Maneres provades de mantenir la col fresca al balcó a l'hivern
La col blanca és una de les verdures més populars i indispensables a la cuina, que les mestresses de casa fan servir durant tot l'any. Els propietaris de les seves pròpies cases resolen el problema de l'emmagatzematge a llarg termini dels cultius amb l'ajuda de cellers. El lloc més adequat de l'apartament és el balcó. Seguiu llegint a l'article per esbrinar com conservar la col en un balcó o lògia a l'hivern.
És possible emmagatzemar col al balcó a l'hivern?
Un o dos caps de col encaixen fàcilment a la nevera i es col·loca un gran volum de preparacions al balcó. Les verdures conserven les seves propietats beneficioses i la seva composició vitamínica fins i tot a baixes temperatures i gelades lleugeres, fins a -1...-2°C.
Amb una nova disminució de la temperatura, les fulles es tornen toves, perden la seva elasticitat i el gust del producte es deteriora significativament. Per tant per emmagatzematge Són adequades habitacions aïllades protegides de la pluja i la neu.
Varietats adequades
Fins a la propera collita s'emmagatzemen només tard i mig tard varietats.
La vida útil de la col madura primerenca no supera els 1-2 mesos; com a màxim dura fins a l'any nou.
Opcions ideals per a l'emmagatzematge d'hivern:
- Agressor F1;
- Amager 611;
- Valentina F1;
- Blancaneus;
- Kolobok;
- Langedijker;
- mare F1;
- Moscou tard;
- Hivernant 1474;
- Turkiz;
- Present.
Aquestes varietats i híbrids s'emmagatzemen durant 7-8 mesos sense deteriorar-se ni podrir-se en un magatzem de verdures o preparats. cellers. No perden el seu gust i conserven el seu aspecte impecable.
Fase preparatòria
Abans d'enviar-los a l'emmagatzematge d'hivern, la col es prepara i es classifica. Les verdures podrides i espatllades es llencen, les danyades s'utilitzen per menjar en 2-3 setmanes - no duraran gaire.
Selecció i preparació de la col
Per col·locar-se al balcó, escolliu caps de col de mida mitjana, elàstics i ajustats, amb una massa de fulla densa i correctament formada, preferiblement lleugerament aplanada. Les verdures s'inspeccionen per detectar la presència de llimacs i floridura: redueixen significativament la vida útil a l'hivern.
Característiques de la recol·lecció
L'ordre de la collita juga un paper important. La col es treu dels llits en un dia càlid, sec i assolellat. Els caps de col s'extreuen amb cura, intentant no danyar la tija, juntament amb l'arrel. La resta de terra es treu i s'eliminen les fulles superiors. Després de la collita, la collita es posa a la terrassa durant diversos dies, evitant la humitat.
A continuació, la col es trasllada a un rebost fresc durant 10-12 dies. En aquestes condicions, el cultiu s'asseca per l'excés d'humitat i es prepara per a un llarg hivern al balcó.
Important! Durant la preparació dels caps de col, s'ha de tenir cura de que no apareguin rosegadors. Als rebosts i cellers sovint fan malbé les collites de qualitat.
Preparant el balcó
L'emmagatzematge de la col ha de complir determinades condicions. La temperatura al balcó no està permesa per sota dels -2 °C i per sobre de +5 °C.
La humitat òptima és del 80%. Abans d'emmagatzemar el cultiu, es fabriquen prestatges o caixes i s'equipa un lloc separat, depenent del mètode d'emmagatzematge escollit.
Mètodes d'emmagatzematge
La col·locació de la col al balcó està determinada per la mida de l'habitació. És important tenir en compte la proximitat a altres cultures i la facilitat d'accés.
Suspès
Per lligar, utilitzeu cordes fetes amb embenats o gasa tallada.Després de treure les fulles superiors, els caps de col es lliguen per la part de l'arrel i la tija. Pengeu les verdures en qualsevol lloc accessible: en bastidors o armaris equipats.
En caixes
Un dels mètodes més senzills és empaquetar verdures en caixes de fusta. Es permet col·locar forquilles en no més de dues capes. Trieu caixes amb forats per accedir a l'aire. Aquest mètode té un inconvenient: el contacte proper fa que els caps de col es deteriorin i es podriguin més ràpidament. Periòdicament, es revisen les forquilles i es donen la volta.
En fang
L'argila promou la conservació a llarg termini de la col i altres verdures i prevé el deteriorament i la podridura.
El mètode requereix molta mà d'obra i temps, però el resultat us agradarà. L'argila es dilueix amb aigua freda fins que es faci puré.
Cada cap de col es cobreix amb una capa gruixuda i es deixa fins que estigui completament sec. Després d'això, es col·loquen a les prestatgeries del balcó.
A la sorra
Amb aquest mètode d'emmagatzematge, la tija no es talla, també es deixen les arrels. Els caps de col, netejats de la resta de terra, es compacten amb la tija cap avall en sorra seca.
La part de l'arrel és completament profunda. Per emmagatzemar a la sorra, utilitzeu recipients de plàstic o caixes de fusta, que són convenients per instal·lar-los al balcó.
En paper
Per embolicar les forquilles, utilitzeu diaris habituals, però si no estan disponibles, també funcionarà paper d'oficina blanc. En primer lloc, es treuen les fulles seques o seques dels caps de la col; la tija no es talla.
Cada exemplar s'embolica per separat en dues capes i es disposa de manera que la tija quedi a la part inferior. Aquesta opció de disseny està permesa en munts de patates, així com en pots amb espais en blanc. Col·locar les forquilles sense tocar-se allarga la vida útil.
En el guix
Aquest mètode requereix guix o calç apagada.Els caps de col tallats, pelats i envellits durant diversos dies s'empolsen amb una densa capa de guix. Aquest cultiu està protegit de la podridura, el marc i l'esquerdament.
Vida útil
A diferència de les condicions interiors, on la col no dura més de 7-8 dies, al balcó dura fins a 5 mesos. No es permeten temperatures per sota dels -2°C, ni canvis bruscos.
Quan s'envasen en pel·lícula, les verdures s'inspeccionen periòdicament per detectar la presència de condensació, que també escurça el període d'hivernada.
Això és interessant:
Maneres provades d'emmagatzemar les cols de Brussel·les per a l'hivern en forma fresca, congelada i en conserva.
Conclusió
Emmagatzemar la col al balcó del vostre apartament és una manera senzilla i assequible de conservar la collita durant tot l'hivern. Si s'observen les condicions de temperatura i humitat acceptables, les verdures duraran fins a la primavera i conservaran la seva frescor, cruixent, elasticitat i propietats beneficioses.
Gràcies a mitjans i materials senzills i accessibles, el període d'hivernada s'allarga significativament.