Què saborós i inusual és preparar tomàquets rosats per a l'hivern: una selecció de les millors receptes

Hi ha innombrables receptes per preparar tomàquets rosats per a l'hivern: escabetxat, salat, escabetxat, en conserva a trossos o sencers, amb espècies, ceba, all i herbes. Com no confondre's i triar la millor opció? Hem preparat per a tu les receptes més delicioses i contrastades de conserva de tomàquets per a tots els gustos.

Característiques de les varietats de tomàquet rosa en conserva

La tecnologia per conservar els tomàquets rosats no és gaire diferent de la preparació d'altres varietats.. Us recomanem que presteu la deguda atenció a la qualitat de la fruita. Utilitzeu tomàquets madurs, sense podridura, verds o altres danys. Els exemplars grans són adequats per preparar amanides i suc de tomàquet; les fruites mitjanes es col·loquen senceres en un pot.

Per conservar els tomàquets per a l'hivern, s'utilitzen mètodes decapat i salaó, amb i sense pasteurització. En aquest cas, és important seguir les regles de la conserva i, aleshores, les tapes no s'inflaran i el producte no es farà malbé. Abans de posar-los en pots, es renten les fruites i es punxa la tija amb una forquilla o un escuradents. Això evitarà que s'esquerdin durant el tractament tèrmic.

Els tomàquets rosats de mida mitjana són ideals per a la conserva.. Tenen un gust meravellós i una carn ferma. La seva pell no és tan dura com la dels tomàquets Slivka, de manera que no es pot treure en collir-la amb el seu propi suc.

Qualsevol recepta de tomàquets en adob ofereix blanqueig preliminar en aigua bullint, sobre la base de la qual es prepara la marinada per abocar.Aquest mètode us permet conservar l'aspecte de les verdures.

Els girs sense esterilització s'emmagatzemen en un lloc fresc. Per allargar la vida útil, afegiu vodka, vinagre o pomes àcides a la marinada.

Receptes delicioses

Els aperitius més deliciosos amb tomàquet rosa es fan amb l'addició de grans de pebre, fulles de rave picant, gerds, groselles, cireres, llorer, estragó, pebre vermell picant, paraigües d'anet. Hem preparat receptes populars amb fotos i preparació pas a pas. Trieu-ne qualsevol i cuina amb gust.

Tomàquets marinats amb fulles de gerds sense pasteurització

Les fulles de gerds tenen moltes propietats beneficioses. Estan preparats per a un ús futur per a l'hivern i s'afegeixen a adobs per a escabetx de verdures. Les fulles de gerds ajuden a mantenir la polpa del tomàquet ferma i milloren el gust.

Ingredients:

• tomàquets rosats de mida mitjana - 3 kg;
• fulles de gerds - 4-5 peces;
• cap d'all;
• sal - 2,5 cullerades. l.;
• sucre - 5 cullerades. l.;
• vinagre 9% - 2 cullerades. l.

Preparació:

1. Poseu les fulles de gerds i els grans d'all pelats en un pot.
2. Rentar els tomàquets, perforar-los a la base amb un escuradents i posar-los en recipients.
3. Aboqueu-hi aigua bullint i aboqueu-ho en una cassola gran després de 15 minuts.
4. Bulliu la salmorra, després de bullir, aboqueu-hi el vinagre, aboqueu-lo en pots i tanqueu-lo amb tapes metàl·liques. Emmagatzemar refrigerat.

Altres receptes de tomàquet per a l'hivern:

Les receptes de tomàquet en escabetx més delicioses

Les 10 millors receptes per adobar tomàquets en una cassola

Com cuinar els tomàquets verds més deliciosos per a l'hivern

En suc de tomàquet sense esterilització

Per rodar tomàquets rosats segons aquesta recepta, necessitareu sal i sucre en la quantitat d'1 cullerada. l. per pot d'1 litre. Preneu tomàquets en qualsevol quantitat, tenint en compte quants pots voleu tancar.

Preparació:

1. Rentar les verdures, seleccionar fruites grans i fer suc amb una espremedora.
2. Aboqueu-ho en una cassola i poseu-ho al foc. Després de bullir, afegir sal i sucre.
3. Col·loqueu els tomàquets de mida mitjana en pots nets. Afegiu el coriandre, el llorer, els grans de pebre.
4. Ompliu els pots amb suc i tanqueu les tapes.

Amb pebrot

Els tomàquets i el pebre vermell s'uneixen harmoniosament, tant frescos com en conserva.

Productes per un pot de tres litres:

• tomàquets - 2 kg;
• pebrot dolç - 1 kg;
• all - 3-4 grans;
• paraigües d'anet, llorer, pebre negre;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• sal - 1 cullerada. l.;
• vinagre - 1,5 cullerades. l.

