Guia per a agricultors per a principiants: quan cavar naps i com emmagatzemar-los correctament

El cultiu de naps és només la meitat de la batalla. És important desenterrar la collita a temps i crear les condicions adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini. El temps es veu afectat pel temps, la varietat i les característiques climàtiques d'una regió concreta. Els mètodes de recollida i processament depenen de quant de temps penseu conservar les verdures. Considerem quan és millor cavar i com emmagatzemar naps.

Quan és el moment de collir

Els horaris de neteja varien. Sobre ells afecta el temps de plantació de llavors:

1. Si el jardiner no vol cultivar una gran collita de naps per a l'emmagatzematge a llarg termini, les llavors es planten generalment a principis de primavera, un parell de setmanes després que la neu es fon. A la major part de Rússia aquesta és la segona quinzena d'abril. Comencen a cavar naps al juliol. La collita es recull gradualment, ja que madura de manera desigual durant 2-3 setmanes.
2. A les creixent Per a l'emmagatzematge a l'hivern, els naps no haurien de madurar abans de setembre. Per fer-ho, es planta a finals de juny o principis de juliol. Les varietats tardanes es cullen una mica més tard. El més important és no congelar les verdures, en cas contrari, no s'emmagatzemaran bé.
3. Jardiners experimentats cultiven 2 cultius de naps durant un llarg estiu, escollint les varietats adequades. Els de maduració primerenca s'utilitzen ja al juliol, alliberant el llit. Al seu lloc, es planta una altra varietat per a l'emmagatzematge a l'hivern.
4. Per determinar si un nap està madur, presteu atenció a la seva mida. Ha de tenir uns 5 cm de diàmetre, la part superior ha d'estar lleugerament per sobre del nivell del llit. Aquests exemplars són dolços i sucosos.Els més grans es consideren massa madurs. Es tornen secs i durs. Els naps petits són molt més saborosos i contenen una gran quantitat de vitamina C, però no són adequats per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Si cal conservar el cultiu durant tot l'hivern, desenterrar verdures més grans amb un diàmetre d'uns 10 cm.

De què depèn el terme?

El moment de la collita dels naps depèn de la seva varietat i de les condicions meteorològiques. Les verdures de maduració primerenca maduren 50 dies després de la germinació. Es planten a principis de primavera i s'utilitzen immediatament. Les varietats de mitja temporada maduren 90 dies després dels primers brots. La maduració tardana requereix uns 120 dies.

Referència. El signe principal d'un nap madur sobresurt del sòl. Les varietats de forma rodona surten del sòl gairebé completament, mentre que les de forma cilíndrica emergeixen només a la meitat.

El moment també depèn de la regió de creixement.. Molts jardiners confien en el calendari lunar per seleccionar els dies favorables per a la collita.

Temps de collita segons varietat

Oportú i correcte la collita depèn en gran mesura varietats de naps. Hi ha:

• maduració primerenca (estiu);
• mitja temporada (tardor);
• maduració tardana (hivern).

Les varietats de maduració primerenca se solen collir a principis o mitjans d'estiu, mitja temporada - a l'agost o principis de setembre. Els de maduració tardana es planten només al juliol i es cullen abans de la primera gelada.

Nota! Les verdures d'inici i mitja temporada no s'emmagatzemen bé, així que es posen a la nevera.

De les condicions meteorològiques

El cultiu d'arrel no s'ha de congelar. La collita es recull abans que arribi la primera gelada..

Si s'esperen pluges abundants, és millor recollir naps del jardí: al final de la temporada de creixement, l'excés d'humitat provoca l'esquerda de les verdures.

La majoria temperatura adequada per a la neteja - +10...+12°C.

De regió

Aproximada Dates de collita segons la regió:

• a la regió de Moscou i la zona mitjana - al setembre;
• a les regions del sud: a l'octubre, i si la tardor és càlida, a principis de novembre;
• al nord del país - a principis de setembre;
• a Sibèria i als Urals, la primera setmana de setembre.

