Instruccions pas a pas: com assecar la síndria en una assecadora elèctrica i emmagatzemar el producte acabat

La síndria rarament s'utilitza per cuinar. Se sol menjar per separat i en la seva forma original. Tanmateix, la llista de possibilitats culinàries de "síndia" és àmplia. Es fermenta, es fregeix, se'n fa melmelada i s'utilitza en l'elaboració d'amanides, postres i begudes. Va igual de bé amb fruites i verdures.

Has provat la síndria seca? Descobriu com podeu utilitzar-lo a la cuina al nostre article.

Síndria seca: broma o no

Fins i tot és possible assecar aquesta "bola d'aigua", que consta d'un 91,5% d'aigua? Fàcilment, fins i tot fins a l'etapa de xips. Les xips de síndria seran una delícia meravellosa durant la temporada quan vulgueu aquesta baia, però no tingueu on comprar-la. A més, a diferència de les patates fregides normals, les xips de síndria no només són molt més saboroses, sinó també molt més saludables.

La tecnologia per preparar síndria seca us permet conservar totes les substàncies beneficioses, i aquestes són:

• la majoria de vitamines del grup B;
• àcid ascòrbic;
• àcid nicotínic - una vitamina que millora el funcionament del cor i els vasos sanguinis;
• calci, ferro, sodi;
• pectina, sucres altament digeribles;
• magnesi - per normalitzar la pressió arterial i reduir l'excitabilitat nerviosa;
• fibra - per millorar la digestió;
• El licopè és un antioxidant beneficiós responsable del color vermell de la síndria. Entre altres propietats beneficioses, prevé la formació de cèl·lules canceroses.

Preparació de la síndria per assecar-la

Per assecar-se, necessitareu una fruita lleugerament verda amb polpa densa.

Abans d'assecar la síndria en una assecadora elèctrica, prepareu-la:

1. Primer cal rentar-lo.
2. A continuació, talleu-ho per la meitat i peleu-lo.
3. Després talla a rodanxes. Gruix - aproximadament 5 mm, amplada - a la vostra discreció. Tingueu en compte que quan s'assequi, el volum de la polpa disminuirà de 10 a 11 vegades.
4. Netegem les làmines de les llavors i les posem en safates d'assecador elèctric. Cada safata conté una capa de producte.

Ja està, la síndria ja està a punt per assecar-se!

Això és interessant:

Màscares de síndria senzilles i efectives per a la cara i el cabell a casa.

Com entendre que una síndria ha anat malament i què fer si això passa.

Assecar en una assecadora elèctrica

El procés de preparar fruits secs en una assecadora elèctrica no és difícil. Cal instal·lar correctament les safates amb el producte i encendre el dispositiu. Un tema important és la temperatura de cocció. A altes temperatures, el producte simplement es coure i no hi quedaran substàncies útils. A baixes temperatures, la síndria trigarà molt a assecar-se, la qual cosa suposa uns costos energètics addicionals. Es considera que la temperatura òptima és de 50 °C.

El temps de cocció depèn del resultat desitjat. Per obtenir pastilles, el producte s'ha d'assecar durant almenys 12 hores. Si voleu patates fregides cruixents, espereu una mica més.

Comprovació de la preparació

És fàcil comprovar si la delicadesa està llesta. Si el vostre objectiu són pastilles suaus, haureu de prendre una llesca i prémer-la amb els dits, doblegar-la per la meitat o trencar-la. Si no en surt líquid, el plat està llest.

La situació amb les patates fregides és una mica diferent: quan es prova, la llesca hauria de ser cruixent.

Com emmagatzemar

Les llesques acabades s'emmagatzemen en un pot de vidre o un recipient de plàstic. Vida útil: 12 mesos.Els xips secs s'emmagatzemen sense additius, però abans d'emmagatzemar les pastilles s'aconsella enrotllar-los amb sucre en pols perquè no s'enganxin.

Consell. Si no heu pogut aguantar l'espera agonitzant i no heu assecat les pastilles fins a l'estat de xips, simplement emmagatzemeu-les a la nevera. A aquesta temperatura, el sucre contingut a la síndria es caramel·litzarà i les rodanxes quedaran cruixents.

Com més s'asseca la síndria

Ara ja coneixeu l'esquema estàndard per assecar la síndria. Però hi ha diverses maneres més inusuals: per exemple, síndria confitada (cortes de síndria seques) o xips de síndria salada.

Síndria confitada

A l'hora de preparar pastilles de síndria seques queden moltes crostes, de les quals les mestresses de casa se separen sense pietat, i en altres casos normalment les llencem. Però poden fer fruites confitades força saboroses.

Per preparar-los, feu el següent:

1. Retalleu una capa fina de pela verda de l'escorça i descarteu-la.
2. Talleu la polpa restant a daus petits.
3. Bulliu-los en aigua ensucrada. La quantitat de sucre depèn de les preferències, però recomanen uns 0,5 kg de sucre per 1 litre d'aigua.
4. Tirem les futures fruites confitades en un colador. Esperem fins que s'esgoti l'excés de líquid.
5. Carregueu els cubs a l'assecador elèctric. L'assequem de la mateixa manera que les rodanxes: a una temperatura de 50 °C fins a l'estat desitjat.

