Les receptes més senzilles i delicioses de pebrots adobats per a l'hivern a casa

Els pebrots multicolors i aromàtics s'adapten a qualsevol taula i el seu aroma estimula la gana. Si vols gaudir d'una deliciosa verdura no només durant la temporada, sinó durant tot l'hivern, les receptes que hem seleccionat són per a tu. En aquest article veurem com marinar els pebrots de diverses maneres.

Instruccions de cuina

Els pebrots en escabetx no només són saborosos i saludables, sinó també senzills. El més important és seguir exactament la recepta. Però ningú va cancel·lar la ratlladura i els grans de pebre. Experimenta, afegeix les teves espècies o herbes preferides. Et convidem a familiaritzar-te amb les receptes detallades dels pebrots adobats més deliciosos.

Pebrot en escabetx instantani

Ingredients:

• 1 kg de pebrot;
• 1 litre d'aigua;
• 2 cullerades. sal;
• 4 cullerades Sàhara;
• 5 cullerades. vinagre (9%);
• 3 grans d'all;
• 3 cullerades. oli de gira-sol;
• grans de pebre;
• qualsevol verd al gust.

Mètode de cocció:

1. Prepareu el pebrot. Rentar bé, assecar, treure les tiges. Les llavors i les particions blanques tampoc són necessàries, no dubteu a eliminar-les.
2. Talleu la verdura com vulgueu. És bo si obteniu 4-5 peces d'un pebrot.
3. Posa l'aigua a bullir.
4. Aboqui la sal, el sucre, els grans de pebre, l'oli vegetal i el vinagre a l'aigua bullint. Barrejar bé.
5. Al cap d'un parell de minuts, afegiu-hi pebre.
6. Cuini durant no més de 15 minuts. 12 minuts és el temps òptim.
7. Esterilitzar els pots.
8. Col·loqueu els alls i les herbes al fons.
9. Poseu les verdures a sobre.
10. Torneu a bullir la marinada.
11. Aboqueu-ho sobre les verdures.
12. Enrosqueu les tapes.

L'aperitiu resulta sucós i saborós. Si voleu, podeu afegir cúrcuma si heu utilitzat pebrot vermell. Aquesta espècia no és adequada per a una verdura verda. Una fulla de menta aportarà més frescor al plat marinat.

Nota! Si voleu tastar immediatament la verdura en vinagre, després de bullir les verdures, ruixeu-les amb all i herbes picades per sobre, barregeu-les bé i serviu-les.

En oli, estil caucàsic

Necessitarem:

• 2 pebrots picants;
• 2 kg de pebrot;
• 200 ml d'oli;
• 500 ml d'aigua;
• 80-100 g d'all;
• 1 cullerada. sal;
• 3 cullerades. Sàhara;
• 200 ml de vinagre (9%);
• qualsevol verdura, api o julivert és millor;
• grans de pebre.

Com cuinar:

1. Netegeu el pebrot de qualsevol brutícia i talleu les taques negres. No utilitzeu verdures massa toves.
2. Traieu les particions i les cues blanques.
3. Talleu les verdures a daus.
4. Poseu mig litre d'aigua al foc.
5. Afegiu sal i sucre abans de bullir. Remeneu.
6. A continuació, aboqueu l'oli, el vinagre i els grans de pebre.
7. Barrejar bé.
8. Tres minuts després de bullir, submergiu el pebrot a la marinada.
9. Cuini durant cinc minuts. Remeneu el contingut periòdicament. Això farà que la verdura sigui suau de manera uniforme per tots els costats.
10. Prepareu un bol profund separat.
11. Poseu el pebrot en un recipient. Deixeu-ho refredar una mica.
12. Picar els alls i les herbes.
13. Picar finament dos pebrots picants.
14. Afegiu all, herbes, pebre (calent) a la marinada.
15. Bullir durant tres minuts.
16. Passats els 3 minuts, afegiu-hi el pebrot morro picat refredat. Cuini durant 3 minuts més, remenant constantment.
17. Passats 3 minuts, retireu la paella del foc i transferiu el contingut a pots esterilitzats. No us oblideu de bullir també les tapes.
18. Gireu els pots tancats cap per avall i emboliqueu-los durant un dia.

