El sègol en la medicina popular: beneficis i perjudicis
Sègol – un cereal sa i antic, sense el qual gairebé tots els pobles del nord no poden imaginar la seva cuina. Les decoccions a base de pa, gelea i sègol no només són una font d'energia, sinó també medicaments naturals que permeten recuperar-se de lesions, curar un mal d'estómac o reduir els atacs asmàtics en un nen.
L'article us parlarà de les propietats beneficioses del sègol, el seu ús en medicina popular i les contraindicacions per al seu ús.
Composició i contingut calòric del sègol
En la medicina popular, sovint no utilitzen farina ni flocs, sinó grans o segó sencers i germinats: conserven la màxima quantitat. substàncies útils.
El sègol conté:
- fibra dietètica d'alta qualitat necessària per als intestins;
- vitamines A, PP, grup B;
- betaïna;
- esterols;
- fosfatids;
- macroelements: potassi, calci, sodi, fòsfor;
- oligoelements: ferro, manganès, coure, seleni;
- aminoàcids: arginina, tirosina, valina, leucina, isoleucina;
- Els cereals germinats i integrals contenen àcids grassos: fòlic, palmític, esteàric, linoleic, omega-3, omega-6.
El contingut calòric dels grans de sègol sencers i germinats és una mica més de 280 kcal.
Propietats útils del sègol
Els cereals integrals contenen àcids pantotènic i fòlic: aquests compostos enforteixen el sistema cardiovascular humà. Els flocs, el segó i els productes de cereals tenen efectes antioxidants i antiinflamatoris.
Els metges recomanen consumir cereals saludables per als pacients que pateixen malalties de l'estómac o l'esòfag, els ronyons i la bufeta.
Important! Assegureu-vos d'incloure el sègol a la dieta diària de les persones que pateixen diabetis.
El cereal millora els nivells hormonals de les dones després dels 40 anys d'edat, recupera la força després de l'estrès, les operacions i les lesions.
Ús en medicina popular
A més preparant aliments saludables (pa, cereals, gelea), el sègol s'utilitza activament en la medicina popular. Els grans preparats adequadament ajuden a combatre la diabetis, les malalties vasculars i gastrointestinals i a alleujar els refredats.
Per a la bronquitis, la pneumònia i la tos necessitareu:
- 2 cullerades. l. segó de sègol;
- 0,5 litres d'aigua freda.
El segó s'aboca amb aigua i es bull a foc lent durant uns 10 minuts. La decocció, remullada durant una hora, es pot prendre immediatament calenta, en una quantitat de 2 cullerades. l. cada 4 hores.
Per la diarrea
La recepta és gairebé la mateixa que per a la bronquitis, però en comptes de segó necessitareu 3-4 cullerades. l. grans de sègol sencers. Es dóna una decocció de grans al pacient cada hora fins que els símptomes s'alleugen, després cada 3-4 hores fins a la recuperació completa.
De paràsits i cucs
Els nens han estat tractats amb sègol per a paràsits i cucs durant dècades. Per a això, 1 cullerada. l. el segó es remulla amb llet tèbia i es dóna a un nen un terç, a un adult: 0,5 tasses dues vegades al dia durant una setmana. A continuació, feu una pausa durant 6 dies i repetiu el tractament.
Per a malalties cardiovasculars
Per a malalties del cor i dels vasos sanguinis, els metges recomanen consumir sègol en qualsevol forma.
Útil:
- pa de blat sencer;
- grans germinats;
- segó de sègol cruixent, que es consumeix al matí amb suc en lloc de cereals;
- infusions de cereals integrals.
La vitamina B6, en què el cereal és ric, millora la digestibilitat de les proteïnes, accelera el metabolisme, allibera energia del glucogen, alleujant així l'estat de les malalties cardiovasculars.
El fòsfor, que s'absorbeix perfectament de qualsevol producte de sègol, ajuda al funcionament del múscul cardíac.
Per prevenir la insuficiència cardíaca
Els metges de medicina tradicional recomanen que els pacients mengin 2-3 llesques de pa de farina de sègol sencer al dia per prevenir la insuficiència cardíaca. El pa s'inclou a la dieta dels pacients que han patit un ictus o un atac de cor: el fòsfor, les vitamines del grup B, el potassi i els àcids grassos tenen un efecte positiu en la restauració vascular.
Referència. La investigació sobre els efectes del sègol en pacients amb malalties cardiovasculars es va dur a terme en 21.000 voluntaris a Harvard durant 20 anys. En els homes que menjaven farinetes que contenien grans de sègol per esmorzar cada dia, el risc de desenvolupar insuficiència cardíaca va disminuir gairebé un 30%.
Per al·lèrgies
Les al·lèrgies estacionals i la dermatitis al·lèrgica es suavitzen amb una decocció de segó de sègol:
- segó de sègol - 50 g;
- aigua calenta - 1 l.
Com cuinar:
- Aboqueu el segó amb aigua calenta però no bullint.
- Tapeu el recipient en què s'està preparant el medicament i deixeu-ho infusionar durant la nit.
- Colar el brou, afegir al bany i reposar-hi uns 20 minuts.
Repetiu el procediment cada vespre durant 7 dies.
Per curar ferides i cremades
Les tiges i els grans de sègol es trituren a fons en una batedora amb mantega de porc en una proporció 1:1. La mescla resultant es bull a foc molt lent durant uns 10 minuts i després es refreda. Aplicar a les zones afectades de la pell dues vegades al dia.
Per a la diabetis
Els grans bullits en aigua calenta poden normalitzar els nivells de sucre en sang.
