Comparem la diferència entre les cebes vermelles i les normals i triem la millor

Les cebes són un dels cultius més útils i utilitzats sovint a la cuina. On varietats, que difereixen en forma, gust, propietats beneficioses i fins i tot color - centenars. I si el gust de les cebes amb escates daurades és familiar per a la majoria, llavors les cebes blanques i vermelles plantegen moltes preguntes: quina és més dolça o més picant, si són adequades per a conserves, amanides crues i tractament tèrmic, hi ha alguna diferència en la tecnologia agrícola .

Llegiu tot això i molt més sobre les diferències entre les cebes vermelles, blanques i regulars al nostre article.

Quina diferència hi ha entre les cebes vermelles i les blanques?

Els caps de ceba es diferencien en aspecte, mantenint la qualitat, el gust, la composició i l'efecte sobre el cos humà.

Les cebes blanques tenen una forma esfèrica neta, escates cremoses, nevades o grisenques. El color dels bulbs de colors varia des de tons morats i bordeus fins a rosa fred, i la forma pot ser rodona, oblonga o, per contra, aplanada.

Les varietats blanques són més susceptibles a la podridura i la seva vida útil no supera les 10-12 setmanes. Bombetes vermelles s'emmagatzemen molt més, fins a sis mesos.

Referència! Pel que fa al contingut calòric, és gairebé el mateix per a totes les varietats i és: per a una verdura vermella 41-42 kcal per 100 g, per a una verdura blanca - 45 kcal.

Diferències en propietats i composició

La composició química de qualsevol ceba conté vitamines, olis essencials i microelements beneficiosos. Tanmateix, el contingut d'alguns d'ells pot variar.

Taula: Quantitat d'elements útils en ceba vermella i blanca

A més, les cebes blanques contenen 0,1 mg d'àcid pantotènic i 0,5 mg de niacina. La polpa de color rosa porpra conté vitamina E en una quantitat de 0,2 mg, tiamina - 0,05 mg, així com petites quantitats de crom, zinc i ferro.

Referència. Les cebes blanques tenen efectes antiinflamatoris i antimicrobians. El seu homòleg vermell també té propietats antibacterianes i immunomoduladores.

Diferència en beneficis i perjudicis

Tot i que la composició d'ambdues varietats és similar, tenen efectes diferents sobre el cos humà. Quan es consumeixen amb moderació, els naps vermells poden reduir els nivells de sucre en sang. La polpa blanca és eficaç en la lluita contra les plaques de colesterol.

Referència! El consum excessiu de ceba blanca crua -més de 200-300 g al dia- pot provocar un augment de la pressió arterial i l'acidesa de l'estómac.

Com es diferencien en gust i aroma?

També es diferencien en les característiques del gust.

El blanc té un sabor ric (que va de suau a picant) amb una lleugera dolçor. L'amargor habitual de la ceba està pràcticament absent.

Els caps de la verdura vermella, gràcies a la varietat de varietats, tenen un gust completament diferent: des de suau i dolç fins a calents i fins i tot amargs.

Referència! Les cebes blanques tenen una aroma brillant i memorable. L'olor del vermell és més lleugera i també desapareix durant el tractament tèrmic.

Comparació de matisos de cultiu

El seu cultiu no és gaire diferent.Tanmateix, a les cebes vermelles, el rizoma fibrós és més profund al sòl, mentre que a les cebes blanques, el sistema radicular es troba a prop de la superfície de la terra. Per tant, cal afluixar i regar amb cura les plàntules de varietats blanques, en cas contrari podeu danyar les arrels fràgils o fer que es podriguin i materen el cultiu.

Característiques de l'ús de cebes vermelles i blanques

Les cebes són una de les verdures més saludables, que s'utilitzen activament en la cuina, la medicina popular i la cosmetologia.

A la cuina

Les varietats blanques i morades s'utilitzen activament a la cuina. Les dues varietats es poden cuinar, menjar crues i en conserva.

Els "naps" vermells amb una lleugera aroma s'utilitzen sovint crus per a amanides i aperitius frescos. S'utilitza el blanc per la seva rica olor, que no s'evapora quan s'exposa a la calor preparatius primers i segons plats, salses, així com conserves bolets, verdures, entrant de col blanca.

En medicina popular

Ambdues varietats tenen efectes bactericides, antifúngics i antioxidants, ajudant a combatre les malalties infeccioses. Per exemple, durant un procés inflamatori a l'orella, les cebes blanques picades finament s'emboliquen amb un drap i s'apliquen a l'orella fins que el dolor disminueix.

