Les millors receptes d'amanida de pastanaga "Orange Miracle" per a l'hivern

"Orange Miracle" és el nom d'una deliciosa i colorida amanida de pastanaga. S'utilitza una recepta popular preparant preparats vegetals per a l'hivern - les pastanagues s'adoben en pots, afegint-hi tomàquets, pebrots, carbassa, alls i altres verdures.

L'amanida se serveix a la taula festiva, es guarni amb julivert fresc i es ruixa amb oli d'oliva. L'article us explicarà com preparar l'amanida de pastanaga "Orange Miracle" per a l'hivern.

Escollir pastanagues per fer l'amanida Miracle de taronja

Per cuinar, utilitzeu verdures d'arrel denses i dures amb carn cruixent, sense taques, esquerdes ni forats. El nucli ha de ser brillant, no transparent. Per a l'escabetx s'utilitzen fruites de mitja temporada i de maduració primerenca. varietats - Nen petit, abril, secret de la companyia, vespres de Moscou. Es recomana prestar atenció a les pastanagues amb un color brillant i ric: d'això depèn l'aspecte del berenar.

Preparació

Les verdures d'arrel es netegen de la part superior, es renten amb aigua freda neta i s'assequen amb una tovallola. Talleu a daus o tires petites, passeu per una picadora de carn, batedora o ratlleu en un ratllador mitjà. El mètode per preparar les pastanagues varia segons la recepta.

Enllaunat

Per a la costura, necessitareu pots de vidre, tapes i una màquina de cosir. Els pots han d'estar intactes i nets, sense estelles ni esquerdes. S'esteril·litzen al vapor mitjançant paella, banyera o microones. Algunes mestresses de casa aboquen aigua bullint sobre els pots; per evitar que el recipient rebenti, hi posen una cullerada.

La segona etapa de la costura és la preparació de les tapes. Les tapes de niló o polietilè no poden suportar altes temperatures i es fonen; les tapes de vidre requereixen pinces especials i són fràgils. Es recomana utilitzar llauna: són adequats per a qualsevol peça de treball i són econòmics.

Enrotlleu l'amanida amb una màquina. Les màquines de costura automàtiques són populars; tanquen les peces ràpidament i no requereixen esforç. Les tapes es tanquen mitjançant nanses especials que es baixen. Els pots es revisen per si hi ha fuites de la manera tradicional: estan capgirats. Si la salmorra no flueix i no hi ha bombolles, el pot s'emmagatzemarà durant molt de temps.

Interessant! Un altre mètode de costura és utilitzar una bomba de buit amb taps especials. El recipient es tanca i l'aire es bombeja. Aquests espais en blanc sempre estan segellats.

Com fer una amanida per a l'hivern

L'amanida d'hivern "Orange Miracle" agradarà als seguidors d'una alimentació adequada i saludable.

Per preparar la recepta clàssica necessitareu:

• 500 g de pastanagues;
• 750 g de tomàquets;
• 50 g de sucre;
• cap d'all;
• 120 ml d'oli vegetal;
• 15 g de sal;
• 10 g de pebre negre mòlt;
• 10 ml de vinagre de taula 9%.

Tecnologia de cuina:

1. Agafeu tomàquets vermells madurs, ferms i rics, esbandiu i talleu-los a rodanxes petites.
2. Rentar les pastanagues, treure la cua i pelar, tallar-les a daus petits.
3. Barrejar els trossos de tomàquet i pastanaga i passar per una batedora fins que es formi un puré espes.
4. Transferiu la barreja de verdures a un bol d'esmalt net i espès, afegiu-hi sucre, sal i pebre negre mòlt. Aboqueu oli vegetal i barregeu-ho bé amb una espàtula de fusta.
5. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores.Peleu els alls, passeu-los per una premsa i afegiu-los a la paella 40 minuts abans que estigui llest.
6. 5 minuts abans que estigui llest, aboqueu-hi el vinagre i remeneu, apagueu el foc i deixeu-ho tapat durant mitja hora.
7. Per il·luminar el plat, afegiu pebre vermell al gust o altres espècies i condiments brillants.
8. Col·loqueu-los en pots estèrils i tanqueu-los amb tapes netes.

