans o petites.

Les millors varietats per a conserves, caracteritzades per una polpa delicada i un alt contingut en sucre: Nantes, Chantane, Incomparable, carotel parisenc.

Abans de la collita, es classifiquen les verdures i s'eliminen els exemplars danyats. Rentar amb aigua corrent, fregant amb un raspall. Talleu els extrems i la part verda del cap, traieu la capa superior de la pell.

Per a l'hivern, les pastanagues es preparen senceres, a trossos, trossejades o com a part d'amanides.

Receptes de les preparacions de pastanaga més delicioses per a l'hivern en pots

Les pastanagues preparades en pots segons les receptes que vam presentar no només són gustoses, sinó també saludables.

pastanagues coreanes

Aquesta recepta serà apreciada pels amants de la cuina oriental picant.

Ingredients per cuinar:

• pastanagues - 1 kg;
• ceba - 1 unitat;
• sal - 1 culleradeta;
• sucre - 1 culleradeta;
• all - 2 grans;
• vinagre 9% - 1 cullerada. l.;
• oli vegetal - 120 ml;
• pebre vermell mòlt, pebre negre mòlt, coriandre mòlt i llavors - al gust.

Mètode de cocció:

1. Es ratlla la verdura d'arrel pastanagues coreanes. Si no hi és, talleu-lo amb un ganivet a tires llargues i fines.
2. S'afegeix sal i sucre a la massa triturada. Barregeu la barreja amb les mans fins que aparegui el suc.
3. Al recipient amb pastanagues s'hi afegeix la ceba i l'all ben picats, el coriandre, el pebre vermell i el negre. Aboqueu el vinagre i l'oli vegetal i barregeu-ho.
4. Tapeu el recipient amb una tapa i poseu-lo a la nevera durant un dia.
5. Després d'un dia, el producte es col·loca en pots esterilitzats, distribuint el suc resultant. Esterilitzar-los durant 10 minuts. A continuació, enrosqueu les tapes.
6. Els pots es donen la volta i es cobreixen amb una manta tèbia fins que es refredin completament.

Guarda l'amanida al rebost.

pastanagues picants en pots

L'aperitiu segons aquesta recepta resulta calent i picant.

Per a la preparació necessitareu:

• pastanagues - 1 kg;
• ceba - ½ peces;
• sal - 25 g;
• pebrot picant - 4-5 peces;
• vinagre de raïm - 1,5 tasses;
• aigua - ¾ tassa;
• sucre - 2/3 tassa;
• oli vegetal - 60 ml;
• all - 2 grans;
• orenga - ½ cullerada. l.;
• pebre negre mòlt - 3 g.

Recepta:

1. Es tallen les verdures d'arrel, les cebes, els alls i els pebrots picants.
2. Cuinar marinada: afegir a l'aigua sal, sucre, orenga, pebre negre mòlt, oli vegetal i vinagre.
3. Aboqui les verdures tallades a la marinada i porteu la barreja a ebullició. Bullir durant 6 minuts.
4. El berenar calent es posa en pots esterilitzats, es cargola amb tapes i es cobreix amb una manta fins que es refredi.

El producte enllaunat s'emmagatzema en un lloc fresc i fosc.

suc de pastanaga

Casa suc de pastanaga saborosa i saludable, aquesta és una excel·lent alternativa a un producte comprat a la botiga.

Ingredients:

• pastanagues - 1 kg;
• aigua - fins a 1 l;
• sucre - 1-2 cullerades. l.

Algorisme de cuina:

1. La verdura d'arrel es tritura i es bull amb una petita quantitat d'aigua (1,5-2 tasses) fins que s'estova.
2. La massa resultant es refreda i es bat amb una batedora fins que estigui suau.
3. Preparar l'almívar: dissoldre el sucre en 500 ml d'aigua i bullir durant 2-3 minuts.
4. El xarop calent es barreja amb la barreja de pastanaga, es porta a ebullició i es bull durant 5 minuts.
5. Aboqueu-los en pots esterilitzats i enrosqueu les tapes.
6. Els pots es donen la volta i s'emboliquen fins que es refredin.

