Què és Momordica charantia: una visió general de la verdura exòtica, les etapes del seu cultiu i propietats medicinals
Cada cop més, les plantes exòtiques cultivades pels jardiners domèstics a les seves parcel·les es troben als mercats russos. Entre ells, són d'especial interès els fruits amb pell groga semblant a una agulla i polpa granular vermella. Aquesta verdura inusual té un nom preciós: "Momordica charantia". És cultivat activament per jardiners de tot el món.
Momordica charantia està guanyant popularitat ràpidament al nostre país. Això s'explica no només per l'aspecte i el gust interessants de la verdura, sinó també per les seves propietats medicinals. Els fruits s'utilitzen per preparar diversos plats i s'utilitzen en la medicina popular. Per què és útil aquesta planta i com cultivar-la al vostre jardí: segueix llegint.
Què és Momordica charantia
Momordica charantia és una planta anual de la família de la carbassa.. És una vinya herbàcia. Aquesta verdura prové d'Àsia, on s'utilitza activament per preparar diversos plats.
El nom "momordica" no s'utilitza sovint entre les persones. Aquesta verdura se sol anomenar:
Aquesta és una planta amant de la calor. Al nostre país, només es cultiva en terra oberta a les regions del sud. A les parts central i nord de Rússia, la momordica es planta en un hivernacle o sota una coberta de pel·lícula.
El cogombre amarg sembla molt inusual. Té una forma oblonga i una pela densa coberta de projeccions semblants a agulles (veure foto).
A l'interior de la verdura hi ha polpa de color groc clar i llavors amb una closca vermella. Es mengen les llavors, la polpa, les flors i les fulles de la planta.
El gust de la fruita depèn de l'etapa del seu desenvolupament. Quan encara estan verdes, la carn és cruixent i cruixent, recordant un cogombre. Quan madura, la verdura es torna amarga. Les llavors dels fruits verds també són amargues. Quan la pela de la verdura es torna groga, al voltant de les llavors es forma un pericarpi sucós amb un agradable gust dolç. Sovint es caracteritza com un encreuament entre caqui i carbassa.
Composició i valor nutricional
Momordica charantia no només té un aspecte inusual i un gust agradable, sinó que també conté moltes substàncies útils:
- vitamines: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
- minerals: potassi, fòsfor, magnesi, sodi, calci, ferro, zinc, manganès;
- alcaloides;
- flavonoides;
- aminoàcids;
- saponines triterpèniques;
- àcids orgànics.
La inclusió d'aquesta verdura a la dieta té un efecte positiu en l'estat del cos humà. També és adequat per a la nutrició dietètica. 100 g de producte conté 0,1 g de greix, 0,8 g de proteïna i 3 g d'hidrats de carboni. El valor energètic total és de només 15 kcal.
