Quins tipus de cebes hi ha, les seves característiques i quina varietat és més adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini

Les cebes són un cultiu d'hortalisses habituals per al cultiu a les granges i als jardins. La productivitat depèn de la selecció d'espècies i varietats adequades, la temporada de sembra, les condicions climàtiques i el compliment dels estàndards de tecnologia agrícola. D'això i molt més en parlarem.

Què és una ceba

La ceba és un gènere de plantes biennals i perennes de la família Amaryllis.. Totes les espècies són herbàcies i tenen una olor aguda i específica. Tant les tiges com els propis bulbs s'utilitzen a la cuina.

Entre les espècies també n'hi ha que cultivat per a verdures:

• skoroda (ciballeta);
• porro;
• slime (arc caigut);
• batun;
• Escalunya

Les varietats i híbrids adequats per a l'emmagatzematge a llarg termini es valoren per la seva qualitat de conservació, mida mitjana i gran dels bulbs, el seu gust. Als consumidors els agraden les verdures que són "dolces" i que no causen llàgrimes en pelar i tallar:

• Baró Roig;
• Globo;
• el cometa F1;
• Exposició.

Origen i desenvolupament

La gent va començar a conrear cebes entre 4 i 5 mil anys aC al territori dels països asiàtics: l'Afganistan modern i l'Iran. La primera planta cultivada va ser la ceba.

La verdura es consumia a l'antiga Índia, Grècia i Egipte. Allà també es va acreditar a la planta un significat màgic: es creia que donava força i coratge.

A Europa occidental, la verdura va aparèixer als segles V-VI dC. e. A Rússia més tard - als segles XII-XIII.

A causa de la resistència al fred del cultiu, es conrea tant en climes subtropicals com a latituds del nord.. Les cebes creixen i es desenvolupen a temperatures de +3...+5°C.

Composició química

Les cebes contenen moltes substàncies que són beneficioses per als humans.. Els sucres estan representats per glucosa, sacarosa, fructosa i maltosa. La verdura en conté un 10-11%. Això vol dir que pel que fa a la quantitat de sucres, la verdura picant no és inferior a la pera dolça.

Planta conté àcids cítrics i màlics, polisacàrids inulina, greixos, fitoncides, un oli essencial amb un disulfur, que proporciona la característica olor picant.

Vitamines en verdures:

• tiamina (B1);
• riboflavina (B2);
• àcid pantotènic (B5);
• piridoxina (B6);
• àcid fòlic (B9);
• àcid ascòrbic (C);
• tocoferol (E);
• biotina (H);
• niacina (PP).

Microelements:

• ferro;
• rubidi;
• alumini;
• coure;
• iode;
• zinc;
• crom;
• bor;
• fluor;
• manganès;
• cobalt.

Macronutrients:

• calci;
• potassi;
• sodi;
• magnesi;
• sofre;
• fòsfor;
• clor.

El vegetal activa els processos hematopoètics, normalitza el metabolisme aigua-sal al cos, redueix els nivells de sucre en sang.

Varietats

Quins tipus i varietats de ceba hi ha? Ells difereixen en forma, color, gust, temps de maduració i vida útil. El gènere Onion inclou més de 900 espècies de plantes, incloses les ornamentals, comestibles i salvatges.

Bombeta

Les cebes són una planta perenne amb un bulb carnós, rodó o lleugerament aplanat. (nab). Depenent de la varietat, els colors de les escates seques i la polpa difereixen (hi ha tons blancs, grocs i morats).

El cultiu produeix naps comercialitzables el segon any després de sembrar nigella. El primer any, creixen petits conjunts, que es planten per produir cebes grans i seleccionades.

A les regions del nord de Rússia, la durada del cultiu d'hortalisses dura fins a tres anys: a causa del clima dur, el cultiu no té temps de madurar fins a un estat comercialitzable en dos anys.

Varietats populars de ceba (amb descripció):

1. Timiryazevski - es va desenvolupar l'any 1968, adequat per a regions fredes. Maduració primerenca (madura en 77-82 dies). La productivitat és mitjana, 2–3,2 kg/m². El pes mitjà d'una verdura és de 50 a 70 g. El gust és picant.
2. Miachkovski (foto de la dreta) - maduració primerenca, produeix bulbs plans i semi-afilats amb un pes de fins a 70 g. Apte per a l'emmagatzematge. El rendiment comercialitzable és de 197-315 c/ha. Recomanat per a les regions del Nord-oest, Central, Volga-Vyatka, Volga Mitjà i Baix, Ural.
3. Karatalsky - maduració primerenca, adequada per a les regions de la Terra Negra Central, el Caucas del Nord i el Baix Volga. El pes de la verdura és de 50 a 120 g. El gust de la polpa és semi-afilat. La varietat té una bona qualitat de conservació.

