Les millors receptes exprés de com adobar els tomàquets en una bossa de manera ràpida i saborosa: ingredients, instruccions i consells de mestresses de casa

Des de l'antiguitat, la salaó s'ha utilitzat per protegir els aliments del malbé i preservar la collita. Les verdures es salaven en bótes o tines amb l'addició de salmorra. Aquest mètode de salat va trigar 30 dies o més. Ara hi ha moltes receptes exprés per adobar verdures en una bossa de plàstic. Et permeten mimar regularment els teus convidats i casa amb deliciosos aperitius picants que acompanyaran bé qualsevol plat. Descobriu com adobar els tomàquets en una bossa de manera ràpida i saborosa al nostre article.

Com triar i preparar els tomàquets per a l'escabetx

Per a l'escabetx, preneu tomàquets forts sense taques ni danys.. Els tomàquets amb pell delicada poden esclatar durant el procés de conservació. Les varietats de tomàquet amb un alt contingut de sacàrids són les més adequades per a l'escabetx. Els sacàrids són la base per a la producció d'àcid làctic, responsable de la fermentació. Si és deficient, no s'iniciarà la conservació natural i els tomàquets es faran florits.

Les millors varietats per a l'escabetx:

• ronda: Volgogradsky, Gavina, Caputxeta Vermella;
• oval: Rio Grande, Roma, Miracle del món, Caspar F1, delicadesa de Moscou;
• allargat: Divertides, espelmes escarlatas.

El paper de l'all i l'anet en l'escabetx de tomàquets

La capacitat de l'all per matar bacteris fa temps que es coneix a causa del seu alt contingut d'antibiòtics naturals.perquè l'all és un conservant natural. Dóna al plat un pronunciat sabor picant i aroma apetitós.

L'anet, com l'all, conté fitoncides i, quan està en vinagre, protegeix les verdures del deteriorament i la floridura.. L'anet té un fort sabor i olor picant. Les seves inflorescències s'utilitzen per adobar i conservar verdures.

Llegeix també:

Com fer deliciosos tomàquets cherry en escabetx

És possible menjar tomàquets verds frescos i salats?

Com fer tomàquets secs: una selecció dels millors mètodes de preparació

Ingredients i mètodes de preparació

Els ingredients per a l'escabetx són els tomàquets i diversos additius per a ells.: verdures, espècies, herbes, fulles i vinagre. Aquí teniu les receptes més habituals i reeixides per adobar tomàquets en una bossa.

Com cuinar ràpidament tomàquets lleugerament salats en una bossa

Els tomàquets lleugerament salats es preparen en 5 minuts, i pots posar-los sobre la taula en un dia.

Ingredients:

• 1 quilo de tomàquets petits i densos;
• 4 grans d'all;
• diversos paraigües i branquetes d'anet;
• 1 cullerada de sal gruixuda;
• 1 culleradeta de sucre;
• uns quants grans de pebre negre;
• 1 fulla de rave picant.

Preparació:

1. Rentar bé les verdures.
2. Talleu la part superior de cada tomàquet per ajudar-los a salar més ràpidament.
3. Picar o picar finament els alls.
4. Piqueu finament les branques d'anet.
5. Col·loqueu tots els ingredients en una bossa de plàstic.
6. Lliga la bossa amb força i agitar suaument diverses vegades.

Agiteu molt bé per barrejar tots els ingredients i recobrir els tomàquets uniformement.. Per evitar que la salmorra escapi, és millor col·locar la bossa en una altra idèntica i posar-la en un recipient. No cal posar-lo a la nevera, sinó deixar-lo sobre la taula, però lluny del foc. De tant en tant, agiteu suaument la bossa per remullar uniformement les verdures a la salmorra. Després d'un dia, els deliciosos tomàquets lleugerament salats estan llestos per menjar. Es posen en un pot de vidre i es posen a la nevera.

Tomàquets en una bossa amb all i anet - recepta durant 2 hores a la nevera

Prepara ràpidament tomàquets lleugerament salats aquesta recepta ajudarà.

Ingredients i preparació:

1. Necessitareu 3 tomàquets mitjans, 1 cap d'all, 1 ram d'anet, 1 culleradeta plena de sal.
2. Rentar els tomàquets madurs petits, tallar les tiges i tallar-los en 4 parts.
3. Rentar l'anet, assecar-lo amb una tovallola i tallar-lo finament.
4. Picar els alls.
5. Col·loqueu els productes en una bossa i afegiu-hi sal. Lligar la bossa, donar-li la volta amb cura però suaument una vegada perquè els ingredients es barregin, i posar a la nevera durant 30 minuts.
6. Remeneu els tomàquets a la bossa cada 30 minuts 3 vegades més. Després d'això es poden servir.

Tomàquets ràpids lleugerament salats en bossa - recepta amb pebrot

Tomàquets deliciosos també es pot preparar amb pebre picant.

