Com triar una síndria madura i dolça: què buscar en comprar i triar una fruita al jardí

La síndria no només és saborosa, sinó també un producte valuós. Amb el consum freqüent de polpa de fruita, millora el benestar general, es normalitzen el metabolisme i el pes i es redueix el risc de desenvolupar malalties del cor, els vasos sanguinis i els òrgans digestius. La baia té un efecte positiu en l'estat de la pell: nodreix, hidrata, retarda el procés d'envelliment, estimula la renovació i el creixement dels teixits. No obstant això, no totes les síndries tenen qualitats beneficioses: les fruites acumulen nitrats, que causen mal d'estómac, vòmits, nàusees i diarrea.

Vegem com triar una síndria madura i dolça al mercat, en una botiga o en un jardí, què buscar i com comprovar el contingut de nitrats a casa.

Com triar una síndria

L'opció més segura és menjar la teva pròpia síndria. O cultivat en condicions normals garantides en compliment de totes les tecnologies. En comprar fruita al mercat o a una botiga, corre el risc de comprar fruites cultivades amb un excés d'adob.

Quan es cultiven melons, els productors utilitzen diversos productes agroquímics, estimulants del creixement i repel·lents de plagues que són tòxics per al cos.

En comprar una fruita, cal avaluar-ne correctament la qualitat i comprovar-ne la maduresa. En primer lloc, se centren en l'aparença, el color, l'aroma, l'olor:

1. Com és una bona síndria? Té una pela densa sense signes de deteriorament ni danys, les ratlles són clares i brillants.La capa superior és brillant, sense un recobriment mat. Al costat hi ha una petita taca de terra groga (5–10 cm).
2. Les fruites amb aroma verd poden no estar madures. Els madurs tenen una olor neutra.
3. No es pot comprar una síndria sense cua, ja que determina la maduresa de la fruita. Un signe d'una síndria madura i saborosa és una tija moderadament seca. Una cua verda indica que la baia no ha arribat a la maduresa, massa seca, que s'ha emmagatzemat durant molt de temps o que ja està massa madura.
4. Els cultius de meló també es distingeixen per gènere. La baia masculina té un fons convex amb un petit cercle. "Les noies" són més petites, tenen una forma aplanada, un fons pla amb un cercle ample. En comparació amb el gust, les síndries femenines són més dolces i contenen menys llavors.
5. Una fruita madura s'esquerda quan s'esprem i fa un so rebombori quan toqueu la pell amb la mà.
6. Idealment, el pes és de 5-10 kg. Si trieu una fruita massa gran, hi ha la possibilitat que estigui sobresaturada de nitrats. La petita baia encara no ha tingut temps de créixer i madurar, de manera que quedarà sense sucre i verda per dins.

Lloc i hora de compra

Assegureu-vos de demanar al venedor un certificat de la Supervisió Sanitària i Epidemiològica de l'Estat o altres documents que acreditin la qualitat de la síndria. És millor comprar melons en llocs especialment designats i equipats del mercat o prop del camp on van créixer.

Els experts aconsellen no comprar la fruita a prop de l'autopista, ja que la polpa absorbeix la pols i la brutícia de la carretera a través de la pela.

Important! Preste atenció a les condicions d'emmagatzematge de la fruita. Han d'estar en palets especials, d'almenys 0,2 m d'alçada, per no entrar en contacte amb el terra. Els punts de venda han d'estar coberts.

No es pot menjar síndries abans d'agost: el període des de mitjans d'agost fins a finals de setembre és el moment en què el cultiu madura a la natura.Abans varietats contenen molts nitrats, que causen inanició d'oxigen, intoxicació, pertorben les funcions del tracte gastrointestinal i augmenten el risc de càncer.

Consells per triar una bona fruita

Els experts en qualitat dels aliments comparteixen consells sobre com triar una síndria deliciosa, dolça i saludable:

• Una baia amb una forma perfecta pot ser saborosa, però no saludable: el més probable és que aquesta síndria es conrea amb l'addició de pesticides. La fruita dolça i natural sovint té una forma irregular, un pes suficient (fins a 10 kg) i una taca groga al costat.
• No compreu melons amb restes de brutícia adherida: conté microorganismes nocius que, si entren a l'estómac, poden provocar intoxicació i empitjorar el benestar i la salut generals.
• No demaneu al venedor que faci una incisió a la síndria, ja que no se sap en quines condicions sanitàries s'emmagatzemen els ganivets: els microbis poden penetrar a la polpa a través de les peles brutes.
• Submergeix la fruita a l'aigua: la fruita madura i sucosa flotarà a la superfície.
• Llavors Les baies madures són de color marró fosc, més properes al negre. Es mengen després de fregir-los en una paella o al forn. Aquests grans s'utilitzen com a medicina. Les llavors blanques són un signe de polpa de nitrat o fruita verd i no són aptes per a l'alimentació.
• Quan la pell d'una síndria verd es danya amb una ungla, s'alliberarà suc i apareixerà una olor d'herbes.
• Abans d'utilitzar, renteu bé la fruita amb un raspall o una esponja i assequeu-la amb una tovallola.
• Una síndria madura sencera es pot emmagatzemar durant 3 mesos, una tallada, no més de 3 dies. Deixeu les baies a la nevera o en un lloc fresc i fosc sota film transparent.

Prova de nitrats

És impossible determinar visualment si la polpa de fruita conté nitrats o altres productes químics nocius.

La manera més senzilla d'avaluar la seguretat d'una fruita és utilitzar un provador de nitrats.. Els estàndards per al contingut de substàncies nocives per a tots els productes ja estan introduïts a la memòria del dispositiu. La pantalla es tornarà verda si el contingut de nitrats és normal i el producte és segur, groc - si es supera lleugerament la norma, vermell - si el producte és perillós.

Determinar la presència de nitrats a casa utilitzant polpa de fruita. En una síndria segura és vermella, té grans i venes blanques, mentre que en una síndria nitrat és llisa, de color violeta amb venes grogues. Una altra manera de comprovar-ho és remenar un petit tros de polpa amb aigua. Si la baia és natural, el líquid es tornarà tèrbol. L'aigua de roses és un signe d'una fruita de baixa qualitat.

Per referència! La major quantitat de nitrats es troba a la pell i la polpa blanca. Per tant, si sospiteu que la fruita és insegura, mengeu-la amb cura, sense arribar a la vora blanca amb l'escorça.

Escollir una síndria al jardí

Com comprovar la maduració d'una síndria al jardí? Aquí es basen en els mateixos signes d'una fruita madura:

• la cua seca és groga, però no massa seca;
• zarcillos secs al lloc on la tija s'uneix a la pestanya;
• so rebombori quan es toca;
• taca de terra groga al costat no més de 10 cm;
• patró de ratlles clarament definit;
• capa superior brillant sense acabat mat;
• fruita gran però no pesada;
• soroll de cruïlla en estrènyer els costats amb les mans;
• escorça dura (si la baia no està madura, la pell es pot prémer fàcilment amb una ungla).

Llegeix també:

Existeixen les síndries blaves o és un mite d'Internet?

És possible menjar síndria amb l'estómac buit?

Receptes senzilles i delicioses per fer melmelada de síndria.

Conclusió

És recomanable utilitzar els vostres propis melons: només en aquest cas podeu estar segur de la qualitat del producte; només queda determinar la maduresa dels fruits i la collita a temps.

En comprar al mercat o en una botiga, hi ha la possibilitat d'adquirir un producte de nitrat. Coneixent els signes externs d'una síndria madura i dolça, és més fàcil triar-la, reduint el risc d'intoxicació amb substàncies nocives.