Per no perdre els terminis de recollida, és important fer un seguiment atent de la previsió meteorològica. Succeeix que les condicions dins d'una regió varien molt. Per exemple, les gelades nocturnes es produiran en un lloc, però no en un altre.

Segons el calendari lunar

Molts jardiners prefereixen utilitzar també el calendari lunar. Es creu que les verdures recollides els dies recomanats pels astròlegs s'emmagatzemaran millor..

Es recomana el calendari lunar 2020 collita en aquestes dates:

• al setembre - 2, 4, 6, 9–13, 15, 17–22, 24, 29;
• a l'octubre: 1, 3, 4, 6–10, 12, 13, 17–22 i 31.

No recomanat durant la lluna plena o lluna nova afluixar la terra, podar i collir.

En una nota. En primer lloc, es tenen en compte les condicions meteorològiques de la regió. El calendari lunar s'utilitza com a eina auxiliar. Si arriben gelades o pluges prolongades, els cultius es cullen abans.

Normes bàsiques per excavar

Per emmagatzematge a llarg termini És important treure correctament els naps del terra. Per això hi ha diverses regles:

1. Traieu els naps de la terra amb la màxima cura possible per no danyar la pell fina. Si hi ha diverses irregularitats o esquerdes, hi entraran microorganismes nocius. Aquestes verdures no són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini; s'utilitzen el més ràpidament possible per a l'alimentació.
2. Es permet treure manualment els cultius d'arrel per la part superior. Si el sòl és massa dens i humit, utilitzeu una pala. S'enganxa a uns 10 cm de la planta i s'inclina lleugerament per afluixar el sòl.La verdura es treu amb la mà.
3. Els naps recollits s'han d'assecar, preferentment a l'aire lliure, de manera que els raigs del sol desinfectin almenys parcialment els cultius d'arrel, i el vent acceleri l'assecat. La collita es posa al sol durant 2 hores.
4. Immediatament després de la collita, talleu la part superior amb unes tisores de podar o un ganivet afilat. La longitud del tall restant no ha de superar 1 cm.

Preparació per a l'emmagatzematge a llarg termini

Per mantenir els naps durant molt de temps, és important preparar-los correctament.:

1. Collita a temps perquè les verdures no es trenquin.
2. Assecar les verdures d'arrel.
3. Inspeccioneu-los si hi ha podridura i danys. Deixeu a un costat les verdures malmeses o llenceu-les.
4. Sacsejar la terra de les verdures d'arrel. No es poden rentar.

Com emmagatzemar els naps frescos

Si prepareu correctament les verdures, es conservaran durant molt de temps i fresques. Al mateix temps no perdran gust i qualitats beneficioses.

En un apartament o casa

Per emmagatzemar verdures en un apartament, poseu-les a la nevera., posats en bosses o envasos de plàstic.

Hi ha una altra manera: Els naps sense rentar s'emboliquen en una bossa i es col·loquen al calaix de verdures. Si es formen gotes d'aigua dins de la bossa, substituïu-la per una de seca. En aquesta forma, el cultiu s'emmagatzema durant un mes.

No podreu emmagatzemar verdures a temperatura ambient sense utilitzar bosses durant molt de temps.. Els naps estaran inutilitzables en pocs dies. A causa de l'alta temperatura i la baixa humitat, perdrà les seves qualitats beneficioses i s'assecarà.

Al celler o al soterrani

El celler sol ser la temperatura i humitat més adequades per a l'emmagatzematge.. Per als punts de llibre, col·loqueu caixes de plàstic o de fusta, que estiguin cobertes amb paper gruixut. S'hi aboca una capa de sorra humida o serradures fresca.Les verdures d'arrel es col·loquen en una capa perquè no es toquin. La part superior està completament coberta de sorra o serradures.

Consell! Per a un emmagatzematge més llarg, s'utilitza argila. Aquest és un procés intensiu de mà d'obra, però permet conservar els naps fins a la primavera.

