Mirem junts la pregunta comuna: "L'all és una verdura o no?"

L'all ens és conegut des de la infància. Ens en vam menjar a contracor per lluitar contra els nostres refredats. Els meus pares van posar pots d'all pelat per casa i van dir: "Mata els bacteris". És difícil subestimar la utilitat de l'all. El seu sabor no és menys notable: és un ingredient indispensable en milers de plats.

T'has preguntat mai què és aquest producte? L'all és una verdura o no? Com la classifica la ciència? De l'article obtindreu la resposta a aquesta pregunta i descobrireu quines propietats beneficioses té l'all.

Què és l'all? Verdura o no?

Per respondre aquestes preguntes, mirem molt en el passat i esbrinem d'on prové aquest producte inusual.

Origen

Àsia es considera el bressol de l'all. Per ser més precisos, zones de l'Afganistan i l'Índia. Va ser des dels territoris d'aquests països on la cultura es va estendre per tot el món: Egipte, Gran Bretanya, Xina. La gent se sentia atreta principalment per l'olor brillant i el sabor ric. A més, els nostres avantpassats es van adonar immediatament que la planta té moltes propietats útils.

Amb el desenvolupament de la civilització, l'all es va fer cada cop més popular. A l'Edat Mitjana, la gent menjava all perquè aportava una gran quantitat de vitamines al cos. I com sabeu, els productes alimentaris en aquella època no eren gaire diversos. A més, l'all tenia propietats màgiques. No obstant això, per a l'Edat Mitjana això és igual al curs.

Composició química

L'all conté una gran quantitat d'elements útils. La composició química del producte és hidrats de carboni, proteïnes, fibra, substàncies nitrogenades, vitamines, sodi, potassi i calci. I aquesta no és tota la llista de partícules químiques. En total, el producte conté uns 50 elements útils, molts d'ells són antioxidants valuosos.

Les més valuoses són les vitamines del grup B i l'àcid ascòrbic.. A més, l'all es caracteritza per la presència d'olis essencials, que també s'utilitzen en medicina i cosmetologia. Cal tenir en compte que el seleni és un poderós antioxidant. Ajuda al nostre cos a desfer-se dels paràsits i gèrmens.

Important. All - què és? Des del punt de vista científic, l'all és un autèntic vegetal. Pertany a la família de les plantes herbàcies perennes.

El valor nutricional

100 g de producte contenen 149 kcal. Això és el 10,46% de la ingesta diària de la persona sana mitjana. La quantitat de proteïnes és de 6,5 g, els hidrats de carboni són 29,9. L'all és baix en greixos: només 0,5 g per 100 g. La planta també conté fibra dietètica: 1,5 g.

Propietats medicinals de l'all

La planta enforteix el sistema immunitari i té propietats bactericides. També elimina les infeccions per fongs i elimina les infeccions intestinals del cos. A més, el producte pot diluir la sang, reduir els nivells de colesterol, estimular la digestió i prevenir el desenvolupament de tumors malignes. El consum regular redueix el nivell de moc al cos.

Més, el producte redueix la pressió arterial, evita l'obstrucció de les artèries i té un efecte diürètic. Ajuda a cicatritzar més ràpidament les ferides.En altres paraules, les propietats medicinals del producte realment es poden anomenar màgiques.

Serà interessant:

Per què els tomàquets són nocius i beneficiosos per als humans

Els fesols són una proteïna o un hidrat de carboni?

Tipus d'all

Considerem-ho quines varietats existeixen i en què es diferencien entre elles?.

1. Primavera. Es planta principalment a la primavera. El cultiu tolera bé les gelades de primavera. Un cap pot tenir fins a 30 lòbuls. S'emmagatzema molt més temps que altres varietats, però no perd les seves propietats beneficioses. A l'all de primavera li encanta la humitat, per la qual cosa s'ha de regar abundantment. El cultiu s'ha de collir abans de mitjans de setembre.
2. Hivern. A diferència dels cultius de primavera, el cultiu es planta a la tardor. El cap conté només uns 10 grans lòbuls. La collita d'all d'hivern és una de les més altes, però no s'emmagatzema tant de temps. Li agrada el sòl favorable. És millor triar un lloc sec i elevat per plantar. Els caps més grans es seleccionen per plantar. És l'all d'hivern el que s'utilitza més sovint als restaurants, establiments de restauració i botigues.
3. Unidentats. De fet, aquest és material de plantació. Externament, té una forma rodona, el nom parla per si mateix: només consta d'un clau. La planta unidentada s'utilitza per propagar altres varietats més valuoses. L'avantatge de les dents individuals és que es poden emmagatzemar durant uns tres anys sense perdre les seves valuoses qualitats. En comparació amb altres materials, les dents individuals són més cares.
4. Bush. Normalment es planta per verdor. La planta es planta 10-15 dies abans de la primera gelada: no té por del fred. És fàcil de cuidar, però com qualsevol altra planta, requereix un reg oportun.

Què és l'all d'elefant

La planta va rebre el sobrenom així per la seva gran mida. A la verdura li encanta la llum i les grans zones obertes. En cap cas s'ha de plantar a l'ombra. El millor és plantar a l'hivern o la primavera, després d'haver preparat el sòl prèviament. A l'all li encanta la humitat i el nitrogen.

Perquè la collita sigui rica, cal seguir una sèrie de regles. Per exemple, manteniu el sòl solt, elimineu les males herbes i regueu abundantment. També heu de recordar que a l'all d'elefant li encanta el compost i diversos fertilitzants.

Important! L'all d'elefant té un gust agut, però picant. Als cuiners els encanta afegir-lo als plats d'alta cuina. Al mateix temps, el cultiu s'emmagatzema perfectament a temperatura ambient si l'habitació s'asseca i es ventila a temps.