Característiques de la planta
Momordica charantia aporta grans beneficis a la salut humana. Realment val la pena plantar-lo al vostre lloc, però abans de començar a cultivar aquesta planta, ho necessiteu consulta les seves característiques:
| Opcions | Indicadors |
| Tipus de planta | Vinya herbàcia de fins a 4 m de llargada, els brots són llargs, prims, però forts. Les fulles són de color verd fosc, grans, disseccionades en 5-9 lòbuls. La tija és pentagonal, coberta de vrilles i solcs longitudinals. Les flors són grans, heterogènies i tenen cinc pètals grocs. Els pedicels de les flors masculines són més llargs que els de les flors femenines.Les flors femenines comencen a formar-se més tard que les masculines |
| Fruita | Gran, en forma de fus o ovalada. La longitud d'un fruit varia entre 8 i 40 cm, la pela està coberta de protuberàncies semblants a papil·lars. Quan no està madur, el fruit és de color verd brillant per fora i verd clar per dins. La polpa és densa, cruixent, aquosa i té gust de cogombre. Les llavors són blanques, suaus, amargues i no hi ha pericarpi. Quan està madura, la pela adquireix un to groc o ataronjat. La polpa també es torna groga i la seva quantitat disminueix. Té gust amarg. El volum principal dins del fruit està ple de llavors amb un pericarpi vermell brillant. El pericarpi cru és dolç i té un gust de carbassa. Algunes persones associen el seu gust amb el caqui. En el moment de la plena maduració, el fruit s'esquerda, deixant al descobert les llavors |
| Llavors | Gris o marró. S'assemblen en forma de carbassa, però tenen vores irregulars. La closca és fina però molt duradora |
| Condicions de creixement | Verdura amant de la calor i la llum. A les regions del sud, és possible el conreu en terra oberta. A les zones nord i central, la planta es conrea en hivernacles i sota cobertes de pel·lícula. La carabassa amarga xinesa també es conrea a casa i al balcó. |
| Temps de maduració | La fructificació continua des de principis de juliol fins a finals de setembre |
Beneficis per a la salut de la carbassa amarga xinesa
Gràcies a la seva rica composició, la verdura té una àmplia llista de propietats beneficioses. Per tant, s'utilitza activament en la medicina popular i fins i tot s'utilitza per perdre pes.
Propietats útils de la momòrdica:
- augmentar la intensitat dels processos metabòlics;
- netejar el cos de residus, toxines i colesterol dolent;
- activació del sistema immunitari;
- enfortir la funció secretora del pàncrees;
- disminució dels nivells de sucre en sang;
- augment dels nivells d'hemoglobina;
- eliminació de radicals lliures;
- augment de l'agudesa visual;
- reducció de la inflamació;
- efecte antimicrobià;
- eliminant la picor i la inflor de les picades d'insectes.
Nota! Hi ha informació en línia que Momordica charantia té propietats anticancerígenes, antidiabètiques i la capacitat de suprimir el VIH. Aquesta informació no ha estat confirmada científicament. Aquesta automedicació és perillosa per a la vida i la salut.
Danys per momòrdica
Abans de menjar momordica o utilitzar-lo amb finalitats medicinals, cal Consulteu els possibles efectes secundaris:
- propietats abortives;
- reacció al · lèrgica;
- tos i mal de coll;
- disminució dels nivells de sucre en sang;
- tremolor de les extremitats;
- nàusees i vòmits;
- augment de la temperatura;
- trastorns digestius.
Normalment, aquests problemes sorgeixen quan hi ha contraindicacions per a l'ús de Momordica charantia o quan s'utilitza en quantitats excessives.
Etapes de creixement
La carbassa amarga xinesa també es conrea al nostre país. Aquesta verdura es troba a la venda als mercats de les ciutats del sud.
Momordica es conrea en regions càlides en terreny obert. La planta té un aspecte decoratiu, de manera que sovint es planta al llarg de tanques.
A les regions amb climes més extrems, la verdura es planta en sòl protegit. Pot créixer en un balcó o l'ampit de la finestra.
Plantació de plàntules
Al nostre clima, el més convenient és cultivar momordica amb plàntules. En aquest cas, les possibilitats que la planta arreli i tingui temps per donar fruits són molt més grans. El treball amb llavors comença a la segona quinzena d'abril.
Abans de començar a cultivar plàntules, heu de preparar material de plantació:
- Reduïu el gruix de la closca de la llavor polint-la. El més important és no netejar la closca.
- Remullar les llavors durant 30 minuts en una solució de permanganat de potassi. Això protegirà la planta de malalties.
- Col·loqueu el material de plantació en un recipient amb serradures càlides i humides. Cobriu el recipient amb film i col·loqueu-lo en un lloc càlid. Quan s'obren les llavors, ja estan a punt per plantar.
Es recomana sembrar llavors en recipients separats. El millor és utilitzar pots de torba per a això.
