Els beneficis del suc de síndria i com preparar-lo correctament a casa

El suc de síndria pràcticament no és diferent de la síndria. Té la mateixa composició química i combina bé amb altres sucs de fruites, la qual cosa amplia el ventall dels seus efectes curatius, millora el gust i millora l'efecte curatiu. També pots conservar el suc i beure'l en qualsevol època de l'any.

A continuació, us explicarem com preparar i consumir correctament una beguda de síndria, en quins casos beneficia l'organisme i quan pot causar danys.

El suc de síndria com a font de salut

La síndria consta d'un 90% d'aigua; durant la temporada, podeu beure el seu suc cada dia: calma bé la set. El consum regular de suc de síndria té un efecte beneficiós sobre l'estat de la pell, el cor i la funció renal. Té un efecte positiu en la salut dels ulls, el fetge i els pulmons, alleuja el dolor muscular, enforteix els ossos i millora la formació de sang.

Composició i propietats

La polpa de síndria conté entre un 5 i un 13% de sucre fàcilment digerible en forma de glucosa i fructosa. Durant l'emmagatzematge, la sacarosa també s'acumula.

Entre altres components de la composició biològica, es determinen els següents:

• pectina;
• proteïnes;
• substàncies alcalines;
• àcids ascòrbic i nicotínic;
• macroelements: calci, potassi, fòsfor, sodi, magnesi;
• ferro;
• vitamines dels grups A, B, C, E, H, PP.

El suc de síndria, si es consumeix regularment, té les propietats següents:

• diürètic - augmenta la taxa de formació d'orina, la qual cosa ajuda a reduir la quantitat de líquid als teixits i neutralitzar la inflor;
• colerètic - millora la funció hepàtica, millora la formació de bilis i la secreció de bilis al duodè;
• antiinflamatori - inhibeix la inflamació, protegeix teixits i òrgans dels efectes destructius dels radicals;
• antipirètic - redueix la temperatura corporal elevada, evitant la febre;
• laxant - millora el peristaltisme de l'intestí gros, elimina els verins i les toxines del tracte gastrointestinal, facilita el procés de defecació;
• reparador - restaura l'activitat reduïda de les cèl·lules del sistema immunitari, augmenta la resistència del cos als efectes de factors externs i interns adversos;
• tònic - augmenta la resistència i el rendiment, donant lloc a una sensació de benestar.

Contingut de calories i BZHU

La síndria es classifica com a producte baix en calories: 27-38 kcal per 100 g (segons la varietat). El valor nutricional per 100 g és: proteïnes - 0,6 g, hidrats de carboni - 5,8 g, greixos - 0,1 g La polpa de fruita conté fins a un 92,6% d'aigua.

Beneficis i perjudicis

La síndria és una font d'un gran nombre de micro i macroelements, vitamines i components biològics actius.

La polpa de la fruita conté licopè. El seu benefici per al cos rau en la seva capacitat per suprimir la inflamació i activar el tracte gastrointestinal. A més, és un potent antioxidant i un efectiu preventiu contra el càncer dels òrgans digestiu. Els científics estan desenvolupant fàrmacs per al càncer basats en licopè.

La síndria està inclosa menú de dieta. La polpa de la fruita té un efecte laxant suau, elimina les substàncies tòxiques del cos i redueix el volum de líquid als teixits. La fibra vegetal neteja bé el tracte digestiu, normalitza el metabolisme, redueix els nivells de colesterol, millora la digestió i proporciona ràpidament una sensació de plenitud.

El ferro i els macroelements tenen un efecte beneficiós sobre l'estat general i el funcionament de les glàndules hematopoètiques, digestiu, cardiovascular i endocrines. El contingut de substàncies alcalines corregeix i restableix l'equilibri àcid-bàsic, per això es recomana prendre suc de síndria en cas de trastorns de l'equilibri àcid-base.

El suc de síndria s'utilitza en la nutrició terapèutica per als càlculs a la vesícula biliar i el tracte urinari, com a diürètic i laxant per a malalties hepàtiques agudes i cròniques, patologies gastrointestinals. El suc beneficiarà aquells que pateixen restrenyiment, nefritis i pielonefritis. Quan es consumeix, el flux d'orina augmenta i el sucre i l'aigua de la polpa s'absorbeixen fàcilment i no creen estrès addicional als ronyons.

