Els beneficis i els perjudicis del carbassó per a la salut humana: quant menjar i en quina forma, per no danyar el cos

El carbassó és sense pretensions al jardí, però es pot combinar amb qualsevol ingredients a la taula. Pel seu baix contingut calòric, s'inclou a les receptes de molts guisats i guisats de verdures. També s'utilitza com a plat a part. Tenint un gust agradable i discret, és bo en qualsevol forma.

Per què més és famós el carbassó, quins són els seus beneficis i perjudicis per als humans i quants carbassons podeu menjar al dia, ho trobareu al nostre article.

Carbassó: beneficis i perjudicis per a la salut humana

Pàtria carbassons - Nord de Mèxic. Va arribar a Europa al segle XVI, però al principi es considerava una planta ornamental i es cultivava als jardins. Els italians van ser els primers a tastar la seva polpa tendra i saborosa.

Aquesta verdura nutritiva és un parent proper de la carbassa. Té un efecte positiu en molts processos del cos humà.

Compost

A causa de les seves propietats, la riquesa en vitamines i minerals, el carbassó ha estat durant molt de temps un dels productes dietètics més populars, ja que 100 g només conté 25-30 kcal.

La resta d'indicadors són els següents:

• proteïnes - 0,6 g (0,73% del valor diari)
• greixos - 0,3 g, (0,46% del valor diari)
• hidrats de carboni - 4,6 g (3,59% del valor diari)

A partir de la proporció de BJU, és evident que conté molts hidrats de carboni, la qual cosa significa que el carbassó és un impuls addicional d'energia i nutrició per al cervell.

Pel que fa a la presència de vitamines, la vitamina C ocupa el primer lloc: 100 g de producte contenen el 16,7% del requeriment diari. La vitamina C contribueix al funcionament normal del sistema immunitari i enforteix les parets dels vasos sanguinis.

El carbassó conté gairebé tot el grup de vitamines B:

Pel que fa als minerals, el rècord entre ells és el silici: 100 g de carbassó en contenen 30 mg, que és la necessitat diària d'aquest mineral de l'organisme.

Referència. Gràcies al silici, s'absorbeix el calci i s'estimula la producció de col·lagen. D'això depèn l'estat dels ossos, cabells, ungles i dents.

L'ús del carbassó per a diverses malalties

Com a producte alimentari valuós, el carbassó es recomana per a moltes malalties: conté moltes vitamines, minerals, fibra dietètica i microelements. És útil utilitzar la seva polpa, pela, llavors i suc.

Diabetis

Aquesta malaltia insidiosa pot conduir a la discapacitat, i si s'adquireix en la infància i l'adolescència en casos avançats (tipus 1), fins i tot fins a la mort. L'arma principal en la lluita contra la diabetis és seguir una dieta estricta i controlar el sucre en sang. Els diabètics tenen prohibit consumir molts aliments que contenen hidrats de carboni i greixos.

Però el carbassó és un producte fàcil que es pot incloure a la carta. La pectina continguda a les verdures és un polisacàrid d'un compost orgànic natural, redueix el colesterol, enforteix els vasos sanguinis, regula els nivells de glucosa en sang sense augmentar els nivells d'insulina. Els carbassons en plats per a diabètics poden estar presents al forn i crus.

És millor no menjar verdures fregides, perquè la dieta per a pacients amb diabetis exclou no només aliments dolços, sinó també grassos.

Malalties gastrointestinals

Per a malalties com les úlceres o la gastritis, el carbassó també es pot utilitzar com a plat dietètic, però no en l'etapa aguda. Aquests vegetals no irriten la mucosa gàstrica; a més, gràcies a la pectina, cura.

S'ha d'introduir a la dieta en forma bullida, al vapor o al forn, i a partir d'ella s'ha de preparar una sopa de puré.

Una dieta d'aliments crus, menjar carbassó amb salses calentes i maionesa per a malalties gastrointestinals és inacceptable.