Preparació:

1. Rentar les verdures amb aigua tèbia. Peleu el pebrot i talleu-lo en quatre parts. Punxeu els tomàquets amb un escuradents a la zona de la tija.
2. Col·loqueu grans d'all, pebre, llorer i anet al fons d'un pot net. Poseu el pebre vermell per sobre, ompliu el recipient amb tomàquets i aboqueu aigua bullint. Passats 15 minuts, escorreu l'aigua i torneu a repetir el procés.
3. Aboqueu sucre i sal en un pot, aboqueu-hi vinagre i ompliu-lo amb aigua calenta.
4. Tanqueu el pot amb una tapa amb una clau anglesa. Emmagatzemeu la peça de treball al rebost.

Consell. Si voleu fer més pots, utilitzeu les proporcions de la recepta com a base i augmenteu fins a la quantitat necessària.

Amb pomes àcides

Aquesta recepta agradarà a aquells que no beuen vinagre.. Serà substituït per pomes verdes àcides. De la quantitat especificada de productes obtindreu un pot de tres litres.

Ingredients:

• tomàquets rosats - 1,5-2 kg;
• poma - 1 unitat;
• fulles de gerd, grosella, cirera, raïm;
• all - 2-3 grans;
• sal - 2 cullerades. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.

Preparació:

1. Rentar la poma, tallar-la a trossos, treure les llavors i posar-la en un recipient net. Afegiu-hi fulles i alls per sobre.Col·loqueu els tomàquets fins a la part superior.
2. Aboqueu aigua bullint sobre les verdures i, al cap de 20 minuts, aboqueu-la a la cassola.
3. Cuini la marinada amb sucre i sal, afegiu-hi vinagre al final, aboqueu-hi els tomàquets. Si no hi ha prou líquid, aboqueu-lo de la tetera. Deixar infusionar durant 20 minuts.
4. Torneu a abocar la salmorra a la cassola, espereu fins que bulli i aboqueu-hi els tomàquets.
5. Tanqueu la tapa amb una clau. Guardar al celler.

Referència. Tant els tomàquets com les pomes són aptes per menjar.

Amb àcid cítric

Per preparar-te necessitareu els següents productes:

• tomàquets - 4 kg;
• sucre - 200 g;
• sal - 100 g;
• àcid cítric - 1 culleradeta. a cada pot;
• fulla de llorer, pebre de Jamaica al gust;
• all - 5 grans;
• anet, julivert;
• pebrot - 2 peces.

Preparació:

1. Col·loqueu la fulla de llorer, els alls a rodanxes i els grans de pebre en recipients nets.
2. Prepareu els tomàquets i poseu-los en un pot, començant per les fruites més grans, superant-los amb anet i julivert.
3. Peleu el pebrot i talleu-lo a rodanxes. Col·locar a sobre dels tomàquets.
4. Aboqueu aigua bullint als pots i escorreu-los al cap de 20 minuts a la cassola.
5. Bullir la salmorra amb sal i sucre, després de bullir, afegir àcid cítric.
6. Aboqueu líquid calent sobre les verdures i tanqueu-les amb tapes.

Amb ceba

La recepta del berenar és molt senzilla, cuina ràpidament i menja encara més ràpid.

Ingredients:

• tomàquets rosats - 1,5 kg;
• ceba - 3 peces;
• paraigües d'anet;
• all - 2 grans;
• clau d'olor, pebre negre al gust;
• aigua - 1 l;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• sal - 1 cullerada. l.;
• oli de gira-sol - 1 cullerada. l.;
• vinagre 9% - 1 cullerada. l.

Preparació:

1. Col·loqueu els paraigües d'anet, les espècies i l'all al pot.
2. Peleu la ceba, talleu-la a rodanxes i poseu-la en un recipient. Prepareu els tomàquets i poseu-los en un pot.
3. Bullir la salmorra i abocar sobre els tomàquets. Afegiu oli sense perfum.
4. Col·loqueu els recipients al bany maria per a l'esterilització, finalment aboqueu-hi vinagre i tanqueu les tapes. Guardar al rebost.

Amb tapes de pastanaga

Molt sovint, les verdures es conserven amb fulles de grosella, cirera i rave picant. No tothom sap que hi ha receptes amb l'addició de pastanagues verdes. Prova a preparar tomàquets segons aquesta recepta i quedaràs satisfet. Les tapes donen un sabor picant increïble i únic. Per tant, podeu prescindir completament d'espècies.

Ingredients per un pot d'un litre:

• tomàquets de mida mitjana rosa - 700-800 g;
• diverses branques de cims de pastanaga;
• sucre - 80 g;
• sal - 1 cullerada. l.;
• vinagre 9% - 1 cullerada. l.

