Característiques i varietats del pebrot, el seu cultiu i àrees d'aplicació
Pepperoni significa pebre en italià. Aquest nom comú pertany a diverses varietats de pebrots amargs i dolços.
En l'article parlarem de per què el pepperoni es considera especial, què és, com es pot utilitzar i què fer per cultivar bé aquesta hortalissa.
Quina mena de pebrot és aquest
El pebrot és el principal tipus de pebrot de la cuina grega i italiana.. El seu segon nom és pebre toscà. Va rebre aquest nom per la seva petita mida.
El pepperoni es conrea tant a escala industrial com per a ús personal.. Les plantes floreixen modestament, però donen fruits abundants. Algunes varietats poden donar fruit durant cinc anys o més.
Com es veu, com i on creix
El pepperoni no és molt diferent en aparença dels xiles. Els pebrots varien en mida i forma. Segons la varietat, els fruits poden ser corbats, en forma de con, rectes, allargats o rodons. Color verd, vermell, morat, groc.
Hi ha varietats agrícoles i ornamentals. A escala industrial i Quatre espècies es cultiven a les cases d'estiu:
- El pebrot dolç clàssic és una varietat vermella de maduració primerenca per fer diferents tipus de pizza i entrepans, així com preparacions per a l'hivern.
- Vermell picant - pebrot picant per a adobs, amanides, sopes, salses.
- Verd: lleugerament calent amb fruits petits de fins a 10 cm.
- El groc és una varietat dolça sucosa de color groguenc-taronja, que madura 90-100 dies després del creixement.
Cultius d'interior criats per encreuament i pertanyen als pebrots vegetals híbrids.
Referència. Tots els tipus de pebrots provenen de plantes silvestres que encara es troben a les zones subtropicals i tropicals del continent americà. Cada espècie es divideix en subespècies separades, sobre la base de les quals es crien moltes varietats.
Sabor i aroma, picant
Les diferents varietats de pebrot tenen gustos completament diferents. Hi ha pepperoni dolços, picants i amargs. Els pebrots verds tenen l'aroma més pronunciada, però el seu gust és molt més suau que els pebrots vermells.
La picor i la picor d'una verdura està determinada per la quantitat de capsaicina - una substància única que es troba a la planta. Les diferents varietats proporcionen una calor suau i forta. Gràcies al seu picant, el pepperoni en escabetx és un dels ingredients principals en l'elaboració de pizza, sopes, amanides, verdures i plats de carn.
Peculiaritats
El pebre picant té excel·lents propietats. Els residents de Mèxic, l'Índia i Tailàndia afirmen que aquesta verdura en particular els ajuda a mantenir una bona salut.
Composició, propietats, KBJU
La capsaicina és un alcaloide vegetal, que forma part del pebrot, determina el gust i les propietats aromàtiques de la fruita. A més del component alcaloide, el pepperoni conté: vitamines C, PP, proteïnes, sucre, carotè, olis vegetals i essencials.
El pebre també conté (per 100 g de producte):
- proteïnes - 1,4 g;
- greixos - 0,6 g;
- hidrats de carboni - 5,9 g;
- calories - 30 kcal.
Dany i benefici
El principal ingredient actiu és la capsaicina:
- té un efecte antibacterià i analgèsic pronunciat;
- dóna suport al sistema immunitari;
- prevenir infeccions;
- millora la digestió;
- accelera els processos metabòlics i participa en la crema de greixos.
Aneu amb compte amb els pepperoni calents, perquè quan la capsaicina arriba a les mucoses del nas o dels ulls, provoca ardor i molèsties greus.
Altres tipus de pebrot picant:
Quins són els beneficis del pebre de caiena i com cultivar-lo
Què té de bo la varietat de pebrot Ogonyok i els secrets de conrear-lo
Contraindicacions
Persones amb malalties cardiovasculars Es recomana utilitzar pepperoni amb precaució. Els seus components actius poden causar greus danys a la salut.
Ús excessiu d'aquesta espècie Diverses malalties gastrointestinals poden empitjorar. El pebre està estrictament prohibit per a persones amb úlceres. Es recomana limitar el consum de pebrot picant a persones amb diabetis i malalties renals.
També aquest producte Pot ser nociu si és al·lèrgic i intolerància als seus components.
Tipus
Moltes varietats de maduració primerenca tenen color groc i verd clar. La polpa d'aquestes varietats sol ser dolça i sucosa.
Segons la varietat, pebrots de mitja temporada canvia de color de groc a taronja i de morat a vermell.
Varietats vermelles dolces Semblan baies o carbassa. A causa del seu alt contingut en fibra i baix contingut en greixos, aquesta varietat és especialment útil en la nutrició dietètica.
