Beneficis i perjudicis del suc de raïm, preparació i ús

El suc de raïm conserva les propietats curatives de les baies, conté minerals, fibra, vitamines, antioxidants, proteïnes i glucosa. S'utilitza no només per calmar la set, sinó també com a mitjà per al tractament i la prevenció de certes malalties. Els beneficis i els perjudicis del suc de raïm depenen de diversos factors: varietat, compatibilitat amb altres productes, frescor, naturalitat i volum de consum.

Composició i valor nutricional del suc de raïm

Depenent de la varietat de raïm i les condicions climàtiques del seu creixement, el gust i el contingut de nutrients varia. Aquesta beguda conté:

• àcids orgànics;
• fibra alimentària;
• aminoàcids - alanina, aspártic, glutàmic, lisina, valina, serina, triptòfan;
• aigua;
• glucosa, fructosa i sacarosa;
• Vitamines del grup B: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitamines C, E, H, PP;
• microelements: ferro, iode, manganès, cobalt, coure, fluor, crom, molibdè, zinc;
• macroelements: potassi, calci, sodi, magnesi, fòsfor, clor.

Tots els components biològics actius anteriors es poden trobar exclusivament en el suc de raïm acabat de preparar. La beguda comprada a la botiga conté una gran quantitat de sucre, conservants, colorants, edulcorants i aromatitzants, cosa que la fa perjudicial i fins i tot perillosa per a la salut.

Valor nutricional per 100 g de producte:

• contingut calòric - 70 kcal;
• proteïnes - 0,3 g;
• greixos - 0,2 g;
• hidrats de carboni - 16,3 g;
• fibra dietètica - 0,3 g.

Efecte sobre el cos humà

El suc obtingut del raïm fresc proporciona eficaçment els teixits i les cèl·lules amb nutrients en una forma disponible per a l'absorció. Conté proteïnes, vitamines, minerals, àcids orgànics i altres elements que asseguren el funcionament actiu de l'organisme.

El suc de raïm no només té propietats nutricionals, sinó també dietètiques i medicinals. El seu ús regular té un efecte beneficiós sobre l'estat i les funcions dels òrgans i sistemes, millora la salut, allarga la vida i serveix com a mesura preventiva de diverses malalties.

Important! El moment ideal per beure suc de raïm amb beneficis per al cos és la tardor. Aquest és el moment de la maduració de les baies. A l'hivern i principis de primavera, el raïm que surt a la venda es processa per augmentar la vida útil, de manera que en grans quantitats poden ser perillosos per a la salut.

Benefici

Els components del suc de raïm tenen un efecte beneficiós sobre els òrgans i sistemes:

1. Sistema digestiu. Absorbeix greixos i substàncies tòxiques, els elimina, accelera la lipòlisi, ajuda a fer front al restrenyiment, millora la digestió i regula el metabolisme.
2. Sistema nerviós. Les vitamines B tenen un efecte positiu en l'activitat cerebral, milloren la memòria i la concentració, estimulen els processos de pensament, redueixen el nivell de sensibilitat als estímuls externs, redueixen l'estrès i normalitzen el son nocturn.
3. El sistema cardiovascular. El suc neutralitza els efectes nocius dels radicals lliures sobre cèl·lules i teixits, redueix el nivell de colesterol dolent i glucosa a la sang, augmenta la força i l'elasticitat de les parets vasculars, activa el flux sanguini i limfàtic, millora la nutrició del múscul cardíac i manté la seva funcionalitat.
4. Sistema urinari. Amb propietats colerètiques i diürètiques, el suc de raïm elimina suaument l'excés de líquid del cos, neutralitza la inflor, activa la sortida de bilis i prevé la formació de càlculs biliars.
5. Sistema musculoesquelètic. La beguda redueix la concentració d'àcid úric a les articulacions, inhibeix els canvis degeneratius en el cartílag, estimula la producció de col·lagen, prevé l'osteoporosi, assegura una mineralització adequada del teixit ossi i té propietats antiinflamatòries i analgèsiques per a l'osteocondrosi, l'artritis i l'artrosi.

El suc de raïm és un excel·lent suplement vitamínic, sobretot en el període tardor-hivern. Els components actius de la composició estimulen el sistema immunitari, protegeixen de les infeccions i augmenten la resistència del cos a virus i bacteris.

A més, el raïm:

• adapta el cos a condicions estressants;
• redueix les reaccions inflamatòries;
• millora les funcions de barrera intestinal;
• inhibeix els processos oxidatius.

En beure suc de raïm, pots controlar el teu pes i desfer-te dels centímetres addicionals a la cintura i els malucs. A causa de l'alt contingut en sucre de les baies, el consumeixen en quantitats limitades, combinant-lo amb aliments baixos en calories.