Variacions de receptes

Els gurmets afegeixen carbassa fresca aromàtica a l'amanida "Orange Miracle", els amants dels plats picants afegeixen tomàquets vermells frescos i alls fragants. La pasta de tomàquet aportarà picant i brillantor a l'aperitiu; s'obtindrà un gust dolç afegint pebrot. Estudiem les receptes populars d'amanida de pastanaga.

Amb tomàquet i all

Per cuinar, utilitzeu tomàquets madurs i carns amb polpa sucosa. La barreja de verdures resulta especialment saborosa si hi afegiu les herbes i espècies preferides si ho desitja. Serviu un aperitiu d'hivern de pastanagues, tomàquets i all amb patates bullides, arròs i pasta.

Què necessites per a la preparació:

• 500 g de pastanagues;
• 900 g de tomàquets;
• 40 g d'all;
• 15 g de comí;
• 20 g de pebre negre mòlt;
• pebre de Jamaica al gust;
• 50 ml d'oli d'oliva;
• 30 ml de vinagre 9%;
• 50 g de sucre;
• 30 g de sal;
• llavors de clau al gust.

Mètode de cocció:

1. Rentar les verdures, pelar i treure les pastanagues. Talleu els tomàquets a rodanxes petites Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut.
2. Passeu els ingredients per una picadora o batedora de carn. Posar en una cassola profunda, barrejar amb oli d'oliva, sucre i sal, remenar. Posar a foc lent perquè bulli.
3. Passats els 20 minuts, afegiu-hi el pebre negre mòlt, el comí, els grans i l'all picat. Remeneu i deixeu una hora més.
4. 5 minuts abans d'acabar el guisat, afegiu vinagre a la barreja de verdures i remeneu.Col·loqueu l'amanida calenta en pots i tanqueu-les amb tapes netes. Emmagatzemar en un lloc fosc i fresc.

Amb pebrot

El caviar elaborat amb pastanagues i pebrots és baix en calories: 100 g del producte conté 100 kcal. Per cuinar, utilitzeu pebrots dolços pesats: com més gran sigui el pes, més sucosa serà la verdura. La cua del pebrot ha de ser elàstica i verda, això indica la maduració. No es recomana comprar pebrots amb tija seca o negra.

Què necessites per a la preparació:

• 2 kg de pastanaga;
• 2 kg de pebrot dolç;
• 2 kg de ceba;
• 2 kg de tomàquets;
• 300 g de sal;
• 70 g de sucre;
• 80 ml d'oli vegetal;
• 30 ml d'essència de vinagre 9%.

Com cuinar:

1. Rentar les verdures, treure la tija i les llavors del pebrot dolç. Peleu les pastanagues i les cebes. Talleu els ingredients a tires fines o ratlleu-los.
2. Passeu els tomàquets per una batedora o picadora de carn, barregeu-los amb pastanagues, cebes i pebrots. Poseu la barreja a foc lent.
3. Passats els 15 minuts, afegiu sal i sucre a la paella, aboqueu-hi oli vegetal. Remeneu i deixeu-ho durant mitja hora més.
4. Aboqueu-hi l'essència de vinagre i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. Retireu del foc i aboqueu el caviar calent en pots nets. Donar la volta als pots i embolicar-los en una manta, refredar i posar a la nevera.

Per preparar amanida de pastanaga, no utilitzeu olis de blat de moro, soja o cártam. Afecten negativament la salut humana i causen malalties del cor.

Amb carbassa

La picant i original amanida "Orange Miracle" amb carbassa és una aportació estratègica de vitamines i minerals per a l'hivern.

Els dolços s'utilitzen per cuinar varietats de carbassa butternut - Mantega de cacauet, pinya, Muscat de Provença, Pera daurada. Els fruits es distingeixen per la seva polpa delicada i el seu gust picant i sucós.

Llista d'ingredients per cuinar:

• 500 g de pastanagues;
• 300 g de carbassa pelada;
• 500 g de tomàquets;
• 250 g de pebrot vermell o taronja;
• 150 g de ceba;
• gra d'all;
• 100 ml d'oli vegetal refinat;
• 50 g de sucre;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 25 g de sal.

