Receptes de rutabaga inusuals i molt saboroses de mestresses de casa experimentades

Rutabaga és una hortalissa d'arrel oblidadament oblidada en aquests dies. A més del seu sabor, conté una gran quantitat de substàncies útils i es considera un producte dietètic. La singularitat d'aquesta verdura és que es pot menjar en qualsevol forma: crua, fregida, al vapor, bullida, etc. Al mateix temps, és molt fàcil de conrear, fins i tot a Sibèria. Aquest material conté les millors receptes de cuina i consells per preparar rutabaga per a l'hivern.

Qualitats gustatives de la rutabaga

El sabor de la rutabaga és un encreuament entre el nap i la col. Quan és cru o al forn, la rutabaga és aromàtica, sucosa i dolça. Després de la cocció, perd una mica de la seva dolçor i s'assembla més a les patates.

Consell. Perquè la verdura d'arrel perdi el menys sabor i aroma possible, cuina-la a la seva pela.

Independentment del mètode de cocció, va bé amb qualsevol tipus de col, patates, carn, peix, llet, formatge, mel, fruits secs i pomes.

Què cuinar de rutabaga ràpid i saborós

Les receptes senzilles amb rutabaga diversificaran la vostra dieta i la faran més saludable i saludable.

Rutabaga amb porc i patates

Plat calent abundant i saludable. Espolvorear amb julivert abans de servir. Les cebes es poden afegir una mica abans - 3-5 minuts abans que altres verdures. Aleshores es tornarà completament suau.

Ingredients:

• 500 g de carn de porc;
• 750 g de rutabaga;
• 500 g de patates;
• 2 cebes;
• 5 arrels d'api;
• 1 fulla de llorer;
• 1 culleradeta. marduix;
• 0,5 culleradetes. comí;
• 1 cullerada. l. farina;
• sal, pebre al gust.

Preparació:

1. Talleu la carn a trossos.Posar en aigua bullint amb llorer i coure fins que la carn de porc estigui mig cuita.
2. En aquest moment, peleu totes les verdures.
3. Talleu la rutabaga, les patates i la ceba a daus petits. Afegir a la carn.
4. Aboqueu espècies a la paella.
5. Cuini fins que les patates i el rutabaga estiguin tous.
6. En acabar la cocció, afegiu-hi farina diluïda en aigua freda.

Rutabaga farcida d'arròs i carn picada

La recepta és per a dos. Apte per a una taula de vacances, ja que el plat té un aspecte bonic.

Ingredients:

• 300 g de rutabaga (2 peces de 150 g cadascuna);
• 50 g de carn picada;
• 40 g d'arròs;
• 1/2 ou;
• 70 g de nata;
• sal al gust.

Preparació:

1. Bulliu les fruites de rutabaga a les seves peles fins que estiguin mig cuites. Tallar amb cura la part superior i treure el nucli.
2. En aquest moment, bulliu l'arròs amb sal.
3. Fregiu lleugerament la carn picada.
4. Barrejar l'ou, la carn picada i l'arròs en un bol. Saleu i ompliu les verdures d'arrel amb aquesta barreja.
5. Poseu-los en una cassola petita perquè no caiguin. Cobrir amb les tapes tallades
6. Aboqui aigua i cuini durant 30-40 minuts.
7. Regar amb nata abans de servir.

Amanida amb fruits secs i pomes

Amanida lleugera de vitamines. Perfecte per a aquells que miren la seva figura.

Ingredients:

• 1 rutabaga;
• 2 pomes;
• 1-2 cullerades. l. nous pelades i picades;
• 1 cullerada. l. iogurt natural sense additius ni crema agra;
• sal al gust.

Preparació:

1. Rentar, pelar i ratllar gruixut la rutabaga.
2. Escaldar amb aigua bullint amb sal, escórrer en un colador.
3. Peleu les pomes i traieu les llavors. Tallar a tires.
4. Barrejar pomes, rutabaga i fruits secs.
5. Damunt amb iogurt.

Colibaga dolça amb mel i fruits secs

Fins i tot als nens els encantarà aquestes postres dolces i saludables. Per obtenir els màxims beneficis, s'aconsella utilitzar mel natural.