Per a la momòrdica, es prepara una barreja de sòl a partir de porcions iguals de torba, sorra i humus. La botiga ven sòl universal per a plàntules, que també és adequat per al cultiu de carbassa amarga.
El sòl es desinfecta abans d'utilitzar-lo calcinant-lo al forn o vessant-lo amb una solució forta de permanganat de potassi.
A continuació, el sòl es rega amb aigua tèbia i assentada i s'hi col·loquen les llavors, aprofundint-les 2-3 cm.Els recipients amb les llavors es col·loquen en un lloc càlid.
Quan les llavors germinen, es col·loquen durant una setmana en una habitació amb una temperatura de 16-17 °C. Després es tornen al foc. Això ajudarà a evitar que es treguin les plàntules.
Regeu les plantes a mesura que s'asseca el sòl. El líquid ha d'estar calent. És important que no caigui a la part superior de la planta.
Momordiki no alimenta les plàntules. Hi ha prou nutrients al sòl ben preparat.
Dues setmanes abans de plantar-les a terra, les plàntules s'han d'endurir. Per fer-ho, les plantes es treuen a l'exterior, augmentant progressivament el temps que hi passen.
Trasplantament a un lloc permanent
Per a les vinyes, els momords trien la zona més assolellada del jardí. Es desenterra i es neteja de males herbes. S'afegeix humus o excrements de pollastre al sòl. Si augmenta l'acidesa del sòl, afegiu cendra o calç seca.
La carbassa amarga xinesa es planta a terra oberta quan el sòl s'escalfa. Això passa a finals de maig o principis de juny.
Els forats es fan a una distància de 80 cm l'un de l'altre. S'hi aboquen fertilitzants minerals complexos. Les plantes es col·loquen en rebaix juntament amb un test de torba. El coll de l'arrel no ha d'estar profundament enterrat, però tampoc cal deixar les arrels nues.
Cura de les plantes
Momordica charantia és una planta alta que necessita estacar. Per fer-ho, utilitzeu suports alts i forts. Una altra opció és plantar carabassa amarga prop de la tanca.
S'ha de pessigar la liana, formant 3-4 tiges, i eliminar els brots i fulles sobrants. Si la vegetació és massa espessa, hi haurà pocs fruits.
Momordica és una planta amant de la humitat. Cal regar almenys tres cops per setmana. Una vinya utilitza 10 litres d'aigua. Aigua al matí o al capvespre. Això reduirà la probabilitat de cremades a les fulles.
Quan es rega, les arrels de la momòrdica queden sovint exposades, de manera que estan cobertes de terra.
Doneu de menjar la verdura una vegada cada tres setmanes. Utilitzen fertilitzants complexos que contenen nitrogen, potassi i calci.
La collita
El temps de collita de Momordica charantia depèn de quina part necessita el jardiner:
- Les llavors amb pericarpi es consumeixen quan estan madures. Es recullen quan els fruits es tornen taronges.
- La polpa té un agradable gust de cogombre. S'utilitza per preparar plats calents tradicionals asiàtics. La polpa del cogombre amarg és comestible quan els fruits aconsegueixen mides grans però són de color verd.
- Les llavors per a la plantació es recullen després que els fruits s'hagin esquerdat.
- Les fulles joves es cullen a principis de juny.
- Les arrels es cullen a finals d'octubre. S'assequen en un lloc sec i fosc.
- Les flors també s'utilitzen per preparar plats calents. Es recullen quan la planta està florint.
Les fruites de Momordica s'emmagatzemen a temperatura ambient durant només tres dies. No es fan malbé a la nevera fins a tres setmanes.
Usos del cogombre amarg
En l'antiguitat a Àsia, només els membres de la família de l'emperador podien menjar els fruits de Momordica charantia. Ara qualsevol pot provar la verdura, que abans era un símbol d'origen aristocràtic.
La carbassa amarga s'utilitza no només per menjar. A la medicina popular hi ha receptes amb diferents parts d'aquesta planta. Fins i tot hi ha medicaments homeopàtics que contenen Momordica charantia.
