Com fer les preparacions de carbassons més delicioses per a l'hivern sense esterilització: receptes amb fotos
Les receptes sense esterilització són una autèntica troballa. No cal perdre temps preparant pots; es poden preparar preparacions saludables i saboroses en 30-40 minuts. A més dels tomàquets i cogombres preferits de tothom, els xefs preparen carbassons sense esterilització. El carbassó conté vitamines A i C, fibra i àcids grassos saturats. Aquest conjunt d'elements útils és especialment necessari a l'hivern.
Vegem les millors receptes espais en blanc de carbassons per a l'hivern sense esterilització i aprèn els secrets de mestresses de casa experimentades.
Les receptes més delicioses per preparar carbassons sense esterilització
Les amanides, el caviar i els aperitius es preparen amb carbassons. El seu sabor neutre acompanya harmoniosament els plats de carn i peix i complementa els guarniments i les sopes. Estudiem receptes populars amb fotos.
Carbassó en conserva amb arròs
El carbassó amb arròs es consumeix tant fred com calent. Aquest aperitiu inusual també es serveix com a plat a part. S'utilitza arròs de gra llarg i al vapor: conserva la seva forma. Per preparar-lo necessitareu:
- 1 kg de carbassó;
- 230 g d'arròs;
- 500 g de tomàquets;
- 200 g de pastanagues;
- 150 g de ceba;
- 50 g d'all;
- 1 manat d'anet;
- 500 ml d'aigua;
- 25 ml de vinagre 9%;
- 25 g de sucre;
- 60 g de sal.
Tecnologia de cuina:
- Esbandiu l'arròs amb aigua freda, poseu-lo en una cassola i afegiu-hi 500 ml d'aigua. Coure a foc lent durant 20 minuts.
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges rondelles, poseu-la en una paella fonda untada amb oli vegetal. Fregir durant 10 minuts.
- Pelem les pastanagues i les tallem a tires, les barregem amb la ceba i les deixem al foc durant 5 minuts.
- Rentar els tomàquets i tallar-los a daus petits i afegir-los a la paella. Cuini les verdures a foc lent durant 10 minuts. Afegiu sal i sucre.
- Peleu el carbassó i talleu-lo a rodanxes petites. Transferiu a la resta de verdures i deixeu coure la barreja a foc lent durant 15 minuts.
- Afegiu l'arròs a la barreja de verdures i barregeu-ho bé. Piqueu ben petits els alls i les herbes i barregeu-los amb el carbassó i l'arròs.
- Afegiu vinagre i deixeu-ho al foc durant 3 minuts.
- Transferiu l'aperitiu a un pot net i tapeu-lo amb una tapa. Gireu cap per avall fins que es refredi completament. Conservar refrigerat.
Berenar "Llengua de sogra"
El famós berenar "Llengua de la sogra" sembla atractiu tant en pots com a taula de vacances. La tecnologia de cuina és senzilla, fins i tot un cuiner novell la pot dominar. Llista d'ingredients:
- 2 kg de carbassó;
- 2 kg de tomàquets;
- 1 kg de pebrot dolç;
- verdures al gust;
- 5 grans d'all;
- 1 pebrot;
- 80 g de sucre;
- 80 g de sal;
- 50 ml de vinagre 9%.
Com cuinar:
- Esbandiu les verdures. Peleu els tomàquets i traieu les llavors dels pebrots. Passeu els ingredients per una picadora o batedora de carn i barregeu-los.
- Piqueu l'all i el xili, peleu el carbassó i talleu-lo a rodanxes fines.
- Coure les verdures a foc lent durant 20 minuts, afegiu-hi sal, sucre i herbes.
- Afegiu vinagre i all a la barreja, deixeu l'aperitiu al foc durant 20 minuts.
- Dividir en pots nets. Després de refredar, traieu-lo a un lloc fresc.
Amanida d'hivern de carbassó amb tomàquet i all
100 g d'amanida contenen només 34 kcal. El plat dietètic no perjudicarà la vostra figura. Per preparar una amanida de verdures necessiteu:
- 700 g de carbassó;
- 500 g de tomàquets;
- 6 grans d'all;
- 1 fulla de llorer;
- 300 ml d'aigua;
- 40 ml de vinagre 9%;
- 70 g de sal;
- 100 g de sucre.
Tecnologia de cuina:
- Rentar el carbassó i tallar-lo a trossos arbitraris.
- Posa l'all, el llorer, la sal i el sucre al fons d'un pot net.
- Talleu els tomàquets a daus i barregeu-los amb el carbassó.
- Afegiu-hi aigua i vinagre, deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts.
- Transferir als pots i tapar amb tapes. Emboliqueu els trossos en una manta gruixuda i gireu-los cap per avall fins que es refredin. Conservar refrigerat.
Interessant! El carbassó conté fibra i fibra dietètica, que activen els processos metabòlics del cos i milloren el funcionament del tracte gastrointestinal. En consumir el producte, s'eliminen les toxines del cos i es redueixen els nivells de colesterol.