Restrenyiment

La fibra dietètica en 100 g de carbassó és d'1 g, que és el 5% del valor diari, per la qual cosa està indicada per a la seva inclusió al menú per al restrenyiment àton i crònic, que, si no es tracta, contribueix a la disminució de la immunitat, la intoxicació de tot el cos i està ple d'una malaltia tan desagradable com les hemorroides.

Per al restrenyiment, és millor menjar carbassó cru, en forma de suc o barrejat amb altres verdures riques en fibra: carbassa, tomàquets, col.

Propietats útils del carbassó

No importa com el prepareu, sens dubte beneficiarà l'organisme: tindrà un efecte beneficiós sobre la digestió, l'estat de la pell i el cabell. Fins i tot el carbassó fregit no farà gaire mal si no teniu diabetis i no intenteu perdre pes: us podeu permetre el luxe de gaudir-ne 1-2 vegades per setmana.

El carbassó és útil a qualsevol edat: en la infància - per al desenvolupament i l'enfortiment de totes les funcions del cos, en la vellesa - per a la prevenció de l'aterosclerosi.

Menjar carbassons té diferents efectes en el cos femení i masculí.

Per als homes

No és cap secret que la meitat més forta de la humanitat és més susceptible a les malalties del cor, i cada any els atacs de cor entre els homes són més joves. Per protegir el cos dels efectes de l'estrès, per mantenir les cèl·lules nervioses i el sistema circulatori en bon estat, es recomana als homes que incloguin carbassons al menú.

A més, es creu que aquesta verdura millora la potència i estimula la producció d'hormones masculines. Si no pots concebre un nen, prova la dieta del carbassó: menja 1-2 carbassons, al forn o crus, cada dia. El vegetal afecta l'activitat dels espermatozoides.

Important! Quan mengeu carbassó cru, recordeu que sovint s'utilitzen pesticides en el cultiu de verdures, per la qual cosa abans de cuinar, heu d'esbandir bé cada verdura amb aigua tèbia i bicarbonat de sodi.

Per a dones

El carbassó també és molt útil per a les dones. És adequat per a un ús regular durant l'embaràs:

• satura ràpidament, però no comporta un augment de pes;
• no al·lèrgic;
• ajuda al cos a eliminar l'excés de líquid, el que significa que alleujarà la inflor;
• el magnesi i el potassi del carbassó tenen un efecte beneficiós en el desenvolupament fetal;
• lluita contra el restrenyiment i, per tant, les seves conseqüències: hemorroides;
• elimina les toxines.

Els pediatres també recomanen la verdura durant la lactància materna, perquè augmenta la lactància i és inofensiva per als nadons. Les mares lactants poden consumir-lo guisat o bullit una setmana després de néixer el nadó.

Per mantenir la bellesa i la joventut, les dones es beneficiaran de les màscares de carbassó: hidrata perfectament i tensa la pell. Especialment recomanat per a aquells amb tipus de pell grassa i mixta. Només cal ratllar el carbassó amb un ratllador fi i repartir-lo a la cara, prestant especial atenció a la zona T.Després de 15 minuts, esbandiu amb aigua tèbia.

Per a nens

En plena temporada, aquesta verdura serà un aliment complementari útil per als nens a partir dels 6 mesos. Abans de preparar el puré, remulleu el carbassó jove sense danyar la pell en aigua durant 30 minuts per eliminar els pesticides, si n'hi ha. Després de pelar la verdura, tornar-la a esbandir i després bullir-la, tirant-la immediatament a l'aigua bullint (o al vapor). A continuació, fregueu amb un colador: el menjar complementari saborós i valuós està llest.

Com més gran es fa el nadó, més exigeix ​​el menjar, i si no li agrada el gust incolor d'una verdura bullida, aquesta no és una raó per renunciar-hi per sempre.

Podeu ser creatius quan prepareu plats per a nens. Truites, creps, cassoles, caviar de carbassa, sopa de crema: això només és una part del que es pot oferir a un nen. Per tant, com més aviat introdueixis al teu fill aquest aliment, necessari per al cos en creixement, més sa serà.

Elaboració i preparació

Es creu que quan es cuina, el carbassó perd les seves propietats beneficioses. Però els científics i nutricionistes afirmen que la verdura conserva les seves qualitats úniques en qualsevol forma, però, en fregir, augmenta el seu contingut calòric.

