Les millors receptes per a la preparació ràpida de remolatxa en vinagre per a borscht fred

Creixent i l'ús de remolatxa per preparatius Borscht o amanides són habituals. Però poca gent sap que les preparacions d'aquesta verdura simplifiquen i acceleren molt el procés de preparació de molts plats.

La remolatxa instantània en vinagre per al borscht fred serà el component principal d'un plat d'estiu tan deliciós com el kholodnik, i també servirà com a excel·lent aperitiu per a taula com a plat independent.

Preparacions ràpides de remolatxa per borscht

Com adobar les verdures ràpidament i saboroses? És fàcil. La tasca principal és triar un vegetal d'arrel adequat que sigui de mida petita i tingui un color bordeus brillant. Si no seguiu aquesta regla, hi ha el risc d'obtenir un producte mal marinat i un color pàl·lid i poc apetitós de la peça. Marinar no trigarà gaire.

Referència. És bo diversificar les preparacions amb altres verdures: pastanagues, mongetes, col, etc.

Recepta clàssica

La manera més fàcil i assequible.

Ingredients:

• remolatxa bullida – 1,5 kg;
• ceba - 0,25 kg;
• vinagre 6% - 400 ml;
• sal - 60 g;
• sucre - 260 g;
• fulla de llorer - 4 peces;
• pebre negre - 20 pèsols;
• aigua - 900 ml.

Preparació:

1. Refredar les remolatxes i tallar-les a daus.
2. Peleu la ceba i talleu-la a rodanxes.
3. Col·loqueu els pebrots, la ceba i la remolatxa en un recipient d'emmagatzematge.
4. Barregeu l'aigua i el vinagre en una cassola.
5. Afegiu-hi sal, sucre i llorer.
6. Porteu a ebullició i aboqueu la marinada sobre les verdures cuites.
7. Deixar a la nevera durant un dia.

Guardeu el producte acabat a la nevera, tancant bé la tapa.

Remolatxa en escabetx amb vinagre/àcid cítric

Aquesta recepta no requereix tractament tèrmic, de manera que el producte conserva totes les seves propietats beneficioses.

Ingredients:

• remolatxa - 1 kg;
• all - 1 cap;
• oli de gira-sol - 200 ml;
• vinagre - 60 ml;
• coriandre - 15 g;
• pebrot vermell - 20 g;
• sucre granulat - 100 g;
• sal - 40 g.

Preparació:

1. Peleu les remolatxes i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
2. Afegiu-hi l'all espremut.
3. Afegiu el sucre, la sal i el coriandre.
4. Barrejar bé, abocar-hi vinagre i oli.
5. Marinar durant 8 hores.

Per marinar el plat més ràpid, deixeu-lo a la taula durant 1-2 hores i després poseu-lo a la nevera.

Amb rave picant i all

Si preferiu un gust picant més pronunciat, tingueu en compte aquesta recepta.

Ingredients:

• remolatxa - 2 kg;
• rave picant - 60 g;
• vinagre - 400 g;
• sucre - 60 g;
• all - 4 grans;
• fulla de llorer - 2 peces;
• clau d'olor - 5 peces;
• aigua - 1 l.

Preparació:

1. Peleu la verdura i talleu-la a tires.
2. Col·locar en un recipient de cocció.
3. Afegiu espècies, all, rave picant i afegiu-hi aigua.
4. Coure a foc lent durant 10 minuts.
5. Escórrer la salmorra, refredar, abocar-hi vinagre.
6. Aboqueu de nou la remolatxa i deixeu-ho marinar.

Aquesta recepta també s'utilitza per preparar menjar per a l'hivern. En aquest cas, poseu el brou de remolatxa en pots esterilitzats i enrotlleu-lo.

Amb mongetes

Remolatxa en escabetx amb mongetes – una excel·lent amanida per a una taula de vacances i una excel·lent alternativa a la vinagreta.

Ingredients:

• remolatxa - 1,5 kg;
• tomàquets – 1,5 kg;
• pebrot - 0,5 kg;
• pastanagues - 0,5 kg;
• ceba - 0,5 kg;
• fesols - 0,3 kg;
• oli vegetal - 0,25 l;
• vinagre - 80 ml;
• sal - 1 cullerada. l.;
• sucre - 100 g.