Guisat de carbassó
Una barreja de verdures és un complement saludable per als guarniments: patates bullides i fregides, arròs, farinetes de blat sarraí. El temps de cocció del guisat de carbassó és de només 1 hora. Llista d'ingredients:
- 1 kg de carbassó;
- 300 g de tomàquets;
- 200 g de pastanagues;
- 200 g de pebrot;
- 1 ceba;
- 5 grans d'all;
- 150 g de pasta de tomàquet;
- 50 g de sal;
- 80 g de sucre.
Com cuinar:
- Esbandiu bé les verdures. Talleu el carbassó i el tomàquet a daus. Pastanagues, cebes i pebrots dolços - en tires.
- Fregiu pastanagues i cebes en oli vegetal. Posar en una cassola profunda, afegir els tomàquets picats i el carbassó.
- Remeneu les verdures, afegiu-hi la pasta de tomàquet, la sal i el sucre. Cuini a foc lent durant 40 minuts.
- Col·loqueu el guisat calent en pots nets i enrotlleu-lo.
Clàssic caviar de carbassa
Tothom coneix el delicat sabor del caviar de carbassa des de la infància. Per no buscar un aperitiu deliciós als prestatges de les botigues, moltes mestresses de casa prefereixen cuinar-lo ells mateixos. La preparació casolana té un gust agradable amb acidesa. El que necessitaràs:
- 1,5 kg de carbassó;
- 600 g de pastanagues;
- 100 g de pasta de tomàquet;
- 4 grans d'all;
- 70 ml d'oli vegetal;
- 40 g de sucre;
- 40 g de sal.
Com cuinar:
- Peleu les pastanagues, els carbassons i les cebes.Passeu els ingredients per una batedora i barregeu-los amb la pasta de tomàquet.
- Aboqueu oli en una cassola i afegiu-hi les verdures. Afegiu-hi sal, sucre i alls ben picats.
- Cuini a foc lent durant 1 hora i 20 minuts.
- Refredar el caviar i posar-lo en pots i enrotllar-lo.
- Conservar refrigerat.
Caviar de carbassa amb maionesa
Un aperitiu amb maionesa és un convidat freqüent en pícnics i barbacoes. El plat es combina amb carn, patates i pa de pita. Per preparar-lo necessitareu:
- 3 kg de carbassó;
- 250 ml de maionesa;
- 250 ml de pasta de tomàquet;
- 10 grans d'all;
- 100 g de sucre;
- 70 g de sal;
- 100 ml d'oli vegetal;
- 40 ml de vinagre de taula 9%;
- pebre vermell mòlt al gust.
Com cuinar:
- Peleu i sembra el carbassó i talleu-lo a daus. Juntament amb els alls, passeu per una picadora de carn, afegiu-hi maionesa, pasta de tomàquet, una mica de sal, sucre i pebre vermell.
- Remeneu la barreja. Aboqueu oli vegetal en un calder i deixeu coure les verdures a foc lent durant 2 hores. 10 minuts abans del final, afegir vinagre i barrejar bé.
- Col·loqueu el caviar calent en pots nets i enrotlleu-lo.
- Serviu el caviar fred.
Carbassó "Com els bolets"
L'aperitiu va rebre el seu nom interessant pel seu sabor inusual, que recorda els bolets en escabetx. El carbassó resulta saborós i cruixent. Per a la preparació necessiteu:
- 1 kg de carbassó;
- 300 g de pastanagues;
- 1 manat d'anet;
- 1 manat de julivert;
- 50 g de pebre negre mòlt;
- pebrot vermell i coriandre al gust;
- 2 fulles de llorer;
- 70 g de sal;
- 90 g de sucre;
- 60 ml d'oli vegetal;
- 50 ml de vinagre 9%.
Com cuinar:
- Talleu el carbassó a daus mitjans, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
- Piqueu finament els alls i les herbes.
- Barregeu els ingredients en un plat fons. Afegir oli i vinagre, tapar i deixar 3 hores.
- Dividiu en pots, afegint-hi el suc escabetx.
- Emmagatzemar en un lloc fresc.
berenar "Yurcha"
Aquest aperitiu d'amanida va bé amb qualsevol dinar o festa de vacances. Les verdures fragants i saboroses es guarden tot l'hivern sense perdre els seus beneficis. Per preparar-lo necessitareu:
- 2 kg de carbassó;
- 500 g de pebrot dolç;
- 1 manat de coriandre;
- 1 manat d'anet;
- 1 cap d'all;
- 200 g d'oli vegetal;
- 200 g de sucre;
- 90 g de sal;
- 80 ml de vinagre 9%.
Tecnologia de cuina:
- Rentar les verdures, treure les llavors i les tiges.
- Talleu el carbassó a daus d'1-2 cm, i el pebrot a tires mitjanes.
