Contingut calòric i valor nutricional del blat sarraí verd bullit
Les tendències ecològiques per a una alimentació saludable continuen excitant la ment de la població i estan guanyant un nombre creixent de seguidors. Entre les tendències més actuals hi ha el consum de blat sarraí verd “viu”, que ha vingut a substituir el tradicional gra tractat tèrmicament.
Mentre els mitjans de comunicació lloen el blat sarraí verd i presenten aquest cereal com una panacea per a totes les malalties, anem a esbrinar quins són els seus beneficis reals, què conté i si es pot utilitzar. perdre pes.
Nutrients beneficiosos del blat sarraí verd
La composició de vitamines i minerals del blat sarraí no processat difereix de la composició del gra marró habitual.
| Nutrient | Contingut de 100 g de blat sarraí verd cru | Contingut de 100 g de blat sarraí verd bullit | Contingut de grans en 100 g de blat sarraí cru | Contingut de grans en 100 g de cereal bullit |
| Vitamina A | 6 mcg | 0,6 mcg | 2 mcg | 0,6 mcg |
| Vitamina B1 | 0,4 mg | 0,088 mg | 0,4 mg | 0,102 mg |
| Vitamina B2 | 0,2 mg | 0,041 mg | 0,2 mg | 0,053 mg |
| Vitamina B6 | 0,4 mg | 0,1 mg | 0,4 mg | 0,135 mg |
| Vitamina B9 | 32 mcg | 8,204 mcg | 32 mcg | 10,839 mcg |
| Vitamina E | 6,7 mg | 2,27 mg | 0,8 mg | 0,271 mg |
| Vitamina PP | 4,2 mg | 1,9 mg | 4,2 mg | 1,9 mg |
| potassi | 380 mg | 95,29 mg | 380 mg | 126,14 mg |
| Calci | 20,7 mg | 26,44 mg | 20 mg | 10,27 mg |
| Silici | 81 mg | 35,161 mg | 81 mg | 27,435 mg |
| Magnesi | 200 mg | 76,46 mg | 200 mg | 67,19 mg |
| Sodi | 3 mg | 294,5 mg | 3 mg | 1,72 mg |
| Sofre | 88 mg | 25,5 mg | 88 mg | 30,61 mg |
| Fòsfor | 296 mg | 98,4 mg | 296 mg | 98,9 mg |
| Clor | 34 mg | 479,89 mg | 33 mg | 12,31 mg |
| Ferro | 6,7 mg | 2,455 mg | 6,7 mg | 2,225 mg |
| Iode | 3,3 mcg | 1,49 mcg | 3,3 mcg | 1,12 mcg |
| Cobalt | 3,1 mcg | 1,168 mcg | 3,1 mcg | 1,05 mcg |
| Manganès | 1,56 mg | 0,5187 mg | 1,56 mg | 0,5297 mg |
| coure | 640 mcg | 195,85 mcg | 640 mcg | 217,26 mcg |
| Molibdè | 34,4 mcg | 12,112 mcg | 34,4 mcg | 11,652 mcg |
| Fluor | 23 mcg | 79,61 mcg | 23 mcg | 88,44 mcg |
| Crom | 4 mcg | 1,76 mcg | 4 mcg | 1,35 mcg |
| Zinc | 2,05 mg | 0,8162 mg | 2,05 mg | 0,6944 mg |
Així, bullit blat sarraí verd el contingut dels nutrients següents és més elevat que els cereals integrals bullits:
- vitamina A;
- vitamina E;
- calci;
- silici;
- magnesi;
- ferro;
- iode;
- cobalt;
- molibdè;
- crom;
- zinc.
Al mateix temps, el contingut de vitamines B i PP és menor. Això es deu al temps de cocció: el cereal al vapor arriba més ràpid que el blat sarraí "viu", de manera que les vitamines es conserven en major quantitat durant la cocció.
Important. Compreu blat sarraí verd, que s'envasa en envasos de consum amb finalitats alimentaries. Els grans de blat sarraí per a la plantació es tracten amb acceleradors químics del creixement i medicaments per combatre les malalties de les plantes, que poden danyar el cos si es consumeixen per via oral.
Valor nutricional del blat sarraí verd bullit
Contingut calòric del blat sarraí verd bullit i BJU del producte es presenten a la taula.
| Indicador nutricional | Contingut de 100 g de blat sarraí verd bullit | % de la ingesta diària recomanada |
| Contingut calòric | 86,7 kcal | 5,53% |
| Esquirols | 3,2 g | 3,4% |
| Greixos | 0,9 g | 1,3% |
| Hidrats de carboni | 16,4 g | 11,47% |
| Fibra alimentària | 4,1 g | 20,5% |
| Aigua | 74 g | 2,66% |
Farit de blat sarraí verd - saludable producte dietètic. El contingut calòric de 100 g d'aquest tipus de farinetes és inferior al contingut de calories de les farinetes fetes de grans bullits (101 kcal) a causa del major contingut de fibra dietètica.