Com cuinar:

1. Rentar els ingredients, pelar les pastanagues i ratllar-les amb un ratllador mitjà.
2. Peleu la carbassa i talleu-la a daus petits, traieu la pela de la ceba i talleu-la a mitges anelles.
3. Traieu les llavors i les tiges dels pebrots dolços i talleu-los a tires fines. Peleu els alls i passeu-los per una premsa.
4. Feu un puré espes amb els tomàquets amb una picadora de carn o una batedora.
5. Remeneu les verdures i col·loqueu-les en un calder de ferro colat de parets gruixudes; en aquest recipient el caviar serà més aromàtic. Afegiu pebre vermell o negre mòlt, coriandre, comí i clau al gust.
6. Poseu-ho a foc lent durant 50 minuts, remenant de tant en tant. 20 minuts abans del final, afegir vinagre, sucre, sal, oli vegetal.
7. Esterilitzeu els pots, compacteu el "Miracle taronja" i enrotlleu-lo de qualsevol manera convenient.
8. Refredar i posar a la nevera.

Amb pasta de tomàquet

Si no hi ha tomàquets aromàtics frescos a mà, les mestresses de casa utilitzen pasta de tomàquet per cuinar. Es recomana afegir un producte elaborat amb ingredients naturals a l'amanida; en comprar, presteu atenció a la composició i la vida útil de la pasta.

Llista d'ingredients per berenar:

• 2 kg de pastanaga;
• 200 g de pasta de tomàquet;
• 1 kg de ceba;
• 100 g d'all;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 100 ml d'oli vegetal;
• 300 g de sucre;
• sal, pebre negre al gust.

Tecnologia de cuina:

1. Peleu les pastanagues i les cebes, talleu les pastanagues a tires fines i talleu la ceba a mitges anelles. Barregeu els ingredients, poseu-los en un plat fons i afegiu-hi sal, tapeu i deixeu reposar 40 minuts.
2. Aboqueu oli vegetal, pasta de tomàquet, vinagre i sucre en un calder o paella amb parets gruixudes.
3. Escalfeu aquesta barreja a foc mitjà i afegiu-hi la ceba picada. Cuini a foc lent durant 7-10 minuts, afegiu-hi les pastanagues. Deixar 20 minuts a foc lent, tapat.
4. Col·locar en pots estèrils i tancar. Emmagatzemar en un lloc fresc i fosc.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Guardeu l'amanida Miracle de taronja a la nevera. Després d'obrir el pot, es recomana menjar l'aperitiu en un termini de 5 dies. Apte per a l'emmagatzematge en un celler sec o soterrani, un nínxol sota l'ampit de la finestra a la cuina. L'amanida es pot emmagatzemar als rebosts durant no més de 5 mesos. És convenient congelar l'amanida en una bossa de plàstic i, després de descongelar, utilitzar-la com a amaniment dels primers plats.

Interessant! El sucre granulat allargarà la vida útil del producte; només cal afegir una culleradeta a un pot de litre i la delicadesa de la pastanaga durarà més de 3-4 dies.

Assessorament de mestresses de casa amb experiència

Les verdures poc madures són adequades per a les preparacions: són més elàstiques. No utilitzeu de suaus, a la marinada es tornaran letàrgics i perdran el seu aspecte apetitós.

Per fer l'amanida original, afegiu vinagre de poma, raïm i balsàmic en comptes de vinagre de taula. En aquest cas, la mestressa de casa es guia per les preferències personals. La poma i el raïm donaran a l'aperitiu un gust agredolç, mentre que el balsàmic afegirà una aroma àcida d'herbes.

Atenció! En afegir espècies i condiments, les mestresses de casa mantenen les proporcions, en cas contrari, la marinada resultarà massa picant, amarga o àcida. Recepta universal per condimentar l'adob de 2 litres - 5 pèsols de pebre de Jamaica, 3 brots de clau, 2 fulles de llorer.

Conclusió

Una bonica i saludable amanida de pastanaga "Orange Miracle" és una bona manera d'utilitzar una collita fresca i una manera de complaure als teus éssers estimats amb un deliciós berenar.

Per a la preparació utilitzeu pastanagues joves fermes, alls i cebes, tomàquets i pebrots. Els ingredients es tallen a trossos i es passen per una batedora o picadora de carn. El vinagre de sidra de taula o de poma s'utilitza com a conservant; s'afegeix negre, vermell o pebre de Jamaica, clau, canyella, comí, coriandre per a la picant. L'amanida es marina en pots de vidre i es guarda a la nevera, al celler o al rebost.