Els beneficis i els perjudicis de les begudes d'ordi: cafè, decoccions

L'ordi ocupa el quart lloc mundial entre els cultius de cereals. A la indústria alimentària, per fer cafè, kvas i en la cervesa, s'utilitza ordi normal. Les decoccions a base d'ell tenen propietats nutritives i curatives. En aquest article parlarem dels beneficis i els perjudicis de les begudes d'ordi, compartirem receptes de curanderos tradicionals i maneres de preparar un cafè aromàtic i inofensiu.

Característiques i composició de la beguda d'ordi

A les botigues especialitzades podeu trobar begudes d'ordi pura. Es classifiquen com a substituts (substituts) del cafè. També hi ha disponible una pols soluble amb una composició mixta. El cafè natural, el sègol, la civada, el cardamom, la xicoira i l'equinàcia s'utilitzen com a components addicionals.

El producte d'ordi és ric en calories i nutritiu. El valor nutricional és de 300-370 kcal segons el tipus i l'origen.

Per 100 g n'hi ha:

• 6-7 g de proteïna;
• 0,4 g de greix;
• 70-80 g d'hidrats de carboni.

Relació de BJU per 100 g – 8:1:91%.

Referència. L'ordi és el rècord entre els cultius de cereals (civada, mill, blat) pel que fa al contingut de fibra gruixuda. 100 g de grans representen el 62% del valor diari de fibra dietètica.

Tecnologia de fabricació i conserva de receptes originals propietats beneficioses de la beguda.

Composició activa:

• Les vitamines B estan implicades en el metabolisme energètic, donen suport al cor i als vasos sanguinis i són beneficioses per al teixit muscular;
• La vitamina D té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i normalitza el son;
• la vitamina F alleuja la inflamació de la pell, és necessària per als òrgans de la visió, afecta la funció de les gònades, estimula la producció de col·lagen, restaura l'epiteli;
• la vitamina E, un antioxidant natural, protegeix les cèl·lules de la destrucció i prevé l'envelliment;
• enzims (enzims): compostos proteics que normalitzen la digestió, milloren el metabolisme i donen suport a l'activitat vital;
• els microelements (potassi, fòsfor, coure, silici) asseguren la productivitat dels òrgans i sistemes vitals;
• els beta-glucans -immunomoduladors naturals- mobilitzen les defenses de l'organisme.

Coses interessants al lloc:

Com fer germinar l'ordi i per què es necessita

Compte amb el gluten: l'ordi en conté?

Propietats útils i medicinals de la decocció d'ordi

Beneficis de la decocció d'ordi:

• el producte de proteïnes i hidrats de carboni garanteix la saturació completa, restaura la força després d'un treball dur i un entrenament, dóna suport a un cos debilitat després de la malaltia i la cirurgia;
• els microelements estimulen l'activitat cerebral, augmenten el rendiment, milloren el flux sanguini;
• un diürètic restableix el funcionament del sistema urinari, elimina l'excés de líquid, redueix la pressió arterial i alleuja la inflor;
• la vitamina A, el potassi, el magnesi donen suport a la funció renal i prevenen la formació de càlculs;
• silici, magnesi, vitamines del grup B milloren la funció de desintoxicació del fetge;
• els grans joves estimulen els processos immunitaris i proporcionen intercanvi d'energia;
• La composició de fibra i vitamines normalitzen la funció intestinal, restauren la microflora beneficiosa, absorbeixen i eliminen sals i toxines;
• el tocoferol, la vitamina de la joventut i l'energia, prevé l'envelliment prematur;
• Per als trastorns nerviosos, la depressió, l'ansietat i l'insomni, una tassa de beguda calenta calmarà i relaxarà.

En quins casos és millor utilitzar

El cafè real està prohibit durant l'embaràs i la lactància. Copa cafè d'ordi calent - un excel·lent substitut de la teva beguda preferida. El producte també es recomana per a pacients amb diabetis. En cas de patologies endocrines, la beguda d'ordi manté l'organisme en bona forma i redueix els nivells de glucosa en sang.

Per millorar la qualitat de la llet materna, es recomana a les mares lactants que utilitzin decocció d'ordi. A la medicina popular, l'extracte d'ordi s'utilitza per tractar refredats, bronquitis i pneumònia. Les begudes d'ordi són útils per normalitzar els processos metabòlics, per a la furunculosi i les erupcions cutànies.

A Sibèria preparen un te especial reparador amb talkan – grans de civada o ordi rostits triturats. S'hi afegeix mantega fresca per al contingut calòric. Talkan s'ha considerat durant molt de temps una beguda de nòmades. Te amb pols d'ordi protegit de les infeccions i manté la força durant els llargs viatges.

Receptes de cuina i recomanacions de consum

Els curanderos tradicionals recomanen prendre decoccions d'ordi com a tònic general i agent de neteja.

Decocció que neteja la sang i el fetge

Els aliments grassos, els aliments fumats i l'alcohol obstrueixen la sang i el fetge. El te d'ordi regenera les cèl·lules, elimina toxines, redueix el colesterol.

La recepta és senzilla:

1. 1 cullerada. Esbandiu bé els grans i assequeu-los sobre un tovalló.
2. Aboqueu 1 litre d'aigua bullint.
3. Cuini al forn o a foc lent, tapat, durant 20-30 minuts.

Es recomana beure calent abans dels àpats. Dosi: fins a 1-1,5 litres per dia.

Interessant! Aquest fàrmac va ser descrit pel metge persa medieval Avicenna a la seva obra enciclopèdica "El cànon de la medicina".

