Maneres provades d'emmagatzemar correctament els naps per a l'hivern
Sense pretensions per créixer, els naps requereixen una preparació acurada per a l'emmagatzematge a l'hivern. Les mestresses de casa trien diferents maneres de mantenir les verdures a l'hivern. Si no hi ha una habitació separada, es poden congelar, assecar i salar petits volums.
Si hi ha soterrani o celler, la verdura es conserva en grans quantitats mitjançant mètodes tradicionals. Descobriu com emmagatzemar els naps per a l'hivern més endavant a l'article.
Moment de la collita de naps per a l'emmagatzematge a llarg termini
Per a l'emmagatzematge a l'hivern, es seleccionen i es planten varietats amb una llarga vida útil. - mitja temporada i final.
El temps mitjà de maduració del nap és de 50 a 85 dies. Per a l'emmagatzematge a l'hivern, la verdura es planta a mitjans d'estiu, però no abans del juliol, per tal de collir-la al setembre. Les varietats de maduració ràpida a les regions càlides es poden plantar dues vegades.
Normes de recollida
Si el cultiu d'arrel sobresurt del sòl, vol dir que està madur.
Quan colliu, seguiu les recomanacions:
- traieu els naps per la part superior només de terra suau i solta;
- si el sòl és dur i sec, cavar les arrels amb una pala;
- Les cims es tallen fins a la base, la cua de l'arrel es deixa 2-3 cm de llarg.
Selecció de naps per a l'emmagatzematge
Una varietat de varietats de naps us permet cultivar-los en qualsevol condició i a qualsevol sòl.
Les varietats mitjanes i tardanes es planten per a l'emmagatzematge a l'hivern.:
- rosa milanès;
- geisha;
- Glasha;
- Pilota d'Or;
- mida russa;
- pilota d'or;
- Infermera.
Per a adreces d'interès d'emmagatzematge seleccionar naps que no siguin danyats pels rosegadors, sense esquerdes ni podridura.
Coses interessants al lloc:
Quina diferència hi ha entre el rutabaga i el nap i com diferenciar-los
Com preparar els naps per a l'emmagatzematge a llarg termini
Per conservar els naps durant molt de temps, s'han de preparar adequadament.:
- Collita a temps: les arrels massa madures poden trencar-se.
- Assequeu les arrels en una habitació fosca i ventilada, fora del sol.
- Inspeccioneu cada arrel per detectar danys i podridura. Reserveu aquestes verdures per al seu consum immediat o llenceu-les.
- Deixeu la verdura sense rentar, només sacsegeu la terra.
Millors condicions
Les condicions òptimes de temperatura, el manteniment dels nivells d'humitat i l'absència de llum ajudaran a conservar la verdura fins a la primavera.
El cultiu es manté a una temperatura de 0…+3 °C. La humitat de l'aire requerida és d'aproximadament el 90%. Quan l'indicador és baix, la pell fina del nap comença a assecar-se. Les verdures s'emmagatzemen en una habitació fosca: els naps es marceixen ràpidament a la llum.
Mètodes d'emmagatzematge de naps frescos
Si prepareu els naps correctament, la verdura fresca no perdrà les seves valuoses propietats. i serà una font de vitamines per al cos a l'hivern.
Al celler
Temperatura, humitat, falta de llum: totes les condicions es compleixen quan s'emmagatzemen al celler. Els mètodes utilitzats són els mateixos que en plantar remolatxa.
En caixes de sorra
En caixes de fusta o plàstic estirar paper gruixut i abocar una capa de sorra humida. Col·loqueu els naps en una capa perquè les arrels no es toquin. Cobrir amb sorra humida per sobre.
En caixes amb serradures
El procediment d'emmagatzematge és el mateix que amb la sorra.. La serradures s'omple fresca.
En fang
Mètode llarg i laboriós, que es justifica per la llarga vida útil dels naps.
La primera opció s'anomena "omplir". La part inferior de la caixa està coberta amb polietilè.Col·loqueu els naps perquè les arrels no es toquin. Aboqueu argila amb la consistència de la crema agra. Estan esperant que es congeli. Col·loqueu la següent capa de naps i torneu a abocar. Es recomana no fer més de dues capes, ja que la capa inferior pot començar a deteriorar-se sota el pes.
La segona opció és submergir-se. Prepareu un puré d'argila i all. Argila: l'argila es dilueix fins a la consistència d'una crema agra espessa perquè no s'escori dels costats llisos del nap. All: 1 tassa de grans pelats es passa per una picadora de carn i es dilueix en 2 litres d'aigua.
Important! La puré d'all desinfecta els naps. Tanmateix, si sou intolerants a l'all, només us podeu arreglar amb argila.
Els naps sense rentar es submergeixen amb all i després en puré d'argila. Les verdures s'assequen en una zona fosca i ben ventilada. Els naps en una "jaqueta d'argila" es col·loquen en caixes o bastidors.
En una nevera
Per guardar les verdures a la nevera utilitzar bosses de plàstic o envasos de plàstic.
Les verdures d'arrel sense rentar s'emboliquen en bosses i es col·loquen en un calaix de verdures.. Si apareixen gotes d'aigua a la bossa, canvieu-la per una de seca. En aquestes condicions, la verdura durarà uns 30 dies.
Un recipient de plàstic conservarà les verdures durant poc temps - de 7 a 10 dies.
