Quina diferència hi ha entre el rutabaga i el nap i com diferenciar-los

L'any passat, els naps eren el principal remei contra el raquitisme i les malalties dels ossos i de la sang pel seu alt contingut en calci. Rutabaga s'utilitzava no només en nutrició, sinó també en el tractament de la tos. Fa temps que s'estudien les seves propietats beneficioses i ara tornen a aparèixer a la nostra dieta. Aprendràs amb l'article com es diferencia una verdura d'una altra.

Diferència entre rutabaga i nap

El nap és una planta herbàcia anual o biennal de la família de les Brassica. L'arrel comestible ja creix el primer any de sembra. La tija del nap és alta i té moltes fulles. Tota la planta és verda, les inflorescències són grogues. La història del cultiu d'aquest cultiu es remunta a 4000 anys; es va conrear a l'antiga Grècia i Egipte. Aleshores es considerava el menjar d'esclaus i pagesos.

A Rússia, la verdura era un producte alimentari important i s'esmentava a les cròniques antigues. Només al segle XVIII es va anar substituint gradualment per patates. Els naps es sembren tan bon punt s'asseca el sòl, a principis de primavera en un lloc assolellat. El sòl argilós lleuger és adequat per a aquest cultiu.

suec és una planta biennal de la família Brassica. Va ser descrit per primera vegada pel botànic suís Caspar Baugin l'any 1620, motiu pel qual de vegades s'anomena nap suec. Segons una altra versió, la planta va aparèixer a Sibèria, des d'on es va estendre als països escandinaus: Suècia, Alemanya i Finlàndia.

Rutabaga es considera un híbrid de col silvestre i nap. Les llavors d'aquest vegetal resistent al fred germinen a temperatures de +1...+3 °C i poden suportar un refredament a curt termini fins a -4 °C.Amb la calor prolongada i la sequera, els fruits es tornen insípids. Per tant, el cultiu es planta d'hora i es cultiva abans de l'inici de l'estiu. La tija del rutabaga és alta, recta i frondosa. Les fulles inferiors estan tallades pinnament. Tota la planta és de color blavós, les inflorescències són grogues.

Les dues verdures són resistents al fred i de maduració primerenca.. Durant l'estiu es poden obtenir dues collites de naps. Aquest cultiu té beines curtes, llavors esfèriques de color marró vermellós. Les llavors de Rutabaga són boles de color marró fosc amb un diàmetre de fins a 1,8 mm.

Les plantes es diferencien entre si en forma i color. La forma de rutabaga depèn de la varietat. Hi ha hortalisses d'arrel de forma rodona, cilíndrica o rodona-plana. La part superior del fruit, que sobresurt del terra, és de color gris o morat, la part inferior és groga. La polpa és taronja pàl·lida.

El nap té una forma arrodonida i plana, per dins i per fora és de color groc daurat.. El pes d'un cultiu d'arrel varia de 60 a 500 g, i el pes de rutabaga varia de 300 g a 2 kg, depenent de la varietat. La primera té un gust una mica més dolç que les tiges de col. La rutabaga és una cosa entre el nap i la col, i quan es cuina sembla una patata.

Diferència de composició química

Quina diferència hi ha entre rutabaga i nap? Les verdures tenen una composició similar, però la primera és més nutritiva.

Conté 100 g de rutabaga:

• calories - 37;
• proteïnes - 1,2 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni - 7,7 g;
• fibra dietètica - 2,2 g;
• aigua - 88 g.

Rutabaga conté més que naps:

• glàndula;
• vitamina C.

La verdura també conté més vitamina B2, vitamina P i àcid nicotínic.

Això és interessant:

Propietats útils i contraindicacions de rutabaga

Quines vitamines contenen els raves i per què són bones per a la salut?

Revisió de les millors varietats de rave per a terra oberta i hivernacles

Contenen 100 g de nap:

• calories - 32;
• proteïnes - 1,5 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni - 6,2 g;
• fibra dietètica - 1,9 g;
• aigua - 90 g.

Hi ha un nap:

• àcid succínic;
• glucorafanina, que quan es mastega es converteix en sulforafan, un antibiòtic natural i un potent compost orgànic anticancerígen.

Ambdues verdures reposen les deficiències de vitamines, sobretot a l'hivern i principis de primavera., i serveix com un excel·lent diürètic, antiinflamatori i laxant. El suc d'aquestes verdures és un antisèptic natural, per la qual cosa és eficaç per al mal de coll.

El nap estimula l'activitat cardíaca i millora la secreció de suc gàstric, és útil per a la diabetis (el seu índex glucèmic és de 15 unitats), redueix els nivells de sucre en sang. Rutabaga, per contra, és millor excloure per aquesta malaltia a causa del seu alt índex glucèmic de 70 unitats. La verdura s'utilitza com a agent anti cremades i s'inclou en la nutrició terapèutica per a l'aterosclerosi.

Atenció! Ambdues verdures poden danyar el cos en malalties agudes del tracte gastrointestinal a causa de la gran quantitat de fibra, que irrita la membrana mucosa.

Si no hi ha problemes d'estómac, les verdures són bones per al restrenyiment.

S'utilitza Rutabaga bullit, fregit i estofat en guisats, pastissos, guarnicions de carn. Els naps es couen, es bullen, es farciden, s'utilitzen frescos en cassoles, guisats i amanides.