- Talleu els tomàquets en 4 parts i passeu-los per una picadora de carn.
- Col·loqueu la barreja de verdures en una paella de fons gruixut i remeneu-ho. Afegiu sal i sucre, herbes picades, oli vegetal.
- Portar a ebullició, afegir vinagre. Cuini les verdures a foc lent durant 15 minuts.
- Afegiu l'all picat, remeneu. Deixar 15 minuts més.
- Posar en pots nets i tancar.
- Conservar refrigerat.
Important! Els verds del producte no només afegeixen sabor i aroma, sinó que també el saturen amb vitamines beneficioses: A, B i P. El coriandre i l'anet milloren la digestió i la composició de la sang i ajuden a absorbir els aliments pesats.
Amanida d'hivern picant amb carbassó
Els aperitius picants van bé amb pa de sègol i Borodino. Ajusteu el nivell de picant al vostre criteri: afegiu-hi més o menys pebre. Per preparar-lo necessitareu:
- 2 kg de carbassó;
- 1 kg de tomàquets;
- 500 g de pebrot;
- 3 caps d'all;
- 1 pebrot picant;
- una mica de pebre negre;
- 60 ml d'oli vegetal;
- 70 g de sal;
- 60 g de sucre;
- 60 ml de vinagre 9%.
Com cuinar:
- Rentar les verdures, treure les llavors i les tiges. Talleu el carbassó a daus petits; Tritureu els pebrots, els tomàquets i els pebrots picants.
- Afegiu-hi l'oli vegetal, el sucre i la sal.Barrejar bé i posar a foc mitjà.
- Coure durant mitja hora des del moment en què bull. 10 minuts abans del final, aboqueu-hi el vinagre, remeneu i tapeu amb una tapa.
- Col·locar en pots nets, girar i refredar. Emmagatzemar a la nevera o al soterrani.
Adjika de carbassó amb pomes
Adjika és un plat nacional de la cuina caucàsica. Té un gust picant, picant i aroma fort. Llista d'ingredients:
- 1 kg de carbassó;
- 1 kg de pomes;
- 400 g de pastanagues;
- 3 caps d'all;
- 30 g de pebre vermell picant;
- 50 g d'anet;
- coriandre al gust;
- 100 ml d'oli vegetal;
- 80 ml de vinagre de poma;
- 130 g de sucre;
- 100 g de sal.
Com cuinar:
- Peleu les pomes, els carbassons i les pastanagues. Talleu a daus petits i passeu per una picadora de carn.
- Rentar les verdures, assecar-les i tallar-les. Barrejar amb verdures i pomes, afegir mantega, sal i sucre.
- Transferiu els ingredients a una cassola.
- Portar a ebullició i coure a foc lent durant 40 minuts. Afegiu el vinagre, el pebre i les herbes. Barrejar i repartir en pots.
Com enrotllar correctament els pots sense esterilitzar
En cosir sense esterilització, s'utilitza vinagre. Molt sovint, aquest és vinagre de taula 9%, però és més útil utilitzar vinagre de poma o de vi. Donen un gust més delicat i no irriten els intestins. És important afegir exactament tant vinagre com s'indica a la recepta. En cas contrari, el carbassó quedarà agre.
Important! Per als blancs, només s'utilitzen pots sencers i tapes, sense xips ni rascades. Abans de torçar-los, es renten amb refresc i es deixen assecar cap per avall sobre una tovallola neta. Els pots plens es tanquen amb tapes, s'emboliquen en una manta i es tornen cap per avall. Això és necessari per comprovar si la tapa s'ajusta bé.
Consells útils de mestresses de casa experimentades
Les mestresses de casa amb experiència comparteixen els seus secrets per preparar carbassons per a l'hivern sense esterilització:
- El carbassó jove s'utilitza per a les preparacions. Són tendres i sucoses, amb la pell fina.
- Abans de cuinar, les verdures i les herbes es renten a fons.
- Les taules de tallar, els ganivets i altres estris de cuina han d'estar nets.
- Seria una bona idea comprovar les dates de caducitat de l'oli vegetal, vinagre i altres ingredients de la botiga.
Llegeix també:
Varietats d'arbustos nacionals i importats de carbassó.
És possible congelar carbassons per a l'hivern i com fer-ho correctament?
Les millors receptes per preparar carbassons per a l'hivern: fem delicioses preparacions.
Conclusió
És fàcil preparar carbassons sense esterilitzar. El més important és comprar els ingredients necessaris amb antelació i estudiar la recepta. Les pastanagues, els tomàquets i els pebrots es combinen amb el gust delicat del carbassó. A partir de verdures es preparen amanides, caviar i aperitius freds.
És important utilitzar pots nets (litre i mig litre) i guardar-los en un lloc fresc o a la nevera. Es necessita molt menys temps per preparar productes sense esterilització. Aquests aperitius seran un complement saludable i saborós a qualsevol àpat.