Els beneficis i els perjudicis d'una beguda de cafè a base d'ordi i sègol, instruccions per a la seva preparació
La humanitat ha estat cultivant ordi des de fa uns 10 mil anys. Aquest és un dels cereals conreats més antics. S'esmenta a la Bíblia i a l'Odissea d'Homer. Es podria escriure un llibre sencer sobre les propietats beneficioses de la planta. Estem acostumats a pensar en els cereals com a farinetes, ordi perlat o ordi. Tanmateix, no només es fa farinetes amb grans d'ordi, sinó una beguda que té gust de cafè. La infusió de cereals es diferencia d'aquesta última perquè pràcticament no té contraindicacions.
Els beneficis d'aquesta beguda són múltiples i excel·lents. Normalitzar el pes, regular els nivells de glucosa en sang, enfortir el sistema immunitari, enfortir el cor i els vasos sanguinis i el tracte gastrointestinal: aquesta és una llista incompleta de les valuoses propietats del producte.
Quina mena de beguda és aquesta
La infusió d'ordi i sègol és un substitut del cafè. Descobrim com es diu als diferents països La paraula "mugitcha", o te d'ordi, prové del Japó, on des de fa temps es coneix una infusió de grans d'ordi o blat torrats sense refinar. A la Xina la beguda es diu "damaicha", a Corea es diu "porichha". El gust del producte s'assembla als substituts del cafè soviètics (cafè ersatz): per exemple, la beguda "d'estiu". A Rússia, el cafè d'ordi també té els seus seguidors.
De què està fet?
El substitut del cafè es prepara a partir de grans d'ordi torrats i mòlts finament. Per destacar el gust de la beguda, s'hi afegeix sègol. Afegeix profunditat a la infusió i ajuda a revelar les propietats beneficioses del gra principal.
Hi ha diferents marques de producte al mercat, la majoria de les vegades en forma soluble o mòlta.Per a la varietat, s'afegeix a l'ordi rosa mosqueta, xicoira o fins i tot gla.
Gust i olor
Els coneixedors del cafè natural afirmen que la beguda d'ordi no s'hi assembla de cap manera. El gust és realment diferent, però té els seus avantatges. En comparació amb la composició original La infusió d'ordi té un gust més suau, sense amargor. L'aroma lleugera de pa dóna a la beguda la seva originalitat i no l'arruïna gens.
Els diferents additius que utilitzen els fabricants (glans, rosa mosqueta, sègol finament mòlt) afegeixen un sabor únic. La màxima similitud amb el cafè s'aconsegueix barrejant ordi i xicoira.
A propòsit! Els amants del cappuccino els encantarà el cafè d'ordi amb llet.
Composició i propietats
La beguda d'ordi té una rica composició.
Microelements:
ferro;- fluor;
- manganès;
- coure.
Macronutrients:
- sodi;
- sofre;
- calci;
- magnesi;
- clor.
Contingut calòric de 100 g de beguda (10 g d'extracte d'ordi per 200 ml d'aigua) és de 14 a 20 kcal. Contingut de la BZHU:
- proteïnes - 1 g;
- greixos - 0 g;
- hidrats de carboni - 3 g.
Coses interessants a la nostra web:
Beneficis i perjudicis
Anem a esbrinar quins beneficis i perjudicis aporta una beguda de cafè feta amb ordi i sègol.
S'utilitza la infusió de cereals:
- diabetis mellitus: el cafè d'ordi evita que els nivells de glucosa saltin, la fibra alenteix la taxa d'absorció de glucosa;
- malalties del tracte gastrointestinal: la infusió restaura el teixit epitelial que recobreix els òrgans, la qual cosa augmenta el nombre de bacteris beneficiosos i millora el funcionament del tracte gastrointestinal;
- problemes amb els vasos sanguinis i el cor: la beguda de cereals satura el cos amb magnesi i potassi, que redueixen la pressió arterial alta i enforteixen les parets dels vasos sanguinis;
- excés de pes: el producte estabilitza el pes corporal, ja que descarrega el pàncrees (la glucosa que hi entra es descomposa completament i no va a formar dipòsits de greix).
Això és interessant! La beguda de blat de sègol tonifica i restaura la força. Per tant, es recomana el seu ús després d'intervencions quirúrgiques i malalties prolongades.
El cafè de cereals pot tenir efectes nocius si preparació inadequada o abús. La norma mitjana diària no supera les 4-5 tasses de beguda. Amb una quantitat més gran, l'efecte de pèrdua de pes canvia al contrari.
Fer el teu propi cafè de cereals
Hi ha moltes varietats instantànies i mòltes de beguda d'ordi a les prestatgeries de les botigues.. El primer és suficient per omplir-lo amb aigua calenta, afegir sucre, llet, nata si ho desitja. El segon bull i insisteix.
De què i com cuinar
Per cuinar, preneu 3 cullerades. l. ordi i sègol. Es trien els grans més grans, sense signes de deteriorament ni floridura. Es renten a fons fins que l'aigua es torna clara.