A casa
És impossible emmagatzemar els naps en un apartament a temperatura ambient durant molt de temps.. A diferència de les patates, que poden quedar-se al rebost durant 10-14 dies, els naps es tornaran ràpidament inutilitzables. La baixa humitat i l'alta temperatura l'assecaran i perdrà les seves propietats beneficioses.
Al balcó
Si el balcó està aïllat i no hi ha grans canvis de temperatura a l'hivern, utilitzen els mateixos mètodes d'emmagatzematge que al soterrani: al balcó es col·loquen caixes amb sorra, serradures i argila.
Altres opcions de preparació de verdures
Després d'emmagatzemar les verdures seleccionades, queden les arrels danyades que cal processar. Les mestresses de casa econòmiques tallen les zones inadequades i tallen les verdures a trossos.
Gelant
Es poden congelar trossos de nap? Això sí el mètode permet conservar les propietats beneficioses i el gust verdures d'arrel
Dues maneres de preparar verdures per guardar-les al congelador:
- Amb blanqueig previ. Els naps es renten, es pelen, es tallen a daus, barres o cercles. Blanquejar - submergir en aigua bullint durant 1 minut. A continuació, submergiu-lo en aigua freda (afegiu trossos de gel). Col·loqueu en un colador per escórrer l'aigua restant. Transferiu els trossos a bosses de plàstic i poseu-los al congelador.
- Sense blanqueig. Les verdures rentades, pelades i picades s'envasen i es posen al congelador.
Què fa el blanqueig:
- les verdures es mantenen elàstiques i conserven el color;
- elimina l'excés d'amargor;
- destrueix els bacteris.
Assecat
Els naps secs no perdran les seves propietats beneficioses durant sis mesos. Per a l'assecat s'utilitzen hortalisses d'arrel de mida mitjana i petita.
Consell. És millor assecar els naps bullits; llavors conservaran el seu gust i color.
Etapes d'assecat:
- Es neteja la verdura d'arrel rentada.
- Talla en cercles de no més de 5 mm de gruix.
- Escaldar durant uns segons. Assecar a temperatura ambient.
- Col·loqueu en un assecador elèctric durant 5-6 hores a una temperatura de +60 °C. Remeneu de tant en tant. La porta no es tanca completament durant els primers 15 minuts.
Podeu assecar les verdures en un forn convencional si el regulador ho permet establir la temperatura desitjada.
Prendre nota:
Raves frescos tot l'hivern: com conservar-los a casa
Receptes senzilles i delicioses per a aperitius saludables de rave
Conservació
Els naps són adobats i salats en combinació amb altres verdures i fruites.
Recepta amb pebrots i pastanagues
Ingredients (per pot de 0,5 l):
- nap gran - 1 unitat;
- pastanagues grans - 1 unitat;
- pebrot vermell - 3 peces;
- cebes de mida mitjana - 4 peces;
- all - 4 grans;
- sal gruixuda - 1 culleradeta;
- sucre - 1 culleradeta;
- vinagre 9% - 1 cullerada. l.;
- fulla de llorer - 2 peces;
- aigua bullint.
Passos de cocció:
- Bullir els naps i les pastanagues fins que estiguin tendres. Pelar i tallar a daus.
- Els pebrots es blanquegen durant 2 minuts. Traieu les llavors i la tija. Tallar a daus.
- Es pelen les cebes i els alls. La ceba es talla a mitges anelles, l'all es passa per una premsa o es ratlla amb un ratllador fi.
- Els pots de vidre estan esterilitzats. Les tapes estan bullint. Col·loqueu fulles de llorer al fons i aboqueu-hi vinagre.
- Les verdures picades es posen en pots. Cobrir amb sucre. Ompliu amb aigua bullint fins a la part superior. Cobrir amb tapes metàl·liques.
- Col·loqueu una tovallola al fons d'una paella gran i ample i col·loqueu amb cura els pots.
- Esterilitzar pots amb un volum de 0,5 litres durant 15 minuts, 30 minuts per pots d'1 litre.
- S'estan enrotllant. Gireu-lo cap per avall per comprovar la qualitat del gir. Deixar refredar.
- Quan es refreda completament, la peça s'emmagatzema en un lloc fosc i fresc.
Vida útil
Condicions per mantenir les verdures crues a casa:
- a la nevera en brut - fins a 30 dies;
- al congelador - fins a 6 mesos;
- en un balcó aïllat - fins a 7-8 mesos.
La verdura seca es guarda en recipients de vidre en un lloc fosc i sec. Conserva les seves propietats fins a 6 mesos.
Les verdures en conserva es poden emmagatzemar fins a un any en pots de vidre esterilitzats sota tapes de ferro en un lloc fosc i fresc.
És possible emmagatzemar verdures en vinagre en recipients de plàstic a la nevera. Durada: no més de 7 dies.
Conclusió
Per conservar els naps fins a la primavera, s'han de respectar determinades condicions.Els naps es mantenen en una habitació fosca a una temperatura de 0 ... + 3 ° C i una humitat de l'aire d'aproximadament el 90%.
Les verdures crues s'emmagatzemen en caixes amb sorra humida, serradures o argila. Les hortalisses d'arrel preparades s'emmagatzemen per a l'hivern en forma congelada i seca. Hi ha diverses maneres de conservar els naps en combinació amb altres verdures i fruites.