És possible o no menjar remolatxa per a la diabetis tipus 2: arguments a favor i en contra, restriccions d'ús
La diabetis tipus 2 és més freqüent en persones grans. Això sembla una frase: ahir es podia menjar qualsevol cosa, però avui el metge prescriu una dieta estricta. Això vol dir que ara no pots menjar res dolç?
Una verdura preferida de moltes, la remolatxa, també té un gust dolç. També està contraindicat per a la diabetis tipus 2? Anem a esbrinar si és possible o no menjar verdures d'arrel amb aquesta malaltia.
Remolatxa a la dieta per a la diabetis tipus 2
Quan es diagnostica la diabetis mellitus tipus 2, els metges primer prescriuen una dieta força estricta per al pacient. És difícil, perquè d'un dia per l'altre has de renunciar als teus plats deliciosos i preferits de sempre.
De fet, resulta que no hi ha molts aliments que un pacient diabètic no hauria de menjar absolutament. El més important és saber quan parar, calcular les unitats de gra i no oblidar-se dels medicaments prescrits (comprimits o injeccions).
La remolatxa no és un aliment prohibit, però hi ha alguns matisos del seu ús i limitacions que cal llegir atentament i no oblidar-los. Resulta que aquesta verdura fins i tot es pot utilitzar per tractar la diabetis tipus 2.
Beneficis i perjudicis
Entre les hortalisses, la remolatxa es troba entre els líders pel que fa a propietats beneficioses. Elimina toxines, sals de metalls pesants i radionúclids del cos, enforteix les parets dels vasos sanguinis i millora el funcionament del sistema digestiu.
La verdura conté una gran quantitat de vitamines, minerals, macro i microelements.A més, la remolatxa dóna força i energia al cos, augmenta el rendiment i alleuja la ressaca.
El vegetal d'arrel té un fort efecte laxant, això utilitzat per a la pèrdua de pes. Els metges aconsellen a les dones embarassades incloure verdures a la seva dieta. La remolatxa també ajuda a fer front a les irregularitats menstruals, la menopausa i la mastopatia. És útil per als homes perquè augmenta la seva activitat sexual.
Té una llista separada de propietats útils suc de remolatxa. Es consumeix en una barreja amb els sucs d'altres verdures, fruites i herbes. Tothom pot trobar una recepta de barreja per si mateix que l'ajudarà a aconseguir l'efecte desitjat.
La remolatxa i el seu suc ajuden en el tractament de diverses malalties. Això inclou oncologia, angina de pit, secreció nasal, anèmia, hipertensió, asma, cataractes, desequilibris hormonals, degeneració macular i restrenyiment.
Malgrat aquesta abundància de propietats beneficioses, la remolatxa pot causar dany al cos. Això es deu al fet que conté una gran quantitat de fibra i glucosa, i també té un efecte diürètic i laxant.
Si coneixeu i seguiu totes les restriccions i contraindicacions, consumir aquesta verdura no afectarà negativament la vostra salut, sinó que només donarà un resultat positiu.
Composició i índex glucèmic
La composició de la remolatxa es pot anomenar realment rica. A més de les vitamines A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K i PP, la verdura conté betaïna i betacarotè, així com potassi, calci, magnesi, sodi, fòsfor, ferro, manganès, coure, seleni i zinc.
El valor nutricional de la remolatxa crua i la cuita és lleugerament diferent. 100 g de verdura crua contenen 1,6 g de proteïnes, 0,2 g de greix i 9,6 g d'hidrats de carboni. Valor energètic - 43 kcal.100 g de verdura bullida contenen 1,7 g de proteïnes, 0,2 g de greix i 10 g d'hidrats de carboni. Valor energètic - 44 kcal.
Tanmateix, l'índex glucèmic de la remolatxa cuita és el doble que el de la remolatxa crua. L'índex glucèmic és una mesura de la capacitat d'un aliment per augmentar els nivells de sucre en sang. Per als pacients amb diabetis, tots els productes es divideixen convencionalment en tres zones: verd, groc i vermell, depenent de l'índex glucèmic.
Important! Com més alt és l'índex glucèmic, més i de forma brusca augmenta el sucre el producte consumit, la qual cosa significa que més nociu és per a un diabètic.
Pel que fa a la remolatxa, el seu índex glucèmic en cru és de 30, i en cuita és de 65. Així, la remolatxa crua cau a la zona “verda”, es descomponen lentament al cos i pràcticament no provoquen pics de sucre en sang.
La remolatxa bullida es troba a la part superior de la zona "groga" (ja que els productes amb un índex glucèmic de 70 o superior cauen a la zona "vermella"). Es descompone al cos molt més ràpidament que la llet crua i pot provocar un augment dels nivells de sucre en sang.