Verd

Els brots tubulars joves de ceba i altres tipus de ceba s'anomenen verds.. Hi ha varietats amb naps petits que es conreen per la seva vegetació, que s'utilitza gairebé tota la primavera, l'estiu i principis de tardor.

Slime

Ceba perenne caiguda, apareix a principis de primavera, es converteix en arbustos exuberants. Té tiges amples i llargues semblants a les tiges de l'iris.

A propòsit. La planta és molt fragant, s'utilitza en amanides i per decorar plats.

Propagat per plàntules, divisió i llavors.

Varietats:

1. Verd (a la foto) - Selecció siberiana, no té por del fred, no pateix podridura blanca, floridura, penicil·losi o òxid. Creix en un sol lloc fins a sis anys. El gust és lleugerament picant, les fulles són tendres, sucoses, amb un rendiment de 4-6 kg/m2 per tall.².
2. Vals - Apte per al cultiu a tota Rússia, resistent a les gelades. Maduració primerenca: les fulles delicades en forma d'espiral es cullen després de 28-30 dies.El gust és lleugerament picant i delicat. Al cap de 2 anys aconsegueixen 4,2 kg/m².
3. Encant — Apte per a totes les regions, resistent al fred. Temporada mitjana: les fulles arriben a la maduresa tècnica en 37-40 dies. El gust de les verdures és lleugerament picant. 100 g de fulles contenen 64,25 mg de vitamina C. Un tall produeix 1,7 kg/m², per a diversos - fins a 4 kg/m² amb cultiu a llarg termini.

escalunya

Popularment conegut com "kuschevka". Perenne, les fulles maduren en 30 dies. S'emmagatzema bé, és sense pretensions i amb la cura adequada produeix una rica collita. Forma fins a 12 bulbs.

escalunya té un gust delicat. Com la ceba, pot ser dolça, picant i semi-afilada. També s'anomena ceba aristocràtica, ja que abans l'espècie només estava disponible per a gent rica. La planta brota, es desenvolupa i es delecta amb saborosos brots des de principis de primavera.

Varietats:

1. Albik (a la foto) - a mitja temporada, adequat per a la plantació d'hivern. Els bulbs són rodons, n'hi ha fins a 11 en un niu.El gust és semi-agut. Rendiment del nap - 1,7 kg/m². Apte per a totes les regions.
2. Belozerets-94 - primerenca (passen 76-85 dies abans que les fulles es tornin grogues). Productivitat - 1,2–1,4 kg/m². Les escates sucoses són morades, el gust és agut. Zona per a la regió del nord del Caucas.
3. Garantia - temporada mitjana, apte per a totes les regions. La collita s'emmagatzema durant sis mesos. El gust de la polpa blanca és semi-agut. Els naps reben fins a 1,7 kg/m².

Batun

La trompeta pràcticament no forma bulbs; tota la força de la planta va en tiges de fins a 1 m d'alçada.. Apareix aviat i no té por de les gelades. Si les plàntules es cobreixen amb una pel·lícula immediatament després que la neu es fon, el primer tall de les tiges ja es realitza a l'abril.

Les plomes es mengen fresques, salades o congelades. Durant el processament no perd les seves qualitats beneficioses.

Interessant. Aquesta forma conté 2 vegades més vitamina C que les plomes de ceba.

Varietats:

1. Abril (foto de la dreta) - primerenca: passen 102–142 dies des de la germinació completa fins a la mort de la ploma. Resistent a malalties i plagues, apte per a totes les regions. Les fulles són tendres, sucoses i de gust semi-afilat. Productivitat - 100–181 c/ha.
2. Baró - Varietat de mitja temporada resistent a l'hivern: les fulles assoleixen la maduresa tècnica en 35 dies. El gust és lleugerament picant. Rendiment comercialitzable el segon any de cultiu - 9,3 kg/m².
3. Baia Verde - mitja temporada, resistent a les malalties. Les fulles són semi-afilades, rendiment - 4,2 kg/m². Conreat a tota Rússia.

Porro

Els porros, o cebes perles, també s'anomenen "reials". La planta pot suportar gelades fins a -7 °C. Té un gust tendre, dolç, amb un lleuger toc d'all.

Les verdures joves i la tija blanca s'utilitzen per a l'alimentació.. La planta és apta per a la conserva.