Les dificultats amb la pèrdua de pes poden sorgir a causa d'un excés d'hidrats de carboni ràpids a la dieta.La velocitat a la qual els hidrats de carboni entren al torrent sanguini després de consumir un producte s'anomena índex glucèmic.
L'índex glucèmic del blat sarraí verd és de 15. Això vol dir que 2 hores després de menjar farinetes de blat sarraí verd, només el 15% dels hidrats de carboni que conté entraran al torrent sanguini. Per exemple, després de menjar 100 g de farinetes que contenen 16,4 g d'hidrats de carboni, es trobaran 2,46 g de glucosa a la sang després de 2 hores.
Aquests indicadors permeten incloure farinetes de blat sarraí bullit a la dieta no només de les persones que volen perdre pes, sinó també de les que pateixen diabetis.
Propietats útils del blat sarraí "viu".
Els beneficis per al cos es deuen a la composició química d'aquest producte "viu". Efectes del consum habitual de productes amb blat sarraí verd:
- La pell es tensa i el seu estat millora, els vasos sanguinis s'enforteixen. Aquest efecte s'associa amb el contingut de silici, que estimula la síntesi de col·lagen.
- Es redueix el risc de patir malalties cardiovasculars. Aquesta propietat del blat sarraí verd s'associa amb la proporció òptima dels minerals magnesi, calci, potassi i coure, així com vitamina PP.
- Els ossos s'enforteixen i es millora l'estat de l'esmalt dental. El fòsfor, el fluor, el coure i el manganès del blat sarraí verd ajuden a mineralitzar el teixit ossi i restaurar els ossos després de les fractures.
- Es millora la funció hematopoètica del cos i es restaura la funció barrera del fetge. El ferro, el cobalt i les vitamines B són necessàries pel cos per sintetitzar els glòbuls vermells. El ferro també forma part dels enzims oxidatius del fetge, que neutralitzen substàncies perilloses per a l'organisme. El cobalt afavoreix la pèrdua de pes ja que activa la descomposició dels lípids.
- El risc de càncer es redueix i els teixits corporals es rejoveneixen.Aquest efecte s'aconsegueix gràcies al contingut de vitamines antioxidants: vitamines E i A, així com molibdè, que participa en la renovació de l'ADN i l'intercanvi d'aminoàcids que contenen sofre.
- La digestió millora. La fibra dietètica estimula la motilitat de la musculatura llisa intestinal.
- La immunitat es reforça. Gràcies a les vitamines B i a la vitamina PP, així com als aminoàcids de fàcil digestió, s'activen les defenses de l'organisme.
- L'estat del cabell i les ungles millora. Gràcies a un complex de minerals i vitamines, s'activa la síntesi de proteïnes de queratina, un component estructural del cabell i les ungles.
- El sistema nerviós s'enforteix. Les vitamines B i el fòsfor són necessaris pel cos per sintetitzar i mantenir les cèl·lules nervioses sanes. 100 g de blat sarraí verd contenen 1,03 g de l'aminoàcid glicina, precursor d'una substància neuroactiva responsable de l'activitat i relaxació de l'escorça cerebral i del manteniment dels bioritmes diaris.
- Es restaura la regulació humoral del metabolisme. El iode és un oligoelement per mantenir la salut de la tiroide. El crom, el zinc, el manganès i el coure són cofactors d'enzims responsables del funcionament normal de les glàndules suprarenals, les glàndules reproductores i el pàncrees.
Contràriament a les garanties dels mitjans publicitaris, el blat sarraí verd no pot curar malalties renals, restaurar el fetge ni curar la gastritis i la diabetis, però els productes i plats a base d'aquest cereal poden donar suport al cos durant els refredats i reduir el pes en l'obesitat.
El blat sarraí verd és un producte alimentari que es pot incloure a la dieta de pacients amb necessitats nutricionals especials. Per exemple, s'inclou al menú per a la diabetis (però no la tracta), la celiaquia i altres trastorns metabòlics.
Atenció! El blat sarraí verd conté l'aminoàcid fenilalanina i està contraindicat en cas de fenilcetonúria, una intolerància congènita a aquest aminoàcid.
Com perdre pes amb blat sarraí verd
S'han desenvolupat diverses dietes per cremar greixos basades en blat sarraí "viu". El baix contingut calòric i la rica composició de nutrients us ajudaran a perdre ràpidament els quilos de més sense danyar el cos.
És habitual una monodieta basada en blat sarraí verd: amb aquesta dieta, altres aliments queden totalment exclosos de la dieta. Amb una dieta estricta podeu perdre fins a 7 kg d'excés de pes en una setmana. Com que el blat sarraí no conté la composició completa de les substàncies necessàries per mantenir la salut, durant una monodieta prenen suplements dietètics addicionals per reposar la necessitat de nutrients del cos. La durada d'aquesta dieta la determina un nutricionista de manera individual.
