Receptes senzilles i ràpides per a l'hivern: síndries escabetxades en pots de 3 litres
No és difícil adobar síndries per a l'hivern si seguiu algunes regles. Les preparacions en pots de 3 litres són convenients. Aquest plat és adequat per a la taula de vacances. I en una família nombrosa i durant un sopar entre setmana, les síndries en escabetx seran útils.
A partir de l'article aprendràs com adobar la síndria per a l'hivern en un pot i com emmagatzemar-la. De la llista de diverses receptes, tothom trobarà alguna cosa adequada per a si mateix.
Característiques de l'escabetx de síndries per a l'hivern
La síndria no és una baia capriciosa, així que preparar-la no serà difícil.
És compatible amb:
- tomàquets;
- mostassa;
- diferents tipus de pebrot;
- cebes;
- All;
- canyella;
- julivert i anet;
- clau d'olor
No s'ha d'afegir al pot:
- cogombre;
- cirera;
- fulles de grosella;
- fulles de roure;
- arrel de rave picant.
Normes per triar envasos i preparar ingredients
El pot de 3 litres ha d'estar intacte. Assegureu-vos que no hi hagi rascades, esquerdes o estelles. Comproveu el mateix després de l'esterilització. El millor és rentar el recipient amb una solució de refresc. Si utilitzeu detergent, esbandiu el pot diverses vegades.
Com preparar correctament una síndria:
- Rentar amb aigua freda corrent. Netegeu amb una tovallola.
- Tallar per la meitat.
- Talleu les meitats a trossos oblongs, talleu els grans.
- Si la recepta ho requereix, talleu les crostes.
- Talleu la polpa a trossos que encaixin fàcilment pel coll del pot.
Si esteu preparant crostes, renteu-los primer i blanqueu-los durant 10 minuts.
Consells de decapat
Assessorament de mestresses de casa amb experiència mai són superflues:
- Si adobeu les crostes, deixeu-hi una fina capa de carn (verda o lleugerament rosada). Això donarà sabor a les preparacions.
- Col·loqueu espècies a granel a la part superior, no a la part inferior del pot.
- Si utilitzeu mel, aboqueu-la directament al pot o aigua freda per a la marinada. No podeu abocar mel en una marinada bullint.
- La quantitat de sucre ha de ser de 3 a 4 vegades més que la quantitat de sal.
- Si és possible, utilitzeu àcid cítric en lloc de vinagre.
- Marinar la síndria massa madura juntament amb la pell.
Receptes senzilles de síndries adobades delicioses en pots de 3 litres
Us presentem vuit de les millors receptes de síndries en escabetx en pots per a l'hivern. Els ingredients són senzills i assequibles, i les receptes són aptes per a tots els gustos.
Recepta ràpida i fàcil
Aquesta senzilla recepta de síndries en vinagre per a l'hivern en pots de 3 litres amb un mínim d'ingredients és adequada per a aquells que estan en vinagre per primera vegada, només per provar-ho.
Obligatori:
- 2,5 kg de síndria;
- 90 ml de vinagre 9%;
- 1 cullerada. l. sal;
- 3 cullerades. l. Sàhara;
- grans de pebre al gust.
Mètode de cocció:
Rentar els pots, esbandir i esterilitzar.- Esbandiu la síndria sota aigua freda i assequeu-la amb una tovallola.
- Talleu la síndria a trossos triangulars sense tallar-ne la pela.
- Traieu els grans amb un ganivet afilat.
- Col·loqueu trossos de síndria en pots secs. Intenta no compactar-los, és millor tallar-los en més petits.
- Bullir l'aigua, abocar aigua bullint en pots, deixar durant 15 minuts.
- Torneu a escórrer l'aigua a la cassola, afegiu-hi sal, sucre i pebre.
- Després de portar a ebullició, aboqueu-hi el vinagre, remeneu i retireu del foc.
- Aboqueu la marinada en pots.
- Segellar amb tapes, girar i baixar al terra.
- Després de 48 hores, traslladeu-vos a un soterrani, celler o un altre lloc fred.
Altres maneres de preparar la síndria:
Com salar síndries en una cassola a trossos és senzill i saborós
Les receptes més delicioses de síndries per a l'hivern amb àcid cítric
Sense espècies en el propi suc
Segons aquesta recepta, la síndria resulta molt xop, rica i sense cap gust ni olor estrany.
