Receptes de salsa d'anet per a l'hivern: prepareu un deliciós amaniment amb les vostres pròpies mans

Anet Aporta als plats una aroma especial i un gust únic. S'utilitza a gairebé qualsevol cuina, per la qual cosa simplement cal tenir preparats d'anet en estoc a l'hivern. Quan estan en vinagre, les verdures conserven les seves substàncies beneficioses, el gust i l'aroma. Les salses i amaniments d'anet per a l'hivern diversificaran les preparacions o fins i tot es convertiran en una alternativa a l'anet sec.

Receptes de salses d'anet per a l'hivern

Per a la conservació, trieu només rams de verdures fresques. Això farà que la salsa sigui més saborosa i duri més.

Salsa d'anet per a l'hivern: recepta sense vinagre

La recepta més senzilla, sense ingredients exòtics o difícils de trobar.

Ingredients:

• 2 grans rams d'anet;
• 10 claus All;
• 100 ml d'oli vegetal;
• 0,5 culleradetes. àcid cítric;
• sal.

Preparació:

1. Tritureu l'anet i l'all en una batedora.
2. Afegiu sal, àcid cítric i oli.
3. Barregeu-ho tot bé i poseu-ho en una cassola.
4. Escalfar, remenant constantment.
5. Transferir a un pot.

Salsa d'anet, all i llimona

La lleugera acidesa de la llimona i la picor de l'all fan que el gust de l'anet sigui original. Tots els ingredients es poden barrejar fàcilment amb una batedora.

Ingredients:

• 2 rams d'anet (2 tasses picades);
• 100 ml d'oli de gira-sol;
• 1 llimona;
• 1 gra d'all;
• 5 culleradetes. ratlladura de llimona;
• 1,5 culleradetes. sal.

Preparació:

1. Rentar l'anet i picar finament.
2. Tritureu les verdures amb sal.
3. Ratlleu els alls amb un ratllador fi.
4. Afegiu-hi la ratlladura i el suc d'una llimona sencera. Barrejar.
5. Passeu la llimona espremuda per una premsa i afegiu-la a la barreja.
6. Aboqui oli de gira-sol, barregeu-ho bé.

Amaniment d'anet amb pastanaga i all

La preparació d'anet amb pastanagues i all serveix tant com a complement a les sopes com com a independent berenar de verdures.

Ingredients:

• 150 g d'anet;
• 600 g de pastanagues;
• 400 g de ceba;
• 10 grans d'all;
• 2 cullerades. l. vinagre;
• 100 ml d'oli vegetal;
• 100 ml d'aigua;
• sal al gust.

Preparació:

1. Peleu i talleu totes les verdures.
2. Sofregiu les pastanagues i les cebes en oli fins que estiguin daurades.
3. Afegiu l'all, l'anet i la sal.
4. Afegir aigua i coure durant 15 minuts.
5. Afegir el vinagre, portar a ebullició i retirar del foc.
6. Transferiu l'amaniment a un pot.

Salsa d'anet amb mostassa

Per a aquesta recepta, és millor utilitzar mostassa suau i poc calenta. La salsa va molt bé amb carn i peix.

Ingredients:

• 100 g d'anet;
• 100 ml d'oli d'oliva;
• 2 cullerades. l. mostassa;
• 1 cullerada. l. vinagre de vi;
• una mica de sal.

Preparació:

1. Barregeu la mostassa, l'oli d'oliva i el vinagre en un bol.
2. Rentar l'anet i picar finament.
3. Aboqueu les verdures en un bol, afegiu-hi sal, remeneu.
4. Aboqueu la salsa en pots.

Salsa d'anet amb rave picant

Aquesta recepta agradarà a aquells que prefereixen els plats picants. Si voleu, podeu afegir julivert o menta per obtenir una mica de picant.

Ingredients:

• 200 g d'anet;
• 300 g d'arrel de rave picant;
• 3 cullerades. l. vinagre de sidra de poma;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 200 ml d'aigua;
• sal al gust.

Preparació:

1. Peleu i talleu l'arrel de rave picant.
2. Picar l'anet i afegir-lo al rave picant.
3. Afegiu el sucre i la sal. Afegiu vinagre.
4. Barrejar-ho tot en una batedora.
5. Afegir aigua a poc a poc fins a aconseguir la consistència desitjada de la salsa.
6. Abocar en pots.