Ingredients:

• 700 g de rutabaga;
• 130 g de mel;
• 3-4 cullerades. l. nous triturades;
• 50 g de mantega.

Preparació:

1. Rentar la rutabaga, pelar-la i tallar-la a daus petits.
2. Posar en una cassola i coure a foc lent amb una petita quantitat d'aigua fins que estigui mig cuita.
3. Afegiu la mel i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui completament cuit.
4. En aquest moment, fregiu les nous en oli.
5. Espolvorear el plat amb ells abans de servir.

Colin al forn amb ou i formatge

La recepta és per a una sola persona. Si voleu alimentar a tota la família, multipliqueu la quantitat de tots els ingredients pel nombre de persones.

Ingredients:

• 1 rutabaga;
• 2 ous;
• 50 g de formatge;
• 0,5 cullerades. llet;
• 2 cullerades. l. mantega.

Preparació:

1. Peleu la rutabaga i talleu-la a rodanxes.
2. Fregir lleugerament en mantega.
3. Ratlleu el formatge gruixut.
4. Barrejar els ous, la llet i el formatge en un bol. Batre-ho tot.
5. Col·loqueu la rutabaga en una safata de forn.
6. Aboqueu-hi la barreja de llet.
7. Enfornar durant 40-50 minuts.

Farinetes de Rutaberry

Aquesta és una recepta de la cuina estònia. En estonià s'anomena "Kaalikapuder".

Ingredients:

• 2 rutabaga;
• 1 ceba mitjana;
• 1,5 cullerades. llet;
• 1 cullerada. l. farina;
• 1 cullerada. l. oli vegetal;
• sal al gust.

Preparació:

1. Peleu i talleu la verdura d'arrel.
2. Bullir els trossos en aigua i fer puré, afegint farina a poc a poc.
3. Piqueu la ceba ben fina i sofregiu-la en oli. Afegir al puré.
4. Aboqueu llet per sobre de tot, afegiu-hi sal i poseu-ho al foc.
5. Cuini a baixa potència durant 7-10 minuts, remenant constantment.

Sopa de Rutabaga

Sopa cremosa de textura sedosa i sabor inusual. Preparat amb brou de pollastre.

Ingredients:

• 1 kg de rutabaga;
• 80 g de ceba;
• 100 g de mantega;
• 160 g de pastanagues;
• 100 g de tija d'api;
• 80 g de sàlvia fresca;
• 400 ml de nata espessa;
• 1,2 litres de brou de pollastre;
• 50 g de farina;
• 40 g de llavors de carbassa;
• 2 g de pebre vermell;
• 240 g de formatge cheddar;
• oli d'oliva;
• sal i pebre al gust.

Preparació:

1. Escalfeu 50 g de mantega en una cassola. Afegiu-hi farina a poc a poc.
2. Aboqueu la nata, barregeu-ho bé.
3. Aboqui el brou de pollastre a la barreja.
4. Coure a foc lent durant 20 minuts.
5. En aquest moment, peleu totes les verdures i talleu-les a daus.
6. Fregiu-los amb l'oli restant durant 10 minuts.
7. Afegiu 40 g de sàlvia picada a les verdures. Barrejar.
8. Aboqueu el brou sobre les verdures i deixeu-ho coure tot junt durant mitja hora més.
9. Fregiu la sàlvia i les llavors de carbassa restants amb una mica d'oli d'oliva.
10. Ratlleu el formatge.
11. Tritureu la sopa acabada, afegiu-hi sal, pebre i pebre vermell. Afegiu formatge.
12. Barrejar-ho tot bé fins que el formatge es fongui.
13. Aboqueu la sopa en bols. Col·loqueu les llavors de carbassa rostides a sobre.

Preparacions de rutabaga d'hivern: receptes

Perquè pugueu gaudir d'aquesta verdura els dies de fred, està en conserva. Aquí teniu tres receptes delicioses.

Rutabaga en conserva normal

L'opció més senzilla i ràpida.