Preparació:

1. Rentar les mongetes i coure fins que estiguin mig cuites.
2. Passeu els tomàquets per una picadora de carn.
3. Picar el pebrot i la ceba.
4. Barregeu el tomàquet, la remolatxa i el vinagre en una cassola.
5. Col·loqueu al foc i després de bullir, deixeu-ho coure durant 10-15 minuts.
6. Afegiu la ceba, les pastanagues i torneu a bullir durant 10 minuts.
7. Afegiu els pebrots, les mongetes i les espècies a la cassola amb els tomàquets i la remolatxa.
8. Cuini fins que estigui completament cuit durant 15-20 minuts.

Remolatxa sencer en escabetx

Aquest mètode de cocció us permet utilitzar remolatxa per a molts plats. La verdura tallada a daus és adequada per a amanides i borscht, i en anelles, com a berenar.

Ingredients:

• remolatxa de mida mitjana - 7 peces;
• pebre negre - 5 pèsols;
• fulla de llorer - 1 unitat;
• vinagre - 30 g;
• sal - 40 g;
• sucre - 25 g;
• aigua - 1 l.

Preparació:

1. Bullir les remolatxes, refredar i pelar.
2. Col·loqueu els pebrots, les fulles de llorer i la remolatxa en un recipient per marinar. Deixar de banda.
3. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi vinagre, sal i sucre.
4. Posar al foc i coure durant 5 minuts després de bullir.
5. Aboqueu la marinada preparada sobre les remolatxes. Un cop refredat, guardem a la nevera.

Important! No utilitzeu verdures grans: no marinaran bé.

Amaniment de remolatxa i pastanaga

Un plat universal apte tant per preparar borscht com per a un berenar lleuger a taula.

Ingredients:

• remolatxa - 2 kg;
• sal - 1 cullerada. l.;
• pastanagues - 0,5 kg;
• pebre - 0,25 kg;
• ceba - 0,5 kg;
• vinagre - 125 ml;
• sucre - 125 g;
• oli vegetal - 100 ml;
• all - 1 kg;
• julivert - 1 kg.

Preparació:

1. Ratlleu la remolatxa i les pastanagues.
2. Talleu el pebrot i la ceba a daus.
3. Barregeu totes les verdures i poseu-les al foc.
4. Tan bon punt les verdures donen suc, afegiu-hi vinagre, sucre, pebre i oli.
5. Després de bullir, coure durant 60 minuts.
6. Afegiu-hi l'all i el julivert, deixeu-ho coure 15 minuts més.
7. Retirar del foc i refredar.

Col·loqueu el plat refredat en pots i tanqueu les tapes.

Remolatxa adobada picant

Aquesta recepta no deixarà indiferent a cap home.

Ingredients:

• remolatxa - 1 kg;
• verdures - 1 ram;
• pebrot - 0,5 peces;
• fulla de llorer - 2 peces;
• all - 2 grans;
• coriandre - 0,5 culleradetes;
• sucre - 20 g;
• sal - 15 g;
• aigua - 1 l.

Preparacions:

1. Prepareu la marinada: afegiu sucre, llorer, sal i espècies a l'aigua.
2. Coure durant 10 minuts i deixeu-ho reposar 3 hores.
3. Bullir les remolatxes i tallar-les en barres.
4. Col·loqueu en pots i aboqueu la marinada calenta.

Si utilitzeu la recepta per a les preparacions d'hivern, els pots de verdures s'han d'esterilitzar durant 25 minuts.

Important! Assegureu-vos d'escalfar la marinada una vegada que s'hagi assentat. En cas contrari, les verdures no es marinaran.

Com fer els preparatius per a l'hivern

Hi ha moltes maneres d'adobar verdures per a l'hivern. Alguns requereixen esterilització, mentre que altres poden prescindir-ne. Vegem les receptes casolanes més delicioses i provades amb el temps. La conserva de remolatxa és un procés senzill.

Amb esterilització

Una de les receptes més delicioses i senzilles és l'amaniment de borscht per a l'hivern. Gràcies a aquesta preparació, la preparació del borscht es simplifica molt.

Ingredients:

• remolatxa - 2 kg;
• ceba - 2 kg;
• pastanagues - 2 kg;
• tomàquet - 2 kg;
• pebrot - 1 kg;
• sucre - 150 g;
• sal - 140 g;
• grans de pebre - 20 peces;
• fulla de llorer - 6 peces;
• oli vegetal - 400 ml;
• vinagre - 100 ml;
• aigua - 120 ml.