Ingredients i preparació:

1. Necessitareu 8-10 tomàquets petits, mitja cap d'all, 1 manat d'anet i julivert, 1 pebrot dolç, mitja culleradeta cadascun de pebrot negre i vermell o una beina de pebrot vermell picant, un polsim d'herbes provençals, menta. i bàlsam de llimona, unes quantes llavors de mostassa, 1 cadascuna una cullerada plena de sal i sucre.
2. Renteu les verdures i les herbes i assequeu-les amb una tovallola.
3. Talleu les tiges dels tomàquets, traieu les tiges i les llavors dels pebrots dolços i picants.
4. Talleu el pebrot a tires, talleu els alls per la meitat, piqueu finament les verdures.
5. Combina tots els ingredients en una bossa de plàstic, segella la bossa i sacseja-la suaument per barrejar els tomàquets, els pebrots, les herbes i les espècies. Deixar durant dos dies a temperatura ambient.
6. Passades les 48 hores, poseu els tomàquets i els pebrots lleugerament salats en un plat o en un pot de vidre i refrigereu-los.

Recepta de tomàquets lleugerament salats amb cogombres en una bossa

Es pot servir en 2 hores.

Ingredients i preparació:

1. Tomàquets petits - 150 g, cogombres - 500 g, 1 gra d'all, mig ram d'anet, una mica de sal, sucre i pebre negre mòlt.
2. Rentar i assecar les verdures i les herbes.
3. Talleu les cues dels cogombres i talleu-les en 4-6 trossos en barres, els tomàquets en 4 làmines, piqueu l'all i l'anet.
4. Posar tots els ingredients en una bossa de plàstic, niuada en una altra, lligar-la i agitar suaument la bossa per barrejar les verdures i les espècies.
5. Deixeu el paquet en un plat a temperatura ambient.
6. Passades 2 hores, refredar les verdures a la nevera, posar-les en un plat i servir.

Tomàquets cherry salats a l'instant

Els tomàquets petits es couen encara més ràpid.

Ingredients i preparació:

1. 1 kg de tomàquets cherry, verdures (anet, coriandre, gall, alfàbrega a escollir), 1 cap d'all, 2 cullerades. cullerades de sal.
2. Rentar i assecar les verdures i les herbes.
3. Picar els alls i les herbes.
4. Utilitzeu un escuradents per perforar cada tomàquet a la zona de la tija.
5. Col·loqueu verdures, herbes i sal en una bossa de plàstic gruixuda, lligueu la bossa, barregeu bé el contingut i deixeu-ho durant 2-3 hores a temperatura ambient, després poseu-ho a la nevera.
6. Al cap d'un dia es poden servir els tomàquets cherry.

Tomàquets ràpids farcits d'herbes, cuinats en bossa

Això Aquesta opció és perfecta per a una taula de vacances..

Ingredients i preparació:

1. 1 kg de tomàquets rodons grans, verdures (anet, coriandre, gall, ceba verde 1 ram cadascun), 1 cap d'all, suc d'1 llimona, 1 culleradeta de pebre negre mòlt, 1,5 cullerades. cullerades de sal, 1 culleradeta de sucre.
2. Renteu i assequeu les verdures i les herbes, feu talls transversals als tomàquets, sense tallar-los del tot.
3. Picar les herbes i els alls.
4. Frega l'interior dels tomàquets amb una barreja de sal, sucre i pebre, aboca-hi suc de llimona i omple amb herbes i all. Poseu les verdures farcides en una bossa i poseu-les a la nevera.
5. Passades 6 hores, el berenar es pot posar a taula.

Recepta d'escabetx ràpid de tomàquets amb vinagre

Salaó ràpida original.

Ingredients i preparació:

1. 1 kg de tomàquets de mida mitjana, 2 grans d'all, herbes - opcional, 1 cullerada. cullerada de sal gruixuda, 2 cullerades. cullerades de sucre, 2 cullerades. cullerades de vinagre.
2. Rentar i assecar les verdures i les herbes. Talleu els tomàquets transversalment prop de la tija.
3. Remullar les verdures en aigua tèbia amb sal durant 30 minuts.
4. Col·loqueu l'all a rodanxes fines i altres ingredients en una bossa, lligueu la bossa i agiteu-la bé. Deixar salar a temperatura ambient.
5. Passades 5-6 hores, els tomàquets ja estan llestos per menjar.

Com salar ràpidament els tomàquets amb fulles de cirera i grosella

En salar d'aquesta manera té gust de tomàquet de barril.

Ingredients i preparació:

1. 1-2 kg de tomàquets madurs, 1 pebrot vermell picant, 1 ram de julivert, inflorescències d'anet, diverses fulles de grosella i cirera, 1 fulla de rave picant, 2 cullerades. cullerades de sal, 0,5 culleradetes de sucre, 1 litre d'aigua filtrada o bullida i refredada.
2. Rentar i assecar les verdures i les herbes. Punxeu els fruits amb un escuradents prop de la tija.
3. Col·loqueu la fulla de rave picant, l'anet, el julivert i després els tomàquets en una bossa de plàstic gruixuda, col·locant-los amb fulles de grosella i cirera i trossos de pebrot.
4. Afegiu aigua freda amb sal i sucre a la bossa, tanqueu-la després de deixar anar l'aire i poseu la bossa en una cassola gran. També ompliu la bossa de la paella amb salmorra perquè cobreixi la bossa uns 4-5 cm.Coloqueu la paella a la nevera o al celler. En un mes els tomàquets estaran llestos.