A la cuina
Els que els agrada cuinar plats nacionals d'arreu del món probablement s'han trobat amb receptes asiàtiques amb momordica charantia. Comprar aquesta verdura a una botiga és un gran èxit, però cultivar-la a la teva pròpia parcel·la no és difícil.
Hi ha moltes receptes de plats asiàtics amb momordica. A continuació es mostren els més interessants:
- Carn de porc amb carbassa amarga. Es tallen 0,5 kg de carn de porc a tires fines. Fregiu la carn en un wok fins que estigui daurada. Afegiu momordica verda tallada a rodanxes. Quan les verdures i la carn estiguin a punt, afegiu-hi 100 ml de salsa de soja, 1 cullerada. l. vinagre i 1 cullerada. l. llavors de sèsam. Cuini a foc lent durant 5 minuts més. Servit amb arròs.
- Momordica fregida. Els fruits verds ferms es tallen en anelles i es posen en remull en aigua salada durant 30 minuts. Després s'enrotllen en farina amb l'addició de cúrcuma i sal. Fregir en oli abundant fins que estigui daurat.
Els fruits verds de momòrdica són adobats. La polpa de color robí de les fruites madures es consumeix fresca.
En medicina popular
La momordica s'ha utilitzat en la medicina popular durant diversos centenars d'anys. Els curanderos xinesos en van preparar tintures alcohòliques per als refredats, les infeccions genitourinàries i la diabetis.
Les decoccions de fulles de carbassa amarga xinesa s'utilitzen en la medicina popular per tractar l'alcoholisme i l'addicció al tabac. També s'utilitzen per tractar prostatitis i hemorroides.
Contraindicacions
En alguns casos, la momòrdica pot causar danys en lloc de beneficis per al cos. És important saber en quins casos està prohibit consumir aquesta verdura:
- durant l'embaràs;
- durant la lactància;
- nens menors de 16 anys;
- en cas d'una reacció al·lèrgica.
Les persones amb malalties de les glàndules suprarenals, tiroides i úlceres gastrointestinals s'han de consumir amb precaució.
Comentaris dels agricultors
Les opinions dels jardiners sobre la momordica són mixtes. No a tothom li agrada el sabor inusual d'aquesta verdura.
Irina, Sotxi: «He estat plantant Momordica charantia al llarg de les tanques des de fa uns quants anys. Sembla molt interessant durant la fructificació i la floració. Vaig intentar cuinar plats asiàtics amb fruites verdes. Gustós, però amb pebre no hauria estat pitjor. La polpa vermella madura és dolça amb un sabor de carbassa. No diré que sigui molt saborós, però és saludable. Per això ens mengem en família”.
Igor, Belgorod: "Vaig provar el cogombre amarg xinès per primera vegada a Crimea. Al principi, el gust no era gens impressionant: la polpa vermella dolça viscosa amb grans llavors tenia un sabor estrany. Més tard vaig saber que es tracta d'una momòrdica que es pot cultivar a la meva ciutat. L'any passat vaig plantar un parell de vinyes per fer proves prop de la tanca. Semblaven molt inusuals, tots els veïns van venir a mirar. Encara no entenc el gust, però diuen que és una verdura molt saludable. En el futur penso plantar per a la decoració".
Llegeix també:
Com és la carabassa decorativa en forma de turbant "La Caputxeta Vermella"?
Carbassa decorativa: cultiu de fruits inusuals.
Com cultivar un tomàquet Cio-Cio-san en terra oberta o en hivernacle.
Conclusió
Momordica charantia és una verdura exòtica saludable. S'utilitza per preparar plats principals, aperitius i es menja fresc. La carbassa amarga xinesa també ha trobat el seu ús en la medicina popular. Fer créixer momordica al nostre país no és difícil. Només cal seguir totes les regles per plantar plàntules i tenir cura de la planta.