La síndria o el seu suc es recomana per a l'anèmia. Reposa la deficiència de ferro al cos, prevé l'aparició d'anèmia o alleuja els seus símptomes. La síndria és útil per a les dones embarassades en totes les etapes: proporciona al cos àcid fòlic, tan necessari per al desenvolupament normal del fetus a l'úter.

Les habilitats antiescleròtiques de la vitamina C i l'àcid fòlic determinen l'ús de la polpa de síndria per al tractament i la prevenció de malalties del sistema cardiovascular. Milloren la microcirculació, activen el metabolisme dels teixits, redueixen el risc de coàguls sanguinis o redueixen la seva mida i frenen el seu augment.

Referència. Amb el consum regular de suc de síndria, podeu notar millores en la pell i el benestar general. La vitamina A estimula el creixement i la renovació dels teixits, refresca i hidrata la pell.

Com tots els productes, la síndria té una "altra cara de la moneda". Té la capacitat d'acumular nitrats a la polpa dels fruits. De vegades, el seu ús pot provocar vòmits, nàusees, diarrea i dolor d'estómac. Els nens experimenten símptomes dispèptics en forma d'ardor d'estómac, eructes i sensació de plenitud a l'abdomen.

Com esprémer correctament el suc de la síndria

En primer lloc, aprenem a triar la síndria adequada per preparar no només un suc saborós, sinó també saludable.

El període de maduració biològica de la síndria comença a mitjans d'agost; no s'ha de consumir abans, ja que hi ha una alta probabilitat de contenir nitrats. Els fruits han de ser brillants i de forma regular, la capa superior ha de ser brillant, sense un recobriment mat, amb una tija seca i un dibuix de ratlles clarament definit, sense esquerdes, abolladures, taques o rascades. A través de microesquerdes, sobretot si les fruites s'emmagatzemen al llarg de carreteres contaminades, penetren infeccions, carcinògens i altres substàncies tòxiques.

Després de tallar, pareu atenció a la polpa: la polpa natural té grans, rosats o vermells, sucoses i de gust dolç. Si és suau i de color morat, això indica que la síndria es va cultivar amb nitrats i no s'ha de menjar, sobretot pels nens.

Consell. Els experts recomanen comprar síndries prop del camp on es van cultivar o al mercat. L'ideal és que la fruita hagi de pesar entre 6 i 10 kg: les fruites grans sovint estan sobresaturades amb salitre, i les petites solen ser immadures.

Hi ha diverses opcions per fer suc de síndria a casa.Considerem-ne tres principals: amb una espremedora, una batedora i manualment.

A l'espremedora

Talleu les rodanxes de síndria pelades i sense llavors a trossos petits de mida arbitrària i passeu-les per una espremedora. Aboqueu la beguda en un got, afegiu-hi gel i, opcionalment, afegiu-hi branquetes de menta i llima. El suc està llest per beure. No s'emmagatzema durant molt de temps, 2-3 hores a una temperatura de 3 a 6⁰C.

Per a un espremedor, podeu utilitzar la polpa de la fruita sense pelar de la síndria juntament amb les llavors. Aquesta beguda aportarà més beneficis al cos, ja que la majoria de vitamines es troben a l'escorça i les llavors són riques en àcids grassos.

Utilitzant una batedora

Peleu la síndria i traieu-ne les llavors, talleu-la a daus petits, d'uns 2x2 cm, aboqueu-la amb cura al bol de la batedora i bateu-la fins que quedi suau. Si ho desitja, afegiu unes quantes cullerades de sucre en pols o mel. Per obtenir una beguda més espessa i immediatament freda, bateu la polpa de la fruita amb glaçons de gel.

Referència. La síndria va bé amb el suc de llimona i la menta. Per preparar aquesta beguda, afegiu el suc d'una llimona i 5-6 branquetes de menta al bol de la batedora per a dues rodanxes mitjanes de síndria. A més, el seu sabor està en harmonia amb els gerds i la magrana.