Ingredients:

• 1-2 rutabaga;
• 1 litre d'aigua;
• 1 cullerada. l. oli vegetal;
• 0,5 culleradetes. àcid cítric;
• 1 cullerada. l. sal.

Preparació:

1. Peleu la verdura d'arrel i talleu-la a daus.
2. Posar en una cassola amb oli. Escaldeu durant 4 minuts.
3. Prepareu la salmorra en una paella a part. Per fer-ho, dissoldre la sal en aigua i bullir durant 3-5 minuts. Al final afegir àcid cítric.
4. Col·loqueu la verdura al pot preparat. Abocar en salmorra.

Colerabaga en escabetx amb vinagre i nou moscada

La recepta us delectarà els dies freds de tardor o hivern i reposarà les reserves de vitamines del cos. Els claus i la nou moscada fan que el plat sigui molt picant.

Ingredients:

• 1 rutabaga gran;
• 1 litre d'aigua;
• 200 g de mel;
• 100 ml de vinagre de poma;
• 3 cabdells de clau;
• 1 culleradeta. nou moscada mòlta;
• 50 g de sal.

Preparació:

1. Peleu la rutabaga i talleu-la a rodanxes.
2. Col·locar en un recipient preparat per a l'emmagatzematge.
3. Barregeu tots els altres ingredients en una cassola. Cuini fins que la mel estigui completament dissolta.
4. Refredar la solució.
5. Aboqueu-ho sobre la verdura d'arrel.

Llegeix també:

Com cuinar una compota de carbassa deliciosa i saludable.

Com adobar els cogombres i els cogombrets deliciosa, ràpida i senzilla: 7 millors receptes.

Com fer melmelada amb polpa de síndria.

Ruinabaga estofada en oli per a l'hivern

Podeu cuinar més i servir una mica del guisat per sopar. A causa de la gran quantitat d'oli, la vida útil augmenta. Si no teniu previst treure la peça durant molt de temps, podeu abocar-la menys.

Ingredients:

• 2 rutabaga;
• 3 pastanagues;
• 1 ceba;
• 1 carbassó petit;
• 1 cullerada. l. 9% de vinagre;
• 0,5 cullerades. oli vegetal;
• verdures d'anet;
• sal, sucre al gust.

Preparació:

1. Rentar, pelar i tallar totes les verdures a daus.
2. Fregiu pastanagues i rutabaga en una paella.
3. A continuació, afegiu-hi el carbassó, la ceba, les herbes i el sucre. Afegiu sal.
4. Ho barregem tot i ho deixem coure a foc lent durant 40 minuts.
5. 5 minuts abans del final, aboqueu-hi el vinagre.
6. Dividiu el guisat en pots i enrotlleu-lo.

Consells per cuinar i enrotllar

Perquè els plats siguin més deliciosos, és important triar l'ingredient principal adequat: la rutabaga. Ha de ser suau, sense abocaments. Una fruita massa lleugera pot indicar que hi ha buit a l'interior. Per tant, a l'hora d'escollir en una botiga, l'has d'agafar a les mans i sentir-lo.

A l'inici i al final de la conservació, cal esterilitzar els pots. Això es fa perquè no hi quedin microbis i les peces s'emmagatzemin més temps.

Abans de preparar-los, els pots i les tapes es renten a fons amb l'addició de refresc. A continuació, esterilitzar al vapor, en aigua bullint o al forn.

Consell. Per a aquests procediments, és millor comprar pinces calentes especials. Les tovalloles i els guants de forn no aguanten la temperatura durant molt de temps.

Després d'omplir els pots, es col·loquen en una cassola gran o un recipient amb aigua bullint. Esterilitzar durant 10-15 minuts. Per refredar, gireu-los cap per avall per assegurar-vos que els pots quedin completament tancats.

Conclusió

Preparar rutabaga no és més difícil que preparar naps. Però a diferència dels naps, aquesta verdura d'arrel és més dolça i no té gust amarg. Els plats de Rutabaga són aromàtics i dolços. Si no ho heu provat mai abans, assegureu-vos de fer-ho. I les receptes del nostre article us indicaran les combinacions adequades.