Quantes pastanagues heu de menjar per millorar la vostra vista i quines vitamines s'inclouen?

Els pares i els educadors solen persuadir els nens perquè mengin alguna cosa sense gust sota el lema "és bo per a la salut". De vegades, aquestes persuasions inclouen la frase "menja pastanagues, són bones per a la teva vista", que no inspira confiança incondicional als nens.

Anem a esbrinar quanta veritat hi ha en aquestes persuasions i si les pastanagues realment milloren la visió.

Composició química i característiques nutricionals de les pastanagues

El tractament tèrmic canvia les propietats i la composició de les pastanagues. La taula mostra els indicadors nutricionals i la composició química de les verdures crues i processades tèrmicament.

S'associa a un augment de la quantitat de carotens actius durant el tractament tèrmic de les pastanagues la transició de formes indigestibles de substàncies semblants al carotè a carotenoides digeribles com a resultat de la hidròlisi. Tanmateix, durant el tractament tèrmic, la quantitat d'altres vitamines, substàncies biològicament actives i nutrients minerals disminueix. Per tant, el mètode de preparació de la verdura d'arrel afecta directament les propietats d'aquesta hortalissa i els beneficis per a la visió.

Substàncies biològicament actives de les pastanagues per millorar la visió

Les pastanagues són molt bones per a la vista. Els principals components biològics que ajuden a mantenir la salut del sistema visual:

• betacarotè (provitamina A);
• luteïna;
• zeaxantina;
• licopè;
• magnesi;
• calci;
• potassi.

Mirem més de prop el mecanisme d'acció de cada component de la verdura d'arrel taronja.

Betacarotè i vitamina A

El betacarotè prevé l'acumulació de radicals lliures que destrueixen les cèl·lules del cos i presenta propietats antioxidants. Sota l'acció dels enzims del cos, una molècula de betacarotè es divideix en dues molècules de retinol (vitamina A). Aquesta és la principal vitamina de les pastanagues per mantenir la visió.

El retinol no afecta directament el sistema visual i no és capaç de curar ni prevenir la hipermetropia i la miopia.. La seva funció és sintetitzar el pigment rodopsina, que detecta llum feble en els receptors de la retina anomenats bastons. Per tant, menjar pastanagues ajuda principalment a millorar la visió crepuscular.

La vitamina A estimula les glàndules mucoses de les cantonades dels ulls, la secreció de la qual protegeix l'aparell visual de l'assecament i el dany.El retinol és un estimulador de la regeneració que ajuda a restaurar el cos, inclòs el sistema visual, després d'infeccions i lesions.

Coses interessants al lloc:

Els beneficis de les pastanagues bullides per a la salut i la bellesa

Els beneficis i els perjudicis del suc de pastanaga

Propietats i contingut calòric de les pastanagues ratllades

Luteïna i zeaxantina

La luteïna i la zeaxantina són substàncies químicament similars que fan la mateixa funció al cos.. Aquests compostos s'acumulen a la retina, la coroide, l'iris i el cristal·lí de l'ull. Milloren l'acomodació reduint la influència de l'aberració cromàtica (desviació en la direcció dels raigs de llum que passen) quan un feix de llum travessa la lent, augmentant així l'agudesa visual.

Una altra funció de la luteïna i la zeaxantina és antioxidant. La major quantitat d'aquestes substàncies s'acumula a la màcula de la retina. Prevenen la degeneració cancerosa de les cèl·lules en aquesta zona de l'aparell visual i són eficaços per prevenir el càncer d'ull.

Licopè

El licopè és un fort antioxidant. En la vellesa, una de les causes de la discapacitat visual és la degeneració macular de la retina, provocada per un excés de radicals oxidants.

A causa de les seves propietats antioxidants i antiinflamatòries, el licopè és útil per prevenir les cataractes i prevenir els processos degeneratius de l'epiteli pigmentari que causen la degeneració macular.

Minerals

El calci és necessari per enfortir el marc de l'escleròtica dels ulls: amb la seva deficiència, sobretot en l'adolescència, hi ha un fort deteriorament de la visió. El magnesi regula la relaxació i la tensió dels músculs llisos vasculars i dels músculs d'acomodació.Amb la seva deficiència, augmenta la pressió intraocular, disminueix l'agudesa visual i s'observa un excés de treball dels músculs oculars. El potassi elimina l'excés de líquid del cos, per tant és útil per a la prevenció del glaucoma.

Com menjar pastanagues per millorar la visió

La ingesta diària recomanada de pastanagues per mantenir la salut ocular és de 50-150 g. Per millorar la visió crepuscular, s'utilitzen verdures d'arrel bullides, ja que contenen la major quantitat de carotè. Per prevenir el glaucoma i les cataractes, mantenir l'agudesa visual i prevenir el desenvolupament del càncer d'ulls, les pastanagues es consumeixen crues.

El suc de pastanaga és bo per als teus ulls. Amb finalitats preventives, prengui fins a 750 ml de suc acabat d'esprémer al dia amb l'estómac buit. Per sentir els resultats de prendre suc de pastanaga, el curs ha de durar almenys 30 dies.

Atenció! El consum diari d'aliments que contenen carotè, incloses les pastanagues i els plats basats en aquest vegetal d'arrel, pot provocar una coloració taronja de la pell a causa de l'acumulació de pigment a la capa de l'epidermis. Aquest efecte secundari és un signe d'hipervitaminosi de vitamina A, en aquest cas hauríeu de deixar de menjar pastanagues.