Tomàquets lleugerament salats amb alfàbrega

fragant l'alfàbrega dóna al plat un gust especial.

Ingredients i preparació:

1. 1,7 kg de tomàquet, una ceba petita, 3 grans d'all, 150 g d'alfàbrega, uns grans de pebre, llorer, 2 litres d'aigua refrigerada filtrada o bullida, 1,5 cullerades. cullerades ras de sal, 0,5 cullerades. cullerades de sucre.
2. Esbandiu bé les verdures i les herbes i assequeu-les.
3. Talleu la ceba i l'all a rodanxes, piqueu l'alfàbrega finament.
4. Col·loqueu els tomàquets al fons del recipient, ruixeu-los amb ceba, all, alfàbrega i espècies. Col·loqueu-ho en capes fins que els tomàquets s'hagin desaparegut.
5. Aboqueu una salmorra d'aigua, sal i sucre per sobre de tot, poseu-hi un plat per sobre i un pes petit. Deixar 3 dies a temperatura ambient. Després d'això, transferiu els tomàquets a la nevera. Servir fred.

Tomàquets armenis lleugerament salats amb all

Una característica distintiva de la cuina armènia – Sabor picant salat-calent dels plats.

Ingredients i preparació:

1. 1,5 kg de tomàquets petits, 2 alls, 1 manat de julivert, 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt, 2 litres d'aigua freda bullida, 2 cullerades. cullerades de sal.
2. Renteu els tomàquets, els alls, les herbes i assequeu-los amb una tovallola.
3. Piqueu finament les verdures i els alls. Feu petits talls a la part superior dels tomàquets.
4. Poseu una barreja de julivert, all i pebre als talls.
5. Posar els tomàquets en una paella esmaltada i afegir una salmorra d'aigua i sal. Poseu un plat i un pes petit per sobre i deixeu-ho a temperatura ambient. Després d'un dia, poseu-ho a la nevera. Després de 2 dies més, el deliciós berenar estarà llest.

Saleu lleugerament els tomàquets en 2 hores a la nevera per a l'hivern

Ingredients i preparació:

1. 1,5 kg de tomàquets petits, 4 grans d'all, 1 manat de julivert i anet, diversos grans de pebre negre, 1 litre d'aigua freda bullida, 1 cullerada. cullerada de sal, 1 culleradeta de sucre, 2 cullerades. cullerades de vinagre.
2. Renteu els tomàquets, els alls, les herbes i assequeu-los amb una tovallola.
3. Feu talls al costat de la tija de la fruita, piqueu les verdures i els alls i afegiu-hi sal.
4. Ompliu els tomàquets amb la barreja resultant, poseu-los en un plat fons, cobriu-lo amb cel·lofana i deixeu-ho 2 hores a temperatura ambient.
5. Passades 2 hores, transferiu els tomàquets a un pot i ompliu-los amb una salmorra d'aigua, sal, sucre i vinagre.
6. Tapeu el pot amb una tapa de niló i guardeu-lo a la nevera.

Més informació sobre la collita de tomàquets:

Com cuinar tomàquets secs: diferents mètodes i les receptes més delicioses

7 maneres de pelar un tomàquet: pelar els tomàquets de manera senzilla i senzilla

Consells per a la recepta

Petits secrets t'ajudarà a preparar deliciosos tomàquets:

1. Per a l'escabetx, agafeu fruits de la mateixa varietat, igualment madurs. Abans de salar els tomàquets, punxeu la zona de la tija amb un escuradents per evitar que esclatin.
2. Quan estigui sec i salat en fred, esbandiu bé les herbes i les verdures perquè la preparació no es faci malbé.
3. Per garantir una salmorra uniforme, trieu fruites de la mateixa mida.
4. No lligueu massa la bossa, deixant espai per al suc que desprenen els tomàquets.
5. La velocitat a la qual es sala el tomàquet depèn de la seva mida. Tingueu-ho en compte quan afegiu sal.
6. Si les verdures són massa salades, afegiu una mica de sucre a la bossa, sacsegeu-les i poseu-les a la nevera durant 15 minuts.
7. És millor no preparar tomàquets lleugerament salats per a un ús futur; no duren gaire. Aquests tomàquets es couen ràpidament, així que afegiu-hi sal en petites porcions.

Conclusió

Per a un escabetx ràpid, preneu tomàquets petits de la mateixa varietat i altres verdures segons vulgueu. Herbes i espècies - al gust; Depenent de la recepta, s'afegeixen fulles de rave picant, groselles, cireres, all, inflorescències d'anet i pebrot picant. Els tomàquets es perforan amb un escuradents, es tallen o es tallen a rodanxes, es barregen amb altres ingredients en una bossa de plàstic estanca i es deixen salar a temperatura ambient, després se serveixen, després d'haver-los refredat a la nevera. D'aquesta manera, les verdures es preparen de 2 hores a 2 dies.