És obvi que És més saludable i segur per als diabètics menjar remolatxa crua que no pas bullida.. Això és especialment important per a la diabetis tipus 1.
Per als pacients amb diabetis tipus 2, la dieta resulta ser més suau, de manera que de vegades es poden permetre una mica de remolatxa bullida. El més important és conèixer el límit i recordar el seu alt índex glucèmic.
Augmenta el sucre
Basant-nos en l'índex glucèmic de la remolatxa crua i bullida, concloem: la verdura en la seva forma crua gairebé no augmenta el sucre i, certament, no provocarà un salt brusc.
No es pot dir el mateix de les verdures d'arrel bullides. Els diabètics l'han d'utilitzar amb molta precaució.L'índex glucèmic de la verdura és de 65, cosa que indica la capacitat de la remolatxa bullida per augmentar bruscament els nivells de sucre en sang.
Normes per menjar remolatxa
Els pacients amb diabetis saben de primera mà que cal consumir qualsevol producte correctament per no fer mal al seu cos. Això també s'aplica a la remolatxa.
Vegem les tres maneres més habituals de consumir aquesta verdura: crua i bullida, així com en forma de suc.
Crua
La remolatxa crua té un índex glucèmic baix, la qual cosa significa que es poden incloure a la dieta d'un diabètic. Conté elements més útils que desapareixen durant el tractament tèrmic.
Al mateix temps, la remolatxa fresca té un efecte més fort sobre el cos; el consum excessiu de la verdura en forma crua li farà encara més mal que, per exemple, bullida. Per tant, hauríeu de considerar acuradament les contraindicacions i restriccions pel que fa a la inclusió de remolatxa fresca a la vostra dieta.
La dieta de les persones amb diabetis tipus 2 no és tan severa com la dels diabètics insulinodependents. Els metges recomanen menjar no més de 70 g de verdures crues al dia per a la diabetis tipus 1 i no més de 150 g per a la diabetis tipus 2.
Bullida
Tot i que l'índex glucèmic de la remolatxa cuita és superior al de la remolatxa crua, les restriccions del seu consum per a la diabetis tipus 2 són aproximadament les mateixes: fins a 100-120 g per dia. Però els diabètics tipus 1 haurien de consumir aquesta verdura bullida el menys possible.
Hi ha diferents maneres de reduir el risc d'un pic de sucre en afegir verdures d'arrel cuites als aliments.
Per exemple, podeu treure les patates bullides d'una recepta de vinagreta, aleshores el plat contindrà menys unitats de pa i no afectarà significativament els nivells de sucre en sang.
Cuinar borscht sense patates i amb l'addició de carn magra (en lloc de carn grassa) també eliminarà el risc d'efectes secundaris en menjar aquest plat per als diabètics.
Afegir aquests plats a la vostra dieta no només ajudarà a nivells i controlar els nivells de sucre en sang, sinó també a mantenir el pes normal. De fet, sovint amb diabetis tipus 2, les persones comencen a augmentar de pes i es fa més difícil mantenir-se en forma.
Suc de remolatxa
Les propietats beneficioses del suc de remolatxa són especialment apreciades: pot curar el mal de coll i la secreció nasal, estalviar l'acidesa i la ressaca, i ajudar en el tractament de l'oncologia, la hipertensió i les malalties del fetge.
El suc de remolatxa també és beneficiós per al cos dels pacients amb diabetis tipus 2. Es creu que té un efecte anticonvulsivant i també augmenta els nivells d'hemoglobina i neteja les parets dels vasos sanguinis.
En aquest cas, és clar, cal tenir molta cura en preparar i beure aquesta beguda. Hi ha dues maneres de preparar el suc de remolatxa. La manera més senzilla és utilitzar un espremedor. Si no en teniu cap a la cuina, haureu d'utilitzar el segon mètode. Agafem una gasa, un ratllador, una verdura d'arrel forta i brillant. Rentem i pelem la verdura, la tallem a rodanxes, la ratllem i l'espremem per una gasa.
Important! Assegureu-vos de posar el suc resultant a la nevera durant dues hores: no el podeu beure acabat d'esprémer!
Per als pacients amb diabetis tipus 2, hi ha diverses regles per beure suc de remolatxa:
- Després de la infusió es recomana treure l'escuma i abocar la beguda a un altre recipient sense sediments.
- La ingesta diària de suc per als diabètics és de fins a 200 ml. Podeu beure un màxim de 50 ml alhora. Per tant, hauríeu de dividir la vostra ingesta de suc de remolatxa en almenys quatre enfocaments al llarg del dia.
