Descripció i característiques de les síndries grogues

La síndria de ratlles verdes amb carn dolça és una de les delícies d'estiu més populars. Però sabíeu que el seu color no es limita al rosa calent habitual? Recentment, les síndries grogues s'han tornat cada cop més populars.

Les síndries grogues solen ser superiors a les vermelles pel que fa a la salut de la fruita i la varietat de gustos. Entre ells hi ha fins i tot varietats amb el sabor d'altres fruites i verdures. Continueu llegint per saber per què la síndria es va tornar groga, en què es diferencia del vermell i com triar-ne la correcta.

Origen de la síndria groga

Externament, una síndria groga no és diferent dels seus parents vermells. Es tracta de baies de mida mitjana, que no pesen més de 8 kg. Els fruits són rodons i allargats, i la pell és més freqüent de color verd clar amb ratlles fosques contrastades. Però la carn d'aquestes síndries és d'un ric color daurat, de vegades préssec.

Molta gent assumeix que l'avantpassat de la varietat groga és una síndria creuada amb un meló, però no és així. Tal els criadors van aconseguir aconseguir un to de polpa inusual mitjançant l'encreuament síndria vermella conreada amb una africana salvatge.

Això és interessant. L'avantpassat de les síndries modernes és completament diferent de les baies a les quals estem acostumats. Els seus fruits eren petits, tenien la carn groga i eren insípids o punyents.

Les síndries grogues tenen un alt contingut en sucre, per això són més dolces que les vermelles.. Algunes varietats contenen un 10-12% de sucre, per això tenen un gust semblant a la mel.

Diferències entre síndries vermelles i grogues

La principal característica distintiva de les síndries grogues és el color de la seva carn.. Però, a més d'això, també tenen una sèrie de trets característics que no es troben en les varietats a les quals estem acostumats.

Això és interessant. La síndria groga s'ha tornat molt popular a Tailàndia perquè, segons la superstició tailandesa, el color daurat atrau diners.

La mida d'aquestes baies és molt més petita que les vermelles. Poques vegades arriben a un pes superior a 7 kg. Per a algunes varietats de síndries vermelles (per exemple, Kholodok), un pes de 10-13 kg no és el límit.

Les síndries grogues tenen una varietat de sabors molt més àmplia que les vermelles.. Les varietats poden tenir préssec, carbassa, pinya i fins i tot tocs de mango. A més, les diferents varietats varien en contingut de sucre, de manera que varien en dolçor. Al mateix temps, hi ha molt menys varietats grogues que vermelles.

Una altra característica valuosa per als aficionats és un petit nombre de llavors en síndries grogues. Algunes varietats no en tenen en absolut.

Coses interessants al lloc:

Hi ha síndries blaves?

Per què la síndria és una baia?

Propietats i composició de les síndries grogues

Conté 100 g de polpa d'aquesta baia:

• calories - 38 kcal;
• proteïnes - 0,6 g;
• greix - 0,1 g;
• hidrats de carboni - 6,2 g;
• cendra - 0,4 g;
• fibra - 0,4 g;
• aigua - 92,3 g.

Molts És una creença errònia que les síndries consisteixen únicament en aigua i sucre.. Però això no és cert. Tot i que la polpa en realitat consisteix en un 92% d'aigua, conté moltes substàncies que són importants per al funcionament normal del nostre cos.

Vitamines:

• PP - 0,2 mg;
• E - 0,1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 - 8 mcg;
• B6 - 0,09 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• A - 17 mcg;
• betacarotè - 0,1 mg;
• B3, PP - 0,3 mg;

Macro i microelements:

• fòsfor - 14 mg;
• potassi - 110 mg;
• sodi - 16 mg;
• magnesi - 12 mg;
• calci - 14 mg.
• ferro - 1 mg.

Característiques beneficioses

Vitamina A bo per als ulls. Ajuda a prevenir problemes de visió.

Àcid ascòrbic o vitamina C, millora la immunitat i ajuda a protegir el cos de les infeccions.

Calci enforteix ossos i ungles, fa que el cabell sigui brillant i bonic.

Ferro, magnesi i potassi millorar les funcions de la sang i augmentar la força dels vasos sanguinis, que és important per a les persones que pateixen anèmia i anèmia.

Fibra continguda a la polpa millora el funcionament del sistema digestiu, afavoreix una millor digestió dels aliments. També elimina toxines i excés de líquid.

La síndria groga no conté greixos ni colesterol, fent que aquest producte no sigui perillós per als vasos sanguinis. Per tant, les persones que pateixen aterosclerosi i nivells alts de colesterol poden consumir-lo sense por.

