Julivert - descripció, cultiu, foto
El julivert de jardí ha estat conreat pels humans des del segle IX. La planta s'utilitza com a condiment, per decorar plats, donant-los un gust i aroma picant. El julivert afavoreix la secreció d'enzims digestius, millora el to intestinal i la secreció de bilis, té propietats diürètiques i normalitza la funció cardíaca.
Què és el julivert
El julivert de jardí, o julivert arrissat, s'utilitza àmpliament com a herba comestible i condiment a la cuina, s'utilitza com a component útil en productes cosmètics i medicina tradicional.
Els verds contenen un gran nombre de substàncies útils:
- vitamines: E, C, K, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, betacarotè, luteïna i zeaxantina;
- minerals: potassi, magnesi, calci, ferro, fòsfor, coure, silici, bor, manganès, zinc;
- olis essencials - fins a 0,3%;
- flavonoides: luteolina, apigenina;
- fitoncides;
- pectines.
Els verds són especialment rics en àcid ascòrbic (100 g conté el 431% del valor diari), vitamina K (658%), betacarotè (111%), luteïna i zeaxantina (93%), àcid fòlic (29%). Conté fins a un 46% d'àcids grassos omega-3, un 9% de fitoesterols.
Això és interessant:
Descripció botànica
El julivert és una planta herbàcia biennal, de vegades anual, de la família de les Apiaceae amb una aroma característica i un gust picant.
Nombroses fulles de forma triangular amb una silueta doble i triple dissecada, una part superior brillant i una part inferior gris mat. El fullatge verd brillant pot ser recte o arrugat. La tija és erecta, de diferents tonalitats de verd, de 30 a 100 cm d'alçada, amb fulles lluents triangulars, dobles i triples creuades.
L'arrel del julivert és d'arrel pivotant, cilíndrica i densa, carnosa. Té forma de con o de fus, de vegades amb ramificació i engrossiment, i sovint arriba als 30 cm de llargada. El color exterior és marró pàl·lid o blanc groguenc, amb arrugues transversals anulars; quan es talla, és crema o blanc.
Les flors són de pol·linització creuada, regulars, de cinc pètals, recollides en una inflorescència en forma de paraigua, petita de color groc verdós o verd clar. El període de floració dura 2 mesos - de juny a juliol.
Els fruits del julivert són petits, d'uns 3-5 mm de mida, de dues llavors de color gris verdós o marró grisenc de forma oblonga o rodona, que es divideixen en dos mitges fruites amb un regust amarg.
És una herba o una verdura
Tot i que el julivert és una planta herbàcia, es classifica com a hortalissa de fulla perquè té parts comestibles: les arrels. Els seus brots de terra també són aptes per cuinar.
Referència! Els fruits de la planta s'utilitzen generalment amb finalitats medicinals. Tenen propietats diürètiques, carminatives, milloren la digestió i regulen el cicle menstrual. Els verds també ofereixen avantatges similars. Tanmateix, el julivert no ha de ser consumit per les dones embarassades: pot provocar un part prematur i provocar un avortament involuntari.
L'excel·lent sabor de les fulles i arrels permet utilitzar-les fresques, seques o congelades.
Planta perenne o anual
El julivert es presenta com a planta anual i biennal. El primer any, creixen una roseta de fulles i una arrel: cada primavera es planten noves llavors i es recullen verdures i arrels joves. Per al desenvolupament i l'ampliació de la part de l'arrel, obtenint llavors, la planta es prepara per a l'hivern i la germinació secundària de primavera.
El segon any apareixen inflorescències i comença el període de propagació de llavors. En aquest moment, el julivert desenvolupa un llarg peduncle amb inflorescències complexes en forma de paraigua formades per petites flors. Més tard, el fruit es posa amb llavors, que romanen viables durant 2-3 anys.
Està relacionat amb les algues?
El julivert pertany a les plantes superiors i no està relacionat amb les algues, que són organismes fotosintètics predominantment uni o pluricel·lulars aquàtics que no tenen tiges, fulles o sistemes radiculars.