El polietilè es col·loca a la part inferior de la caixa. Es col·loquen verdures a sobre perquè no es toquin, aboqueu una barreja d'aigua i argila. Ha de tenir la consistència de la crema agra. Després d'assecar-se, estireu la segona capa d'arrel i aboqueu-les de nou. No es recomana fer més de 2 capes, ja que la inferior començarà a deteriorar-se a causa de la pesadesa de les superiors.

Opció d'immersió disponible. Per fer-ho, prepareu un puré d'all i argila. L'argila es dilueix amb aigua fins a la consistència de crema agra espessa perquè no s'escorri de les verdures. Per preparar l'all, tritureu 1 cullerada amb una picadora de carn. grans d'all i diluir la massa resultant en 2 litres d'aigua. La barreja és necessària per desinfectar les arrels. Si teniu intolerància a l'all, feu servir només un puré d'argila.

Les verdures sense rentar es submergeixen primer a la barreja d'all i després a la barreja d'argila. Després d'això, els naps s'envien a assecar-se en una habitació fosca i ventilada. Després es guarden al celler, sobre bastidors.

Emmagatzematge reciclat

Per allargar encara més la seva vida útil, es processen els naps: congelat, sec o en conserva.

Gelant

Fort la congelació conservarà els naps fins a finals de primavera:

1. Les verdures es renten i es pelen a fons.
2. Talleu a trossos petits d'1-2 cm de mida.
3. Poseu-ho en aigua bullint durant 5 minuts.
4. Les peces es transfereixen immediatament a aigua gelada durant 1 minut.
5. Espereu fins que s'assequin i repartiu-los en bosses.
6. Els paquets s'envien al congelador.

Important! S'exclou la congelació repetida.

Assecat

A més de la congelació, s'utilitza sovint l'assecat:

1. Les verdures d'arrel es renten, es pelen i es tallen a trossos de 0,5 cm.
2. Aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho assecar sobre draps o tovalloles de paper.
3. Cobriu la safata amb paper vegetal i estireu els trossos en una sola capa. Posar al forn o assecador elèctric durant 9-10 hores a +80°C.
4. Després de refredar, els naps es col·loquen en bosses de tela.

Nota! La vida útil del producte és de 6 mesos.

Conservació

Nap apte per a conserves. En aquest cas la vida útil és de 2 anys.

Una de les opcions de conservació més habituals - preparar una amanida amb pastanagues. Per a això necessitareu:

• nap - 0,5 kg;
• ceba - 1 mitjana;
• pastanagues dolces - 2 mitjanes;
• pebrot - 2-3 peces;
• all - 2 grans;
• verdures - al gust.

Per a un pot de 0,5 litres caldrà preparar-lo:

• grans de pebre - 4 peces;
• fulla de llorer - 4 peces;
• vinagre - 1 cullerada. l.;
• sal i sucre - 1 cullerada cadascun.

Preparació:

1. Els pecíols es tallen dels naps i les pastanagues, es pelen i es renten. Cuini fins que estigui mig cuit a foc lent.
2. Retirar de l'aigua, refredar i tallar a tires mitjanes.
3. Els pebrots es blanquegen durant 5 minuts i es tallen finament.
4. Les verdures, les cebes i els alls es renten i es tallen el més finament possible.
5. Posar-ho tot en un recipient gran i barrejar.
6. Els bancs estan esterilitzats. A la part inferior es col·loquen fulles de llorer, pebre de Jamaica i vinagre. Afegiu verdures.
7. La sal i el sucre es dissolen en aigua bullint. Ompliu cada pot fins a la part superior amb salmorra.
8. Els envasos s'envien a esterilització: es mantenen en aigua bullint durant 5 minuts.
9. Els pots s'enrotllen amb tapes prèviament esterilitzades, es donen la volta i s'emboliquen en mantes. Deixeu-ho en aquesta forma fins que es refredi completament.

Conclusió

El nap és una verdura molt saludable i saborosa. Amb una preparació adequada, es pot gaudir durant la major part de l'any.És important triar el moment de la collita i les opcions d'emmagatzematge del cultiu. El millor moment per a la collita és abans de la primera gelada. Si és possible, és millor mantenir les verdures d'arrel al celler.