Polpa baixa en calories i alta en aigua perfecte per a aquells que s'asseuen fer dieta. Sacia bé la gana i té un efecte diürètic.

Important! No podeu seguir una monodieta de síndria durant més de dos dies. Per aconseguir l'efecte desitjat, els nutricionistes aconsellen repetir-lo regularment, fent pauses de 4-5 dies.

L'àcid fòlic està implicat en la síntesi de proteïnes, realitza una funció hematopoètica, millora el funcionament del sistema nerviós. És especialment útil per al cos femení.

Contraindicacions

Els beneficis de les síndries grogues són innegables, però, malauradament, també tenen contraindicacions. Hi ha una sèrie de malalties per a les quals el seu ús és indesitjable o completament prohibit:

1. El consum insaciable de baies grogues està ple de problemes intestinals.
2. L'índex glucèmic de la síndria és molt alt: 72. Conté una sèrie de sucres fàcilment digeribles (glucosa, sacarosa, fructosa), de manera que no es recomana consumir-lo a les persones amb diabetis.
3. A causa de la gran quantitat d'aigua, la síndria pot ser perjudicial per a les persones amb malaltia renal, ja que augmenta la càrrega sobre ells.
4. Alguns components de la síndria poden provocar una reacció al·lèrgica, que es manifesta un temps després del consum. Aquesta pausa és causada pel fet que les substàncies necessiten temps per ser digerides. Les manifestacions més freqüents de les al·lèrgies són rinitis, dolor i dolor a la gola, dificultat per respirar (inclòs el risc d'angioedema), enrogiment dels ulls, llagrimeig, erupcions, picor, inflor de les mucoses i teixits tous, dolor a l'abdomen. , inflor, espasmes i dolor, nàusees i diarrea.

Si observeu aquests símptomes, hauríeu de deixar de menjar síndria., és aconsellable consultar a un al·leròleg.

Les varietats més populars

La síndria groga ha aparegut recentment al mercat mundial, però encara ara hi ha moltes varietats d'aquesta baia. Es poden comprar a les botigues de jardineria. Les síndries grogues, juntament amb les vermelles, es cultiven amb èxit als camps de melons per jardiners aficionats tant a Rússia com a l'estranger:

1. Lunar F1. Aquest és el tipus de síndria groga més famós i popular de Rússia. Ha guanyat reconeixement per la seva resistència al fred. Aquest híbrid pot suportar fàcilment les petites ocasions de fred. El temps de maduració aproximat és de 70-75 dies. Lunar té una carn sucosa de color groc brillant. El seu tret característic és un pronunciat sabor a mango.
2. Golden Grace F1. La pàtria d'aquest híbrid és Holanda. Es classifica com a mitja temporada, amb un període de maduració aproximat de 75-82 dies. Igual que Lunar, tolera les gelades amb calma. Els fruits són bastant grans, poden arribar als 8 kg. La polpa de Golden Grace és groga, ensucrada i les llavors, fins i tot quan estan madures, romanen toves i translúcides.
3. Drac groc. Aquesta és una varietat de maduració primerenca, el període de maduració aproximat és de 60-65 dies. Els fruits són de mida mitjana, el seu pes no sol superar els 4-6 kg. La seva forma és lleugerament allargada, la pell és de color fosc. La carn del drac groc és de color groc-taronja i té un sabor a mel.
4. Prince Hamlet F1. Aquest híbrid es va criar a Rússia. També és una varietat de maduració primerenca: la fruita no triga més de 70 dies a madurar. Els seus fruits són de forma rodona i pesen uns 2 kg. La pela és prima, de color verd clar, amb ratlles fosques. La polpa és groga llimona i dolça. Té una mica de gust de pinya.
5. Janosik (a la imatge). Aquesta és una varietat de temporada mitjana, que madura en uns 75-80 dies. Els seus fruits són lleugerament allargats, el seu pes no sol superar els 3-6 kg. La pela de Janosik és de color verd brillant, les ratlles són gairebé invisibles. La polpa és sucosa, el seu gust és de mel, amb un petit nombre de llavors. La síndria d'aquesta varietat és adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini i, al mateix temps, no perd el seu sabor.
6. Imbar F1. Aquest híbrid es va criar a Israel. És una varietat de maduració primerenca: la collita es pot obtenir en 50-55 dies. Els fruits d'aquesta síndria són rodons i pesen de mitjana entre 4 i 7 kg. La pell és de color verd fosc, amb una brillantor brillant. La polpa de l'Imbar és de color taronja, cruixent i dolça, sense llavors.
7. Primagold F1. Aquest és un híbrid extremadament primerenc que només necessita 40-45 dies per madurar. A més, els seus fruits no són en absolut petits: el seu pes és d'uns 4 kg. Les baies Primagold són rodones, la pell és verda, amb fines ratlles fosques. La polpa és de color groc brillant, cruixent i dolça (10-12% de sucre), conté poques llavors.
8. Préssec. La pàtria d'aquesta varietat són els EUA. Es classifica com a mitja temporada, el temps de maduració és d'uns 90 dies. Els fruits són bastant grans, el pes mitjà és d'uns 5-6 kg, de forma allargada.La polpa del préssec és taronja, amb un to rosat, i té un gust delicat, que conté notes de préssec.
9. dòlars grocs. Aquesta varietat es va criar a Tailàndia i és una varietat de mitja temporada. El temps de maduració és de 68-70 dies. Els fruits pesen de mitjana 3 kg, la seva forma és lleugerament allargada. L'escorça és de color verd clar, amb fines ratlles fosques. La polpa és de color groc brillant, amb un fort sabor a mel i conté llavors petites. La característica principal de la varietat és la seva pell fina i comestible.
10. Kavbuz F1. Els criadors d'Ucraïna han desenvolupat un híbrid de síndria groga inusual que té gust de carbassa. La particularitat és que no es consumeix cru.

