Propietats útils, característiques de cultiu i descripció de la varietat de patata morada
El color porpra inusual, la composició rica en minerals, vitamines i flavonoides, el deliciós gust de nou de les patates, tot això sembla increïble per al jardiner rus. No obstant això, les patates morades són cada cop més populars al nostre país. Considerem per què aquesta verdura és tan bona i quines són les subtileses de conrear-la en diferents zones climàtiques.
Descripció de la varietat
Les patates morades tenen un sabor delicat i de nou i es distingeixen per interessants colors de tubercles: des de lila pàl·lid fins a morat brillant. És especialment apreciat per les seves propietats beneficioses i la seva composició química.
Origen i desenvolupament
La pela i la polpa de color lila no estan relacionades amb l'enginyeria genètica. Presumiblement, les patates de colors es van originar a Amèrica del Sud, després es van fer servir àmpliament a molts països del món.
Referència! Unes 120 mostres intermèdies de patata participen en el desenvolupament de criadors, que permetran obtenir noves varietats i híbrids en el futur.
La cultura va aparèixer a Rússia fa relativament poc temps. Els científics estan treballant per millorar la qualitat de conservació de la patata i la resistència a les malalties.
Varietats de varietats
N'hi ha uns quants varietats de patates morades selecció nacional i estrangera. Alguns tenen un color inusual només a la pell, altres són morats i morats per dins.
Danubi blau
Aquesta varietat de selecció anglesa a mitjans primerencs és resistent a malalties, danys mecànics i sequera. Té una pela densa de to lila-violeta. El rendiment de la patata del Danubi Blau és d'uns 350 c/ha. La polpa blanca és saborosa i no es cuita massa. S'utilitza per a sopes, amanides i fregits.
Gitano
Varietat mitjana primerenca no tolera bé la sequera, és resistent al càncer, la podridura grisa i la crosta. La carn és groguenca i tendra. Els tubercles tenen la pell fina, per la qual cosa es recomana desenterrar-los a mà. La productivitat és de 200-250 c/ha, de 6 a 14 patates es produeixen en un arbust.
Tot Blau
El nom de la varietat d'aquesta patata morada significa "All Blue" en anglès. Els tubercles tenen un color interessant: la pela i la part central de la polpa són de color blau fosc i la capa superior és de color blau clar. Si talleu una patata, es veu clarament un anell lleuger al tall. Durant el tractament tèrmic, el color de la polpa es conserva.
Els tubercles ovals són grans: alguns pesen fins a 200 g. La collita no dura gaire, uns 3 mesos, i germina ràpidament.
Lila
Varietat russa de mitja temporada. Els tubercles són de mida mitjana, el rendiment és de 150-180 kg per cent metres quadrats. La carn de la patata és lila amb un lleuger sabor a ametlla. Bo per a amanides.
Home Miracle
La patata de mitja temporada Chudesnik es va crear a l'Institut d'Investigació Agrícola dels Urals. La pell i la polpa són d'ametista violeta, el gust és més delicat que el dels tubercles normals. Les verdures són riques en vitamina C.
El cultiu és resistent a malalties fúngiques i condicions climàtiques desfavorables. La productivitat és baixa: 100–180 c/ha.
Blau Adirondack
Patates de mitja temporada de selecció americana. La productivitat arriba als 400 kg per cent metres quadrats de terra. El cultiu és susceptible a la crosta i el tizón tardà. La collita està mal emmagatzemada; ja en ple hivern comença a germinar i es torna suau.La polpa és de color tinta, no bull bé, és més adequada per fregir.
Miami
Varietat mitjana precoç, resistent al tizón tardà, adequada per al cultiu a la regió de Moscou, Sibèria i els Urals. Productivitat - 350–400 c/ha. La pela i la polpa dels tubercles grans (pesen fins a 110 g) són de color blau-violeta. Les patates de Miami tenen un gust dolç; la verdura és adequada per a puré.
Vitelot (tòfona francesa)
Una varietat tardana, els tubercles en produeixen de petits (no més de 10 cm de llarg). Sota l'arbust, es formen 6-8 verdures, amb un pes de 60-75, amb menys freqüència, fins a 100 g. Els jardiners observen rendiments baixos: fins i tot en condicions favorables, no es recullen més de 200 kg d'1 hectàrea de terra.
Referència! A Alexandre Dumas li va agradar especialment aquesta varietat.
Les patates de tòfona tenen un agradable gust de nou i tenen una bona vida útil a causa de la seva pell gruixuda. Es considera una varietat gourmet. La polpa de color porpra fosc conté moltes antocianines i midó. Apte per a purés.
Porpra peruà (morat peruà)
Varietat de rendiment mitjà i força tardana. La massa del tubercle és d'uns 80 g; es recullen uns 180 kg de patates de cent metres quadrats de terra. La polpa té un pronunciat sabor d'avellana, de manera que sovint s'afegeix a les amanides, fins i tot crua. La verdura és morada per fora i per dins.