Aquest plat, quan es prepara correctament, tindrà un cruixent apetitós.. No hauria de resultar com farinetes o puré. El pebre picant afegirà picant en combinació amb tres cullerades de sucre. L'aperitiu va molt bé amb patates fregides o un plat de carn.

Aperitius de pebrot picant:

Com preparar pebrots picants en escabetx sense esterilització

Preparant un berenar de foc

Com cuinar pebrots tsitsak en escabetx

Farcit de tomàquet i all

Aquesta recepta és per als que no tinguin mandra per dedicar una mica més de temps a delicioses preparacions.

Ingredients:

• 3 kg de pebre vermell;
• 2 litres d'aigua;
• 100 ml d'oli;
• 1,5 kg de tomàquets;
• 2 caps d'all;
• 200 ml de vinagre (9%);
• 450 g de sucre;
• 3 cullerades. sal;
• grans de pebre al gust;
• qualsevol verd al gust.

Mètode de cocció:

1. Rentar les verdures. Eliminar les taques fosques.
2. Talleu la part superior de cada pebrot.
3. Posa l'aigua a bullir.
4. Poseu els pebrots en aigua bullint. Coure durant 3 minuts.
5. Prepareu un recipient amb aigua gelada.
6. Passats 3 minuts, transferiu els pebrots a un recipient amb aigua freda. Deixar reposar 10 minuts.
7. Esterilitzar els pots.
8. Col·loqueu branquetes d'herbes i grans de pebre negre al fons dels pots preparats.
9. Picar els tomàquets i els alls finament. Barrejar i afegir sal.
10. Farcim els pebrots amb la barreja d'all i tomàquet.
11. Envaseu les verdures amb força al pot.
12. Comenceu a cuinar la marinada.
13. Afegiu sal, sucre, oli, vinagre a l'aigua bullint.
14. Cuinar després de bullir durant dos minuts.
15. Ompliu els pots amb adob i tapeu amb una tapa.
16. Esterilitzar els pots en una cassola durant mitja hora.
17. Tanqueu els pots, gireu-los i emboliqueu-los durant dos dies.

Els pebrots adobats més deliciosos amb mel

Els amants dels dolços, sens dubte, apreciaran aquesta recepta. La verdura resulta suau i ben remullada.

Ingredients:

• 1 kg de pebrot dolç;
• 200 ml d'aigua;
• 2 cullerades. mel;
• 80 ml de vinagre (9%);
• 70 ml d'oli vegetal;
• 5 grans d'all;
• 100 g de sucre;
• ½ cullerada. sal;
• grans de pebre al gust;
• fulla de llorer opcional.

Com marinar:

1. Rentar les verdures, treure el cor i la tija.
2. Talleu a daus i rodanxes.
3. Esterilitzar els pots.
4. Col·loqueu fulles de llorer, grans de pebre i all al fons dels pots.
5. Posar les verdures tallades.
6. Posa l'aigua al foc.
7. Afegiu immediatament sal, sucre, mantega, mel.
8. Després de bullir, afegir vinagre al cap d'un minut.
9. Aboqui les verdures immediatament.
10. Tanqueu bé els pots i gireu-los durant la nit.

Nota! Hi haurà verdures addicionals en aquesta recepta. L'olor i el gust de l'anet o el julivert no es combinen bé amb el gust dolç de la mel. Si encara voleu una mica de calor o una nota picant, afegiu una rodanxa de llimona al fons del pot.

Si la marinada està tèrbola, no et preocupis, és per la mel.

Pebrots morrons marinats, sencers rostits

La recepta és molt interessant, la verdura resulta cruixent i rosada.

Ingredients:

• 1,5 kg de pebrot dolç;
• 1 cullerada. sal;
• 3 cullerades. Sàhara;
• 3 cullerades. vinagre (9%);
• 4 grans d'all;
• 1 litre d'aigua;
• fulla de llorer;
• grans de pebre;
• branquetes de verdures (qualsevol);
• oli de gira-sol per fregir.