Segon pas - fermentació del gra. Aquest procediment elimina l'àcid fític dels cereals, la qual cosa condueix a una deficiència de minerals. Per fer-ho, els grans s'omplen completament d'aigua i es deixen durant un dia. Després, s'escorre el líquid, s'afegeix fresc i es bull fins que esclata la closca del cereal.
Etapa següent - rentar les matèries primeres i fregir-les en una paella seca. Aquí és important evitar que els grans es cremin, en cas contrari el cafè serà amarg i no us agradarà amb el seu sabor delicat. El gra torrat es tritura en un molinet o batedora de cafè.
Quan feu una beguda a casa, trieu vosaltres mateixos el grau de rostit i afegiu ingredients addicionals.
Recomanacions de cuina
Quan la barreja estigui llesta, preneu 150 ml d'aigua i 1 cullerada. l. amb un munt de matèries primeres rebudes. La composició es porta a ebullició i es bull a foc moderat durant 2 minuts, després s'infusiona per la mateixa quantitat. En lloc d'1/3 d'aigua, podeu afegir llet, aleshores el gust serà similar al capuccino. 1 culleradeta. la xicoira a la composició farà que el gust i el color del producte siguin més saturats i afegirà una nota picant.
A propòsit! Perquè una beguda de cafè tingui un gust dolç, s'hi afegeix sucre, però aquest edulcorant redueix les qualitats beneficioses del cafè. Per tant, el sucre es substitueix per mel, stevia o xarops naturals.
Beguda a punt
En comprar cafè de sègol i ordi mòlt o en pols, us alliberaràs de la molèstia de preparar-lo. El producte de cereals mòlts s'elabora com a la recepta anterior. L'instant s'aboca amb aigua calenta o llet.
Revisió de marques populars
Marques populars de beguda instantània d'ordi:
- "Salut": fabricant - "Around the World", la paleta de sabors és rica, delicada, semblant al cafè tradicional;
- "Orella d'ordi": fabricant - "Stoletov", aquesta beguda es distingeix per un lleuger gust de pa, olor i escuma delicada que s'aixeca després de la preparació;
- "Molí Vell": fabricant - "Producte rus", pràcticament no se sent el gust dels cereals, hi ha notes suaus de cafè.
Llegeix també:
Contraindicacions
La beguda no té contraindicacions especials, excepte la intolerància individual als grans.. No s'han identificat efectes secundaris pel seu ús.
A causa de la presència de proteïnes en aquest cafè, no és desitjable beure si teniu malalties renals. El consum excessiu contribueix a l'augment de pes.
És possible durant l'embaràs?
No hi ha contraindicacions objectives per beure la beguda durant l'embaràs i la lactància.. Tanmateix, abans d'introduir el cafè de cereals a la vostra dieta, és important consultar al vostre metge.
Amb el permís del pediatre, una mare lactant pot introduir gradualment el producte a la dieta, controlant acuradament l'estat del nen i l'absència de reacció al·lèrgica.
Important! La norma principal que han de seguir les mares embarassades i lactants és la moderació. No abuseu de la beguda de cafè si us agrada. Limiteu-vos a 2-3 tasses. Aquesta és la dosi òptima per al benefici del cos.
Ressenyes
Als que van provar la beguda els va agradar. Sobretot tingueu en compte les propietats beneficioses de la infusió:
Natalya, 26 anys: “M'agrada molt el cafè, però durant l'embaràs vaig haver de renunciar-hi: el metge m'ho va prohibir. Un amic em va aconsellar que em canviés al cafè de cereals. Ho vaig provar. Al principi el gust era una mica inusual, però després em va agradar. El vaig beure matí i vespre durant tot l'embaràs i després del naixement del nadó. No vaig trobar cap al·lèrgia ni altres efectes negatius en el nen"..
Rosa, 30 anys: "Una beguda de cafè feta amb civada i ordi és només un regal del Déu per a mi. Gràcies al seu ús regular, el funcionament del tracte gastrointestinal ha millorat i el restrenyiment ha desaparegut. Fins i tot la meva figura es va aprimar. Bec 3-4 tasses al dia amb llet"..
Sergey, 47 anys: “A causa de la pressió arterial alta, ja no prenc cafè, tot i que m'agrada. Mentre buscava una alternativa, em vaig trobar amb una beguda d'ordi i sègol. Em va agradar molt. Per maximitzar la similitud, afegeixo cafè instantani a la tassa, literalment a la punta d'un ganivet. Saborós i saludable".
Conclusió
La beguda d'ordi i sègol és una alternativa al cafè natural, de gust similar i inofensiva per a la salut.Quan es consumeix amb moderació, la infusió només aporta beneficis a l'organisme. Normalitza el sucre, la funció gastrointestinal, enforteix el cor i els vasos sanguinis, millora la immunitat i afavoreix la pèrdua de pes. La beguda s'afegeix a la dieta i la dieta dels nens.