Com floreix el julivert
En el segon any de creixement i desenvolupament de les plantes, es formen tiges florals i capes de llavors. La floració es produeix per igual en tots els tipus de cultius. Al juny o principis de juliol, apareixen inflorescències en forma de paraigua en brots llargs que arriben als 70-120 cm.
Cadascun d'ells consta d'un gran nombre de petites flors groguenques o verdoses, cadascuna amb 5 pètals en forma de cor o rodons amb les puntes lleugerament corbades cap a dins. La floració dura de 30 a 45 dies i, després de la seva finalització, es formen petits fruits, en els quals les llavors comencen a madurar.
Important! Amb l'aparició de tiges florals a la planta, la seva vegetació es torna dura i rugosa, ja que tota la nutrició es destina al desenvolupament dels fruits.
En alguns casos, la formació de fletxes i inflorescències és possible ja el primer any de creixement del julivert. Molt sovint això passa a principis de tardor aterratge, quan la llavor té temps de germinar, i després de l'hivern el cultiu percep l'escalfament de la primavera com un segon cicle de creixement.
Varietats i varietats de julivert
Hi ha dos tipus de julivert: fulla (ordinari) i arrissat. La diferència entre ells és visible a la foto de les plantes.
Frondosos
Aquesta espècie es distingeix per una roseta més gran de fulles llises, un sistema radicular molt ramificat i prim. El julivert de fulla és aromàtic, els seus verds delicats tenen un ampli ús pràctic i les arrels s'utilitzen molt menys a la cuina.
Arrissat
Les fulles d'aquesta espècie estan disseccionades i ondulades, però són més dures i menys fragants. L'arrel és gran i carnosa, dèbilment ramificada. A diferència de la varietat de fulles, la varietat arrissada s'emmagatzema millor i s'estira menys quan creix.
Quins són els fruits del julivert del jardí?
Els fruits de la planta són petits fruits ovàrics ovals o arrodonits de color grisenc o verdós que contenen material de llavors. A l'exterior estan recoberts d'oli essencial, que evita que la humitat entri a les llavors durant la seva formació. Els fruits maduren a finals d'estiu.
El julivert més productiu
Les varietats de julivert més productives:
- Perles - fulles de maduració primerenca resistents a les gelades, amb un rendiment d'1,5-2 kg de vegetació per 1 m2 i període de maduració de 55 a 60 dies des del moment de l'aparició;
- L'aster és un arrissat de maduració primerenca, amb un alt rendiment de vegetació: fins a 5 kg per 1 m2, arrels inadequades per al menjar i un període de maduració de 55-65 dies;
- Universal - cultius de fulles i arrels, rendiment - 2,5-5 kg per 1 m2, la maduració es produeix 60-65 dies després de la germinació;
- Petra - arrissat a mitja temporada, amb un rendiment de fins a 2,5 kg per 1 m2 i maduració entre 95 i 100 dies des del moment de la germinació;
- Mooskrause 2 - arrissat de maduració primerenca, amb un rendiment de fins a 2,5 kg per 1 m2 i maduració en 55-60 dies;
- Àguila - arrel de mitja temporada, amb un rendiment de 4-9 kg per 1 m2 i maduració completa de l'arrel en 120-130 dies;
- Natalka - fulla primerenca, rendiment - fins a 3 kg per 1 m2, període de maduració - 55-65 dies;
- La plana és una planta de fulla de maduració tardana que produeix 2,5-3 kg de verdures en 80-130 dies.
Quin altre nom té el julivert?
El julivert té altres noms:
- núvia, petrosilia - noms populars;
- petroselini - una antiga designació traduïda com "creixent sobre pedres";
- pestrets, sverbiguz - antics noms russos.
Conclusió
El julivert vegetal molt conegut és una verdura de fulla; no només s'utilitzen les seves herbes aromàtiques i especiades a la cuina, sinó també les seves arrels. Les arrels, com les fulles, assecat i congelat per a l'hivern, afegit a sopes i verdures guisades. A causa de la seva rica composició química, la planta s'utilitza amb finalitats medicinals i en cosmetologia (per a la nutrició, blanquejar i tonificar la pell facial, enfortir el cabell).