Com cuinar les llavors de síndria fregides i els seus beneficis
Síndria - un valuós producte alimentari en el qual no només la polpa de la fruita és saborosa i saludable, sinó també les llavors. Els grans satisfan les necessitats del cos de calci, potassi, sodi, magnesi, ferro, zinc, vitamines del grup B, PP. Tenen un efecte beneficiós sobre el cos en conjunt, tenen efectes antiinflamatoris, diürètics, colerètics, antipirètics, estimulen la motilitat intestinal, normalitzen el metabolisme i milloren l'hematopoesi.
A partir de l'article aprendràs la composició i les propietats de les llavors, els beneficis i els danys per al cos. Us explicarem si es poden fregir i com preparar-los correctament, us explicarem com utilitzar-los en cuina i medicina popular i us explicarem com emmagatzemar les llavors de síndria fregides.
És possible fregir llavors de síndria?
Els grans de llavors de síndria són adequats per al consum tant fresc com després d'un processament especial. Es poden fregir, assecar o menjar picades.
Les llavors tenen un gust agradable específic i poden convertir-se en una alternativa als cacauets, les llavors de gira-sol, i si hi afegeixes sucre i canyella, poden substituir els productes de rebosteria. Les llavors prevenen malalties cardíaques i vasculars i són bones per als sistemes nerviós, digestiu i endocrí.
Composició i propietats del producte
Assecat llavors de síndria contenen fins a un 25% de greixos i àcids grassos, que fan funcions energètiques i estructurals en un organisme viu i serveixen com a component principal de la membrana cel·lular.Els greixos palmític, esteàric, palmitoleic, oleic, linoleic, omega-3 i omega-6 són valuosos.
Les llavors contenen proteïnes, aminoàcids essencials i no essencials: lisina, treonina, arginina, fenilalanina, triptòfan, histidina, alanina, prolina, àcids aspártics i glutàmics i altres.
Vitamines i minerals presents en la composició química:
- vitamina B1 (tiamina);
- vitamina B2 (riboflavina);
- vitamina B5 (àcid pantotènic);
- vitamina B6 (piridoxina);
- vitamina B9 (àcid fòlic);
- vitamina PP;
- macroelements: fòsfor, sodi, magnesi, calci, potassi;
- oligoelements: zinc, coure, manganès, ferro.
Les llavors de síndria tenen propietats beneficioses: normalitzen el metabolisme, estimulen la motilitat intestinal, suprimeixen la inflamació i calmen el sistema nerviós. Beneficiós per al sistema vascular del cos: enforteix les parets dels capil·lars, augmenta la seva força i elasticitat, neteja la sang i el fetge.
KBZHU
Els grans de llavors de síndria secs es classifiquen com a aliments rics en calories. Una porció (100 g) conté 557 kcal. Proteïnes - 28,3 g, greixos - 47,4 g, hidrats de carboni - 15,3 g.
Beneficis i perjudicis
L'arginina té un valor particular per al cos. Té un paper important en els processos metabòlics, millora la producció d'hormona del creixement, manté concentracions òptimes de colesterol a la sang i estimula la síntesi d'insulina.. A més, augmenta el flux sanguini als genitals, la qual cosa proporciona condicions favorables per a ereccions estables i de llarga durada, i normalitza la funcionalitat de la glàndula pròstata.
Els grans de síndria secs són beneficiosos per al sistema cardiovascular.La vitamina PP redueix la fragilitat dels capil·lars, fa que les parets dels vasos sanguinis siguin més fortes i elàstiques i admet els processos redox. A més, és un potent antioxidant.
El potassi i el magnesi asseguren el funcionament del múscul cardíac, regulen la pressió arterial i milloren el procés de transmissió neuromuscular. El consum regular de llavors de síndria satisfà parcialment les necessitats de ferro del cos. En cas de deficiència d'aquest element, l'hematopoiesi s'interromp, el sistema immunitari es debilita, es produeix una pell seca i el rendiment disminueix.
Les llavors de síndria seques tenen un efecte beneficiós activitat del tracte gastrointestinal. La fibra millora la digestió, estimula el metabolisme dels lípids, elimina residus, toxines i excés de líquid del cos. També té bons efectes colerètics, diürètics i laxants.