Ingredients:
- 2800 g de síndria per a preparacions;
- 1 kg de síndria per al suc;
- 4 cullerades. l. Sàhara;
- 1 cullerada. l. sal.
Mètode de cocció:
Esbandiu la síndria sota aigua freda corrent. Assecar amb una tovallola.- Talleu la síndria a rodanxes.
- Talleu l'escorça de cada rodanxa.
- Traieu els grans amb un ganivet.
- Dividiu la polpa de la síndria en 2 parts. Talleu el primer a daus petits, el segon a daus més grans.
- Tritureu daus petits en una batedora fins que es faci puré.
- Rentar els pots amb una solució de bicarbonat de sodi i esbandida.
- Esterilitzar al forn o sobre una cassola. Aboqui aigua bullint sobre les tapes.
- Ompliu els pots amb grans daus de síndria.
- Afegiu sal i sucre al puré de síndria.
- Posar a foc mitjà i portar a ebullició.
- Bullir durant 4 minuts.
- Aboqui la marinada resultant en pots i tapeu-los amb tapes.
- Esterilitzar durant 12 minuts.
- Segellar bé. Doneu-li la volta.
- Quan els pots s'hagin refredat completament, introduïu-los al celler.
Si la polpa de la síndria resulta massa espessa després de mòlta, afegiu 0,5 tasses d'aigua tèbia bullida en el moment de bullir.
Amb espècies
Aquesta recepta serà apreciada pels amants de les espècies i les preparacions salades. A la vostra discreció, podeu excloure un dels ingredients o substituir el pebre negre per pebre vermell.
Necessitarem:
- 2,5 kg de síndria;
- 1 culleradeta. àcid cítric;
- 1 culleradeta. mostassa en pols;
- 1 culleradeta. de canyella mòlta;
- 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt;
- 5 cullerades. l. Sàhara;
- 1,5 cullerades. l. sal.
Mètode de cocció:
Esbandiu la síndria amb aigua freda i assequeu-la.- Talleu a trossos grans, però els que encaixin pel coll del pot sense dificultat.
- Talleu l'escorça com vulgueu, però assegureu-vos de treure els grans.
- Rentar, esbandir i esterilitzar pots de tres litres.
- Dividiu la síndria en pots.
- Bullir l'aigua.
- Aboqueu aigua bullint en pots i deixeu-ho durant 20 minuts.
- Escorreu l'aigua de nou i torneu-la a bullir.
- Torneu a abocar aigua bullint als pots i deixeu-ho durant 10 minuts.
- Torneu a escórrer l'aigua a la cassola, afegiu-hi sal i sucre. Posa-ho al foc.
- En aquest moment, aboqueu la mostassa en pols i la canyella mòlta als pots.
- Afegiu pebre negre mòlt a l'aigua bullint i barregeu-ho bé.
- Passats 1-2 minuts, afegiu-hi àcid cítric, remeneu-lo i retireu-lo del foc.
- Després d'1-2 minuts més, comenceu a abocar gradualment la marinada als pots.
- Segellar amb tapes i donar la volta. No cal embolicar-lo.
- Passades les 30 hores, transferir al rebost o al celler.
Peces sense crosta
La mel fa que les rodanxes de síndria siguin més dolces i riques; als nens els encanten aquestes rodanxes. Si no voleu utilitzar mel, simplement podeu excloure-la de la recepta sense substituir-la per un altre component.
Ingredients:
- 3 kg de síndria;
- 5 cullerades. l. Sàhara;
- 1 culleradeta. mel;
- 1 cullerada. l. sal;
- 0,5 culleradetes. àcid cítric.
Mètode de cocció:
Rentar la síndria amb aigua corrent freda.- Talleu per la meitat, després talleu les meitats a rodanxes grans.
- Traieu els grans. Això s'ha de fer abans de tallar la polpa.
- Talleu l'escorça de cada tros.
- Talleu la polpa restant a daus.
- Rentar els pots amb una solució de refresc i esterilitzar. Posar les tapes al forn o bullir.
- Poseu els trossos de síndria en pots i afegiu-hi una cullerada de mel per sobre.
- Bullir l'aigua.
- Afegiu sal i sucre a l'aigua bullint.
- Remenar bé i bullir durant 3-4 minuts.
- Aboqueu àcid cítric als pots.
- Aboqueu la marinada calenta sobre els trossos de síndria. Tapeu els pots amb tapes.
