Per què la col es torna negra per dins?

Els jardiners estan fent tot el possible per cultivar una collita decent de col. Però de vegades es troben amb un problema: l'ennegriment de les fulles dins del cap de la col. Això pot passar tant al jardí, durant el creixement de la verdura com durant el seu posterior emmagatzematge. En aquest article veurem per què la col blanca i la xinesa es tornen negres per dins.

Per què la col es torna negra dins del cap?

Moltes persones estan alarmades per l'aspecte no estàndard de la col: taques fosques, punts negres a les fulles. Alguns tallen aquestes zones i mengen les que no són danyades, mentre que d'altres no compren gens una verdura així, per no perjudicar la seva salut. Heu d'entendre els motius de l'ennegriment de les fulles, si podeu menjar aquesta verdura i què fer-hi.

Col blanca

L'enfosquiment de les fulles interiors de la col blanca pot ser de naturalesa no infecciosa. Per exemple, amb deficiència de calci, les vores de les fulles s'enfosqueixen i es tornen marrons o negres. Amb el temps, l'enfosquiment es mou cap a la tija del cap de col i el mig.

Hi ha altres motius pels quals les fulles d'un cap de col es tornen negres:

1. Incompliment de les normes de tecnologia agrària. Plantacions de cultius engrossides o massa ombrejades, negligència del procediment d'afluixament del sòl, violació de la rotació de cultius, sòl àcid, saturació dels llits o aigua que entra a la sortida en regar, etc.
2. Condicions meteorològiques adverses. Pluges prolongades, quan el sòl no té temps d'assecar-se, la qual cosa fa que les fulles inferiors i fins i tot les tiges es podriguin. És molt difícil conservar la collita en aquestes condicions meteorològiques.Les fulles afectades s'eliminen perquè no es faci malbé tot el cap de col.
3. Malalties bacterianes o fúngiques del cultiu: podridura grisa, bacteriosi mucosa, podridura blanca, fusarium, etc. El clima calent es considera una causa indirecta de podridura de la col. En aquestes condicions, les plagues comencen a multiplicar-se activament i a menjar fulles de plantes, provocant el desenvolupament d'infeccions. L'alta temperatura combinada amb una alta humitat sovint condueix a una infecció bacteriana.

Pequín

Dins del cap de col col xinesa les fulles es tornen negres a causa del desenvolupament malalties, que gairebé tots es manifesten com a podridura.

Bacteriosi mucosa o podridura humida

Els signes d'infecció apareixen més sovint a la segona meitat de la temporada de creixement. Les venes de la fulla es tornen negres, formant una malla negra. La col comença a podrir-se i emet una olor desagradable. A la capçalera de la col, entre les fulles es veuen fulles seques, arrugues i transparents. Es cauen i la podridura s'estén al mig de la forquilla.

Les causes de la malaltia poden ser:

• lesions a la planta durant la cura;
• el sòl està massa humit;
• temperatura superior a +25 °C;
• aigua entra a les fulles en regar;
• erugues que penetren profundament al cap de la col.
• excés de nitrogen i manca de potassi i calci al sòl.

Bacteriosi vascular, o podridura seca

Un dels fongs més perillosos i estesos malalties de la col. Es desenvolupa especialment intensament en temps càlids amb alta humitat de l'aire. La malaltia entra a la planta amb insectes o durant les pluges i pot ocórrer en qualsevol etapa de l'època de creixement de la planta.

Un signe característic és el groguenc de la fulla afectada, després l'ennegriment de les venes, després del qual les fulles s'enfosqueixen completament i moren. Les plantes malaltes es desenvolupen malament i no posen caps.El fong roman viable al sòl fins a 2 anys.

Atenció! Fins i tot si la planta està lleugerament danyada per la bacteriosi vascular, els caps de col collits es podriran al soterrani.

Podridura grisa

Una malaltia d'origen fúngic sol aparèixer a finals d'estiu en aquells caps de col que han patit estrès mecànic. Condicions favorables: fortes pluges, alta humitat. Visualment, el fong apareix com un recobriment esponjoso blanc a les fulles superiors de la col.

A mesura que la malaltia avança, apareix una olor desagradable, la podridura es torna més humida, com a resultat de la qual cosa les fulles es cobreixen de moc sòlid. Amb el temps, la podridura grisa penetra a l'interior del cap de col. Si no s'eliminen les zones danyades a temps, es perdrà tota la collita.

Raons per les quals la col es torna fosca a l'interior durant l'emmagatzematge

Si no se segueixen les normes bàsiques d'emmagatzematge, la col perd les seves propietats beneficioses i el seu gust amb el pas del temps.