100 g de carbassó fregit contenen 86 kcal a causa de l'oli en què es va fregir. Si fregiu rodanxes de carbassó arrebossades amb farina, el contingut calòric augmentarà fins a 118 kcal.

Els mètodes de cocció següents són més adequats per a la nutrició dietètica:

• producte cru. Es pot utilitzar en amanides amb altres verdures, o menjar per separat;
• suc conserva totes les vitamines i minerals, però s'ha de consumir amb moderació, fins a 2 gots al dia, ja que pot provocar molèsties intestinals i mal d'estómac. Un got de suc conté 40 kcal;
• les verdures bullides i al vapor contenen fins a 25 kcal;
• al forn amb paper d'alumini sense afegir oli - unes 30 kcal;
• verdures guisades juntament amb altres verdures (patates, cebes, pastanagues) i una cullerada d'oli vegetal - unes 80 kcal.

Si no teniu previst perdre l'excés de pes, però voleu millorar la vostra salut, el carbassó és un bon producte en qualsevol forma, però el seu suc és especialment recomanable. S'absorbeix millor pel cos i millora la motilitat intestinal. Envoltant-lo i protegint-lo suaument, normalitza el metabolisme i retarda el procés d'envelliment del cos.

Si parlem de preparacions per a l'hivern, els mètodes que conserven la utilitat del producte són l'assecat i la congelació. El carbassó en conserva té un sabor deliciós, però la sal, el sucre i el vinagre redueixen el contingut de vitamines al mínim.

També m'agradaria dir alguna cosa sobre el famós caviar de carbassa. A molta gent li encanta, però no tothom està segur de si és saludable, perquè el tractament tèrmic a llarg termini no ajuda a conservar les vitamines. Mentrestant, s'ha comprovat que es tracta d'un producte dietètic que conté antioxidants, diürètics, pectina i fibra. 100 g de caviar contenen 90 kcal, però el cos necessita unes 2000 kcal al dia.

Contraindicacions d'ús

Malgrat tota la seva utilitat, el carbassó pot ser perillós per a les persones amb malaltia renal. Si s'interromp el procés d'eliminació del potassi del cos, està contraindicat menjar carbassó.

En cas de síndrome d'intestí irritable, úlceres i gastritis en condicions agudes, val la pena excloure aquesta verdura de la dieta, ja que provocarà una exacerbació de la malaltia.

Menjar en excés pot alterar l'equilibri àcid-base del tracte gastrointestinal, causant ardor d'estómac, nàusees i dolor agut a l'estómac i els intestins.

A més, no l'has d'utilitzar si tens una intolerància individual.

Normes d'ús

Com qualsevol altre aliment, el carbassó s'ha de consumir amb moderació, tant si esteu a dieta com si mengeu carbassons per a una salut general.

Es recomana menjar 200 g de carbassó al dia (un got ple) per a un adult que no pateix malalties en la fase aguda. Pot ser un producte cru o tractat tèrmicament.

Llegeix també:

Les millors varietats de carbassons per a terra oberta: fotos amb descripcions, consells per triar.

Com cuinar carbassons en conserva per a l'hivern sense esterilització.

Les receptes més delicioses i senzilles per adobar carbassons en pots per a l'hivern.

Carbassó per baixar de pes

Per a les persones que decideixen perdre pes fent una dieta de carbassó, és important recordar: en la dieta d'una persona sana, el carbassó hauria de representar l'1% en relació amb altres verdures i fruites. Introdueix el carbassó juntament amb altres productes saludables, combina-los amb habilitat.

Els dies de dejuni, durant els quals només es consumeix carbassó, fins a 500 g al dia, seran efectius.

Finalment

Incloeu els plats de carbassó al vostre menú diari i veureu com de beneficiós és per al cos. Ajudarà a desfer-se dels quilos de més, millorar la circulació cerebral, la funció cardíaca i intestinal, eliminar toxines i alleujar la inflor. El més important és triar els plats correctament i no violar les normes del seu consum.