Què causa la pèrdua de pes:

1. La fibra neteja el tracte digestiu de residus i toxines, estimula la motilitat intestinal i millora la digestió.
2. Els hidrats de carboni complexos proporcionen una sacietat ràpida i duradora sense sobrecarregar el sistema digestiu. Es digereixen i s'absorbeixen de manera fàcil i ràpida (en 15-20 minuts, mentre que les baies fresques triguen entre 3 i 5 hores) i s'utilitzen recursos energètics per restaurar i nodrir teixits, òrgans i glàndules.
3. La fibra dietètica augmenta la resistència i el rendiment.
4. Els polifenols regulen el metabolisme dels lípids, eliminen l'excés de líquid del cos i alleugen la inflor.
5. Els àcids orgànics activen el procés de descomposició del greix, normalitzen la microflora intestinal i eviten el desenvolupament de la disbacteriosi.

Color clar i fosc varietats contenen un conjunt diferent de substàncies, per la qual cosa es recomana alternar-les.

Contraindicacions i possibles danys

Hi ha diverses contraindicacions per beure suc de raïm:

• al·lèrgia al producte;
• úlcera pèptica de l'estómac o duodè;
• augment de l'acidesa del suc gàstric;
• pancreatitis;
• patologies greus del fetge i del pàncrees;
• insuficiència renal greu;
• diabetis mellitus tipus 2 i 3;
• intolerància a la fructosa, glucosa;
• obesitat 3-4 graus.

Per no perjudicar la vostra salut, abans d'utilitzar suc de raïm amb finalitats medicinals o preventives, s'aconsella consultar un especialista, eliminar possibles contraindicacions i determinar el règim òptim d'ús.

Les reaccions adverses s'associen amb prolongades i abundants bevent la beguda. El suc de raïm en grans quantitats en presència de malalties del sistema digestiu pot empitjorar la salut general, augmentar els símptomes de la malaltia, provocar còlics, dolor, inflor i diarrea.

Si teniu una intolerància individual al raïm, hi ha una alta probabilitat de desenvolupar una reacció al·lèrgica, que es manifesta per picor, descamació, enrogiment de la pell, urticària i inflor dels teixits.

Les substàncies orgàniques i els aminoàcids del raïm, quan arriben a les dents càries, destrueixen l'esmalt dental.

Consell. Per protegir les dents, es recomana beure el suc a través d'una palla de còctel i després de cada dosi, esbandida la boca amb una solució de refresc (1 culleradeta de refresc per 250 ml d'aigua a temperatura ambient).

La combinació incorrecta de suc de raïm (per exemple, amb llet, peix, aliments grassos, cogombres) provoca malestar estomacal. La malaltia s'acompanya de nàusees, vòmits, sensació d'ardor d'estómac, dolor a la part superior de l'abdomen o al voltant del melic.

Les dones lactants i embarassades han de beure suc amb precaució. Durant la gestació, el consum intens de la beguda pot provocar un ràpid augment de pes, que és extremadament indesitjable, especialment en les etapes posteriors. Els nutricionistes recomanen limitar-se a 200 ml de suc fresc acabat de preparar al dia. Durant la lactància materna, el suc de raïm pot provocar una major formació de gasos al nadó.

Com fer suc

Fer suc de raïm a casa és fàcil. Trieu baies madures, ja que els àcids orgànics de les fruites que no han arribat a la maduresa tenen un efecte irritant sobre la mucosa gastrointestinal. L'opció ideal és el teu propi raïm, cultivat sense l'ús de pesticides en condicions segures.

Per obtenir una petita quantitat de suc, utilitzeu un espremedor, un processador d'aliments, una picadora de carn o una batedora. Per a grans volums, s'utilitza una premsa manual.

Com fer suc de raïm:

1. Peleu les baies, traieu les fruites malmeses i les restes i esbandiu.
2. Traieu la humitat restant amb una tovallola de paper o poseu-la en un colador per escórrer.
3. Utilitzeu qualsevol dels aparells de cuina indicats per preparar suc.

La beguda obtinguda amb una espremedora elèctrica es consumeix immediatament. En altres casos, el suc de la polpa del raïm es filtra amb un colador o una gasa plegada en diverses capes.

Beveu el suc immediatament després de la preparació, ja que l'emmagatzematge condueix a l'oxidació i la pèrdua de propietats beneficioses. Per preservar el suc del raïm, se sotmet a un tractament tèrmic: s'aboca en pots de vidre esterilitzats i es conserva. A una temperatura de +5 °C, la beguda es conserva durant 12 mesos.

Usos alternatius del suc de raïm

El suc de raïm nutritiu calma la set i proporciona una sacietat ràpida i duradora. A més, té propietats medicinals pronunciades.