Les fulles es tornen negres a l'interior del cap i al tall sota la influència de diversos factors:

1. La inspecció no es va fer amb cura forquilles abans d'emmagatzemar. Cal seleccionar només exemplars nets i sans sense danys externs: taques, esquerdes, deformació de la fruita. El tall a la tija ha de ser uniforme, llis, d'estructura i color normals. Els fulls de coberta són durs, però no secs, estretament adjacents a la forquilla, rics en color, característics de la varietat o híbrid.
2. No es van seguir les condicions d'emmagatzematge. Accés a l'aire insuficient, condicions de temperatura inadequades, canvis en els nivells d'humitat. En aquestes condicions, s'activen microorganismes que destrueixen la verdura i la fan inadequada per a un consum posterior. La temperatura més adequada per emmagatzemar el cultiu és de -1 a 3 °C.Cal desinfectar el celler.
3. Gelant fruites Tot i que la col no té por del fred, les temperatures per sota dels 0 °C afecten negativament la qualitat de conservació dels caps de col. Entre les capes exteriors de les fulles es forma una capa de gel, que no permet que l'aire passi al mig del cap de col. Com a resultat, s'hi creen condicions favorables per al desenvolupament de microorganismes patògens. Quan el gel es fon, es forma humitat entre les plaques, que també contribueix a la podridura.
4. Marchitament fusari. Afecta aquelles forques que es van formar en temps sec sense un reg adequat. Els punts marrons dels vasos sanguinis seran visibles al tall de la verdura.
5. Placa de l'Alternaria. Molt sovint afecta les plantes joves i els cultius ja collits que es troben a l'emmagatzematge. Es desenvolupa molt ràpidament, capturant totes les fulles del cap de col, després de les quals es separen fàcilment les unes de les altres.

En la majoria dels casos, la col es podreix a la vinya precisament per errors en la tecnologia agrícola. Per fer una bona collita, cal seguir les recomanacions per tenir cura del cultiu.

És possible menjar col negra?

Un canvi en l'aparença del cap de col indica una infecció amb un fong que allibera toxines perilloses per al cos. Poden causar greus anomalies en el funcionament del sistema digestiu: nàusees, vòmits, així com reaccions al·lèrgiques, exacerbació de malalties cròniques existents i molts altres trastorns.

Si una verdura s'emmagatzema a la nevera durant molt de temps o de manera incorrecta, perd els seus beneficis i es torna insípida. No s'ha de menjar.

Es pot netejar un cap de col afectat per podridura grisa. Les fulles danyades es trenquen o es tallen amb un ganivet i s'utilitzen per al processament.

Si hi ha taques fosques a les fulles, els jardiners poden rentar bé la col, tallar el dany i després utilitzar-la per cuinar. El gust de la verdura es mantindrà igual. Tanmateix, no heu de comprar un cap de col amb marques negres. També és millor no menjar col amb fulles en un forat.

No es poden menjar caps de col afectats per bacteriosi mucosa. La malaltia està indicada per una mucositat malolor que es pot veure a les fulles externes.

Per què les fulles de col tenen taques marrons a l'interior?

Les causes dels punts marrons són la necrosi puntuada i l'alterària.

Amb necrosi puntual apareixen taques marrons o negres. Normalment apareixen a les fulles exteriors, però sovint arriben a les interiors. La mida varia de 0,5 mm a 4 mm.

La forma de les taques negres o marrons és allargada o rodona. Aquests punts apareixen durant el cultiu o emmagatzematge dels cultius. Si es detecta una necrosi puntual durant l'emmagatzematge, això indica danys en almenys el 40% de les verdures collides.

Aquesta és una malaltia fisiològica de les plantes no infecciosa. Es produeix quan hi ha un trastorn metabòlic. El motiu principal és l'alcalinització del sòl, que es produeix quan hi ha un excés de fòsfor i nitrogen. Per evitar aquest fenomen, el sòl s'acidifica durant el creixement. Per fer-ho, afegiu fem o humus al sòl.

Alternaria també apareix com a taques marrons o negres. Aquesta és una malaltia fúngica. És especialment comú al territori de Krasnodar i a les zones costaneres.

La infecció es produeix durant el creixement de la col. La infecció s'estén al cultiu a partir de restes vegetals, que serveixen com a incubadora per al fong. Per evitar el desenvolupament de la malaltia, tot es manté alhora retirat del jardí i crema-ho.També és important tractar regularment la col amb preparacions especials.

Conclusió

La col és un cultiu bastant delicat que és susceptible a moltes malalties. Sovint durant l'emmagatzematge es torna negra per dins. Per evitar-ho, seguiu les normes agrotècniques, apliqueu adobs i controleu l'acidesa del sòl. També és important crear les condicions d'emmagatzematge correctes per garantir la seguretat del cultiu.