Què fer amb les cebes pelades: com conservar-les més temps
A cada mestressa de casa, almenys una vegada després de cuinar, li sobra unes verdures pelades que no tenen on utilitzar i que no volen llençar. Molta gent tendeix a utilitzar-los immediatament, però hi ha una altra sortida. Mitjançant l'ús de cebes pelades conservades, podeu estalviar molt temps en les futures coccions.
Com emmagatzemar les cebes pelades perquè no es facin malbé? Oferim diverses maneres.
És possible emmagatzemar cebes pelades?
És millor emmagatzemar els bulbs a les seves closques sense danyar-los de cap manera.. Tanmateix, passa que després de la cocció queden diversos caps sense utilitzar. La verdura pelada té una vida útil molt més curta, però es pot allargar utilitzant un recipient hermètic o processant.
Com preparar adequadament les cebes pelades per a l'emmagatzematge
Prèviament les verdures pelades s'han de rentar a fons i assegureu-vos que entre ells no n'hi hagi de malcriats.
Nota! No deixeu les cebes pelades o picades a temperatura ambient durant la nit. Durant aquest temps, la verdura es deteriorarà i es tornarà no apta per al consum.
Si sabeu per endavant que només caldrà la meitat de la ceba per cuinar, no peleu l'altra part. Però també s'ha de processar abans de posar-lo a la nevera.
Important! No emmagatzemeu les cebes a prop de les patates. Recolliran humitat i es deterioraran ràpidament.
Mètodes per emmagatzemar les cebes pelades
Depenent de l'estat de la ceba i del temps que necessiteu per mantenir-la fresca, hi ha diferents mètodes d'emmagatzematge.
En una nevera
Les maneres més fàcils i ràpides, ja que després d'ells no cal descongelar ni cuinar la verdura:
Esbandiu les cebes pelades sota aigua corrent a temperatura ambient. Posar en un recipient amb aigua freda. Guardeu el recipient a la nevera, substituint l'aigua per aigua dolça almenys un cop cada dos dies. En aquest estat, les cebes es poden emmagatzemar fins a dues setmanes.- Aboqueu sal en un plat pla i col·loqueu-hi el costat tallat de la ceba, després col·loqueu el bol amb la ceba a la nevera. D'aquesta manera podeu mantenir-lo fresc durant 6-7 dies.
- Embolicar-lo amb paper film i posar-lo a la nevera. D'aquesta manera allargaràs la vida útil 3-4 dies més.
- Talleu la ceba a rodanxes i marinar. Per fer-ho, poseu les verdures picades en pots esterilitzats i aboqueu aigua bullint durant 7-10 minuts. Mentre estan dempeus, prepareu la marinada: barregeu 1 cullerada. l. sal i sucre per 0,5 kg de verdura, aboqueu 0,5 litres d'aigua bullint i deixeu-ho al foc durant 3 minuts. Per al gust, afegiu clau o pebre negre a la marinada. Aboqueu la barreja calenta sobre les verdures i enrotlleu-les.
- La mateixa marinada es pot utilitzar per a l'emmagatzematge a curt termini. Aboqueu la marinada al fons del recipient, poseu-hi les cebes picades a sobre i tanqueu la tapa amb força. En aquest estat serà comestible durant un mes més.
- Si els caps de ceba són petits, no els podeu picar, sinó marinar-los sencers. Abans de rodar, aboqueu-hi primer aigua bullint i després aigua freda. Afegiu àcid acètic a la marinada.
Si els pots s'han esterilitzat, podeu emmagatzemar els girs no només a la nevera, sinó també al celler o al soterrani.
Coses interessants sobre les cebes:
Al congelador
És millor emmagatzemar la ceba picada al congelador:
- Unteu la zona tallada amb oli o greix vegetal, poseu la verdura en un recipient de plàstic i poseu-la al congelador. En aquest estat es pot emmagatzemar fins a 10 dies.
