Què són les albergínies blanques i en què es diferencien de les normals?

Les albergínies blanques són el resultat d'un treball selectiu reeixit. El desig dels biòlegs de millorar el gust de les fruites i eliminar l'amargor es va coronar amb èxit. A partir d'aquest article descobrireu si hi ha albergínies blanques, com es diferencien de les fruites morades, quines varietats i híbrids es conreen millor a les condicions climàtiques del nostre país. Parlarem dels principis bàsics de la tecnologia agrícola que permeten obtenir una collita rica.

Característiques de les albergínies blanques

L'albergínia blanca és un cultiu desenvolupat mitjançant la cria selectiva de "parents" morats per tal de millorar el gust i l'aspecte.

Els fruits morats contenen antocians - substàncies que donen a la pell un to característic i un gust amarg de la polpa. Fruit d'un treball selectiu, els biòlegs van aconseguir aïllar aquesta substància i obtenir un cultiu caracteritzat per l'absència d'amargor i color morat.

Referència. Les antocianines tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà: eliminen els radionúclids i redueixen els processos oxidatius.

En què es diferencien de les fruites morades?

La forma de les albergínies blanques varia: ovalat, esfèric, oblong, ovoide, en forma de tija. La pell és més fina que la de les fruites morades. La polpa tendra conté una petita quantitat de llavors petites. No hi ha cap amargor, i el gust d'algunes verdures recorda els bolets silvestres o el pollastre.

Avantatges i inconvenients

Avantatges de les albergínies blanques:

• manca d'amargor;
• polpa tendra i sucosa;
• absència parcial o total de llavors;
• ús universal a la cuina;
• un gran nombre de microelements.

Inconvenients de la cultura:

• exigències sobre la composició del sòl;
• vida útil curta;
• baixa resistència a les fluctuacions de temperatura;
• no hi ha manera de recollir i reutilitzar les llavors.

Propietats beneficioses i perjudicials

Les albergínies blanques no es diferencien de les morades en composició química i contenen:

• vitamines B1, B6, B9, C, K;
• potassi;
• calci;
• silici;
• magnesi;
• sodi;
• sofre;
• fòsfor;
• clor;
• ferro;
• iode;
• mel;
• seleni;
• fluor;
• zinc.

Gràcies a la seva rica composició química i gran quantitat de fibra El consum regular de verdures ajuda:

• enfortir la motilitat intestinal i normalitzar les femtes;
• regulació del sistema cardiovascular;
• reduir el nivell de colesterol "dolent";
• reducció dels dipòsits de greix;
• millorar el subministrament de sang al cervell;
• eliminar l'excés de líquid dels teixits;
• reduir el risc de càncer;
• millorar el benestar de les persones que deixen de fumar (conté àcid nicotínic);
• augmentar l'elasticitat de la pell;
• eliminant l'excés de ferro.

Varietats d'albergínia morada:

Subtileses de la cura de la varietat d'albergínia "Black Opal".

Varietat d'albergínia de rendiment i maduració primerenca "Burgesa"

Albergínia "Vera" de maduració primerenca i amant de la calor

Els metges recomanen evitar menjar albergínies.:

• anèmia per deficiència de ferro;
• artritis;
• urolitiasi;
• al·lèrgies.

Varietats i híbrids

Hi ha moltes varietats i híbrids d'albergínies blanques. Hem fet una selecció dels més populars d'ells.

Nit Blanca

Varietat de maduració ultra primerenca mida compacta.

Sabor de bolets

Varietat de maduració primerenca, se sent molt bé en qualsevol tipus de sòl.

Iceberg

Varietat de mitja temporada per conrear en hivernacles i horts.

Pelusa

Varietat de maduració primerenca per a hivernacles.

Bibo f1

Híbrid de maduració primerenca, ideal per conrear en regions càlides països en hivernacles i a l'aire lliure.

Ping pong f1

Híbrid de mitja temporada per a condicions d'hivernacle.

Pelican f1

Híbrid de mitja temporada per al cultiu en condicions d'hivernacle.

Ovoide

Varietat japonesa de maduració primerenca per créixer en regions càlides en sòls sense protecció.

cigne

Varietat de mitja temporada per a sòls sense protecció.

Neu

Varietat de maduració primerenca per al cultiu en zones obertes i tancades.

Icicle

Varietat de mitja temporada per al cultiu al jardí.

Cigonya

Una varietat de maduració primerenca per conrear al sud del país en hivernacles de pel·lícula.

Característiques del cultiu

El cultiu d'albergínies blanques pràcticament no és diferent del cultiu de les morades.. Al paquet de llavors, el fabricant indica per a quines condicions es va criar l'híbrid.

Totes les albergínies es cultiven a través de plàntules. Les llavors es sembren a finals de febrer 60-65 dies abans de traslladar-les a un lloc permanent. El material de les llavors es remulla amb estimulants del creixement (Zircon, Epin-Extra) i es sembra immediatament en tests separats, ja que les plàntules no toleren bé la recollida.