Referència. A diferència d'altres verdures, en emmagatzemar els porros, la quantitat de vitamina C a la part blanca augmenta més d'1,5 vegades.

Varietats:

1. Colom - Varietat holandesa de maduració primerenca amb un agradable gust suau. Els verds s'utilitzen frescos, s'afegeixen a diversos plats i en conserva. Productivitat - 3,1 kg/m². Colom no és exigent pel que fa al clima.
2. Vesta (a la foto): una varietat de selecció domèstica. Alçada de la planta - 100-140 cm, longitud de la part blanca - fins a 50 cm Productivitat - 5,7 kg/m². El gust és excel·lent.
3. Trompa d'elefant - Mitja temporada, adequat per a l'emmagatzematge a llarg termini. El gust de les verdures és dolç i agre. Pes - 150 g, rendiment - 4,3 kg/m².

Forma allargada

Les cebes llargues es cultiven per a naps i verdures. Molts estiuejants trien específicament aquesta forma de verdures, perquè els naps plans i rodons són incòmodes de tallar.

Aquests naps produeixen ceba i escalunya.

Varietats populars:

1. Bamberger - una varietat holandesa mitjana primerenca, d'alt rendiment, de gust dolç, però d'olor picant.S'emmagatzema durant molt de temps, no brota i no es fa malbé. Fàcil de cuidar, resistent a plagues i malalties. Els bulbs són petits, de 60 a 80 g.
2. Oval (foto de la dreta) - mitjà-tardà: passen 130 dies abans de l'allotjament de plomes. Els naps de ple dret es formen en 1 temporada. Pes de les verdures - 150-200 g El gust és semi-agut.
3. Sturon - ceba mig-tard, resistent a les malalties. Apte per a emmagatzematge. El pes de les verdures és de 80-100 g, el gust i l'olor són picants. La productivitat és alta, 230–350 c/ha. Recomanat per a les regions de Sibèria Central i Occidental.
4. Xaman - varietat de mitja temporada, sense pretensions en la cura. Els naps s'obtenen a partir de llavors després d'un any, de conjunts - després de 2. El pes de les verdures és de 50-90 g, el gust és semi-agut. Productivitat - 130–280 c/ha.

Sevok

Els conjunts són petits bulbs obtinguts a partir de llavors.. S'utilitzen com a material de plantació per al cultiu de naps comercials grans i mitjans.

Els conjunts petits no pesen més de 50 g, els mitjans - 100 g, els grans pesen més de 100 g.

Varietats populars:

1. Hèrcules (veure foto) - una varietat de maduració primerenca de selecció holandesa, madura en 75-80 dies. Apte per a emmagatzematge. El gust de les verdures és picant. El rendiment comercialitzable el segon any és de 230-500 c/ha. Recomanat per a la regió Central, resistent a la sequera.
2. globus - mitja temporada, cultivat a partir de conjunts en una cultura de dos anys. El pes de les verdures és de 70-90 g, el gust és semi-agut. Apte per a l'emmagatzematge, resistent a malalties fúngiques. El rendiment comercialitzable és de 170-420 c/ha.
3. Alvina - varietat de mitja temporada. Els bulbs són plans, vermellosos, amb un to morat. El gust és mig calent. Maduració - fins al 100%, vida útil - 6-7 mesos.

Quina varietat és més saludable per al cos?

Els beneficis de la ceba per als humans són enormes., però no es pot dir que el vermell sigui més saludable que el blanc, o viceversa.Tot depèn dels problemes de salut o dels objectius de prevenció.

Qualsevol varietat de cultiu té un poderós efecte antimicrobià a causa de la presència de fitoncides. Les verdures de colors morats i vermells són més actives en la lluita contra la microflora patògena, ja que, a més dels fitoncides, contenen cianidina.

Si la tasca d'una persona és aturar l'activitat nociva dels microorganismes, n'hi haurà prou amb cebes blanques, però si també necessiteu enfortir el sistema circulatori, us ajudarà un vegetal vermell o morat.

La planta té propietats antihelmíntiques. Els naps blancs són més efectius per combatre les pigues i la pigmentació.

Per enfortir el sistema immunitari i reposar vitamines Les varietats de ceba verda són adequades després de l'hivern.

Plantar i cultivar diferents tipus de cebes

No hi ha cap diferència fonamental en el cultiu de diferents espècies vegetals. El més important és complir regles de rotació de cultius: els predecessors de l'hort no han de ser conreus relacionats (altres varietats o bulboses). En cas contrari, les verdures començaran a podrir-se i diverses malalties s'"enganxaran" a la planta.