Piqueu les cebes finament i poseu-les en una bossa de plàstic perquè la capa de ceba no superi els 5 cm.En aquest cas, no cal lligar ni tancar la bossa, l'haureu de posar oberta al congelador.- Col·loqueu les cebes pelades, tallades a anelles, en motlles de silicona i poseu-les al congelador. Quan s'emmagatzema d'aquesta manera, es pot menjar després del tractament tèrmic, ja que la composició canvia significativament a causa de les baixes temperatures.
- Congelar les cebes ja cuites. Molt sovint, les mestresses de casa fregeixen la verdura en una paella i la posen en bosses de plàstic, eliminen l'excés d'aire i la tanquen hermèticament, després la posen al congelador. Pots fregir-lo de seguida amb pastanaga per tenir sempre a mà un amaniment per a la sopa.
Després de treure un producte congelat del congelador, no l'has de tornar a posar, ja que la verdura perdrà les seves propietats, sabor i aroma beneficiosos. Per evitar-ho, envaseu les cebes en petites porcions.
Assecat
Molta gent tria l'assecat per emmagatzemar les cebes pelades, perquè durant el procés d'assecat la ceba conserva totes les seves propietats. Aquest mètode és més senzill que els anteriors, tot i que el procés de preparació de verdures per a l'emmagatzematge és més llarg.
Els avantatges d'aquest mètode són que les verdures seques no es fan malbé a causa d'una avaria de la nevera o el congelador i ocupen menys espai.
Hi ha diverses maneres d'assecar les cebes:
Al forn, poseu la verdura tallada en anelles sobre una safata de forn. Els anells han de ser prims, no més de 5 mm de gruix. Si la ceba és gran, talleu els anells en 2-3 parts. Es pot assecar en una placa de refrigeració.- En una assecadora elèctrica especial.Si hi assequeu les cebes, hauríeu d'establir la temperatura entre 40 i 60 ° C; les cebes s'assequen en aquestes condicions durant 5-7 hores. No supereu la temperatura d'assecat per no assecar excessivament la verdura, en cas contrari s'enfosquirà i perdrà el seu sabor.
- Al microones, poseu la ceba picada en un bol especial i configureu el mode desitjat.
- A l'aire lliure al sol, col·locant els anells de ceba sobre tela o paper. Si no és possible assecar-se a la llum solar directa, podeu fer-ho en una zona ben ventilada i seca.
No oblideu remenar les cebes regularment. Assecat correctament serà de color blanc o malva pàl·lid, segons la varietat. Si voleu que la verdura seca tingui un to groc daurat, primer poseu-la en remull amb aigua freda amb sal (40 g de sal per 1 litre d'aigua).
Important! Durant el procés d'assecat, les cebes emeten una olor i vapors característics que poden irritar la membrana mucosa dels ulls, així s'assegura una bona ventilació de l'habitació on s'assecarà la verdura.
Si voleu accelerar el procés, remulleu les cebes en aigua calenta abans de tallar-les.
Després de l'assecat, les cebes es poden tallar i posar en bosses de tela o paper, pots de metall o ceràmica i posar-los en un lloc sec, on es poden emmagatzemar en aquestes condicions durant diversos anys.
Llegeix també:
Vida útil de la ceba pelada
Podeu emmagatzemar les cebes pelades sense pel·lícula i aigua en un recipient amb altres verdures durant no més de 12 hores. A la nevera: fins a dues setmanes, depenent del mètode d'emmagatzematge i de la ceba.
Es mantindrà al congelador durant aproximadament un any, però les cebes tractades tèrmicament duren la meitat.Assecat: fins a tres anys, si l'habitació està seca, ja que la humitat redueix significativament la vida útil d'aquests productes.
Conclusió
Mantenir les cebes fresques de vegades és difícil, sobretot si ja s'han pelat. Tanmateix, fins i tot en aquest cas hi ha una solució. Separeu els bulbs aptes per a l'emmagatzematge dels que no ho són i guardeu-los a la nevera o al congelador; alternativament, assequeu-los i guardeu-los per a un emmagatzematge a llarg termini.