Varietats de creixement baix de maduració ultra primerenca al començament de la maduració, els fruits són de color crema o morat. En l'etapa de maduració completa, els pebrots madurs es tornen de color vermell brillant amb un sabor picant pronunciat.
Aplicació
Com a condiment, el pebrot calent afegeix un gust picant a les marinades, el peix i les sopes.. A més, aquest condiment s'utilitza per preparar guarniments.
Gràcies a les seves propietats beneficioses pepperoni té moltes propietats terapèutiques:
- L'efecte antibacterià ajuda en la lluita contra les malalties ORL.
- L'efecte antiinflamatori elimina les infeccions intestinals.
- Millora l'estat dels pacients que pateixen asma bronquial.
- Redueix el dolor en patologies del sistema musculoesquelètic.
- Redueix la pressió arterial en l'etapa inicial de la hipertensió.
- Soluciona alguns problemes associats a malalties de la pell.
- S'utilitza com a cosmètica externa per eliminar la cel·lulitis i la caiguda del cabell.
Creixent
Pepperoni varietats primerenques, mitjanes i tardanes es pot cultivar en terreny obert i tancat. Molt sovint, s'utilitza el cultiu de plàntules.
Característiques de la cura
Abans de triar qualsevol varietat per plantar, decidiu quin nivell de calor necessiteu. Això us ajudarà a comprar la varietat adequada per plantar.
Important! Per cultivar qualsevol varietat de pepperoni, necessiteu un lloc protegit de la llum solar directa, ben il·luminat i sòl fèrtil i solt.
Abans de la floració, els pebrots s'han de regar un cop per setmana amb aigua tèbia., després durant el període de maduració de la fruita 2-3 vegades per setmana. Per a un cultiu més luxós, es pessiguen les plantes joves i, per al desenvolupament de fruits grans, s'eliminen algunes de les flors i es forma un arbust de la planta en dos troncs.
La fertilització es realitza amb una solució fems de cavall, mullein o adobs minerals destinats a pebrots, albergínies i tomàquets. El procediment es realitza una vegada cada 10-14 dies.
Arbustos de pebrot regularment pujar, afluixar i desherbar. Les varietats altes de pebrot requereixen suport.
Replantar arbustos després de la collita La collita s'ha de fer amb cura per no danyar el sistema radicular.
Atenció! Si el pebre es cultiva en un apartament, s'ha de complementar amb fitolampades.
Malalties i plagues
Els àcars sovint apareixen a les plàntules dels hivernacles. Si no hi feu cas, la planta pot morir. Els arbustos afectats es ruixen amb una solució de sabó o amb els preparats "Aktellik", "Akarin", "Fitoverm".
A alta humitat els pugons poden instal·lar-se en plantes adultes. Per combatre aquesta plaga, les plàntules es ruixen amb una solució de peles de ceba o tapes de patates. En cas de danys greus, s'utilitzen preparats químics "Fitoverm", "Aktaru", "Pegasus".
En la lluita contra la mosca blanca s'utilitzen solucions d'organofòsfor. Les plantes afectades es ruixen diverses vegades en una temporada.
Sòl pobre i errors en el cultiu, alta humitat pot causar malalties fúngiques. Per evitar-ho, presteu especial atenció al creixement de les plàntules, seguint el règim de reg i les regles de cultiu del sòl.
Recollida i emmagatzematge
La collita es realitza en diferents etapes de maduració del fruit. Les verdures no madures es conserven o es posen en una habitació fosca per madurar. Si s'emmagatzemen correctament, maduren en dos mesos. Els pebrots de mida normal, totalment madurs, es cullen cada setmana abans de la primera gelada.
Abans de guardar les verdures, es classifiquen i es classifiquen, eliminant-ne els malmesos i podrits. Per a l'emmagatzematge, s'utilitzen diferents contenidors: caixes, bosses de paper o plàstic.
Això és interessant:
El que no hauries de plantar pebrot picant al costat: secrets de cultiu
Preparatius per a l'hivern
Perquè el pepperoni és un antisèptic natural, és ideal per conservar sense esterilització.
Els pebrots en escabetx són una excel·lent preparació per a l'hivern. S'utilitza per preparar plats de verdures, peix i carn. Hi ha una recepta per fer pebrots adobats calents a gairebé totes les cuines nacionals. Per a les preparacions, necessiteu fruites amb una pela densa, sense danys. La verdura en escabetx es consumeix com a berenar independent o com a condiment per a salses i amanides.
Conclusió
Ara ja sabeu quines propietats curatives i delicioses qualitats gustatives té una verdura petita, però molt sana i valuosa: el pebrot.
Amb una cura adequada de les plantacions, tindreu una bona collita, que es pot utilitzar a la cuina o com a medicament. El més important és recordar les possibles contraindicacions i no fer un ús excessiu del producte.