El suc acabat s'emmagatzema en un lloc fresc i fosc.

Consell. Quan prepareu suc de pastanaga, podeu afegir suc de carbassa o de poma al gust.

Puré de pastanaga

Ready puré és un producte natural i saludable que pot ser la base de molts plats.

Per cuinar necessiteu: pastanagues - 500 g.

Com preparar:

1. L'arrel es talla a trossos petits perquè es cogui més ràpid i conservi al màxim les seves propietats beneficioses.
2. El producte triturat es col·loca en una paella i s'aboca amb aigua calenta. Si aboqueu aigua freda sobre la verdura d'arrel, durant el procés de cocció, el seu color i gust aniran al brou.
3. Poseu la cassola al foc i deixeu-ho bullir. Cuini el producte a foc mitjà fins que estigui suavitzat.
4. S'escorre l'aigua i es refreda la verdura. A continuació, tritureu amb una batedora fins que quedi suau.
5. La massa resultant es col·loca en pots esterilitzats. Els pots de puré s'esterileixen durant 15 minuts i es cargolen. Cobrir amb una manta fins que es refredi.

El puré acabat es guarda en un celler o rebost.

Amaniment de sopa

Clàssic recepta, que no requereix gaire temps.

Ingredients:

• pastanagues - 1 kg;
• ceba - 0,5 kg;
• vinagre 9% - 10 ml;
• sal - 0,5 culleradetes;
• oli vegetal - 2 cullerades. l.;
• aigua - 2 cullerades. l.;
• fulla de llorer - 1 unitat;
• grans de pebre negre - 2-3 peces.

Preparació:

1. La verdura d'arrel es ratlla amb un ratllador mitjà. Talleu la ceba a daus.
2. Les verdures es guisen a foc lent en aigua amb oli, sal, pebre i llorer durant 30 minuts. S'afegeix vinagre al final de l'estofat.
3. L'apòsit acabat es col·loca en pots esterilitzats. Cobrir amb tapes. Deixar refredar completament a temperatura ambient.

Guardeu el producte acabat a la nevera.

Caviar de pastanaga

Una recepta senzilla i ràpida amb un mínim d'ingredients.

Per a la preparació necessitareu:

• pastanagues - 1 kg;
• ceba - 2 peces;
• oli vegetal - 1/3 tassa;
• vinagre 9% - 1 cullerada. l.;
• sal, sucre - al gust.

Com preparar:

1. Piqueu finament la ceba, piqueu les pastanagues en un ratllador mitjà.
2. Fregiu la ceba picada en oli vegetal durant 10 minuts. Afegir sal i sucre i barrejar.
3. Afegiu les verdures d'arrel picades a la paella. Les verdures es saltegen durant 15 minuts.
4. Afegiu vinagre a la barreja i barregeu. Col·loqueu en pots de vidre petits.

És millor emmagatzemar el caviar a la nevera.

Lecho amb pastanaga

Un plat ràpid deliciós.

Ingredients:

• pebrot - 1 kg;
• tomàquets - 2 kg;
• pastanagues - 500 g;
• ceba - 300 g;
• oli vegetal - 150 ml;
• sucre - 100 g;
• sal - 30 g;
• vinagre 9% - 25 ml.

Algorisme de cuina:

1. Els tomàquets es passen per una picadora de carn per obtenir una massa homogènia. S'aboca en una cassola i es posa al foc, s'hi afegeix oli vegetal, sucre, sal i vinagre. La massa resultant ha de bullir.
2. Quan els tomàquets bullin, afegim les pastanagues ratllades en un ratllador gruixut. La barreja es bull durant 15 minuts.
3. Passats els 15 minuts, afegiu a la paella els pebrots tallats a trossos petits i les cebes, tallades a mitges anelles. Coure durant 20 minuts.
4. El lecho calent es col·loca en pots esterilitzats i es cobreix amb tapes.