Es recomana als que pateixen diabetis menjar un grapat de segó d'un cereal saludable cada dia i també preparar una decocció: un got de sègol amb 1,5 litres d'aigua.
Recepta:
- Els grans s'aboquen amb aigua bullint.
- Cuini a foc lent durant aproximadament una hora.
- La infusió es filtra, es refreda i es guarda a la nevera.
És millor prendre la infusió al matí amb l'estómac buit, 0,5 cullerades, després tres vegades al dia, 2-3 cullerades. l. una hora abans dels àpats.
Per edema
Per a la inflor causada per problemes renals, ajuda una infusió de tiges de cereals.
Necessitarà:
- tiges de sègol - 2 cullerades. l.;
- aigua calenta - 2 cullerades.
Les tiges i els grans mòlts en una batedora o un molinet de cafè s'aboquen amb aigua bullint, es deixen durant una hora i després es filtren.
Beure tres vegades al dia abans dels àpats, 0,5 cullerades.
Per baixar de pes
El segó de sègol ajuda a reduir el pes, reduir la gana i desfer-se de molts problemes associats a l'obesitat.
Ric en vitamines B i fibra, el segó s'infla a l'estómac i crea una agradable sensació de plenitud durant molt de temps. La fibra gruixuda és un excel·lent medi nutritiu per a la microflora beneficiosa, estimula el peristaltisme i neteja les parets intestinals.
Referència. Podeu menjar segó en forma de flocs cruixents per esmorzar o sopar amb qualsevol producte de llet fermentada sense sucre.
Per prevenir els càlculs biliars
Per evitar l'escòria del teu cos i evitar l'aparició de càlculs biliars, menja un grapat de flocs de fibra de sègol cruixents cada dia o afegeix una cullerada de flocs mòlts a un got de iogurt natural.
Els metges diuen que amb aquesta dieta, el risc de desenvolupar pedres es redueix en un 20%, però si afegiu verdures verdes i fruits vermells a la vostra dieta, en més d'un 50%.
Per a dones postmenopàusiques
Les dones que pateixen diabetis i malalties del cor, així com les susceptibles al desenvolupament de tumors benignes, han de consumir escates de sègol, grans germinats i segó durant la menopausa.
El sègol normalitza l'equilibri hormonal, cosa que facilita que les dones se sentin millor durant un període difícil per a les dones.
Referència. Segons un estudi realitzat als EUA l'any 2000, les dones que consumeixen productes de sègol diàriament a la vellesa tenen molt menys probabilitats de patir estenosi i aterosclerosi, així com problemes associats a malalties gastrointestinals.
Per prevenir malalties tumorals
Molts científics, inclòs el professor Rui Hai Liu, MD, de l'Institut Americà d'Investigació del Càncer, creuen que una dieta alta en fibra de sègol redueix el risc de càncer de còlon. La investigació sobre aquest tema continua avui, però la seva eficàcia no s'ha demostrat.
La fibra dels cereals i fruites protegeix contra el càncer de mama
Al Regne Unit, es van realitzar estudis sobre gairebé 36 mil dones que menjaven aliments rics en fibra durant diversos anys. Després de 10 anys, va resultar que, a diferència dels seus companys que no consumien sègol sencer i racions addicionals de verdures, el grup d'estudi de dones tenia una reducció del risc de càncer de mama gairebé un 40%.
Referència. En dones predisposades a la malaltia per problemes genètics o hormonals, que menjaven segó de sègol i verdures, el risc de tumors va disminuir un 50%.
Grans integrals de sègol i peix per a l'asma en nens
Cada any són més les persones que pateixen asma, entre les quals creix el nombre de nens, inclosos els molt petits.
Estudis internacionals d'al·lèrgies i asma en nens han trobat que un augment de sègol integral i peix fresc a la dieta comporta una reducció del risc de malaltia en un 50%.
Això és interessant:
Com fer clar de lluna amb sègol a casa.
Quin tipus de cereal es fa amb sègol i les seves propietats beneficioses.
Cuinar grans de sègol germinat, receptes
La composició i el contingut de microelements actius canvia durant l'aparició de brots en els cereals. Els greixos es converteixen lentament en àcids grassos i els hidrats de carboni es converteixen en sucres lleugers.
És fàcil fer germinar els grans. Per a això necessitareu:
- grans sencers d'alta qualitat, sense bullir;
- plat;
- gasa;
- aigua calenta.
Els grans es renten amb aigua corrent, es col·loquen sobre un plat i es cobreixen amb una gasa. La tela es ruixa amb una ampolla d'esprai cada 10-12 hores. Després de 24 hores, els grans es poden rentar i menjar.
Segona via:
- els grans es renten amb aigua corrent;
- col·locat en un pot petit;
- aboqueu aigua tèbia;
- El coll del pot està cobert amb una gasa.
Cada 8 hores es renten els grans i s'omplen d'aigua fresca. En 3-4 dies cereals amb brots joves pots menjar.
Contraindicacions
Les persones que pateixen una concentració augmentada de suc gàstric, així com els pacients amb úlceres d'estómac i gastritis en l'etapa aguda, no es recomana el consum de cereals integrals.
El pa i el segó de sègol no es donen als nens menors d'un any i mig, així com als adolescents i adults durant el període d'exacerbació de la gastritis.
Conclusió
Capaç de prevenir moltes malalties, el sègol hauria d'estar en l'alimentació diària de tots els que es preocupen per la seva salut. Els flocs de sègol o el segó per esmorzar, un tros de pa de sègol per a la sopa o un sandvitx, els grans germinats en una amanida són una excel·lent manera de prevenir malalties tan perilloses com problemes hormonals, diabetis, asma, obesitat i insuficiència cardíaca.