Preparació:

1. Ratlleu les pastanagues i la remolatxa.
2. Talleu la ceba a daus petits.
3. Poseu totes les verdures tallades en una cassola i remeneu.
4. Afegiu aigua, sal, mig vinagre i mig oli.
5. Posar al foc i coure a foc lent durant 20 minuts.
6. Tallar el pebrot a tires, girar els tomàquets, afegir-los a les verdures bullint.
7. Afegiu-hi les espècies restants, el vinagre i l'oli vegetal.
8. Cuini a foc lent durant 40 minuts, remenant constantment.
9. Col·loqueu l'apòsit en pots esterilitzats, enrotlleu i refredeu-lo.

El producte en conserva s'ha d'emmagatzemar en una habitació fresca i fosca o en un soterrani.

Sense esterilització

No tens temps per esterilitzar? Preneu nota de la següent recepta.

Ingredients:

• remolatxa - 1,5 kg;
• vinagre - 150 ml;
• sucre - 40 g;
• sal - 15 g;
• aigua - 750 ml;
• clau d'olor - 4 peces;
• fulla de llorer - 6 peces;
• pebre negre - 6 pèsols.

Preparació:

1. Bullir les remolatxes i tallar-les en anelles.
2. Doblegueu-los bé en pots, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-los reposar 10 minuts.
3. Escorreu l'aigua en una cassola, afegiu-hi espècies i bulliu.
4. Afegiu el vinagre a la marinada bullint i retireu-lo del foc.
5. Ompliu els pots amb la marinada i enrotlleu-los.
6. Gireu els pots i cobriu-los amb una manta. Refredar i portar al rebost.

Recordeu: abans d'abocar la marinada, repartiu el pebrot i el llorer uniformement entre els pots.

Les millors receptes de borscht fred amb remolatxa en vinagre

Ara ja saps com adobar la remolatxa ràpida i saborosa. Però què cuinar-ne? Hi ha moltes opcions, una d'elles és el borscht fred.

Kholodnik és un plat original que té moltes propietats útils. Enriqueix el cos amb substàncies útils i refresca els dies de calor. Conté una gran quantitat de fibra, essencial per al funcionament normal del sistema digestiu. Considerem les versions més delicioses i originals d'aquest plat.

Borscht fred clàssic

Una recepta que tota mestressa de casa hauria de conèixer. És senzill, ràpid i deliciós.

Ingredients:

• remolatxa en vinagre - 0,3 kg;
• cogombres - 3 peces;
• carn bullida - 0,5 kg;
• ous - 4 peces;
• patates - 5 peces;
• vinagre - 1 culleradeta;
• herbes i espècies al gust.

Preparació:

1. Bullir els ous i les patates.
2. Traieu les remolatxes de la marinada i talleu-les a daus.
3. Afegiu la carn picada, els cogombres i les patates.
4. Aboqueu aigua bullida fins que les verdures estiguin completament cobertes.
5. Afegiu espècies, herbes picades i vinagre.
6. Dividir en porcions i decorar amb mig ou.

Important! Per a un gust més ric, cal asseure el borscht fred.

Borscht fred "Refrescant"

Un plat que serà una salvació de la calor sofocant dels mesos d'estiu i substituirà l'okroshka de la qual tothom ja està avorrit.

Ingredients:

• remolatxa en vinagre (sentera) - 5 peces;
• ous - 4 peces;
• cogombres - 2 peces;
• anet i julivert al gust;
• raves - 0,1 kg;
• carn - 0,1 kg.

Preparació:

1. Ratlleu el rave i el cogombre en un ratllador gruixut.
2. Bullir els ous i tallar-los per la meitat.
3. Traieu les remolatxes de la marinada i ratlleu-les també.
4. Barregeu totes les verdures i aboqueu-hi la marinada de remolatxa.
5. Afegiu herbes al gust i carn picada.
6. Remeneu i afegiu sal al gust.
7. Abocar a porcions i posar un ou per sobre.

Referència. Mentre prepareu el borscht, poseu la marinada a la nevera. El gust serà més refrescant.

Borscht "lituà" fred

Una recepta inusual en què el kefir ocupa el lloc principal.