- Esterilitzar durant 15 minuts.
- Segellar i invertir durant dos dies.
- Després de 48 hores, transferiu les peces al celler.
En una marinada dolça
El gust dolç de la marinada s'aconsegueix afegint grans quantitats de sucre i mel.
Important! Si no us agrada la mel o algú proper és al·lèrgic a ella, excloeu-la de la recepta augmentant el nivell de sucre en 1 cullerada. l.
Ingredients:
- 2,5-2,8 kg de síndria;
- 1 cullerada. l. mel;
- 6 cullerades. l. sucre amunt;
- 1 cullerada. l. sal amb un tobogan.
Mètode de cocció:
Rentar la síndria, assecar-la i tallar-la per la meitat.- Talleu les meitats a les mateixes rodanxes que servireu habitualment.
- Retalla els grans.
- Talleu les rodanxes a trossos que encaixin fàcilment al coll, però no massa petits.
- Rentar els pots amb detergent, esbandir amb aigua freda i esterilitzar durant 10 minuts. Aboqui aigua bullint sobre les tapes.
- Col·loqueu rodanxes de síndria en pots.
- Bullir aigua i abocar aigua bullint en pots. Tapeu els pots amb tapes i deixeu-ho durant 10 minuts.
- Escorreu l'aigua, immediatament afegiu-hi sal, mel i 4 cullerades. l. Sàhara. Remeneu i engegueu el foc.
- Afegiu el sucre restant a la marinada bullint.
- Bullir durant 3 minuts.
- Aboqueu la marinada en pots.
- Segellar immediatament. Assegureu-vos de donar-li la volta i deixar-lo a temperatura ambient durant 2 dies.
Cal donar la volta a les llaunes, en cas contrari la mel i el sucre es concentraran en un sol lloc, no es distribuiran uniformement per les peces de síndria.
Amb tomàquet i mostassa
Aquesta combinació inusual sorprendrà a molts convidats. Segurament, poca gent ha provat una preparació així.
Ingredients:
- 2 kg de síndria;
- 1 kg de tomàquets cherry;
- 1 cullerada. l. mostassa en pols;
- 2 culleradetes. mongetes de mostassa;
- 4 cullerades. l.Sàhara;
- 1 cullerada. l. sal;
- 0,5 cullerades. l. vinagre 9%.
Com cuinar:
Rentar els pots amb una solució de bicarbonat de sodi.- Esterilitzar pots secs. Assegureu-vos que els contenidors no estiguin esquerdats.
- Talleu una síndria neta i seca a rodanxes oblonges, talleu-ne la pela i traieu-ne les llavors.
- Talleu gruixut la polpa de la síndria.
- Rentar els tomàquets, treure la tija. Feu una punxada d'1 cm de profunditat en cadascuna, per a això és convenient utilitzar un escuradents.
- Aboqueu part de la mostassa de gra i part de la mostassa en pols al fons del pot.
- A continuació, afegiu-hi una capa de síndries.
- El següent són els tomàquets.
- Torneu a col·locar les rodanxes de síndria sobre els tomàquets.
- Repetiu aquestes capes 2-3 vegades.
- Damunt amb la mostassa restant dels dos tipus.
- Bullir l'aigua.
- Dissoleu la sal i el sucre en aigua bullint.
- Bullir durant 2 minuts.
- Aboqui el vinagre i barregeu bé.
- Aboqueu immediatament la marinada en pots.
- Tapeu els pots amb tapes i esterilitzar-los durant 10 minuts.
- Segellar i invertir durant 24 hores.
Els tomàquets han de ser cherry o regulars, però molt petits.. No està permès tallar verdures.
Referència. A causa del contingut de mostassa, la marinada estarà ennuvolada des del principi.
Amb àcid cítric
Les síndries preparades segons aquesta recepta tenen un gust més fresc amb un lleuger toc d'acidesa. L'àcid cítric també allarga la vida útil dels productes.
Ingredients:
- 3 kg de síndria;
- 1,5 culleradetes. sense una diapositiva d'àcid cítric;
- 1 cullerada. l. suc de llimona;
- 5 cullerades. l. sense una llisca de sucre;
- 1 cullerada. l. sal.
Mètode de cocció:
Prepareu els pots: rentar, esbandir, esterilitzar.- Preparar la síndria: rentar i assecar. Tallar en 2 parts. Talleu les meitats a trossos oblongs.
