Com emmagatzemar les pastanagues coreanes a la nevera i durant quant de temps

És difícil imaginar la cuina tradicional russa sense pastanagues. Aquesta verdura d'arrel s'utilitza en gairebé tots els plats. I si abans es fregeix, es cuinava al vapor i es bullia, ara està en escabetx.

Les pastanagues cuinades a l'estil coreà han guanyat una gran popularitat. Quant de temps es poden emmagatzemar aquestes pastanagues a la nevera, és realment saludable i aquest plat pot ser consumit per aquells que miren la seva dieta? Llegiu tot això al nostre article.

Composició química de les pastanagues coreanes

Les pastanagues coreanes tradicionals es preparen amb vinagre, pebre vermell picant gruixut, all, sal, sucre i oli de gira-sol. Per al desenvolupament de la suc i el sabor, el plat s'infusiona durant 1 dia.

Les pastanagues són riques en vitamines i microelements. Preparar una amanida en coreà us permet no només conservar els nutrients, sinó també enriquir-los.

100 g de producte conté:

• midó i dextrines - 1,1 g;
• cendra - 1,1 g;
• mono i disacàrids - 5,3 g;
• aigua - 75,3 g;
• àcids grassos poliinsaturats - 0,004 g;
• àcids orgànics - 111,5 g;
• fibra dietètica - 4,8 g.

El contingut de substàncies minerals en 100 g de producte es presenta a la taula.

Contingut de vitamines per 100 g de producte:

Contingut calòric, greix dietètic i índex glucèmic

Contingut calòric de les pastanagues en coreà és de 112,6 kcal per 100 g L'amanida es considera baixa en calories pel seu alt contingut en fibra.

Els nutricionistes recomanen utilitzar-lo per a persones amb una dieta de pèrdua de pes.

Valor energètic de 100 g de producte:

• proteïnes - 1,2 g;
• greixos - 8,2 g;
• hidrats de carboni - 9 g.

L'índex glucèmic de les pastanagues coreanes és de 63,15.

Característiques beneficioses

Les pastanagues coreanes no són només un plat saborós, sinó també un plat saludable.

Propietats de l'amanida:

• reposa la deficiència de vitamines i microelements;
• millora el funcionament del sistema digestiu, eliminant el restrenyiment;
• té un efecte beneficiós sobre la visió;
• millora l'estat dels capil·lars;
• accelera el metabolisme;
• augmenta la gana.

Acció:

• vasodilatador;
• antihelmíntic;
• antisèptic;
• antiviral;
• expectorant;
• colerètic;
• diürètic.

Les pastanagues es serveixen com a amanida o s'utilitzen en altres plats. El berenar és especialment útil durant els refredats, ja que l'all neutralitza bacteris perillosos. El seu ús regular ajuda a millorar l'estat del cor i dels vasos sanguinis.

El plat està contraindicat per a malalties:

• fetge;
• ronyó;
• pàncrees;
• estómac;
• trastorns intestinals;
• diabetis mellitus

Com emmagatzemar correctament les pastanagues en coreà

El plat no conté aliments peribles, però això no vol dir que no tingui vida útil. El vinagre s'utilitza com a conservant.

Fet a casa

pastanagues coreanes Emmagatzemar a la nevera en un recipient tancat hermèticament. Si deixeu l'amanida en un plat, ja començarà a assecar-se el tercer dia. Com a recipients s'utilitzen envasos de plàstic o pots de vidre amb tapa. Si teniu previst menjar l'amanida ràpidament, és acceptable mantenir-la en una paella durant diversos dies.

L'amanida es guarda a la nevera a una temperatura de 0...+5°C. Si s'exposen a la llum solar, les pastanagues es deterioraran en pocs dies. L'assecat a l'aire lliure fa que el berenar sigui poc apetitós i no apte per al consum.

Botiga

Els experts creuen que un bon producte comprat a la botiga té un color taronja brillant. Si l'amanida és pàl·lida groc ombra, el que significa que el fabricant va utilitzar matèries primeres de baixa qualitat o pastanagues inadequades varietats.