Mètode de cocció:

1. Trieu fruites amb pell elàstica i sense danys: seran adobades senceres, per la qual cosa no és aconsellable tallar les taques negres; és millor no tenir-les en absolut.
2. Assecar bé els pebrots.
3. Aboqueu oli de gira-sol en una paella calenta i fregiu els pebrots.
4. Gireu les verdures periòdicament per garantir una cocció uniforme.
5. Espereu que apareguin els barrils vermellosos.
6. Esterilitzar els pots.
7. Col·loqueu l'all, el llorer, els grans de pebre i l'all al fons.
8. També aboqueu vinagre al fons del pot.
9. Posa l'aigua a bullir.
10. Mentre l'aigua bull, poseu les verdures al pot.
11. Quan l'aigua bulli, afegiu-hi el sucre i la sal.
12. Barrejar bé durant dos minuts.
13. Aboqui la marinada sobre les verdures.
14. Tanqueu bé els pots.
15. Donar la volta i embolicar amb calor.

Ideal per servir amb plats de carn o com a berenar.

Llegeix també:

Com cuinar els pebrots marinats amb mel

Preparant pebrots sencers en escabetx per a l'hivern

Pebrots dolços en escabetx per a l'hivern amb tomàquet

Ingredients (per a 1 pot):

• 8 unitats. Pebre dolç;
• 3 tomàquets;
• 2 grans d'all;
• 60 ml de vinagre (6%);
• 1 cullerada. sal;
• 3 cullerades. Sàhara;
• 1 litre d'aigua;
• verdures opcionals i al gust.

Mètode de cocció:

1. Esbandiu les verdures i assequeu-les.
2. Traieu les cues, les llavors i les particions.
3. Talleu la verdura a tires.
4. Esterilitzar els pots.
5. Posa un litre d'aigua al foc.
6. Tan bon punt bulli, afegiu-hi sal i sucre.
7. Barrejar bé i coure durant dos minuts.
8. Aboqueu-hi vinagre.
9. Afegiu pebrots picats a la marinada.
10. Coure durant 7 minuts, remenant de tant en tant.
11. Col·loqueu les herbes i els alls al fons dels pots estèrils.
12. Traieu el pebrot amb una cullera ranurada i poseu-lo en un pot, deixant espai per sobre per als tomàquets.
13. Picar els tomàquets finament.
14. Col·loqueu-los a sobre dels pebrots.
15. Torneu a bullir la marinada.
16. Aboqueu les verdures i tanqueu els pots.
17. Emmagatzemar cap per avall en un lloc fosc durant les primeres 24 hores.

Important! És millor tallar els tomàquets just abans de posar-los al pot, sinó perden el suc i es tornen massa tous.

Aquest berenar agradarà a aquells que no els agradi el gust àcid.. Si us agraden les preparacions dolces, podeu augmentar la quantitat de sucre a cinc cullerades. Això també es pot fer si la varietat de tomàquets que utilitzeu no és dolça.

Pebrot en escabetx "Miracle"

Serà necessari:

• 1,5 kg de pebrot;
• 1 kg de col blanca;
• 1 pastanaga gran;
• 2 cogombres mitjans;
• 2 grans d'all;
• fulla de llorer;
• 1 culleradeta essència de vinagre;
• 1 ceba;
• 1 litre d'aigua;
• 1 cullerada. sal;
• 3 cullerades. Sàhara;
• grans de pebre;
• clavell;
• verds al gust i desig.

Mètode de cocció:

1. Posa l'aigua a bullir.
2. Neteja la verdura i retira totes les llavors.
3. Aboqui aigua bullint sobre la verdura.
4. Deixar reposar 10 minuts.
5. Tritureu la col.
6. Talleu els cogombres a quarts rodons.
7. Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut.
8. Picar els alls.
9. Barregeu els ingredients en un recipient i afegiu-hi sal.
10. Escorreu els pebrots.
11. Col·loqueu la barreja de verdures dins del pebrot.
12. Esterilitzar els pots.
13. Col·loqueu les herbes, els grans de pebre, els claus i les fulles de llorer al fons.
14. Ompliu els pots amb pebrots.
15. Talleu la ceba a rodanxes i poseu-hi els pebrots per sobre.
16. Porteu l'aigua de la marinada a bullir.
17. Aboqueu aigua bullint sobre les verdures i deixeu-ho durant 10 minuts.
18. Torneu a abocar l'aigua a la cassola i torneu a bullir.
19. Afegiu sal i sucre a l'aigua bullint.
20. Tan bon punt l'aigua bulli, aboqueu-hi l'essència de vinagre.
21. Barrejar bé i retirar del foc.
22. Aboqueu la marinada sobre les verdures i tanqueu els pots.