Per donar-li al plat una aroma picant, durant la cocció s'hi afegeix alfàbrega seca i marduix.

Guardeu el lecho en un lloc fresc i fosc.

Melmelada de pastanaga

Una recepta clàssica que no requereix gaire esforç per preparar-la.

Per a la preparació necessitareu:

• pastanagues - 2 kg;
• aigua - 1 l;
• sucre - 2 kg;
• àcid cítric - 10 g.

Mètode de cocció:

1. Ratlleu les pastanagues en un ratllador mitjà.
2. S'està preparant el xarop. Per fer-ho, afegiu sucre a l'aigua i deixeu-ho coure durant 1 hora. Per evitar que el sucre s'enganxi als plats, remeneu l'almívar cada 10 minuts.
3. Passada una hora, afegiu les verdures tallades a l'almívar i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
4. La massa resultant es refreda i es posa en un lloc fosc durant 10 hores.
5. A continuació, es torna a col·locar el recipient a l'estufa i es bull fins que es forma una massa espessa. La preparació de la melmelada ve determinada per la seva tonalitat taronja clara i l'aroma agradable i dolça.
6. Afegiu àcid cítric a la paella i remeneu-ho.
7. La melmelada calenta es col·loca en pots esterilitzats i s'enrotlla.

Botiga "or" prohibicióki amb melmelada al celler o a la nevera.

Adjika de pastanagues i tomàquets

La base de l'adjika són els tomàquets vermells madurs.

Ingredients:

• tomàquets - 1,5 kg;
• pastanagues - 500 g;
• poma agredolça - 500 g;
• pebrot - 1 kg;
• pebrot - 150 g;
• all - 250 g;
• sucre 0,5 tasses;
• sal - 1 cullerada. l.;
• oli vegetal - 150 ml;
• vinagre 9% - 0,5 tasses.

Preparació pas a pas:

1. Les pomes, les pastanagues, els pebrots picants i dolços es passen per un picador de carn i es posen en una paella. Afegiu oli vegetal, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 30 minuts, remenant de tant en tant.
2. Després de mitja hora, els tomàquets picats amb una picadora de carn s'aboquen a la massa vegetal. Coure durant 30 minuts més a foc lent.
3. A continuació, afegiu el sucre, la sal, l'all picat i el vinagre. Coure durant 5-10 minuts.
4. El producte calent acabat es col·loca en pots esterilitzats i es tanca.
5. Els pots es donen la volta i es cobreixen amb una manta tèbia, es deixen refredar completament.

El producte acabat s'emmagatzema en un lloc fresc i fosc.

Amanida de pastanaga amb pebrot

L'amanida "Gifts of Autumn" és deliciosa i plena de vitamines.

Per preparar-lo necessitareu:

• pebrot - 400 g;
• pastanagues - 300 g;
• oli vegetal - 100 g;
• sucre - 0,5 culleradetes;
• sal - 1,5 cullerades. l.;
• vinagre 9% - 30 g.

Com preparar:

1. Les verdures es tallen a quadrats. Afegir sal i sucre i barrejar. Deixeu-ho reposar 20 minuts fins que aparegui suc a l'amanida.
2. Afegiu oli vegetal a la barreja de verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant 35 minuts.
3. A continuació, afegiu-hi vinagre i deixeu-ho coure 10 minuts més.
4. L'amanida acabada es col·loca en pots esterilitzats i es guarda a la nevera.

Conclusió

Les pastanagues en conserva tenen un aspecte brillant i apetitós. Decorarà la taula diària i festiva, complementarà diversos plats, així com un berenar independent. Per donar-li un gust i aroma picant a les pastanagues, es combinen amb diverses verdures i espècies.

Els preparats de pastanaga són rics en vitamines i mantenen el to corporal durant el període hivernal.