Per referència. Hi ha una direcció separada en medicina: ampeloteràpia. Es tracta d'un tractament de malalties agudes i cròniques amb raïm i suc de raïm. Es realitza en combinació amb la dieta i la climatoteràpia.

Ús en medicina popular

El suc de raïm no és una panacea per a totes les malalties. Tanmateix, utilitzant-lo amb regularitat, podeu influir en el curs de determinades patologies, accelerar el procés de curació i alleujar la gravetat dels símptomes. També és un mitjà per a la prevenció de malalties del cor, vasos sanguinis, ronyons, sistema nerviós, obesitat:

1. Anèmia. El suc fresc acabat de preparar es recomana com a font addicional de ferro i vitamina C, que afavoreix l'absorció del ferro i enforteix el sistema immunitari.L'àcid fòlic de les baies restaura els processos d'absorció de substàncies als intestins.
2. Trastorns neuròtics. Les vitamines B asseguren el funcionament del sistema nerviós central i perifèric, augmenten la resistència a l'estrès, alleugen els sentiments de por i ansietat, eliminen la irritabilitat i normalitzen el son.
3. Gota. Amb propietats colerètiques i diürètiques, la beguda redueix la concentració de sals d'àcid úric. Els àcids orgànics afavoreixen la seva dissolució, evitant la formació de pedres de sal. Les baies inhibeixen la inflamació, redueixen el dolor i restableixen l'activitat motora.
4. Malaltia metabòlica. Quan es consumeix amb moderació, el suc no provoca un augment de la producció d'insulina, normalitza els nivells de glucosa en sang, millora la digestió, dóna suport a les funcions gastrointestinals i neteja els intestins de les substàncies nocives acumulades. En cas de malalties del sistema digestiu, restaura la microflora i reforça la defensa immune natural.
5. Restrenyiment. La fibra dietètica activa la funció motora del còlon. El complex de vitamines i minerals regula l'equilibri aigua-sal, debilita el to muscular, dilueix les femtes, la qual cosa facilita el procés de defecació.
6. Hipertensió arterial. Redueix la pressió arterial alta i els manté normals, redueix la inflor de la paret vascular i el flux sanguini al cor i augmenta la producció d'orina.
7. Avitaminosi. La beguda reposa la manca de minerals i vitamines, assegura el funcionament de tots els sistemes i òrgans, augmenta la resistència i el rendiment.

En cosmetologia

El suc de raïm és un producte cosmètic popular.Cuida delicadament la pell de la cara i el coll, serveix com a alternativa als cosmètics cars i és adequat per a qualsevol tipus de pell i edat. Realitza diverses funcions simultàniament:

• tons;
• hidrata;
• retarda el procés d'envelliment;
• estimula la producció de col·lagen, evitant l'aparició de les primeres arrugues;
• accelera la regeneració dels teixits;
• proporciona un cutis uniforme i saludable;
• protegeix la pell dels efectes negatius de la llum solar;
• elimina l'estrat corni superior de la pell;
• redueix l'excés de secreció de sèu.

El suc de baies de raïm s'eixuga a la cara o s'afegeix com un dels ingredients a les màscares casolanes.

Important! Per a cada tipus de pell, els cosmetòlegs recomanen utilitzar determinades varietats. Les baies roses són adequades per a la pell seca i propensa a descamació, les verdes fan front als problemes de pell greixosa i mixta, les fosques són una salvació per a la pell problemàtica amb capil·lars dilatats i erupcions.

El suc de raïm és bo per al cabell i el cuir cabellut. Els olis essencials, vitamines, minerals i aminoàcids nodreixen i estimulen els fol·licles, dilaten els vasos sanguinis, la qual cosa condueix a un augment de la circulació sanguínia en aquesta zona. El suc soluciona el problema del cabell gras a l'arrel: regula l'activitat de les glàndules sebàcies, neteja la pell i evita la caiguda del cabell en el futur.

Si esbandiu regularment el cabell amb suc de raïm, creixerà més ràpid, es farà més fort i més saludable. El suc acabat de preparar en combinació amb altres productes s'utilitza com a màscara per als cabells avorrits, prims i debilitats.

Això és interessant:
Quan i com podar correctament el raïm a la tardor i cuidar-los després del procediment.

Varietat de raïm de pell fosca de maduració primerenca "Primitivo".

Característiques de l'aïllament del raïm a la regió de Moscou.

Conclusió

El suc de raïm té propietats nutricionals, dietètiques i medicinals. Els components actius de la composició mantenen la salut i prevenen malalties. La beguda té efectes antiinflamatoris, diürètics, colerètics, analgèsics, immunomoduladors i antioxidants. Tanmateix, les persones amb malalties gastrointestinals cròniques i agudes haurien de familiaritzar-se primer amb les contraindicacions per a l'ús d'aquest medicament.