Selecció de síndria groga

Les síndries grogues maduren abans que les vermelles, així que surten a la venda a principis d'estiu. Sovint s'importen de països càlids, on maduren molt abans que juliol-agost.

Referència. La síndria groga no és una delícia barata: el cost d'aquestes baies és aproximadament 2-3 vegades més gran que el dels seus homòlegs vermells.

Escollir una síndria groga és bastant fàcil. Els seus signes de maduració són aproximadament els mateixos que els del vermell. Preste atenció a la mida i el pes de la baia: no ha de superar els 2-6 kg. També un indicador és la brillantor de la pela, un so sord quan es toca i un cruixent silenciós quan s'esprem, una taca de meló groc i una cua seca i groga.

Important! Les síndries no maduren després de ser collides.

A l'hora de triar, val la pena comprovar que la fruita no tingui cap dany mecànic.. Les substàncies nocives de l'aire (per exemple, els gasos d'escapament), el motlle i els bacteris patògens penetren a la polpa a través d'esquerdes i rascades. Si la baia es va danyar mentre encara es trobava al pegat del meló, hi ha el risc que estigui contaminada amb pesticides que s'utilitzen per tractar els llits per combatre els insectes.

Groc a la polpa de les síndries vermelles

Sovint, en una baia verda normal, la polpa pot ser groguenca o taronja. Molt sovint, una síndria amb groc a l'interior indica que no està madura o conté una quantitat inacceptable de nitrats.

Per augmentar els rendiments i accelerar el creixement de les plantes, els jardiners sense escrúpols inunden els camps amb fertilitzants nitrogenats, els elements dels quals s'acumulen als fruits. Un cop al cos humà, poden provocar una intoxicació greu.

De vegades, als prestatges hi ha síndries amb una escorça groga inusual. Això no és en cap cas un signe d'abundància de nitrats. El més probable és que aquesta sigui una varietat rara de síndria groga amb carn vermella.

Signes de síndria nitrat

No es recomana triar fruites grans. Això vol dir que la planta està sobresaturada amb fertilitzants. En cas de dubte, haureu de demanar al venedor una conclusió del SES (servei sanitari i epidemiològic). Els productes que s'ofereixen a la venda s'han de provar.

Després de comprar, examineu acuradament la polpa. Si és blanquinós o té groc o blanc venes (menys sovint - punts de llum), així com cavitats, doncs contingut de nitrits en baies es supera definitivament. Un altre signe de nitrat són els ossos pàl·lids i petits. A les baies madures han de ser marrons.

Si la síndria és groguenca per dins, també pot significar que simplement no està madura.. En aquest cas, no s'ha de menjar, ja que les fruites verds poden provocar un trastorn alimentari. No té sentit deixar una síndria amb l'esperança que "arribi". Aquestes baies només poden madurar als camps de melons.

Conclusió

La síndria groga no només és una delicadesa interessant i exòtica, sinó també un producte saludable. El seu sabor dolç farà les delícies de nens i adults, i la seva polpa sucosa calmarà perfectament la set a la calor de l'estiu.Però, al mateix temps, no hem d'oblidar les contraindicacions i la moderació en el consum d'aquesta baia per evitar possibles conseqüències desagradables.

Escollir la síndria groga adequada i seguir unes regles nutricionals senzilles us permetrà obtenir el màxim plaer i revelar tots els beneficis d'aquest meravellós producte.