El sòl per a les plàntules es prepara sobre la base dues parts de gespa, una part d'humus, una part de sorra i afegir 20 g de superfosfat. Les closques d'ou seques es poden barrejar al sòl per fer créixer plàntules fortes i sanes.

Els fertilitzants s'apliquen en l'etapa de creixement de les plàntules per enfortir el sistema radicular. Per fer-ho, utilitzeu mescles minerals amb matèria orgànica (humus). L'alimentació foliar amb els preparats "Ovari" i "Bud" estimula la formació d'ovaris i augmenta la resistència de les plantes a les malalties de la solana.

I més sobre els "petits blaus":

Revisió de la varietat d'albergínia Nutcracker

Què té de bo la varietat d'albergínia Epic?

La plantació a terra es fa de diverses maneres:

1. Es formen dues fileres i cada arbust es planta en un forat a una distància de 40 cm L'amplada entre fileres és de 40 cm, entre fileres és de 70 cm.
2. Els arbustos es planten en una fila amb un espai entre forats de 30 cm, entre fileres de 60 cm.Un arbust per forat.
3. Es planten 2 plàntules en un forat. La distància entre arbustos i fileres és de 70 cm.

El sòl està cobert amb fenc o palla per reduir la necessitat d'afluixar constantment.

Després de plantar a terra, les albergínies necessiten un reg abundant i freqüent. aigua tèbia i assentada - cada 2-3 dies. Quan fa calor, les plantes es reguen diàriament. El reg a temps és especialment important quan les plantes estan florint. Quan hi ha falta d'humitat, el peduncle cau, i això comporta una pèrdua de rendiment.

Els arbustos s'alimenten amb matèria orgànica. Amb aquesta finalitat, s'utilitzen excrements de pollastre, mullein i cendra. La freqüència de la fertilització és un cop cada 7 dies. Quan es cultiven albergínies blanques en sòl argilós i sorrenc, els arbustos es fertilitzen amb potassi i fòsfor.

Important! L'aplicació de compostos minerals s'atura tres setmanes abans de collir els fruits.

Aplicació

Les albergínies blanques són molt apreciades a la cuina per la delicada estructura de la polpa sense amargor., pell fina, absència total o parcial de llavors i gust agradable. Les fruites s'utilitzen per preparar guisats, aperitius salats, caviar de verdures, amanides, sopes i cassoles. El producte és guisat, cuit al forn i a la planxa, bullit, fregit, al vapor, farcit, marinat.

Us proposem utilitzar la recepta d'albergínies blanques al forn amb formatge. Per a això necessitareu:

• albergínies - 800 g;
• tomàquets - 500 g;
• formatge de llet d'ovella - 150 g;
• oli d'oliva - 3 cullerades. l.;
• all - 2 grans;
• parmesà - 50 g;
• una barreja d'herbes italianes.

Preparació:

1. Les albergínies es renten amb aigua tèbia i es tallen a rodanxes de 0,5 cm de gruix, la pell és fina i tendra, així que no cal tallar-les. Fregiu els rodons en oli d'oliva per les dues cares i poseu-los sobre un paper absorbent per eliminar l'excés de greix.
2. Escaldar els tomàquets amb aigua bullint i treure la pell. Tritureu la polpa amb una batedora. Afegiu all premsat i una barreja d'herbes italianes al gust.
3. Poseu les albergínies a la paella, poseu-hi unes làmines fines de formatge i una mica de salsa de tomàquet. Repetiu les capes fins que us quedeu sense ingredients. Ratlleu el formatge parmesà amb un ratllador fi i espolseu-hi per sobre.
4. Poseu la cassola al forn i deixeu-ho coure durant 30 minuts a 180 °C.

Opinions dels estiuejants

Els que han intentat conrear albergínies blanques, deixar comentaris positius sobre la cultura.

Vadim, Voronezh: "L'any passat vaig plantar l'híbrid Snow en un hivernacle de la casa rural. El resultat és excel·lent. La productivitat és alta, els fruits són saborosos, sense amargor. La cura és la mateixa que per a les albergínies morades".

Olga, Saratov: “Fa cinc anys seguits que conreo albergínies blanques Tast of bolets. El seu sabor és increïble, realment recorda els bolets silvestres. La pell és fina, no cal tallar-la abans de cuinar, la carn és tendra i no té gust amarg”..

Inna, Txèkhov: "Vaig intentar plantar l'híbrid de la Nit Blanca a la casa rural. La collita es va recollir fins a finals de tardor. La tecnologia de cultiu no és diferent de les "petites blaves". Els fruits són saborosos, la carn no és amarga, la pell és fina. S'utilitza per preparar girs d'hivern, guisats, al forn, fregits".

Conclusió

Conrear albergínies blanques no és diferent de conrear els seus parents morats. L'únic que cal recordar: a la cultura li encanta el sol i el reg abundant.

A la venda trobareu llavors de diverses varietats i híbrids aptes per al cultiu en hivernacles, hivernacles i horts. Els fruits es distingeixen per l'absència de gust amarg, tenen una pell fina i una polpa tendra. La versatilitat d'ús a la cuina permet experimentar i crear plats deliciosos.