Quan planteu cebes, vigileu el temps i la composició del sòl.: la sembra massa precoç, l'elevada acidesa del sòl, la deficiència o l'excés de nitrogen no permetran que la planta es desenvolupi amb normalitat.

El lloc per al cultiu s'escull perquè sigui assolellat i càlid: d'això depèn la sucosa de les verdures i les herbes.

Important! El sòl solt i nutritiu protegirà la planta de la podridura.

El llit està preparat amb antelació. És desitjable que els predecessors siguin tomàquets o llegums. Les cebes creixen molt després de la celidonia. Jardiners experimentats fins i tot l'escampen deliberadament assecat a terra. La planta desinfecta el sòl, evita la propagació de malalties i plagues.

L'acidesa del sòl ha de ser neutra.El llit es fecunda amb matèria orgànica o compostos minerals.

Com i quan plantar

Les cebes es planten a principis de primavera (sobre els naps) i a la tardor (a la ploma).

Conjunts de plantació:

1. Escalfeu les bombetes si s'han emmagatzemat en un lloc fresc, en cas contrari haureu d'esperar molt de temps a les fletxes verdes.
2. Classifica el material de plantació.
3. Torna a afluixar el llit i elimina les males herbes.
4. Planteu les plàntules a una profunditat d'uns 4 cm. La distància entre elles és de 6-10 cm, entre els llits - 20-25 cm.

Plantació per llavors:

1. Diagrama - 13x1,5 cm.
2. Profunditat - uns 2 cm.
3. Després de sembrar, rega bé els llits.
4. Cobriu la part superior amb embolcall de plàstic per crear un efecte hivernacle.

Tecnologia de cultiu i cura

Per protegir les plantes de la podridura i malalties, eliminar regularment les males herbes i afluixar el sòl. De mitjana 1-2 vegades per setmana.

Per a la sucositat de naps i tiges verdes el cultiu es rega Una vegada per setmana. En estius calorosos - 2-3 vegades. Durant les pluges prolongades, el reg s'atura temporalment. Algunes varietats de ceba són resistents a la sequera i no requereixen humitat addicional.

Perquè les cebes es tornin verdes ràpidament, s'alimenta amb 1 cullerada. mullein, 15 g d'urea, diluïts en una galleda d'aigua.

Referència. Per eliminar el fong, el cultiu es tracta amb una solució de sulfat de coure. Això es fa quan la tija arriba als 15 cm. Alguns jardiners afegeixen sabó de roba triturat a la solució.

Quines varietats triar segons l'època i la regió de plantació

Malgrat la falta de pretensions i la resistència a les gelades de la planta, és aconsellable escollir aquelles varietats i híbrids adequats per a una regió determinada. Consulteu la taula per a més detalls.

És millor plantar varietats abans de l'hivern Arzamassky, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovski, Zolotnichok, Calcedònia.

Per a la sembra de primavera a la zona mitjana encaixar Sturon, Centurió i Hèrcules.

Varietats per a emmagatzematge a llarg termini

Les cebes amb escates seques de color daurat tenen la millor vida útil. Aquestes verdures tenen un gust més amarg i una olor picant, però s'emmagatzemen gairebé fins a la nova collita a causa del gruix i el nombre d'escates exteriors. Les varietats dolces tenen poques escates, són massa primes, de manera que la qualitat de conservació del cultiu és baixa.

Important! Segons les ressenyes dels residents d'estiu, les varietats de ceba de color dolç (vermell, morat) perden ràpidament la seva presentació i gust.

Com emmagatzemar-lo correctament

Es seleccionen exemplars secs totalment madurs per a l'emmagatzematge., si cal, assequeu-los diverses vegades.

La sala d'hivern ha d'estar seca i fresca (temperatura - 0°C). Algunes espècies creixen a -3 °C, i altres a +18 °C.No es recomana mostrar cistelles amb la collita al balcó: la verdura no pot suportar els canvis de temperatura.

Guardeu la collita a l'hivern en un recipient "transpirable".: caixes, cistelles, bosses de malla. Algunes mestresses de casa, seguint les tradicions, teixen bulbs en corones i els trenen.

Conclusió

Quan conreu aquest cultiu, presteu atenció a la descripció de la varietat específica de ceba, la seva qualitat de conservació, presentació i gust, i les regions per a les quals es recomana. Tot i que aquesta planta és fàcil de cuidar i resistent a les condicions meteorològiques adverses, és important seguir les normes agrotècniques estàndard per obtenir una collita rica.