Les receptes més delicioses de síndries per a l'hivern en pots amb àcid cítric
T'encanten les síndries, però no tens temps per gaudir-ne prou durant la temporada? Cap problema, les síndries es poden adobar. Al mateix temps, l'àcid cítric mantindrà les teves preparacions fresques sense cap regust ni amargor desagradable. Els ingredients addicionals afegiran un sabor ric i una aroma incomparable.
T'ensenyarem a triar i preparar correctament la fruita, i també et descriurem diverses de les receptes més delicioses i senzilles.
Característiques dels preparats de síndria amb àcid cítric
L'àcid cítric és un conservant natural que substitueix perfectament el vinagre.. La seva funció principal és allargar la frescor de les teves preparacions. Aquest ingredient es pot afegir a la marinada o al pot.
El més important, no us oblideu, si la recepta requereix un abocament doble o triple, s'afegeix l'àcid abans d'abocar la marinada acabada.
Selecció i elaboració de fruites
Quan trieu una síndria, presteu atenció al seu color. El color ha de ser el mateix en tot el diàmetre de la fruita. És desitjable que no hi hagi venes aspres marrons. La tija ha de tenir un aspecte saludable: sense signes de podridura o sequedat excessiva. No compreu una síndria massa gran; és millor comprar-ne diverses de petites.
Les baies massa madures no són adequades per a la collita; la polpa no conserva la seva forma. En aquest cas, és millor triar una síndria mitjanament madura o lleugerament verda.
La preparació inclou els passos següents:
- Rentar bé la síndria amb aigua freda.
- Assecar amb una tovallola.
- Tallar per la meitat. Després talla a rodanxes grans.
- Si la recepta requereix polpa, en aquesta etapa traieu l'escorça i els grans.Si no, només cal treure les llavors.
- Talleu les rodanxes a trossos petits que cabin fàcilment en un pot.
Com podeu veure, la preparació per al decapat és extremadament senzilla.
Les millors receptes amb àcid cítric
L'àcid cítric no se sent en els preparats com el vinagre. Ens complau compartir amb vosaltres cinc receptes delicioses i fiables. Alguns són adequats per a la taula de vacances, d'altres els vostres fills estaran encantats de menjar cada dia, i d'altres faran les delícies dels més autèntics gurmets.
Una recepta senzilla de síndries en escabetx
Aquesta és una recepta clàssica de conserves, no la compliqueu amb ingredients addicionals.
Ingredients per 3 l:
- 2 kg de síndria;
- 1 culleradeta. àcid cítric;
- 1 cullerada. l. sal;
- 3 cullerades. l. Sàhara;
- grans de pebre al gust.
Mètode de cocció:
Rentar bé la síndria. Assecar amb una tovallola.- Talleu amb compte primer per la meitat i després a rodanxes. Les peces han d'encaixar lliurement al coll del pot, en cas contrari, la síndria simplement es desfà.
- Podeu deixar les crostes. Traieu les llavors amb un ganivet afilat.
- Rentar els pots amb una solució de bicarbonat de sodi i esbandir bé. Esterilitzar amb qualsevol mètode habitual.
- Afegiu grans de pebre al fons dels pots secs. Es necessita a la recepta per afegir sabor.
- Ompliu els recipients amb trossos de síndria. Intenta fer-ho amb cura.
- Bullir aigua i abocar aigua bullint a cada pot. Cobrir amb tapes i deixar durant 15 minuts.
- Aboqueu l'aigua amb cura a la cassola i torneu a bullir.
- Afegiu sal i sucre a l'aigua bullint. Coure durant 3 minuts.
- Passats 3 minuts, afegiu-hi àcid cítric. Remeneu.
- Aboqueu la marinada en pots.
- Enrotlleu les tapes amb una clau i gireu els pots tancats cap per avall.
- Embolicar en una tovallola gruixuda i gran durant 24 hores.
- Després d'un dia, no dubteu a baixar-lo al celler o al rebost.
Prendre nota:
Receptes senzilles i ràpides de síndries en escabetx
Com preparar síndries delicioses amb aspirina
Delicioses síndries en escabetx amb mel per a l'hivern en pots
Recepta "Com la de l'àvia"
Aquesta recepta de síndries per a l'hivern en pots amb àcid cítric conté una quantitat mínima d'ingredients. Les síndries resulten sucoses i aromàtiques, però no es recomana tallar-ne la pell.