Preparació:

1. Rentar les verdures, assecar-les i posar-les al fons d'un pot net. Punxeu els tomàquets amb un escuradents i ompliu-ne el recipient.
2. Prepareu una marinada amb aigua, sal i sucre, deixeu-ho bullir, afegiu-hi vinagre i aboqueu-hi els tomàquets.
3. Tancar amb tapes. Un cop refredat, guardar-lo en un lloc fresc.

Amb gelatina

Si vols impressionar els teus convidats amb un aperitiu interessant, prepara uns deliciosos tomàquets rosats en gelea amb aquesta recepta.

Ingredients:

• tomàquets - 1 kg;
• ceba - 2 peces;
• verdures d'anet;
• grans de pebre negre - 3-4 peces;
• aigua - 1 l;
• sucre - 1 cullerada. l.;
• sal - 1 cullerada. l.;
• vinagre de taula 9% - 4 cullerades. l.;
• gelatina instantània - 2,5 cullerades. l.

Preparació:

1. Rentar els tomàquets, tallar-los per la meitat. Peleu les cebes i talleu-les a rodanxes.
2. Poseu les branques de pebre i anet en un pot net. Posar les cebes i els tomàquets.
3. Afegiu 1-2 cullerades d'aigua calenta a la gelatina, remeneu-ho i deixeu-ho inflar.
4. Prepareu la marinada, afegiu-hi gelatina, vinagre de taula i aboqueu líquid calent sobre els tomàquets.
5. Tapar els pots amb tapes i pasteuritzar. Segellar i guardar al rebost.

Consell. Refredar a la nevera durant 30 minuts abans de servir.

Tomàquets dolços marinats amb vodka

Per què afegir vodka a les conserves? L'alcohol etílic no afecta de cap manera el gust i l'olor del producte acabat., però ajuda a preservar l'estructura de les verdures, augmenta la vida útil i evita la fermentació. Els tomàquets no "escampen" en un embolic poc apetitós, sobretot quan es tallen a rodanxes. Els tomàquets sencers es mantenen ferms i cruixents.

Aquest mètode s'utilitza per collir qualsevol varietat, inclosos els tomàquets rosats.. En lloc de vodka, afegiu alcohol diluït o clar de lluna purificat.

Ingredients:

• tomàquets - 2 kg;
• aigua - 1,5 l;
• sal - 2 cullerades. l.;
• sucre - 4 cullerades. l.;
• fulla de llorer, pebre negre, clau al gust;
• all - 3 grans;
• un polsim de pebre vermell;
• vinagre 9% - 1 cullerada. l.;
• vodka - 1 cullerada. l.;
• fulles de roure, grosella, cirerer, rave picant.

Preparació:

1. Col·loqueu els tomàquets en un pot juntament amb les herbes, les fulles de llorer, els alls, les espècies, aboqueu aigua bullint durant 15 minuts i escorreu-los.
2. Feu una marinada a base d'aigua, sucre i sal, deixeu-ho bullir i aboqueu el contingut dels pots.
3. Aboqueu el vodka i enrotlleu les tapes. No cal esterilitzar. Emmagatzemar en un rebost o un altre lloc fresc.

Llegeix també:

Les receptes més delicioses per adobar els tomàquets cherry

Preparant tomàquets cherry per a l'hivern

Llesques de tomàquet a l'estil portuguès

Per què es diu així l'aperitiu i si les mestresses de casa portugueses realment cuinen els tomàquets d'aquesta manera: la història està en silenci. En qualsevol cas, la recepta mereix atenció, perquè els tomàquets resulten molt saborosos.

Ingredients per un pot d'un litre:

• tomàquets - 700-800 g;
• aigua - 1,5 l;
• sal - 2 cullerades. l.;
• sucre - 5 cullerades. l.;
• julivert, anet;
• pebre de Jamaica, clau, llavors de mostassa al gust;
• all - 2 grans;
• cebes perles - 3-4 peces;
• oli de gira-sol - 1 cullerada. l.;
• vinagre 9% - 1 cullerada. l.

Preparació:

1. Poseu les cebes, els alls, les herbes i les espècies en pots. Rentar els tomàquets, tallar-los per la meitat i posar-los en un recipient.
2. Aboqueu la marinada sobre les verdures, afegiu-hi oli i vinagre, tapeu amb tapes i poseu-hi al bany maria per a la pasteurització.
3. Cobrir amb tapes i guardar a temperatura ambient.

Conclusió

Els tomàquets marinats s'utilitzen com a aperitiu separat o com a guarnició de carn, peix, cereals, pasta, pa i verdures. Els tomàquets rosats són menys àcids que altres varietats, de manera que es poden fer més dolços, àcids, salats i picants experimentant amb l'addició de sal, sucre, vinagre i pomes àcides.