Salsa d'anet amb tomàquet

Una salsa de tomàquet refrescant i versàtil. Apte per a pizza.

Ingredients:

• 500 g d'anet;
• 800 g tomàquets;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 200 g de ceba;
• 5 cullerades. l.oli vegetal;
• 1 culleradeta. sal;
• 0,5 culleradetes. pebre negre.

Preparació:

1. Rentar els tomàquets, pelar-los i tallar-los finament.
2. Peleu i piqueu la ceba.
3. Barrejar les verdures en una cassola. Afegiu oli i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
4. Rentar l'anet i tallar-lo. Afegiu a la barreja de verdures calenta. Bullir.
5. Dividir en pots.

Pasta de tija d'anet

Aquesta opció us permet utilitzar fins i tot tiges de plantes. Val la pena tenir en compte que aquesta part de l'anet és més àcida que les fulles.

Ingredients:

• 200 g de tiges;
• 10 grans d'all;
• 1,5 culleradetes. sal;
• 1 cullerada. l. vinagre de vi;
• 75-100 ml d'oli vegetal.

Preparació:

1. Tritureu les tiges en una batedora o passeu-les per una picadora de carn 2 vegades.
2. Ratlleu els alls amb un ratllador fi.
3. Barregeu tots els ingredients excepte el vinagre en una cassola. Cuini a foc lent durant 15-20 minuts amb una mica d'aigua.
4. Quan s'hagi evaporat tota l'aigua, afegiu-hi vinagre. Porta a ebullició i retira del foc.
5. Transferiu la pasta a un recipient d'emmagatzematge.

Com tancar els preparats d'anet

Per preparar una salsa d'emmagatzematge a llarg termini, necessitareu un conservant natural i una esterilització. El vinagre o l'àcid cítric actua com a conservant. El rave picant també s'enfronta bé a aquesta tasca.

Abans de posar el producte en pots, s'han d'esterilitzar. Per fer-ho, cal agafar una cassola gran i bullir-hi aigua. Col·loqueu el pot dins i deixeu-ho bullir durant 15-20 minuts, després esteneu la massa i enrotlleu-la ben ferma. És millor utilitzar una màquina de costura especial.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Les peces de treball s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc. La nevera o el celler es considera el millor lloc. Principals condicions d'emmagatzematge:

1. Eviteu la llum solar directa.
2. Eviteu els canvis bruscos de temperatura (la cuina no és adequada).
3. No el col·loqueu al balcó a temperatures baixes de zero (això farà que el flascó es pugui filtrar o esclati).
4. Mantenir allunyat dels dispositius de calefacció.

Si es compleixen totes les condicions, la peça es pot emmagatzemar fins a 4-5 mesos. Quan utilitzeu rave picant - fins a 6.

Mètodes d'aplicació

Les preparacions d'anet són ideals per a diversos plats: carn, peix, sopes, verdures, entrepans, etc.

L'anet amb tomàquet, per exemple, serveix com a salsa excel·lent per untar la massa de pizza o afegir-hi borsch.

Important! Com que totes les preparacions contenen sal o ingredients picants, no heu d'afegir espècies o productes similars al plat preparat.

Les salses d'anet també s'utilitzen com a pasta per al pa. El pa sense llevat agafarà part de la sal.

Consells útils

Alguns consells per ajudar a mantenir la frescor del producte:

1. Rentar i esterilitzar bé els pots i les tapes abans d'utilitzar-los.
2. Col·loqueu les verdures en pots encara calents.
3. Per a la conserva, trieu només productes frescos.
4. Assegureu-vos de tastar el plat acabat abans de servir.
5. Després de segellar les tapes, gireu els pots cap per avall, emboliqueu-los en una manta i deixeu-los un dia refredar lentament.
6. Utilitzeu només culleres netes i seques per aplicar la salsa.

Resumim-ho

Les salses d'anet es preparen de manera molt senzilla i ràpida. Només 30 minuts, i l'addició aromàtica a les sopes, la carn o només el pa està llesta. I el color verd brillant us recordarà l'estiu càlid a l'hivern.