Necessites pelar la remolatxa abans de cuinar? Aprenem a cuinar-les utilitzant els trucs de vida de mestresses de casa experimentades
Podeu preparar molts plats deliciosos amb remolatxa. Entre els tradicionals i els preferits de tothom es troben el borscht i l'arengada "sota un abric de pell". No obstant això, moltes mestresses de casa no saben com manejar correctament aquesta verdura d'arrel. Si el cuineu, cal pelar les remolatxes abans de cuinar-les? Hem après els trucs per preparar aquesta verdura i estem preparats per compartir-los.
Netejar abans de cuinar o no
Si peleu les remolatxes abans de cuinar-les, després de cuinar-les trobareu una hortalissa d'arrel marró-marró pàl·lida i antiestètica a la paella.. Tot el color bordeus brillant de la verdura pelada desapareixerà.
Per tant, les mestresses de casa van arribar a la conclusió: en cap cas s'ha de pelar l'arrel abans de cuinar! Això el mantindrà bonic i útil..
Pot ser útil:
Trucs de vida quan es treballa amb remolatxa
Hi ha trucs per cuinar remolatxa, facilitant la feina de la mestressa de casa. Vegem-ho tot en ordre.
Com cuinar
Això ja ho hem descobert No peleu la remolatxa crua abans de cuinar-la.
N'hi ha prou amb rentar-lo a fons.
Ni la part superior ni la columna es tallen, la integritat de la superfície no es viola.
Poseu la verdura en aigua bullint en una cassola i deixeu-ho coure durant 50-60 minuts.
Atenció! Segons la mida, l'edat i la varietat, la remolatxa es pot cuinar des de 30 minuts fins a 2-3 hores.
Podeu utilitzar una olla a pressió. En aquest cas, el temps de cocció disminuirà (de mitjana 10-15 minuts). També podeu bullir la remolatxa en una olla de cocció lenta.En general, s'ofereix un mode especial per cuinar verdures en un multicooker (per exemple, "Cuinar verdures"). La durada de la cocció és segons les instruccions del dispositiu.
Per preservar el color, s'afegeix vinagre (6-9%) a l'aigua. - per cada 2 litres d'aigua, 1-2 culleradetes de vinagre i 1 culleradeta de sucre.
Important! La verdura d'arrel no es bull en aigua salada. Si afegiu sal, la remolatxa quedarà menys saborosa. Afegiu sal després de la cocció.
Com a regla general, la remolatxa triga molt a cuinar-se en una cassola. Per accelerar el procés, passats 30-45 minuts, retireu-lo del foc i poseu-lo sota aigua ben freda. (gel) aigua durant 3-5 minuts.
Nota. Sorprenentment, la remolatxa es "cuina" en aigua freda. Tot es tracta de la diferència de temperatura. Porta la verdura d'arrel a punt.
Com cuinar
Per preparar vinagretes o amanides, són més adequades les remolatxes al forn que no pas bullides. Es creu que amb aquest mètode de preparació s'eliminen tots els nitrats de la verdura d'arrel.
Podeu coure una verdura:
al forn. Una verdura d'arrel neta s'embolica amb paper d'alumini i es cou a una temperatura de 150-160 graus durant una hora;- al microones. Les remolatxes rentades senceres es posen en una bossa de forn. El forn s'encén a 800 watts durant 10-12 minuts. Passat el temps, la verdura d'arrel estarà llesta. El temps de cocció pot variar segons la mida de la verdura. Si no teniu una bossa de forn a la vostra cuina, podeu cuinar la remolatxa en un plat de vidre cobert amb una tapa o un altre plat. A continuació, el temps de cocció augmenta en 5 minuts. Per evitar que el producte quedi sec, podeu abocar 0,5 tasses d'aigua tèbia al plat.
Atenció! A l'hora de coure, les mestresses de casa recomanen utilitzar un escuradents per fer forats a la bossa perquè s'escapi el vapor.
Comproveu la preparació del producte amb una forquilla. La forquilla entra i surt de l'arrel acabada sense esforç.
Com netejar
Com pelar ràpidament la remolatxa bullida? La pela es desprèn amb força facilitat de la verdura d'arrel acabada.. Simplement rasqueu la part superior amb un ganivet i es desenganxarà fàcilment.
El principal consell que donen les mestresses de casa experimentades — Utilitzeu guants per pelar i tallar remolatxa. Si no protegeu la pell de les vostres mans, us tacarà les mans d'un brillant color bordeus de remolatxa. Serà difícil desfer-se'n més tard.
Atenció! Quan es neteja verdures, són adequats guants d'un sol ús de polietilè, làtex o goma.
Consells per triar remolatxa per cuinar
Com triar les verdures d'arrel adequades per cuinar? Les remolatxes haurien de ser:
- dur;
- color bordeus fosc;
- talla mitjana;
- una varietat adequada per cuinar (per exemple, Cylinder o Bordeus);
- no hi hauria d'haver esquerdes ni danys a la superfície.
Serà interessant:
Com cuinar un deliciós carbassó cruixent lleugerament salat
Les preparacions d'all més senzilles
Les 20 receptes de mongetes verdes en conserva més delicioses
Resumim-ho
Si teniu previst bullir o coure remolatxa, recordeu: no cal que les peleu. Esbandida prou bé. Per reduir el temps de cocció, les mestresses de casa aconsellen "acabar" amb aigua freda corrent al final de la cocció. A més de la cocció tradicional en cassola, podeu utilitzar una caldera doble o una olla a pressió.
Per a amanides o vinagretes, és preferible no bullir l'arrel, sinó coure. Això es pot fer al forn (en paper d'alumini) o al microones (en una bossa de forn). Teniu plats inusuals i bona gana!