Composició química
Totes les varietats de patates morades contenen:
- antocians;
- calci i potassi;
- àcids fenòlics;
- vitamines B1, B2, B5, B6, A, C, E;
- carotenoides.
Els tubercles contenen un 12-13% de midó, que és significativament inferior al dels seus homòlegs blanc-groc. Per tant, aquesta verdura inusual es classifica com a producte dietètic.
Període de maduració
Normalment, entre 60 i 90 dies passen des de l'aparició dels primers brots fins a la maduració completa. Aquests valors varien segons la varietat.
Productivitat
La majoria de varietats de patates morades tenen rendiments elevats: fins a 400 kg per 1 hectàrea de terra. L'excepció són les varietats Lila, Vitelot i Violeta Peruana. El seu rendiment no supera els 200 kg per 1 hectàrea.
Resistència a les malalties
Les patates lila-violeta són menys resistents a malalties i plagues que les patates normals.
Principals malalties:
- tizón tardana;
- crosta;
- càncer bacterià;
- tot tipus de podridura.
Característiques dels tubercles
Segons la varietat, la polpa és de color blanc, groc o tinta, i la pela és sempre acolorida i força densa. El pes dels tubercles oblongs varia de 60 a 150 g.
Requisits climàtics
Les patates amb polpa de color encara no es conreen a escala industrial al CIS. No obstant això, els estiuejants que estan disposats a experimentar tenen el mateix èxit a l'hora de conrear aquesta hortalissa a totes les regions de Rússia, excepte Sibèria i l'Extrem Orient: a causa del clima dur, el cultiu creix malament. Algunes varietats (Miami, Chudesnik) són més resistents a les condicions meteorològiques adverses.
Avantatges i inconvenients de la varietat
Els principals avantatges de les patates morades són el seu valor nutritiu i la seva rica composició. Els principals desavantatges són la susceptibilitat a les malalties i la mala vida útil.
Característiques de les patates de color porpra:
- tubercles i polpa de color inusual, gust de nou;
- la cultura és més capriciosa en la cura i s'emmagatzema pitjor;
- Les patates es mantenen de color fins i tot després del tractament tèrmic.
Característiques beneficioses
Les patates morades contenen potassi, que contribueix al bon funcionament del sistema cardiovascular. Les antocianines i els polifenols tenen activitat antioxidant i inhibeixen l'envelliment del cos.
L'àcid ascòrbic ajuda a enfortir el sistema immunitari, la vitamina E ajuda a mantenir l'equilibri hídric i la bellesa de la pell, i les vitamines B enforteixen el sistema nerviós. Els carotenoides són indispensables per al ple funcionament del sistema endocrí humà, el calci és important per al sistema esquelètic.
La fibra dietètica millora el funcionament del sistema digestiu. A causa del seu baix contingut en midó, la verdura està aprovada per alimentar persones amb diabetis.
Característiques de la plantació i el creixement
A l'hora de conrear aquesta verdura, es recomana tenir en compte alguns matisos. La cultura és exigent per cuidar-la i requereix paciència i certes habilitats.
Preparant-se per a l'aterratge
Els tubercles es comencen a preparar 1,5 mesos abans de la sembra. Es transfereixen de l'emmagatzematge a un lloc més càlid i es distribueixen en una sola capa.
Important! La temperatura ideal per a la germinació dels tubercles és de +10…+12 °C. Per accelerar l'aparició dels brots, les llavors es ruixen periòdicament amb aigua.
Quan els brots arriben als 2 cm, es treuen les patates a la llum perquè els brots no s'estirin massa.
Requisits del sòl
El rendiment i el gust de les verdures depenen de la composició del sòl. El sòl més inadequat per a les patates morades és marga, el més favorable és lleuger i fèrtil, saturat d'aire. La verdura no tolera bé la sequera, però també s'ha d'evitar l'estancament de l'aigua.
Abans de plantar, el sòl s'excava dues vegades: a la tardor, abans de la primera gelada, i a la primavera, immediatament abans de plantar. Si el sòl és massa dur, afegiu sorra de riu.
Dates, esquema i normes de plantació
La verdura es planta a la primavera, quan el sòl s'escalfa a +5...+7 °C, ja que la planta no tolera les gelades de finals de primavera.
Es fan forats d'uns 10 cm de profunditat al sòl excavat i s'afegeix cendra de fusta per a la desinfecció.Els forats es fan segons un patró de 35x60 cm per proporcionar espai suficient per arrelar i formar arbustos. Les patates es planten als forats preparats mitjançant un dels mètodes seleccionats.
Característiques del cultiu
El cultiu de patates morades no és diferent del conreu de varietats habituals.
Hi ha dos mètodes de plantació:
- ulls tradicionals;
- plàntula
Amb el mètode de l'ull, el material de llavors preparat s'enterra als forats, esquitxat amb cendra de fusta. Els primers brots solen aparèixer entre 10 i 14 dies després de la sembra.
En la segona opció, les llavors es sembren a casa per a les plàntules. Després d'això, els brots acabats es traslladen a un lloc permanent. La replantació comença al maig, quan el sòl s'escalfa a +5...+7 °C.