Per referència. Les llavors de síndria són una font de zinc; 100 g de producte contenen el 85,3% de les necessitats diàries de l'organisme. La deficiència de microelements es manifesta per una immunitat debilitat, pèrdua de l'agudesa del gust i l'olfacte, pell apagada i seca, irregularitats menstruals en dones i retard del creixement en nens.
En la medicina popular, els grans de síndria es valoren per la seva capacitat per eliminar les sals d'àcid úric del cos, la qual cosa serveix com a bona prevenció del reumatisme, l'artritis i l'artrosi de diversos orígens. Les llavors mostren bons resultats en el tractament de la gota. Redueixen el contingut de cristalls de sal d'àcid úric a les articulacions, eviten la seva acumulació als ronyons, redueixen la probabilitat de formació de ganglis gotosos i augmenten el període de remissió.
Les llavors de síndria inhibeixen els processos inflamatoris, alleugen el dolor muscular, tenen propietats antisèptiques i redueixen la temperatura corporal elevada durant la febre. A causa del contingut de compostos alcalins que regulen l'equilibri àcid-base, el producte s'utilitza per a l'acidosi (un canvi a l'alça de l'equilibri àcid-base).
Els grans de síndria no sempre són igualment beneficiosos per al cos. Les llavors contenen citrulina. Aquest aminoàcid pot provocar una sèrie de complicacions: marejos, nàusees, vòmits, pèrdua de consciència, en el pitjor dels casos, provocar edema cerebral, retard mental, mort. Per la mateixa raó, les llavors estan contraindicades per a nens menors de tres anys, dones durant l'embaràs i la lactància.
Important. Fins i tot les persones absolutament sanes han de tenir moderació quan consumeixen llavors. La composició conté oxalats i fitines en petites dosis, que dificulten l'absorció de minerals.
El possible dany als grans de síndria està associat amb el seu ús en cas d'intolerància individual a un o més components de la composició. En aquests casos, es pot desenvolupar una reacció al·lèrgica en forma de picor a la pell, erupcions, descamació i edema de Quincke.
El contingut calòric i l'alt contingut en greixos de les llavors poden provocar un augment de pes. Per tant, es recomana a les persones que porten un estil de vida sedentari o que són propensos a l'obesitat limitar la quantitat del producte o eliminar-lo completament.
Com fregir llavors de síndria
Hi ha diverses maneres de preparar els grans de síndria a casa. A continuació veurem les receptes de llavors de síndria salades i seques.És important que durant el procés de cocció els grans no perdin les seves propietats beneficioses i nutritives; la composició química es manté pràcticament inalterada.
Com cuinar llavors de síndria salada
Traieu les llavors de la part comestible de la síndria, ordeneu-les, traieu els grans blancs, ja que només els foscos són adequats per menjar. Aboqueu-lo en un colador i esbandiu bé amb aigua per treure la polpa de la fruita que quedi. Quan l'aigua s'hagi escorregut, aboqueu-la sobre una tovallola.
Col·loqueu les llavors seques en una paella seca prèviament escalfada i fregiu-les a foc mitjà durant 5-6 minuts. A continuació, prepareu una solució salina a partir de 75 ml d'aigua i 1 culleradeta. sal, aboqui sobre els grans. Cuini les llavors fins que el líquid s'hagi evaporat completament i els grans estiguin secs. Les llavors refredades estan llestes per menjar.
Fregir en una paella
Renteu les llavors de síndria, traieu la polpa restant i assequeu-les sobre una tovallola de paper. Posar en una paella seca i calenta, fregir a foc mitjà durant 6-10 minuts, remenant constantment perquè els grans no es cremin. Aboqueu les llavors calentes sobre un plat pla, cobriu amb una tovallola i deixeu-ho durant 15-20 minuts.
Al forn
L'etapa de preparació és similar: esbandiu les llavors i assequeu-les amb una tovallola. Preescalfeu el forn. Cobriu una safata de forn seca amb paper de forn, col·loqueu els grans a sobre i repartiu-los uniformement per la superfície. Coure a 180 °C durant 15-20 minuts, remenant de tant en tant.
Consell. Si es desitja, les llavors de síndria es poden remullar prèviament amb aigua salada. Si els grans calents s'amaneixen amb canyella i sucre o una mica de sal i suc de llima després de la cocció, adquiriran un sabor picant original.