Manualment

Rentar la fruita madura, pelar-la, tallar la polpa a trossos petits. És millor utilitzar un colador de cuina per separar el líquid. Col·loqueu la polpa en un colador i tritureu-la amb un puré o una cullera fins que es faci puré.

Emboliqui la resta amb una gasa doblegada en diverses capes i extreu-ne el suc. La beguda es consumeix millor freda; per fer-ho, cal deixar-la fermentar a la nevera o afegir-hi uns quants glaçons.

Com beure

Els adults beuen 200-400 ml de suc de síndria mitja hora abans dels àpats o entre àpats. El nutricionista recomana la ingesta diària individualment, tenint en compte l'estat general salut, edat, malalties concomitants i contraindicacions.

EN menú infantil La polpa de síndria o el seu suc s'inclou després que el nen compleixi un any. Als 2-3 anys, ofereixen un trosset a la vegada o 20-50 ml de suc.

Recepta de suc de síndria per a l'hivern

Ingredients per a 5 litres de suc:

• 8-9 kg de polpa;
• 2 culleradetes. sense una diapositiva d'àcid cítric;
• 250-300 g de sucre.

Preparació:

1. Peleu la síndria, traieu les llavors, talleu-la a trossos petits.
2. Aboqueu les fruites en un recipient metàl·lic net, afegiu sucre i àcid cítric, barregeu.
3. Coure a foc lent, remenant constantment. Després de bullir, deixar reposar uns 4-5 minuts més.
4. Esterilitzeu els pots i les tapes i aboqueu el suc. Col·loqueu els pots invertits en un lloc càlid, emboliqueu-los en una manta i deixeu-ho durant 1-2 dies fins que es refredin completament.
5. Guardeu el suc al celler, o si no està disponible, en un lloc fosc i fresc. S'aconsella utilitzar els preparats a l'hivern, abans de l'inici de la nova temporada.

Consell. Els pots es poden esterilitzar de diverses maneres. És convenient fer-ho al forn, ja que hi podeu posar moltes llaunes alhora. Per fer-ho, s'han de rentar a fons amb bicarbonat de sodi i, juntament amb les tapes, col·locar-los cap per avall en un forn fred. Establiu la temperatura a 120 graus durant 12-15 minuts.

Una altra manera de preparar el suc de síndria per a l'hivern és utilitzar un espremedor. Talleu la síndria pelada a rodanxes, traieu les llavors i transferiu la polpa a un colador de malla. Aboqueu aigua a la cassola inferior i poseu-la al foc.Quan l'aigua bulli, poseu una cassola per sobre per recollir el suc, després un colador amb polpa de fruita, tapa amb una tapa. Aboqueu el suc preparat en pots i conserveu-lo.

Efectes secundaris i contraindicacions

Hi ha una sèrie de malalties i condicions patològiques per a les quals els experts recomanen rebutjar o limitar el consum de suc de síndria. Això inclou:

• sucre diabetis 1-2 tipus;
• malaltia de càlculs renals durant l'exacerbació;
• malalties del pàncrees i de la pròstata que es produeixen en forma greu;
• al·lèrgies per a un o més components;
• intolerància a la lactosa, fructosa, sacarosa;
• pancreatitis;
• diarrea;
• formació de grans càlculs a la vesícula biliar i els conductes biliars.

Per obtenir els màxims beneficis sense danyar la vostra salut, heu de beure suc de síndria amb moderació. Es poden produir efectes secundaris en forma d'inflor si barregeu síndria amb escabetx, ja que la sal reté el líquid al cos. Les síndries cultivades amb nitrats poden causar danys: això pot provocar intoxicació, malestar intestinal en forma de diarrea, ardor d'estómac, pesadesa i dolor d'estómac.

Conclusió

El suc de síndria és saborós i saludable. Sacia bé la set i satura ràpidament el cos. Pel seu baix contingut calòric i la presència d'un gran nombre de vitamines, micro i macroelements, s'inclou en el menú dietètic i terapèutic. Aquest suc és útil per al tractament i la prevenció de malalties dels sistemes cardiovascular, digestiu i urinari.

Podeu preparar suc de síndria i fer els preparatius per a l'hivern a casa. Tanmateix, només obtindreu beneficis per a la salut si compreu una fruita natural que no conté nitrats.