- Traieu els grans amb un ganivet o un escuradents.
- Si la polpa de la síndria és densa, talleu-ne la pela. Si la síndria és vellutada i suau, deixeu la pell.
- Talleu els trossos de síndria a trossos triangulars.
- Ompliu els pots amb rodanxes de síndria.
- Bullir l'aigua.
- Aboqueu aigua bullint en pots i deixeu-ho durant 20 minuts.
- Escorreu l'aigua de nou, torneu a bullir i torneu a omplir els pots amb aigua bullint. Deixar reposar 15 minuts.
- Escorreu l'aigua de nou. Afegiu sal, sucre, suc de llimona. Bulliu-ho.
- Afegiu l'àcid cítric a l'aigua bullint i barregeu bé.
- Aboqueu la marinada calenta en pots i tanqueu immediatament amb una clau de costura.
- Gireu els pots cap per avall durant 48 hores i després poseu-los al rebost o al celler.
Si voleu que el gust de llimona sigui més fort, poseu 1-2 rodanxes de llimona al fons del pot.
Crostes en escabetx
Podeu marinar no només la polpa saborosa i sucosa, sinó també les escorces. Si esteu acostumats a llençar-los, us recomanem que proveu d'escabetx amb pells de síndria. Tenen més gust de cogombre que de síndria, però són més densos i durs.
Ingredients:
- 2,5 kg de pell de síndria;
- 2,5 litres d'aigua;
- 5 cullerades. l. Sàhara;
- 2 cullerades. l. sal;
- 100 ml de vinagre 9%;
- 1 culleradeta. llavors de mostassa;
- grans de pebre al gust;
- 2 fulles de llorer.
Mètode de cocció:
Peleu la pell de la síndria de la polpa i esbandiu amb aigua freda.- Rentar els pots amb detergent, esbandir i esterilitzar.
- Escalfeu les pells de la síndria durant 10 minuts.
- Passats els 10 minuts, traieu les pells de la síndria i escorreu-les en un colador.
- En aquest moment, comenceu a cuinar l'adob: dissol el sucre i la sal en aigua, afegiu-hi llavors de mostassa, fulles de llorer i grans de pebre. Porta a ebullició.
- Afegiu les pells de síndria a la marinada bullint i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
- Passats 5 minuts, aboqueu-hi el vinagre i remeneu-ho.
- Col·loqueu les pells de síndria en pots esterilitzats i aboqueu la marinada per sobre.
- Cobriu els recipients amb tapes.
- Esterilitzar durant 10 minuts.
- Segellar i deixar a temperatura ambient durant dos dies. Emmagatzemar a la nevera.
Llegeix també:
Característiques d'emmagatzematge
El plat és desconegut per a molts, per la qual cosa sorgeix la pregunta sobre l'emmagatzematge adequat de les preparacions.
Recomanacions:
- Durant les primeres 24-48 hores, les peces de treball s'emmagatzemen a temperatura ambient, evitant l'exposició a la llum solar. Els pots s'han de refredar completament. Durant aquest període, és millor capgirar-los perquè la marinada penetri més profundament a cada rodanxa de síndria. No cal embolicar els pots.
- Passat el temps requerit, les peces de treball s'han de traslladar a un lloc fresc i fosc. L'opció d'emmagatzematge ideal és un celler. Si això no està disponible, servirà un passadís o un traster fred i sense calefacció. També està prohibida l'exposició a la llum solar. En aquestes condicions, els preparats s'emmagatzemen fins a 9-10 mesos, després dels quals perden el seu gust.
- Les escorces de síndria en escabetx s'emmagatzemen millor a la nevera.
- S'ha d'emmagatzemar un pot obert de síndria a la nevera. Cada peça s'ha de submergir a la marinada. Heu de menjar síndria en 5 dies.
Resumim-ho
Heu d'adobar la síndria per a l'hivern sense grans. L'escorça es pot tallar segons els vostres desitjos, però si la síndria està massa madura, és millor deixar-la. Els pots han de ser estèrils. La síndria en escabetx es combina amb mostassa, mel, tomàquets, cebes i àcid cítric.
També podeu marinar les pells de síndria blanquejant-les primer. Guardeu els preparats en un lloc fresc i fosc durant no més de 9 mesos, és a dir, fins a l'inici de la nova temporada.