Consell. Si us preocupa que el farcit pugui caure, feu una mena de tap amb el pebrot. Si no us agrada el procés d'esterilització de pots, en comptes d'omplir doble (com en aquesta recepta), utilitzeu un farcit triple.

Pebrot marinat amb oli

Ingredients:

• 2 kg de pebrot dolç;
• 200 ml d'oli vegetal;
• 1 litre d'aigua;
• 300 g de sucre;
• 1,5 cullerades. sal;
• 130 ml de vinagre de taula;
• pebre de Jamaica;
• Fulla de llorer.

Mètode de cocció:

1. Esterilitzar els pots i bullir les tapes.
2. Rentar el pebrot i assecar-lo bé.
3. Traieu totes les taques, la cua, talleu les particions i les llavors.
4. Talleu a daus o rodanxes, segons el vostre criteri.
5. Posa l'aigua al foc.
6. Mentre l'aigua bull, poseu fulles de llorer i pebre de Jamaica al fons dels pots.
7. Quan l'aigua bulli, afegiu-hi sal i sucre. Remeneu.
8. Aboqui oli i vinagre.
9. Remeneu i afegiu-hi els pebrots. És possible que hàgiu de marinar les verdures en diversos lots.
10. Cinc minuts després de bullir, transferiu els pebrots a un pot.
11. Si necessiteu una altra passada, tapeu el pot amb una tapa.
12. Un cop tots els pebrots estiguin al seu lloc, torneu a bullir la marinada.
13. Aboqueu-hi les verdures i tanqueu-les bé.

Consell. Si prefereixes verdures suaus en lloc de cruixents, cuina els pebrots durant 8-10 minuts.

Estil asiàtic

Ingredients:

• 2,5 kg de pebrot;
• 1,5 litres d'aigua;
• 3 grans d'all;
• una cullerada de gingebre ratllat (fresc);
• 1 pebrot picant (petit);
• clavell;
• 2 culleradetes mescles de curri;
• 3 cullerades. sal;
• 1 tassa de sucre;
• 1 got de vinagre (9%);
• 1 got d'oli de gira-sol;
• verdures al gust;
• claus al gust.

Mètode de cocció:

1. Traieu les llavors i les membranes del pebrot.
2. Piqueu finament les verdures i els alls.
3. Barregeu-los en un recipient, afegint-hi tota la barreja de gingebre i curri. Barrejar bé.
4. Afegiu-hi els claus i els pèsols dolços.
5. Ratlleu el pebrot picant. Aneu amb compte si teniu ferides a les mans.
6. Bullir l'aigua. Poseu els pebrots sencers en aigua bullint durant 3 minuts.
7. Passats 3 minuts, transferiu les verdures a un recipient amb aigua gelada durant un parell de minuts. Després d'això, talleu les verdures com vulgueu.
8. Poseu l'aigua de la marinada al foc. Afegiu sal i sucre immediatament.
9. Abans de bullir, afegiu tota la barreja preparada a la marinada i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
10. Esterilitzar els pots.
11. Col·loqueu els pebrots en pots. Si feu servir fulla de llorer, col·loqueu-la a la part inferior.
12. Aboqueu vinagre a la marinada i comenceu a omplir els pots immediatament.
13. Enrotlleu els pots.

Important! La verdura resulta calenta; aquesta preparació no és adequada per a persones amb problemes amb el tracte gastrointestinal.

Trucs i consells de cuina

Si t'inspiren les receptes, Serà útil conèixer uns quants consells:

1. Per a unes preparacions boniques, trieu pebrots de diferents colors.
2. El blanqueig conservarà el color i la forma de les verdures.
3. Si us agraden les verdures dolces en escabetx, afegiu exactament 4 vegades més sucre que sal.
4. L'esterilització es substitueix per un triple farcit.
5. Les fulles de menta fresca funcionen bé en receptes que no contenen oli vegetal.
6. Una rodanxa de llimona o qualsevol cítric afegirà picant. Però en aquest cas, no utilitzeu anet i julivert.

Resumim-ho

Els pebrots madurs amb pell elàstica són adequats per a l'escabetx. Assegureu-vos de netejar la verdura de les particions i les llavors. Escaldar és una bona manera de preservar la forma, el color i el sabor dels pebrots. Els pebrots adobats per a l'hivern van bé amb tomàquets, pastanagues, alls, mel i espècies.