Beguda d'ordi verd en pols

Un remei indispensable per a l'anèmia i l'anèmia. L'ordi mòlt reposa la deficiència de nutrients, especialment a principis de primavera.

Adquisició de matèries primeres:

• Talleu els brots joves de l'ordi i assequeu-los en un lloc fosc;
• triturar les matèries primeres en farina.

Com elaborar cervesa:

1. Aboqueu 1 cullerada en una tassa de 200 ml. l. pols verd sec.
2. Aboqui aigua bullida refrigerada.
3. Afegiu 1-2 glaçons i una rodanxa de llimona.

Mode de recepció:

• 30 minuts abans dels àpats, beu 150-200 g de la barreja preparada un cop al dia;
• prendre durant 3-4 setmanes;
• fer un descans d'1-2 mesos;
• repetir el curs segons les indicacions.

La beguda és bona per a persones amb sobrepès. Els components actius estimulen i normalitzen els processos metabòlics, eliminen el restrenyiment i l'obstrucció intestinal.

La recepta de l'àvia per al cafè del país

Una beguda russa original feta d'ordi torrat o grans de blat amb l'addició de xicoira, era popular entre els residents del poble.

Simple el mètode de preparació del cafè en pols ha sobreviscut fins als nostres dies:

1. 1 cullerada. Esbandiu l'ordi perlat i assequeu-lo amb una tovallola.
2. Fregir en una paella calenta i seca fins que estigui marró fosc.
3. Tritureu els grans en un molinet de cafè.
4. Peleu 1 arrel de xicoira, talleu-la a trossos i assequeu-la.
5. Fregir en una paella fins que estigui vermella.
6. Triturar en un molinet de cafè.

Quan els grans estan molt torrats, el gust del cafè es torna agre., picant i ric.

Recepta pas a pas:

1. 2,5-3 culleradetes. Aboqui l'ordi soluble en un turc.
2. Afegiu 0,5-1 culleradeta. xicoira.
3. Aboqueu 150-200 ml d'aigua calenta.
4. Poseu el turc a foc lent fins que bulli.
5. Tan bon punt pugi l'escuma, retireu el turc del foc.
6. Aboqueu el contingut en tasses de cafè.
7. Afegiu sucre o mel al gust.

Decocció d'ordi per a dones lactants

En la medicina popular, les decoccions d'ordi es recomana per a les mares joves. durant la lactància materna.

El brou es prepara ràpidament:

1. Rentar 250 g d'ordi perlat i assecar.
2. Col·loqueu l'ordi perlat en un recipient de ferro colat o d'alumini.
3. Aboqueu 700-750 g d'aigua calenta.
4. Cuini a foc lent durant 1,5-2 hores.
5. Beure 50 ml 3 vegades al dia abans dels àpats.

Llegeix també:

Els increïbles beneficis de l'ordi per al cos humà

Quins cereals es fan amb l'ordi i les propietats del cereal

Beguda de cafè d'ordi nutritiva i baixa en calories

1 porció conté fins a 40 kcal.

Ingredients:

• 200 ml d'aigua;
• 50-100 ml de llet baixa en greixos (al gust);
• 4 g (2 culleradetes plenes) de beguda de cafè preparat;
• 1-2 culleradetes. Sàhara.

Preparació:

1. En una tassa de servir, barregeu el sucre i el cafè.
2. Afegiu 2 cullerades. l. llet tèbia, dissoldre.
3. Aboqui aigua bullint sobre la solució, afegiu llet calenta.

Mugitcha - cafè de cereals japonès

Compost:

• 1 cullerada. ordi;
• 250-300 g d'aigua bullida.

Recepta pas a pas:

1. Fregiu el cereal en una paella sense deixar de remenar.
2. Refredar, triturar en farina.
3. 2 culleradetes. Aboqui aigua bullint sobre la pols.
4. Embolicar la tetera amb una tovallola.
5. Deixar durant 5-10 minuts.

Cafè preparat beure'l fred.

Referència. A la Xina, la beguda d'estiu damaicha s'elabora amb grans d'ordi torrats sense pelar. A Corea s'anomena porichha.

Contraindicacions

Possible dany del producte d'ordi:

1. Intolerància individual cereal. Si es produeix una reacció al·lèrgica (esternuts, ulls plorosos, picor, erupcions), el producte s'exclou de la dieta.
2. Ús excessiu El cafè d'ordi està contraindicat per a nens i persones grans.
3. Per a patologies d'estómac i alta acidesa, està prohibit beure beguda calenta. Límit refrigerat a 1 tassa al dia.
4. Per flatulències, gastritis crònica i úlceres, el cafè elaborat amb grans d'ordi està contraindicat.

És important seguir les regles per seleccionar matèries primeres i emmagatzemar la pols seca:

• per cuinar, utilitzeu només un producte d'alta qualitat: grans sencers, nets i blancs;
• La vida útil de la farina d'ordi és de 9-10 mesos;
• Emmagatzemeu la pols en un recipient hermètic, lluny dels raigs directes, els fluxos d'aire calent i la humitat.

Conclusió

Una beguda feta amb grans d'ordi torrats és una alternativa al cafè natural. Les decoccions i les infusions tenen propietats reparadores, immunomoduladores i protectores, donant suport a la salut dels sistemes urinari, digestiu i nerviós.

El cafè d'ordi, les decoccions i les infusions són absorbents i antioxidants naturals. Eliminen toxines i sals de metalls pesants, protegeixen contra virus i infeccions i milloren la composició de la sang.