Quan tos i estancament de flegma als bronquis, es barreja una pasta de ceba blanca o vermella triturada amb unes gotes d'oli de coco, s'aplica com una compressa al pit i es cobreix amb film i una tovallola.

Referència. Per prevenir l'ARVI, n'hi ha prou amb consumir 50 g de ceba vermella o blanca durant un mes al matí i al vespre.

Les màscares fetes de ceba blanca triturada s'utilitzen per tractar l'acne. La pasta es pot aplicar directament a les zones afectades de la pell en una capa d'aproximadament 2 mm durant 10-15 minuts.Per alleujar la inflamació i accelerar la regeneració de la pell, es recomana aplicar una màscara feta de 30 g de ceba ratllada barrejada amb la mateixa quantitat de mel durant un quart d'hora, després esbandir amb aigua tèbia.

Les cebes són indispensables en la lluita contra les malalties femenines i masculines. Per a les irregularitats menstruals, prendre 100 ml d'infusió de pell de ceba dues vegades al dia durant una setmana.

Com preparar la decocció:

1. Barreja 30 g de clau d'olor sec i 90 g de pela de ceba vermella.
2. Poseu la mescla en una cassola esmaltada i afegiu-hi 500 ml d'aigua filtrada.
3. Porta a ebullició a foc lent. Bullir durant 10 minuts.
4. Fresco, colar.

El suc de ceba blanca (200 ml), barrejat amb mel natural en una proporció 1:1, alleujarà la hipertròfia de la pròstata. Heu de prendre 30 g de la barreja dues vegades al dia durant un mes (matí i vespre). La verdura també és eficaç per combatre els cucs.

El producte es prepara de la següent manera:

1. Piqueu finament 200 g de ceba vermella.
2. Aboqueu 200 ml d'aigua tèbia.
3. Deixeu la composició durant 8 hores.
4. Colar.

Prendre la infusió durant cinc dies a primera hora del matí amb l'estómac buit.

La verdura també ajudarà amb les migranyes. Per fer-ho, s'aplica una ceba blanca tallada per la meitat a les temples i s'assegura fermament amb un embenat. Per prevenir mals de cap, el procediment es realitza dues vegades al dia durant quatre dies.

Per estimular el creixement del cabell i prevenir la caspa, necessitareu ceba vermella. La pata (50 g) es frega a les arrels del cabell un cop per setmana.

Es recomana aplicar la verdura triturada a la zona afectada de la pell per alleujar la picor i el dolor de les picades d'insectes.

Quin arc i quan triar

El gust de la ceba vermella, segons la varietat, pot ser amarg, dolç, picant o delicat. Es recomana triar-lo per preparar amanides, sopes fredes, aperitius, etc.Les varietats dolces de ceba blanca Globo i Comet també són adequades com a alternativa.

Per afegir-hi pastissos, plats calents i aliments enllaunats, és preferible triar varietats picants i híbrids de verdures blanques, per exemple, Bello blanca F1, Alba.

Es recomana a les persones amb diabetis tipus 2 que mengin ceba vermella més sovint: redueixen els nivells de sucre en sang. El blanc es recomana per a persones grans amb sobrepès: és eficaç en la lluita contra les plaques de colesterol.

Que comú

La principal característica comuna de totes les varietats de ceba són els seus beneficis per a la salut humana, gràcies a la seva rica composició. Tant les cebes vermelles com les blanques enforteixen el sistema immunitari, però també poden agreujar malalties del tracte gastrointestinal, fetge, cor i ronyons.

Referència! No es recomana afegir els dos tipus de verdures als aliments per a nens menors de dos anys a causa del seu efecte agressiu sobre les mucoses.

Quina ceba és més saludable?

Els nutricionistes creuen que les cebes vermelles tenen diverses propietats més útilque el blanc. Conté més vitamines i microelements beneficiosos, ajuda amb malalties infeccioses, en el tractament de ferides, cremades, callositats i blat de moro, caiguda del cabell i calvície.

El seu consum regular en quantitats moderades (no més de 200 g al dia) estimula la producció de glòbuls vermells i millora la immunitat, redueix els nivells de sucre i colesterol. No provoca fluctuacions de la pressió arterial i no afecta el sistema cardiovascular.

La gent sovint consumeix verdures vermelles fresques, el que significa que obtenen elements més útils.

Conclusió

Sigui quin sigui el color de la ceba, científics i metges confirmen els seus enormes beneficis per al cos humà.No obstant això, les cebes tenen una sèrie de contraindicacions: pressió arterial alta, malalties del tracte gastrointestinal, cor, fetge, edat menor de dos anys.

Heu d'utilitzar les cebes amb precaució durant embaràs i lactància.