Com triar i emmagatzemar correctament

Malauradament, el 80% de l'all a les nostres botigues i mercats és un producte importat. Es porta principalment de la Xina. Els productes estrangers sovint contenen impureses nocives, que s'utilitzen per fer que l'all creixi més ràpid i duri més. A més, la planta està remullada en clor: aquest procediment li dóna un aspecte atractiu.

Per triar una verdura realment saludable i saborosa, utilitzeu els consells d'experts:

1. Un bon producte serà ferm i no sec. Per tant, si agafeu una cap d'all que s'esmicola literalment al palmell de la mà, teniu al davant una verdura de baixa qualitat.
2. No us deixeu enganyar per un aspecte perfecte. Això s'aconsegueix sovint utilitzant productes químics nocius.
3. Els bons alls han de tenir un gust brillant i sucós. Si compres un producte al mercat, prova de mossegar-ne un. Per descomptat, no us oblideu d'utilitzar xiclet després d'això.
4. És millor comprar una planta amb tija i arrel.

Ús en medicina popular i cuina

Els preparats d'aquesta planta s'utilitzen sovint per tractar malalties. L'all és conegut pel seu té un efecte antibacterià i mata els microorganismes fúngics patògens. A més, el producte estimula la gana i redueix la pressió arterial alta. Trigaria molt de temps a enumerar les meravelloses propietats d'aquest producte.

Llegeix també:

Per què és tan bo el cigron?

Característiques biològiques dels pèsols

Quins són els beneficis i els danys dels pèsols?

Com que el producte conté olis essencials, això utilitzat per a la prevenció i el tractament de l'asma bronquial. L'oli d'all o la tintura d'all tindran un bon efecte curatiu. La polpa d'all es pot untar al pa o simplement menjar-se al dinar. També és útil per fer compreses a base d'oli d'all.

A més, Les receptes de medicina tradicional aconsellen utilitzar all per prevenir el càncer. Depenent de la forma de la malaltia, els metges aconsellen consumir el producte amb l'estómac buit o esprémer el suc i afegir-lo a l'aigua.

Important! A l'inici del tractament, és difícil empassar immediatament l'all o l'oli d'all: apareixen un gust amarg i una forta sensació de cremor a la boca. Els experts aconsellen augmentar gradualment la dosi en lloc d'empassar 2-3 claus alhora. Aviat sentiràs que el teu cos no resisteix, sinó que, al contrari, se sent molt millor.

Tingueu en compte que no tothom pot utilitzar l'all amb finalitats medicinals.. Abans d'utilitzar les receptes tradicionals, consulteu el vostre metge per a qualsevol contraindicació.

A la cuina

Les cuines nacionals de tot el món simplement estimen l'all. Ho fan servir de tot: les arrels, les fulles i els mateixos caps.. Per regla general, la planta s'utilitza com a complement picant als plats principals.El producte està en perfecta harmonia amb carn i peix, verdures i altres herbes. Sovint s'afegeix all sec o sal d'all als aliments. Podeu fer-lo vosaltres mateixos o comprar-lo en una botiga.

Del producte fer espècies, olis, amaniments per a amanides. L'all és especialment estimat a Àsia, en aquells països on tradicionalment prefereixen el menjar picant i ardent. Per conservar les seves qualitats beneficioses, cal sotmetre-lo a menys tractament tèrmic.

A l'all no li agrada bullir ni fregir durant molt de temps.. El millor és col·locar tot el cap al plat acabat; aleshores, el seu aroma donarà al menjar un sabor únic.

Més, el producte s'utilitza com a conservant. Quan es preparen tomàquets o cogombres en escabetx, és gairebé impossible imaginar que la mestressa de casa no els hi afegirà un parell de grans d'all.

Aplicació en medicina

Molts remeis a base d'herbes es fan amb all.. L'oli essencial s'afegeix als ungüents que ajuden a fer front a les picades d'insectes i els callos. Els medicaments per a la tos i la bronquitis també es fan amb oli d'all.

En cosmetologia

L'all és bo per a la bellesa si:

1. Fer un maxi cabell d'all. Enforteixen la pell dels fol·licles pilosos, fent que el cabell caigui menys i es torni més fort.
2. Ús contra els grans i l'acne. Com que la planta té un alt efecte antibacterià, fa front bé a la inflamació de la pell.
3. Fer banys de mans. Faran que la teva pell estigui suau i hidratada.

Important! Aneu amb compte: l'all pot causar irritació severa. Abans d'utilitzar, comproveu la reacció de la pell al producte. Si sentiu una sensació de cremada i enrogiment, esbandiu la zona cremada amb aigua abundant.

Contraindicacions

A tu No heu de menjar all si:

• tens una úlcera d'estómac;
• gastritis crònica;
• malaltia hepàtica i renal;
• hemorroides;
• epilèpsia;
• al·lèrgia a les substàncies contingudes a la planta;
• El producte també està contraindicat durant l'embaràs i la lactància.

Aquesta no és una llista completa de contraindicacions. Una persona pot tenir una intolerància individual al producte.

Conclusió

L'all és un magatzem de propietats beneficioses. S'utilitza en medicina, cuina i cosmetologia. Si conreu els vostres propis cultius, feu-ho d'acord amb totes les normes de sembra i collita. Recordeu que a la verdura li encanta la humitat i els espais grans i lluminosos. En condicions favorables, l'all es pot emmagatzemar fins a 3 anys sense perdre les seves propietats beneficioses.

Tanmateix, aneu amb compte: el producte té moltes contraindicacions. L'all no ha de ser consumit per persones amb malalties estomacals, així com per aquells que són hipersensibles als components de la planta. Recordeu: tot és bo amb moderació. No abuseu en cap cas d'aquest producte útil, però alhora perillós.