Les pastanagues han de quedar cruixents. Si és suau, vol dir que l'amanida es va preparar fa molt de temps. Per aconseguir un aspecte comercialitzable, els venedors barregen productes vells i frescos. A l'hora de comprar un berenar, és important assegurar-se en quines condicions s'emmagatzema. Segons SanPiN, les pastanagues coreanes s'han d'emmagatzemar a una temperatura de 0...+4 °C.

Important! No compreu aperitius fets a les prestatgeries obertes.

El paquet tancat d'amanida s'emmagatzema en un lloc fresc fora de la llum solar directa. Com que no hi ha informació sobre quines proporcions d'ingredients va utilitzar el fabricant, és millor col·locar el producte a la nevera. Després d'obrir el paquet, l'amanida es transfereix a un recipient que es pot tancar. L'exposició a l'aire agredirà les pastanagues.

Vida útil de les pastanagues coreanes a la nevera

A la nevera, les pastanagues coreanes s'emmagatzemen en recipients de plàstic amb tapa. El producte es prepara amb conservants naturals, però la seva qualitat pot afectar la seva vida útil. Quan es prepara una amanida, és important assegurar-se que tots els ingredients són frescos.

Important! Per evitar que el producte es faci malbé, sacseja el recipient de tant en tant per assegurar una distribució uniforme del vinagre i l'oli.

Fet a casa

Es creu que les pastanagues cuinades a casa duren més. La mestressa de casa té la garantia d'utilitzar productes d'alta qualitat i també hi posa una quantitat suficient de vinagre, sal i pebre.

Important! El plat és apte per al consum en 14-20 dies.

Com més temps s'emmagatzemi l'amanida, pitjor és el seu gust, per la qual cosa és millor menjar-la amb 2-3 dies d'antelació, quan les pastanagues estan més sucoses.

Per estalviar espai a la nevera, l'amanida es congela. Les pastanagues es posen en porcions en bosses. Col·locat en contenidors peça de treballnecessàries només per a un plat. La vida útil del producte és de fins a 6 mesos. Val la pena tenir en compte que després de descongelar la verdura perdrà la seva elasticitat, de manera que aquesta amanida s'utilitza per afegir a altres plats.

Botiga

Cada paquet de producte conté una data de caducitat.. D'acord amb els estàndards SanPiN, les pastanagues són aptes per al consum en les 48 hores posteriors al final del procés tecnològic.

Guardeu un paquet obert d'amanida a la nevera. Per evitar que les pastanagues s'esgotin, s'aboquen en un recipient tancat hermèticament.

Consells i trucs d'emmagatzematge

Sembla que què hi ha de més senzill que emmagatzemar pastanagues a la nevera? Però resulta que fins i tot en aquest tema hi ha petits trucs:

1. Dividiu el berenar en pots de 3 litres. Per exemple, si obteniu 2 llaunes, compacteu-les bé en 1. Distribuïu la resta en recipients de litres. Primer, utilitzeu l'amanida dels pots petits, després obriu la preparació del gran. Distribuïu-lo en recipients petits. Les pastanagues s'agreguen més ràpidament si entra aire al pot.
2. La vida útil de les pastanagues depèn de quin compartiment de la nevera s'emmagatzema. L'amanida no es espatllarà als prestatges principals ni a la "zona de frescor" per a verdures i fruites.
3. Per evitar que l'amanida s'agrigui abans d'hora, a l'hora de preparar-la, presteu atenció a la desinfecció de l'equip. Renteu tots els ratlladors i recipients amb sabó de roba i aboqueu-hi aigua bullint. Per a l'emmagatzematge, utilitzeu pots esterilitzats.

Conclusió

Les pastanagues coreanes s'han inclòs durant molt de temps a la llista de plats de vacances. Aquesta amanida no només és saborosa, sinó també saludable, és adequada fins i tot per a aquells que miren la seva dieta.

No és difícil preparar un aperitiu així; fins i tot una mestressa de casa sense experiència pot fer-ho. Guardeu l'amanida a la nevera en recipients tancats hermèticament. La vida útil màxima de les pastanagues és de 15 dies, però si les conserves al congelador, la vida útil augmenta a sis mesos. És millor donar preferència a un producte casolà, però si no teniu temps de cuinar, els fabricants vindran al rescat. L'enciam es considera fresc durant només 48 hores després de la producció.