Per a les persones que tenen dificultats per canviar a una nova dieta, és útil organitzar dies de dejuni amb blat sarraí verd. Cada setmana, trieu 1-2 dies durant els quals s'exclouen altres aliments de la dieta. Aquesta dieta suau aporta els resultats desitjats més lentament, però els resultats duren més.
Una dieta basada en blat sarraí verd amb kefir pot durar fins a una setmana i mitja, temps durant el qual es pot perdre fins a 10 kg d'excés de pes. A més dels cereals bullits, la dieta diària inclou fins a 1 litre d'1% de kefir.
Atenció! L'elecció de la dieta és individual en cada cas. Consulteu amb un dietista que us pot ajudar a triar la millor opció en funció dels resultats de les vostres proves.
Per millorar l'efecte de crema de greixos, es recomana no cuinar cereals verds, sinó cuinar-los al vapor amb aigua bullint. Amb una exposició curta a altes temperatures, es conserven més nutrients beneficiosos.
Per eliminar ràpidament els quilos de més, no supereu la taxa de consum de blat sarraí "viu": 250 g de cereal sec al dia.
Receptes amb blat sarraí verd
Per perdre pes a poc a poc sense alterar l'equilibri dels nutrients, pren nota de les següents receptes de plats deliciosos i saludables.
Sopa verda de blat sarraí
El plat substituirà les sopes habituals. La sopa de puré és rica en proteïnes i vitamines i reposa la força durant les càrregues altes i després de l'entrenament.
Ingredients:
- blat sarraí verd - 250 g;
- pèsols frescos o congelats - 80 g;
- tija d'api - 1 unitat;
- pastanagues - 4 peces;
- patates - 3 tubercles;
- ceba - 2 peces;
- oli d'oliva - 2 cullerades. l.;
- sal, alfàbrega - al gust.
El fajol es cou al vapor amb aigua bullint durant 3 hores. Les patates, les cebes, les pastanagues i l'api es tallen a daus i es fregeixen en una paella amb oli d'oliva. Afegiu sal i alfàbrega. Afegiu els pèsols a la paella i fregiu-los durant 5-10 minuts més. La barreja s'aboca amb aigua perquè les verdures s'amaguin i es portin a ebullició.
Les verdures es filtren o es retiren amb una cullera ranurada i es trituren en una batedora fins a obtenir una consistència de puré. Afegiu blat sarraí al vapor. El puré es dilueix amb brou de verdures fins a la consistència de sopa desitjada. Coure sota una tapa tancada a foc lent durant 7-12 minuts més.
Amanida de blat sarraí verd amb kefir
Durant la dieta de kefir de blat sarraí, utilitzeu aquesta recepta senzilla i saludable. Es requereix un temps i un esforç mínims per preparar-se. El temps total de cocció no supera els 20 minuts.
Ingredients:
- blat sarraí verd - 250 g;
- kefir 1% - 100 g;
- all - ½ gra;
- julivert, anet, sal - al gust.
Bulliu el blat sarraí verd durant 10 minuts amb una petita quantitat d'aigua. Afegiu les herbes picades, l'all ratllat i el kefir, sal i barregeu. L'amanida es serveix calenta.
Esmorzar amb blat sarraí verd, farina de civada i plàtan
Per recarregar energia al matí durant tot el dia, utilitza aquesta recepta ràpida i nutritiva. Aquest esmorzar us ajudarà a perdre pes.
Ingredients:
- blat sarraí verd - 250 g;
- farina de civada - 250 g;
- aigua - 500 ml;
- llet - 500 ml;
- plàtan - 1-2 peces;
- mel i fruits secs - al gust.
Els cereals es bullen durant 10-15 minuts en una barreja d'aigua i llet. Afegiu-hi plàtan picat, espolseu-hi fruits secs per sobre i aboqueu-hi mel. Afegiu canyella, nou moscada, gingebre, anís estrellat o cardamom al gust.
Conclusió
Els plats amb blat sarraí verd bullit són baixos en calories i adequats per a persones que miren el seu pes. El blat sarraí verd "viu" conté una sèrie de vitamines i minerals que són beneficiosos per al cos, enforteixen el cos i donen suport al metabolisme. El contingut calòric de 100 g de cereal bullit és de 86,7 kcal.
Per aconseguir un efecte cremador de greixos, no consumiu més de 250 g de cereals al dia. El rebuig a llarg termini d'altres aliments a la dieta conduirà a trastorns metabòlics, ja que el blat sarraí conté un nombre incomplet de nutrients necessaris per al cos. Se segueix una monodieta de blat sarraí verd sota la supervisió d'un nutricionista, que determina la seva durada en funció de les característiques individuals del cos.