La diferència entre els naps i els raves

Els naps i els raves són verdures saludables riques en vitamines i minerals. No tothom sap quina és la diferència entre ells: els vegetals d'arrel són semblants entre ells, i és fàcil confondre'ls pel color. Entenem les diferències entre aquestes cultures.

Els naps i els raves són parents, però no és el mateix

Aquestes plantes són parents propers. Pertanyen a la mateixa família (Crucíferes o Brassicas), però a gèneres diferents.

El rave forma un gènere separat amb el mateix nom, nap - una espècie del gènere Col.

Nap

Quan sentim la paraula "nab", ens imaginem una hortalissa d'arrel groga i aplanada amb fulles verdes a la part superior i una llarga cua per sota. Tanmateix, els criadors desenvolupen constantment noves varietats que es diferencien en forma i color. Aquesta diversitat fa que els naps es confonguin amb altres hortalisses d'arrel relacionades.

Interessant! Els francesos prefereixen utilitzar naps blancs a la cuina, que tenen una part superior de color malva, i el nap de moda, una versió més petita del nap blanc.

Hi ha una varietat farratgeria anomenada nap. Aquesta hortalissa d'arrel s'ha descuidat injustament darrerament, tot i que fa una varietat de plats deliciosos.

No hi ha diferència entre el nap i el nap: són noms de la mateixa verdura.

Rave

Les varietats de rave són molt diverses, cosa que afecta l'aspecte dels cultius d'arrel. La verdura pot ser d'estiu o d'hivern. Les primeres varietats es consumeixen immediatament, les segones s'emmagatzemen fins a la primavera sense perdre les seves propietats.

Una subespècie de rave és el daikon.No conté olis de mostassa, de manera que el gust és més suau sense amargor. Les verdures d'arrel són completament blanques o tenen un color blanc per fora i rosa per dins. La forma és oblonga o rodona.

Les varietats d'estiu de rave inclouen plantes amb colors d'arrel verd i rosa-vermell. Els verds tenen una forma rodona o oblonga, els vermells tenen una forma allargada, que recorda els grans raves o pastanagues.

El rave negre més comú és l'hivern. És el més útil per les seves qualitats nutricionals i medicinals. Té una forma rodona i la carn blanca.

Rave

Rave - una varietat de rave. La varietat de varietats de cultius és gran:

• n'hi ha de súper primerenques i tardanes;
• la mida varia de miniatura a gegant;
• el color pot ser blanc, rosa, vermell, groc, bicolor i fins i tot morat;
• la forma varia de rodona a fusa.

Quina és la diferència

Malgrat els vincles familiars, hi ha una sèrie de diferències entre naps, raves i raves. Segons la forma de l'arrel:

• el rave pot ser rodó (negre, verd, alguns daikons), oblong (daikons, verd), punxegut, en forma de fus o en forma de vareta (daikons, vermell);
• els naps són rodons o aplanats, aquest últim té la part superior deprimida;
• raves de qualsevol forma.

Color de pell i polpa:

• el rave és blanc, verd, vermell, negre per fora, la polpa és blanca, en algunes varietats és verda, en alguns daikons és rosa;
• els naps tenen la pell de color groc pàl·lid, groc o blanc, el color de la carn és el mateix;
• els raves vénen de diferents colors per fora, blancs per dins, de vegades amb vetes rosades.

Mida i pes:

1. Algunes varietats de naps creixen fins a 2 kg (excepte els registres de 10-15 kg), el pes del rave rarament supera els 200-300 g (excepte el daikon).
2. El rave és el més petit dels seus parents. La seva mida rarament supera els 5 cm de diàmetre, però de vegades arriba als 15 cm de llarg.El pes mitjà d'una verdura és de 10 a 30 g; hi ha exemplars que pesen entre 100 i 150 g.

D'aquestes plantes, els raves es distingeixen per una maduració primerenca, produeixen una collita a principis de primavera i són adequats per al cultiu en hivernacles.

Què és més saludable?