Ingredients:

• remolatxa en vinagre - 1 pot;
• patates - 6 peces;
• kefir - 1 l;
• ous - 2 peces;
• sal i herbes al gust;
• cogombres - 2 peces.

Preparació:

1. Bullir els ous i les patates.
2. Traieu les remolatxes adobades de la marinada i poseu-les en una cassola.
3. Talleu les verdures, els cogombres i els ous.
4. Col·loqueu en una cassola i aboqueu-hi el kefir.
5. Afegiu sal al gust i una mica de marinada de remolatxa.
6. Serviu les patates per separat. Afegiu mantega abans de servir.

Aquest plat és molt popular a Lituània, on es ven el kefir especial per a la seva preparació.

"Estil americà"

A Amèrica, aquest plat es ven a les botigues amb el nom de “borscht”, tot i que de fet no té res en comú amb el nostre tradicional borscht.

Ingredients:

• remolatxa en escabetx - 4 peces;
• patates - 2 peces;
• ou de guatlla - 4 peces;
• ou de gallina - 2 peces;
• cogombre - 2 peces;
• sal, sucre i herbes al gust;
• suc d'una llimona.

Preparació:

1. Bullir les patates i els ous.
2. Ratlleu les remolatxes en escabetx.
3. Poseu una cassola amb aigua al foc, afegiu-hi la remolatxa, el suc de llimona i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
4. Talleu les patates, els cogombres i els ous de gallina a daus.
5. Dividir en porcions i posar-hi un ou de guatlla.
6. Aboqui el brou de remolatxa als bols de servir i amaniu-ho amb herbes.
7. Afegiu sal, sucre, crema agra si voleu.

Consell. Per tal que les patates es tallin bé, bulliu-les amb antelació i reserveu-les a la nevera.

"En bielorús"

Una recepta assequible i senzilla amb un mínim d'ingredients. El resultat és un plat únic.

Ingredients:

• remolatxa en vinagre - 0,5 kg;
• cogombre - 2 peces;
• ous - 6 peces;
• sal i herbes al gust.

Preparació:

1. Ratlleu les remolatxes.
2. Talleu els ous i els cogombres a daus.
3. Combina i aboca el kefir.
4. Salar i decorar amb herbes.

La cocció durarà 20 minuts.

Amb bacallà fumat

Si t'agraden els experiments i les combinacions específiques de sabors, prepara aquest plat inusual.

Ingredients:

• remolatxa en escabetx - 3 peces;
• ous - 4 peces;
• cogombres - 3 peces;
• bacallà – 1 unitat;
• verdor;
• vinagre, sal i sucre al gust.

Preparació:

1. Traieu les remolatxes de la marinada i ratlleu-les.
2. Aboqueu la marinada a la paella
3. Talleu els cogombres a daus i afegiu-los a la marinada.
4. Afegiu remolatxa i herbes.
5. Salpebreu al gust amb vinagre, sal, sucre.
6. Talleu els ous per la meitat i el bacallà a trossos petits.
7. A l'hora de servir el plat, afegiu un ou i un bacallà a cada ració.

Consell. És millor utilitzar bacallà fumat en fred.

Botifarra

La recepta és molt semblant en composició a l'okroshka, però la remolatxa afegeix notes especiades i un sabor inoblidable.

Ingredients:

• remolatxa - 3 peces;
• ous - 4 peces;
• verdures al gust;
• patates - 6 peces;
• cogombres - 2 peces;
• botifarra - 0,3 kg;
• crema agra al gust.

Preparació:

1. Obriu les remolatxes. Si està marinat sencer, ratlleu-lo.
2. Bullir les patates i els ous.
3. Talleu les patates, els ous, la botifarra i els cogombres a tires i barregeu-los.
4. Dividiu en porcions i aboqueu-hi la marinada de remolatxa.
5. Condimentar amb crema agra, decorar amb herbes,

Conclusió

La remolatxa en vinagre combina beneficis i un sabor excel·lent, per la qual cosa s'utilitzen àmpliament per preparar diversos plats. Agrairà a tothom, perquè hi ha moltes receptes amb ell.

Si feu preparacions d'hivern amb remolatxa en vinagre, accelerareu el temps de preparació de plats com el borscht, la sopa freda i la vinagreta. Completa els teus llibres de cuina amb les receptes anteriors i gaudeix del seu sabor i facilitat de preparació.