Matisos de cura
Per conrear patates morades amb èxit i obtenir una collita rica, cal alimentar les plantes, regar i males herbes de manera oportuna.
Mode de reg
La cura de les plantes implica un seguiment constant de la humitat del sòl. Si no hi ha hagut precipitacions durant 10-15 dies, les plàntules es regeixen amb aigua tèbia. El reg és especialment important durant la brotació i després de la floració. Cal evitar l'estancament de l'aigua al sòl.
Quan es forma una escorça de terra, es deixa anar completament.
Apòsit superior
Les varietats de patata porpra requereixen una alimentació periòdica: durant la floració i després de la floració. S'utilitzen fertilitzants orgànics i de potassi. Abans de plantar, s'aconsella afegir humus a raó de 0,5 kg per 1 m2.
Desherba i pica
El primer muntatge es realitza després de l'aparició de brots amics. Això protegirà els arbustos joves de les gelades de retorn i retindrà la humitat. El procediment es repeteix quan les plantes arriben a una alçada de 30-35 cm.
El desherbat es realitza diverses vegades durant l'estiu segons sigui necessari.
Control de malalties i plagues
Moltes varietats són resistents a les principals malalties de la patata, però les precaucions mai són superflues.
Atenció! Abans de plantar, les llavors es tracten amb un fungicida i es tracten amb permanganat de potassi. Això protegirà les plantes del tizón tardà i algunes plagues.
És important canviar el lloc de plantació, alternant cultius al lloc amb llegums i verdures crucíferes.
Per a malalties de la patata, s'utilitzen barreja de Bordeus, sulfat de coure, Kuprikol, Kurzat R (preparats a base de sals de coure), Ditan M-45 (ingredient actiu - mancozeb), Shirlan, Thanos.
Els escarabats de Colorado i els escarabats de clic són els principals enemics del cultiu. Fan malbé la part superior i l'aspecte dels tubercles, redueixen la productivitat i afecten negativament la vida útil de les verdures. Les plagues s'eliminen mitjançant insecticides.
Collita i emmagatzematge
Les condicions per recollir i emmagatzemar les patates morades depenen en gran mesura de les característiques varietals.
Com i quan recollir
Algunes varietats de tubercles tenen una pell bastant gruixuda; les verdures es cullen amb equips especials o un tractor amb cotxe:
- Witelot;
- Danubi Blau;
- morat peruà.
És millor cavar tubercles més tendres a mà amb una pala o una forca. Aquestes varietats inclouen:
- Tot Blau;
- gitano;
- Lila;
- Blau Adirondack;
- Home Miracle;
- Miami.
En cas contrari, la tècnica de collita és la mateixa que amb les patates normals. Després de la maduració, els arbustos es podan prèviament, deixant les tiges a una alçada de 10-12 cm.
Els tubercles només es desenterran en temps sec. Les verdures s'assequen al sol o sota un dosser.
Característiques d'emmagatzematge i vida útil
La majoria de varietats no poden suportar l'emmagatzematge a llarg termini. Per aquest motiu, els estiuejants destinen un petit terreny per a la deliciosa verdura.
Mantenir la collita a una temperatura de +2...+3°C, en un lloc protegit de la llum solar.
Les varietats Vitelot, Violeta Peruana i Danubi Blau tenen una bona vida útil (4-6 mesos). La resta s'emmagatzemen durant no més de 3 mesos.
Dificultats per créixer
El principal problema a l'hora de cultivar patates morades és la protecció de malalties i plagues. És important mantenir l'equilibri hídric del sòl i evitar l'engordament i l'assecat.
Consells de jardiners experimentats i comentaris
Als estiuejants els agrada el color inusual de les verdures, el gust i el rendiment del cultiu.
Serafima, Stary Oskol: “L'any passat vam plantar Vitelot a la nostra casa rural. Els tubercles van resultar interessants i atractius. Als néts els va agradar el color inusual i el meu marit va apreciar el gust de nou."
Sergey, pos. Otradovka: "A la meva dona li agrada experimentar, així que va suggerir plantar patates morades al jardí. Vaig demanar la varietat Lila. Vam plantar aproximadament mitja acre i vam aconseguir una bossa i mitja de patates. L'he regat dues vegades durant l'estiu. En general m'ha agradat, estava deliciós. Plantaré més".
Això és interessant:
Varietat de patata morada d'alt rendiment "Cornflower" de criadors domèstics
Conclusió
Les patates de colors lila, lila i violeta estan guanyant popularitat ràpidament entre els jardiners aficionats domèstics. Els tubercles es valoren no només pel color inusual de la polpa, sinó també per les seves propietats dietètiques beneficioses.
La verdura encara no es conrea a escala industrial a causa de la necessitat de cures i la poca vida útil. Tanmateix, la ciència no s'atura; els criadors estan treballant per millorar aquests indicadors.Hi ha moltes possibilitats que en un futur proper, els plats fets amb patates morades esdevinguin habituals a les taules dels residents de Rússia i dels països de la CEI.