Totes les verdures són adequades per reposar determinades substàncies. Tant els naps com els raves són baixos en calories: el primer conté 32 kcal per 100 g, el segon - 36 kcal. El contingut calòric dels raves és encara més baix: 20 kcal per 100 g. Les verdures són riques en fibra i contenen hidrats de carboni lleugers.

Referència! Aquestes hortalisses d'arrel contenen molta vitamina C (la majoria en rave negre - 32% del valor diari en 100 g de producte), que es perd parcialment durant el tractament tèrmic.

Els fitoesterols de les hortalisses d'arrel netegen els vasos sanguinis dels dipòsits de colesterol. La glucorafanina dels naps té propietats antibacterianes i anticancerígenes.

Nap

La verdura conté:

• vitamines B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, betacarotè;
• macroelements: potassi, calci, silici, sodi, magnesi, sofre, fòsfor, clor;
• oligoelements: bor, vanadi, ferro, cobalt, manganès, coure, molibdè, rubidi, seleni, crom, zinc.

Per cada 100 g de cultiu d'arrel hi ha un 303% del requeriment diari de silici, 100% vanadi i 70% bor.

El nap regula l'activitat del tracte gastrointestinal, millora la formació de bilis, proporciona nutrició als músculs (inclòs el cor) i millora l'estat dels ossos. El vegetal estabilitza el son i enforteix el sistema nerviós, és bo per a la visió i té propietats antibacterianes i antisèptiques.

Rave

Composició de llavor o rave negre:

• vitamines B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, betacarotè, luteïna i zeaxantina;
• macroelements: potassi, calci, silici, magnesi, sofre, fòsfor, clor;
• oligoelements: bor, vanadi, ferro, cobalt, liti, manganès, coure, molibdè, rubidi, crom, zinc.

100 g de rave conté fins a un 130% de silici i rubidi, un 118% de vanadi, un 40% de bor, fins a un 20-30% de calci, sofre i potassi.

Els olis de mostassa, els fitoncides i la rafanina són els responsables de les propietats antisèptiques i bactericides de l'arrel vegetal. Els glucòsids amargs i els olis essencials estimulen la secreció de l'estómac i la vesícula biliar, el lisozima té un efecte antibacterià.

El rave ajuda amb una digestió lenta, però no es recomana per a la gastritis amb alta acidesa i úlceres. Té un efecte antiespasmòdic sobre la vesícula biliar, augmenta la gana, destrueix la microflora intestinal dolenta, estimula el peristaltisme i té un efecte laxant i diürètic suau.

Referència! Els ingredients actius del suc de rave, quan s'apliquen externament, són efectius contra el reumatisme, la radiculitis i el dolor articular.

El rave és conegut pels seus efectes tònics, vitaminitzants i de reforç del sistema immunitari. Té un efecte positiu sobre l'elasticitat dels vasos sanguinis i elimina els dipòsits ateroscleròtics.

El suc de rave és un potent expectorant i desinfectant utilitzat per a qualsevol patologia de les vies respiratòries, acompanyada de tos i secreció nasal.

Rave

La composició química del rave és propera a la del rave. Conté menys potassi, calci, sofre, clor i més bor, vanadi, iode i crom.

El vegetal millora la digestió, augmenta la gana, accelera el metabolisme, afavoreix la sortida de bilis i enforteix el sistema immunitari. Té propietats antisèptiques i antioxidants.

Això és interessant:

Raves frescos tot l'hivern: com conservar-los a casa

Què té d'especial els raves blancs: descripció i característiques de les varietats

A quina família pertany el rave, les seves característiques i descripció

Conclusió

El rave, el rave i el nap es diferencien en la classificació botànica, el gust, el mètode d'ús i els efectes medicinals. Els dos primers es recomanen més sovint com a suplement vitamínic a la dieta bàsica o com a medicament potent. Queden exclosos de la dieta en cas d'augment de l'acidesa estomacal, úlceres i després d'un atac de cor. El nap garanteix un metabolisme saludable, però està contraindicat per a la gastritis, les úlceres i la pancreatitis.