Aquestes fruites confitades s'emmagatzemen en un recipient de plàstic o vidre. Són convenients per afegir a productes de forn o begudes.

Important! Aquestes fruites confitades estan contraindicades per a persones amb diabetis o amb sobrepès. També s'ha de limitar en cas d'exacerbació de malalties cròniques del sistema genitourinari i del tracte gastrointestinal.

Escorces de síndria per a la salut

La recepta és la següent:

1. Preparem les crostes de la mateixa manera tallant la capa verda.
2. Talleu la polpa lleugera a rodanxes fines.
3. Els carreguem a l'assecador i els assequem a una temperatura de 50 °C fins que es perdi completament la humitat. Haurien de tornar-se trencadissos i lleugers.

Les peles fetes s'utilitzen amb finalitats medicinals. Retenen totes les substàncies beneficioses i ajuden amb trastorns gastrointestinals, restrenyiment o processos inflamatoris de l'aparell digestiu. Aquestes peles seques es prenen en forma de decocció o infusió. De vegades s'afegeixen altres herbes a aquestes decoccions per a una major efectivitat. Per exemple, calèndula o milfulles.

Per preparar la decocció, aboqueu les crostes seques triturades en 0,5 litres d'aigua bullint i poseu-les al bany maria. Després de vint minuts de cocció a foc lent, retireu-lo del foc i deixeu-ho reposar durant mitja hora. Després es filtra el brou.

Xips de síndria dolça

Aquest mètode d'utilitzar rodanxes de síndria agradarà als veritables gurmets i als que tinguin una dent dolça. Per a la preparació necessitareu:

• síndria seca preparada (cruixent);
• xocolata amb llet (o negra) - 100 g;
• pistatxos - 50 g.

Preparació:

1. Primer, piqueu els festucs.
2. Després fonem la xocolata al bany maria.
3. A continuació, submergiu cada rodanxa de síndria en xocolata.
4. Finalment, empolvoreu amb festucs.

El plat per als més sofisticats dolços ja està llest!

Xips de síndria salada

Un plat especial són les rodanxes de síndria salades. La tecnologia per a la seva preparació pràcticament no és diferent de la preparació de xips de síndria estàndard. Una diferència: abans d'assecar-se, les rodanxes s'escampen amb sal gruixuda. Aquestes patates fregides tenen un sabor inusual: val la pena provar-ho!

Marshmallow de síndria

El malví de síndria es convertirà en una delícia memorable a qualsevol festa del te i decorarà amb èxit les vostres postres. No és més difícil de preparar que una simple síndria seca.

En un deshidratador

Qualsevol síndria és adequada per fer malvaviscos; també és adequada una de madura. La polpa solta i fibrosa serà correcta.

La pastilla es prepara d'aquesta manera:

1. Peleu la síndria de les escorces. Talleu la polpa a trossos, traieu les llavors.
2. En un bol profund, tritureu la polpa amb una batedora. Premeu l'excés de suc. És millor deixar-ho, potser us serà útil per al vostre proper experiment culinari.
3. Tastem-ho. Si el puré no és prou dolç, afegiu-hi un parell de cullerades de mel, o al gust.
4. Lubriqueu les safates de malví amb oli vegetal, poseu-hi el puré i niveleu-ho amb una cullera. Per evitar que el marshmallow quedi rugós, feu que la capa no sigui més gruixuda de 5 mm.
5. Assecar en un deshidratador a 55 °C durant quatre hores. A continuació, baixant la temperatura a 40 °C, assecar fins que estigui llest. La pastilla acabada no ha de deixar marques a la mà quan es toca.

Al forn

Un altre experiment: malvaviscos al forn. Per preparar-lo, es prepara mel de síndria a partir de suc de síndria:

1. Filtreu el suc de síndria a través d'una gasa.
2. Cuini el suc a foc lent. Durant el procés de cocció, traieu l'escuma amb una cullera ranurada. El temps de cocció depèn de la dolçor de la síndria. De mitjana es triga almenys tres hores.
3. Quan el suc adquireixi una consistència com la de la mel, retireu-lo del foc. S'enfosquirà durant la cocció, això és normal.
4. Preescalfeu el forn a 100 °C. Folreu una safata de forn amb paper de forn. Lubriqueu-lo amb oli vegetal.
5. Aboqueu la mel a la safata de forn preparada i poseu-la al forn.
6. Assecar amb la porta oberta durant 6-8 hores. Comprovem la preparació de la mateixa manera: no hi hauria de quedar cap marca a la mà quan toqueu el malví. Si queden impressions, baixeu lleugerament la temperatura i espereu una mica més.

Per comoditat, el malví acabat es talla en quadrats o tires llargues.Es permet espolvorear amb sucre en pols al gust.

Llegeix també:

Com cuinar una compota de síndria deliciosa i saludable.

Com fer germinar les llavors de síndria correctament i què fer després amb el material de plantació acabat.

Com preparar síndries saboroses i saludables amb el teu propi suc per a l'hivern.

Conclusió

Preparar aliments en una assecadora elèctrica és una tasca interessant i no massa problemàtica. Ara ja saps que la síndria s'asseca de diferents maneres. L'avantatge de cuinar en assecador o deshidratador és que amb aquest mètode de collita les baies conserven les seves substàncies beneficioses. Com a resultat, rebràs no només una delicia, sinó també una delicia saludable.