Ingredients per 3 l:
- 2 kg de síndria;
- 3 grans d'all;
- 2 cullerades. l. sal;
- 5 cullerades. l. Sàhara;
- 3-4 grans de pebre;
- 1 culleradeta. àcid cítric.
Mètode de cocció:
Rentar la síndria i netejar amb una tovallola.- Talleu-los a trossos perquè encaixin fàcilment al coll del pot.
- Rentar els pots amb una solució de bicarbonat de sodi, esbandir i assecar.
- Esterilitzar.
- Col·loqueu els grans de pebre i l'all al fons dels pots.
- A continuació, ompliu tot el pot amb síndries.
- Bullir l'aigua.
- Afegiu sal i sucre a l'aigua bullint. Remeneu fins que es dissolgui completament.
- Afegiu àcid cítric als pots.
- Aboqui la marinada sobre les baies.
- Tapeu els pots amb tapes.
- Esterilitzar els recipients durant 15 minuts.
- Tanqueu els pots, gireu-los i emboliqueu-los durant 48 hores.
Important! És millor treure les llavors de la síndria.
Amb mel afegit
Si no sou al·lèrgic a la mel, aquesta recepta es convertirà durant molt de temps en la vostra preferida. Les síndries resulten realment semblants a la mel i són especialment populars entre els nens.
Necessari per a un pot de 3 litres:
- 2,5 kg de síndria;
- 4 cullerades. l. mel;
- 4 cullerades. l. Sàhara;
- 1 cullerada. l. sal;
- fulla de grosella;
- 2 culleradetes. àcid cítric.
- 2 grans d'all opcionals.
Mètode de cocció:
- Rentar els pots amb bicarbonat de sodi i esbandida amb aigua freda diverses vegades.
- Mentre s'assequen els pots, treballeu la síndria. Rentar, netejar.
- Talleu la síndria en dues parts i després talleu-ne les meitats com normalment serviríeu la baia. Talleu la pell d'aquestes rodanxes i traieu-ne les llavors.
- Talleu la polpa a trossos petits.
- Esbandiu la fulla de grosella sota aigua corrent i col·loqueu-la al fons dels pots secs (1 full per 1 pot).
- Si decidiu utilitzar all, poseu-lo també a la part inferior.
- Ompliu els pots amb polpa de síndria.
- Aboqueu 2 cullerades per sobre. l. mel
- Posa aigua al foc, afegint-hi immediatament mel.
- Afegiu sal i sucre a l'aigua bullint. Barrejar bé.
- Al cap d'un parell de minuts, aboqueu-hi àcid cítric i barregeu-ho bé.
- Retireu la marinada del foc i aboqueu-la a poc a poc als pots.
- Cobriu els recipients amb tapes.
- Esterilitzar durant 12 minuts.
- Tanqueu els pots i gireu-los. Assegureu-vos que no hi hagi cap filtració.
- Baixeu-lo a terra i embolcalleu-lo.
- Passades 48 hores, transferir al rebost.
nota! La mel afegeix un to lleugerament groguenc i tèrbol a la marinada. No us alarmeu, això no vol dir que la síndria estigui malmesa. Si voleu afegir alguna cosa a la recepta, us recomanem que utilitzeu rodanxes de llimona (al fons del pot) o suc de llimona (1 cullerada per 1 litre de marinada).
Amb mostassa
Les síndries amb mostassa tenen un gust picant i un interessant color lleugerament daurat.
Ingredients per un pot de 2 litres:
- 1,5 kg de polpa de síndria;
- 1 culleradeta. àcid cítric;
- 1 culleradeta. mongetes de mostassa;
- 2 culleradetes. mostassa en pols;
- 0,5 cullerades. l. sal;
- 2,5 cullerades. l. sucre amb una diapositiva.
Mètode de cocció:
- Talleu la síndria neta a rodanxes.
- Si tallar les crostes és a la vostra discreció i treure els grans.
- Renteu els pots i assegureu-vos que no hi hagi esquerdes. El coll també ha d'estar intacte.
- Bullir les tapes durant 2-3 minuts.
- Aboqui la mostassa en pols al fons dels pots secs.