- Heu d'introduir la beguda a la vostra dieta de manera gradual. Comenceu amb 1 culleradeta.per aproximació i cada dia augmentar una mica la porció fins arribar als 50 ml necessaris.
Quantitat i freqüència d'ús
És impossible combatre la diabetis tipus 2 sense una dieta específica. Encara que no sigui tan estricte com amb la diabetis tipus 1, encara cal saber quan s'ha de deixar de consumir qualsevol producte.
Com ja s'ha esmentat, els metges recomanen que els diabètics tipus 2 no mengin més de 150 g de remolatxa crua al dia, 100-120 g de remolatxa bullida i no beguin més de 200 ml de suc de remolatxa (dividit en quatre dosis de 50 ml). Per a la diabetis tipus 1, aquestes dosis s'han de reduir aproximadament a la meitat.
Pel que fa a la freqüència de consum de remolatxa per part dels diabètics, les recomanacions del metge també varien segons el tipus de malaltia. Els diabètics insulinodependents haurien de menjar remolatxa tan rarament com sigui possible, alhora que vigilen amb molta cura la reacció del cos.
Les coses van molt millor amb la diabetis tipus 2. Els metges permeten incloure remolatxa a la dieta diària, tot observant amb molta cura les restriccions anteriors.
A més d'augmentar els nivells de sucre en sang, la remolatxa té un gran nombre d'altres efectes secundaris. Llegiu atentament les restriccions i contraindicacions abans de menjar verdures d'arrel vermella en qualsevol forma.
Contraindicacions
La diabetis mellitus sovint es pot veure entre les contraindicacions per consumir remolatxa. Però ja hem descobert que no cal privar-se completament de verdures vermelles. N'hi ha prou amb seguir la mesura prescrita pels endocrinòlegs. Què passa amb les altres contraindicacions?
No s'ha de consumir remolatxa (especialment crua) per a la gastritis i la urolitiasi, així com per a altres malalties renals.. A causa del seu fort efecte laxant, la remolatxa està contraindicada per a persones amb diarrea crònica, úlceres duodenals i altres malalties intestinals.
L'augment de l'acidesa de l'estómac no permet afegir verdures crues als aliments, però es pot substituir per bullides. Òbviament, encara que siguis individualment intolerant als components de la verdura d'arrel vermella, no l'has de consumir sota cap circumstància.
Consells i trucs
Per a la diabetis mellitus tipus 2, el millor és consumir remolatxa com a part dels plats dietètics. A continuació es mostren les receptes d'alguns d'ells.
Amanida de col i remolatxa
Ingredients:
- col, 150 g;
- remolatxa, 1 unitat;
- oli vegetal, 10 g;
- sal;
- xilitol;
- àcid de llimona.
Piqueu la col, saleu-la i extreu-ne el suc. Afegiu-hi la remolatxa bullida ben ratllada. Diluïm l'àcid cítric amb una petita quantitat d'aigua. Condimenteu l'amanida amb una barreja d'oli vegetal diluït amb àcid cítric i xilitol.
Aperitiu de remolatxa, cogombre i rave picant
Ingredients:
- cogombre, 1 unitat;
- remolatxa, 1 unitat;
- rave picant, 10 g;
- crema agra, 10 g;
- verdor.
Talleu el cogombre per la meitat i traieu-ne la polpa. Ratlleu les remolatxes en un ratllador fi, barregeu-les amb polpa de cogombre i rave picant. Repartiu la barreja resultant a les meitats del cogombre, aboqueu-hi la crema agra i afegiu-hi herbes.
Remolatxa
Ingredients:
- brou de remolatxa, 0,5 l;
- remolatxa, 1 unitat;
- cogombre, 1 unitat;
- patates, 2 unitats;
- ou, 1 unitat;
- crema agra;
- sal;
- àcid de llimona;
- xilitol;
- verdor.
Refredar el brou de remolatxa i coure la remolatxa. Tritureu les verdures (julivert, anet, ceba), patates, cogombre i remolatxa al forn. Condimenteu la barreja resultant amb crema agra, àcid cítric i xilitol. Afegiu els ingredients al brou refredat i sal al gust.
Conclusió
Malgrat la creença generalitzada que els diabètics no haurien de menjar remolatxa, no cal molestar-se abans d'hora. Resulta que amb aquesta malaltia es pot menjar verdures d'arrel vermella. I per a la diabetis tipus 2, els metges fins i tot permeten incloure-la a la dieta diària.
El més important és estudiar acuradament les restriccions, contraindicacions i la ingesta diària d'aquesta verdura. També és important recordar els diferents efectes secundaris que poden causar la remolatxa crua i cuita i el suc de remolatxa. Abans d'incloure verdures a la vostra dieta, consulteu el vostre endocrinòleg.