Condicions, normes i mètodes d'emmagatzematge del blat a escala industrial i a casa
Blat És un dels conreus de cereals més importants del planeta i requereix un emmagatzematge adequat. Si es compleixen totes les condicions, es minimitzen les pèrdues de matèries primeres i no es perden les seves propietats beneficioses. És important organitzar el graner perquè mantingui la temperatura i la humitat òptimes.
Condicions d'emmagatzematge del blat
El gra s'emmagatzema en graners: estructures especials, el disseny i la construcció de les quals tenen en compte tots els requisits per preservar la collita. La ventilació activa és obligatòria. La qualitat es controla en totes les etapes: des de la recollida fins al lliurament al consumidor.
El gra després neteja netejat i assecat per conservar-lo més temps. La humitat interior òptima és del 10-12%, la temperatura màxima per a l'emmagatzematge a llarg termini és de +10...+12°C. Si s'observen aquests estàndards, el cultiu pràcticament no perdrà pes i es mantindrà apte per al processament durant diversos anys.
Tipus d'ascensors
Els ascensors són estructures especials on s'emmagatzemen els cultius collits. Es divideixen en diversos tipus. Cadascun té un propòsit i característiques.
Adquisició
El tipus d'ascensors d'adquisició està dissenyat per a l'emmagatzematge temporal de blat. Aquestes estructures es construeixen prop d'empreses agrícoles que poden proporcionar una quantitat suficient de gra.
Aquests magatzems serveixen per preparar els cultius per a la sembra, el processament primari del cultiu i el seu emmagatzematge.Les matèries primeres seques i purificades s'envien després al seu destí per carretera, aigua o ferrocarril.
Bàsic
En els complexos bàsics, el cultiu es neteja més a fons. Blat ordenats d'acord amb els requisits de les empreses que el processaran. El gra s'emmagatzema aquí per al seu consum posterior, les matèries primeres es distribueixen en lots uniformes i en grans volums. Aquests ascensors es troben a prop dels principals intercanviadors de transport.
Transbordament
Els graners d'aquest tipus s'utilitzen sovint per a l'emmagatzematge a curt termini de subministraments de cultius. Les estructures es troben a prop de grans finques, vies d'aigua i ferrocarrils per al transport posterior de cultius a llargues distàncies.
Referència. Es requereixen ascensors de transbordament per recarregar el blat d'un vehicle a un altre. Per a l'emmagatzematge a llarg termini de matèries primeres, aquests punts s'utilitzen molt poques vegades.
Producció
Els ascensors industrials es construeixen sobre o prop de plantes de processament. Aquestes estructures serveixen com a complex auxiliar per a la producció farina, crup, etc.
Aquests graners proveeixen constantment les fàbriques de blat. La mida de les estructures depèn de la capacitat de les empreses.
Estoc
Els edificis d'existències s'utilitzen per emmagatzemar blat durant un període de temps determinat (generalment diversos anys).
Interessant! El gra del govern es troba aquí.
Aquests complexos d'adquisició només s'omplen amb matèries primeres de la més alta qualitat. Reomplen les existències o les envien a processar només en els casos en què hi ha escassetat o es pren la decisió de renovar el gra. Aquests complexos només es construeixen a prop de grans nusos ferroviaris.
Port
Després dels ascensors de base i de transbordament, el blat es porta als ascensors del port, on el gra s'emmagatzema temporalment abans de ser enviat a l'exportació.
Després de sotmetre's al següent processament, el blat es carrega als vaixells i s'envia fora del país. Els ascensors portuaris també s'utilitzen per rebre cereals importats abans de ser enviats al mercat nacional.
Es tracta de grans complexos, els volums dels quals satisfan la demanda dels mercats nacionals i estrangers.
Implementació
Aquest tipus d'ascensor és necessari per proporcionar matèries primeres a les empreses alimentàries. Aquí reben gra de les granges i després el venen a les fàbriques.
El blat es manté en graners de venda durant un temps curt i es ven en petites lots.
Mètodes d'emmagatzematge
Hi ha diverses opcions per emmagatzemar el blat. L'elecció del mètode depèn dels objectius específics.
a granel
El blat simplement s'aboca en grans piles. Aquesta tecnologia té diversos avantatges:
- moviment relativament simple de gra amb maquinària;
- ús racional de l'espai de l'habitació;
- lluita senzilla contra diversos plagues i malalties;
- reducció de costos: no calen envasos ni embalatges.
El blat a granel s'emmagatzema tant en magatzems de cereals com en zones obertes. En aquest darrer cas, s'utilitzen piles especials (depressions al sòl) cobertes amb una lona per a l'emmagatzematge.
Mètode sec
Quan el gra es deshidrata, tots els bacteris entren en l'etapa d'animació suspesa. Gràcies a això, el cultiu només s'ha de protegir dels insectes. El mode sec s'utilitza per a l'emmagatzematge a llarg termini del blat, ja que el mètode a curt termini no és pràctic.
Referència! L'assecat es realitza amb o sense calor. Si hi ha prou superfície, s'utilitza l'assecat solar per aire.