Ús de llavors de síndria
Els grans de síndria són populars tant a la cuina com a la medicina popular.Es poden utilitzar com a aliment per a rosegadors, lloros i altres aus tropicals.
El gust i les propietats nutricionals de les llavors estan influenciades per la qualitat de la síndria. És millor si aquests són els fruits de la vostra pròpia collita, cultivats sense afegir nitrats. Si es compra la baia, presteu atenció a l'aspecte. Una bona fruita té una pela sencera i brillant, amb un dibuix de ratlles clarament definit. La fruita en si és gran, però no pesada, fa un so sord quan es toca, té una tija seca i una taca de terra groga al costat.
A la cuina
Les llavors de síndria pelades es consumeixen fresques, seques o salades. Com a producte autònom, són ideals per dinar o berenar entre dinar i sopar. Com a ingredient, s'afegeix a les amanides de verdures i fruites, la civada i la sopa. Els grans també es transformen en oli i farina. A Àsia i Àfrica occidental, aquesta farina s'utilitza com a espessidor de sopes.
En medicina popular
La medicina alternativa utilitza els grans de síndria per tractar i prevenir una àmplia gamma de malalties. Tenen un efecte perjudicial sobre els ous de cucs rodons, anquilostomiasis i helmintiasis extraintestinals. Les llavors es recomanen per normalitzar el metabolisme i els processos hematopoètics, augmentant les funcions protectores del cos.
Els grans de síndria serveixen com una bona prevenció de l'aterosclerosi, l'infart de miocardi i la malaltia coronària. Per als trastorns del sistema nerviós, redueixen els efectes de l'estrès, redueixen l'excitabilitat nerviosa, normalitzen el son nocturn i alenteixen la freqüència cardíaca.
Consell. La medicina tradicional recomana consumir regularment llavors de síndria per als homes després dels 35-40 anys. Donen suport a la funció de la pròstata, són responsables de la salut sexual i el desig sexual i redueixen el risc de prostatitis.
Fins a cert punt, els nuclis tenen un efecte beneficiós sobre l'estat de la pell, el cabell i les ungles: augmenten la força de la placa de l'ungla, estimulen el creixement dels fol·licles pilosos i detenen la caiguda del cabell, tonifiquen la pell, redueixen el nombre de erupcions cutànies i prevenir l'aparició de noves.
Un remei per reduir la pressió arterial alta es prepara a partir de llavors i pela de síndria. Per fer-ho, cal triturar els grans secs i pelar-los en pols amb una batedora. Prendre ½ culleradeta. dues vegades al dia durant 30 dies. El medicament s'utilitza com a agent colerètic, però es pren segons un règim diferent: 1 cullerada. l. al matí i al vespre. Continueu el tractament fins a obtenir resultats positius.
Es prepara un te medicinal amb llavors de síndria: esbandiu 20-25 grans i traieu l'aigua restant amb una tovallola de paper. Bullir 2 litres d'aigua, afegir les llavors, coure durant 15-20 minuts. Colar la beguda refredada i prendre-la per via oral en petites porcions durant dos dies. Feu una pausa d'1-2 dies i repetiu el tractament si cal. El producte ajuda a millorar la funció renal, augmenta la producció d'orina i bloqueja la reabsorció del clorur de sodi.
Com emmagatzemar les llavors torrades
Les llavors fregides s'emmagatzemen en bosses de lli netes durant no més de 12 mesos, evitant les altes temperatures, la humitat elevada i la llum solar directa.
Llegeix també:
Com assecar la síndria en una assecadora elèctrica i emmagatzemar el producte acabat.
Conclusió
Les llavors de síndria són nutritives i beneficioses per al cos en absència de contraindicacions. Conté moltes proteïnes, aminoàcids i greixos vegetals, que són necessaris per al metabolisme normal i els processos de coagulació de la sang.A més, els components del complex redueixen els nivells de colesterol i creen condicions favorables per al funcionament normal del cor, els vasos sanguinis, els òrgans digestius i el sistema nerviós. Els grans de síndria són especialment útils per mantenir la funció sexual masculina.
Si fregiu les llavors amb sal o afegiu les vostres espècies preferides després, obtindreu un producte amb un gust picant.