- Ompliu els recipients amb rodanxes de síndria.
- Afegiu mostassa de gra per sobre.
- Poseu aigua a l'estufa, engegant la màxima potència.
- Quan l'aigua bull, afegiu sal i sucre. Cuini la marinada bullint durant 3 minuts.
- Afegiu àcid cítric als pots i aboqueu immediatament la marinada.
- Tapeu els pots amb tapes.
- Esterilitzar durant 10 minuts.
- Girar, girar, embolicar durant 30 hores.
Nota! Si no voleu afegir un tipus de mostassa, dobleu la quantitat de l'altre.
Sense esterilització
Sí, Podeu prescindir de l'esterilització si feu servir el mètode de triple farciment. Però això només s'aplica al producte acabat. Encara hauràs d'esterilitzar pots buits. Si no teniu forn (per exemple, feu les preparacions a la casa rural), podeu esterilitzar els pots sobre una cassola o bullidor.
Ingredients per un pot d'1 litre:
- 1 kg de polpa de síndria;
- 2 grans d'all;
- 1 ceba petita:
- 0,5 llimona;
- 1 culleradeta. àcid cítric;
- 1 cullerada. l. sal;
- 4 cullerades. l. Sàhara.
Com cuinar:
Rentar la síndria, tallar-la a trossos, tallar-ne la pela i treure les llavors.- Talleu mitja llimona a rodanxes petites.
- Peleu la ceba i talleu-la a rodanxes.
- Esterilitzeu els pots nets i aboqueu aigua bullint sobre les tapes.
- Col·loqueu l'all, la meitat de les fulles de ceba i la meitat de les rodanxes de llimona al fons dels pots.
- Ompliu els pots amb polpa de síndria.
- A sobre amb les rodanxes de llimona i les rodanxes de ceba restants.
- Posa l'aigua al foc.
- Bulliu-ho.
- Aboqueu aigua bullint als pots.
- Tapeu els recipients amb una tapa i deixeu-ho durant 15 minuts.
- Escorreu l'aigua de nou a la cassola o cassola.
- Torna-ho a bullir.
- Aboqueu aigua bullint en pots. Cobrir amb tapes.
- Refredar durant 10 minuts.
- Escorreu l'aigua de nou. Afegiu sal i sucre. Bulliu-ho.
- Remeneu la marinada bullint, afegiu-hi àcid cítric.
- Aboqueu la marinada fins a la meitat del pot, després de 10 segons continueu abocant la marinada.
- Tanqueu el pot, gireu-lo cap per avall i emboliqueu-lo durant tres dies.
Les preparacions s'emmagatzemen més temps a causa del contingut de llimona i ceba.
Llegeix també:
Consells i trucs de mestresses de casa experimentades
El que mai és superflu és l'experiència de mestresses de casa especialitzades. Compartim consells útils:
Utilitzeu un ganivet afilat per treure les llavors. No agafar la carn amb els dits o les ungles. En primer lloc, no és higiènic. En segon lloc, els forats de la polpa seran massa grans.- No combineu síndria adobada amb api o alfàbrega; la seva olor aclapararà el sabor de la síndria. La síndria va bé amb el julivert i l'anet, però és millor no posar-los en un pot. Una grosella o una fulla de cirerer n'hi ha prou.
- Afegiu una quantitat mínima de sal. En general, això no supera les 2 cullerades. l. sal. Al mateix temps, hi ha 2-3 vegades més sucre.
- Si ets sensible al gust de l'àcid cítric, hi ha una solució per a tu. Reduïu la quantitat a la meitat, però afegiu una pastilla d'aspirina triturada al pot. No dóna cap gust, però també allarga la vida útil dels preparats.
Resumim-ho
Conservar síndries per a l'hivern és un procés senzill i senzill; és gairebé impossible fer malbé aquesta preparació. El més important és triar una fruita sana amb un color de pell uniforme. Peleu les baies de les llavors i poseu-les amb cura en un pot. No afegiu massa sal, hauria de ser 2-3 vegades menys que el sucre. A més de l'àcid cítric, podeu utilitzar una pastilla d'aspirina triturada.
La síndria es combina amb ceba, all, mostassa, mel i llimona. És millor no experimentar amb coriandre, alfàbrega i api.