Sense oxigen
Aquest mètode preserva les qualitats del blat necessàries per a la producció farina i la cocció. Sense oxigen, els insectes i els bacteris perden la seva capacitat de reproducció.
Tota la collita es carrega en búnquers especials que no deixen passar l'aire. Després s'hi posa gel sec o s'injecta diòxid de carboni.
Refredat
Aquest mètode és més car que l'emmagatzematge en sec, però d'aquesta manera es redueix al mínim la pèrdua de matèries primeres. El mètode refrigerat només s'utilitza en habitacions petites o en granges.
La collita es refreda a +5 °C o menys. Això alenteix significativament l'activitat de diversos microorganismes, com amb l'assecat.
Per crear aquestes condicions, sovint s'utilitzen tecnologies passives instal·lant ventilació de subministrament i d'escapament a l'ascensor. A l'hivern funciona constantment, a l'estiu, només a la nit.
En bosses
El blat de primera reproducció o material de plantació d'elit s'escampa a les bosses. Aquest mètode s'utilitza per emmagatzemar gra amb una closca fina.
Les bosses s'apilen en piles, la distància entre les quals és de 0,7 m S'observen les mateixes distàncies per a les parets del magatzem.
A les orelles
Les recol·lectores s'utilitzen per tallar les espigues i formar-les en bales transportables i ventilades. S'emmagatzemen en ascensors amb terres reixades, sota dels quals es troben els ventiladors.
La temperatura ambient es manté a -3...-5°C. Les espigues maduren, sequen, i en aquest estat s'envien a batre.
Problemes d'emmagatzematge
Els problemes que sorgeixen durant l'emmagatzematge del blat provoquen una disminució del pes del gra enviat. En primer lloc, això es deu a diverses plagues i pèrdues inevitables.
Plagues i el seu control
El gra està danyat per:
- foc del molí;
- gorgot;
- talp;
- àcar.
A l'hivern, els insectes no es reprodueixen tret que hi hagi un autoescalfament del gra. Durant l'estació càlida, la població augmenta 500 vegades en 45 dies.
Mesures generals de control de plagues:
- tractament químic abans de la collita al camp;
- processament de matèries primeres al graner;
- neteja i desinfecció completa de l'ascensor;
- compliment exacte dels indicadors d'humitat i temperatura.
La desinfecció del cultiu abans d'enviar-lo al magatzem es realitza mitjançant un mètode d'aerosol o gas. Per a això s'utilitzen insecticides.
Pèrdues
Bàsicament, el gra perd pes a causa de la disminució d'humitat. El pes total també es veu afectat per l'eliminació de males herbes.
Les pèrdues inclouen una disminució del pes total a causa d'una disminució de la qualitat del blat. Durant l'emmagatzematge, està exposat a factors desfavorables: fluctuacions de temperatura, autoescalfament, atacs de plagues, malalties. Després d'un emmagatzematge a llarg termini, es rebutja part del gra (normalment fins a un 5%).
Com guardar a casa
El gra s'emmagatzema en grans quantitats per alimentar els animals. En aquest cas, el cultiu s'emmagatzema a granel en sales especials. Els magatzems estan revestits amb xapes d'acer i els sòls són de formigó. El blat es revisa periòdicament per detectar la presència de plagues i floridura.
Consell! Quan les existències són petites, les matèries primeres es col·loquen en caixes de fusta especials. Estan revestits per fora amb xapa per protegir-los dels rosegadors.
L'habitació està equipada amb ventilació forçada. La temperatura es manté dins dels +12 °C.
Emmagatzematge de gra per a la germinació
Les matèries primeres per a la germinació no es poden assecar a la força i tractar tèrmicament, en cas contrari, perdrà totes les seves propietats i la germinació disminuirà.
El blat s'emmagatzema en pots de vidre sec, que es cobreixen amb una gasa o un drap prim per permetre l'accés d'oxigen. La temperatura es manté entre +10…+12 °C.Directament durant la germinació s'eleva a +20 °C.
El blat ja germinat es guarda a la nevera amb la tapa ben tancada per proporcionar aire als grans. La vida útil màxima és de 2 dies.
Quant de temps es pot emmagatzemar el gra?
La durabilitat de les matèries primeres és el període durant el qual el blat conserva les seves qualitats de consum. Això passa:
- biològic - el període durant el qual almenys els grans individuals poden germinar;
- econòmica — el període durant el qual es manté la germinació estàndard (les matèries primeres compleixen totes les normes de sembra);
- consumidor (tecnològic) - idèntic al biològic, tot i que conserva totes les propietats del gra per a diverses necessitats humanes.
En les condicions d'emmagatzematge adequades, la durabilitat biològica i del consumidor és de 30 anys i la durabilitat econòmica és de fins a 10 anys. Les qualitats de cocció no canvien durant aquest període.
Conclusió
Per crear condicions òptimes al graner, s'observa el règim de temperatura (fins a +12 °C) i la humitat (10-12%). L'ascensor o magatzem està equipat amb ventilació forçada. La desinfecció es realitza per evitar el desenvolupament de microorganismes i insectes nocius.