Els carotenoides, la luteïna, la zeaxantina i el licopè són compostos solubles en greixos. Per millorar l'absorció d'aquestes substàncies per l'organisme, les pastanagues es prenen amb mantega o crema agra, és a dir, amb aliments que contenen greixos.

Per mantenir la immunitat i millorar l'estat de la retina, utilitzeu tapes de pastanaga. Els principals components biològicament actius de les tapes:

• vitamina C;
• vitamines del grup B;
• vitamina D;
• vitamina E;
• vitamina K;
• ferro i magnesi.

Per eliminar l'amargor, però no reduir la quantitat de nutrients útils, les tapes es mantenen en aigua bullint no més de 15 minuts. Amb finalitats preventives, s'afegeixen tapes triturades als plats com a condiment.

Receptes de pastanaga per mantenir la salut ocular i millorar la visió

Per fer que el procés de curació dels ulls sigui més còmode, utilitzeu algunes receptes senzilles i saludables.

Esmorzar de pastanaga

Aquesta recepta no requereix gaire temps ni esforç. Aquesta delicadesa és familiar per a molts des de la infància; li encantava estar preparat per als nens a les institucions preescolars i escolars de la Unió Soviètica. Un esmorzar de pastanaga ajudarà a preservar no només la vista, sinó també la figura, i també és adequat per als amants de la cuina vegetariana.

Ingredients per a 4 racions:

• pastanagues fresques - 200 g;
• pomes - 200 g;
• oli vegetal - 2 cullerades. l.;
• sucre o xarop - al gust;
• canyella, nou moscada - al gust.

Peleu les pomes i les pastanagues, traieu les llavors de poma i ratlleu els ingredients amb un ratllador fi. Afegiu la mantega, el sucre i les espècies, barregeu-ho.

Amanida "Pinzell"

A més de l'aparell visual, aquest plat millora el treball sistemes cardiovascular i digestiu.

Ingredients per a 3 racions:

• pastanagues crues - 100 g;
• remolatxa crua - 100 g;
• col blanca fresca - 100 g;
• oli vegetal o crema agra - 1 cullerada. l.;
• sal i espècies - al gust.

Peleu les pastanagues i la remolatxa. Les verdures es ratllen amb un ratllador gruixut, es condimenten amb mantega o crema agra, s'afegeixen sal i espècies segons es desitgi i es barregen.

Llegeix també:

Contingut calòric de les pastanagues en coreà

Què té de bo les pastanagues seques i com preparar-les

Puré de pollastre i pastanaga bullida

Aquest plat s'utilitza per prevenir i tractar la ceguesa nocturna. Es consumeix per esmorzar o sopar i és apte per a persones a dieta.El puré refrigerat es pot utilitzar en comptes d'un entrepà per regalar-vos aperitius saborosos i saludables durant tot el dia.

Ingredients per a 2 racions:

• pastanagues - 200 g;
• filet de pollastre - 200 g;
• oli d'oliva o de gira-sol - 2 cullerades. l.;
• sal i espècies - al gust.

La carn de pollastre i les pastanagues es bullen fins que estiguin tendres. Peleu les pastanagues i talleu-les a trossos grans. El filet es refreda i es talla. Afegiu l'oli, la sal i les espècies, després barregeu els ingredients i tritureu amb una batedora fins que quedi homogeni.

pastanagues confitades

Aquesta recepta és adequada per a aquells que tenen una dent dolça i substituirà amb èxit els dolços a la seva dieta. Malgrat el llarg temps de preparació, val la pena provar d'elaborar aquestes postres: estareu satisfets amb els resultats.

Les fruites confitades contenen una gran quantitat de carotenoides: ajudaran a restaurar la visió crepuscular. Les fruites confitades són una manera intel·ligent de tractar els nens amb una verdura saludable en lloc de dolços.

Ingredients:

• pastanagues fresques - 500 g;
• aigua - 350 ml;
• sucre - 500 g;
• suc de llimona d'1 llimona;
• sucre en pols o ruixats - opcional.

Les pastanagues es pelen i es tallen a daus, s'aboquen amb aigua, es porten a ebullició i es deixen coure durant 10 minuts sota una tapa tancada. Traieu les pastanagues acabades amb una cullera ranurada i esbandiu amb aigua freda. Afegiu el sucre a l'aigua i torneu a bullir sense deixar de remenar. Submergiu les pastanagues en almívar bullent i bulliu durant 15 minuts, després dels quals s'apaga el foc.

Deixeu les pastanagues en infusió a l'almívar durant 10 hores, després el procediment d'ebullició i infusió es repeteix 2 vegades més. Per tant, es triguen unes 31 hores a confiar pastanagues.

Després de confitar, es decanta el xarop (es pot emmagatzemar a la nevera i utilitzar-lo més tard per a la preparació de brioixeria), els trossos de pastanaga es col·loquen sobre paper de forn perquè no es toquin.

Les fruites confitades s'escampen amb suc de llimona i s'assequen al forn a temperatura mínima i la porta oberta o en un assecador elèctric. El producte acabat es pot enrotllar amb sucre en pols. Emmagatzemeu el dolç saludable en un pot de vidre a temperatura ambient.

Els beneficis i els danys de les pastanagues

Les pastanagues són bones no només per als ulls, sinó també per al ple funcionament d'altres sistemes corporals.

Propietats útils de les pastanagues:

1. El baix contingut en hidrats de carboni permet incloure verdures d'arrel taronja a la dieta dels pacients amb diabetis.
2. El consum regular de pastanagues redueix els nivells de colesterol i el risc d'ictus i patologies vasculars.
3. Es recomana l'ús de verdures d'arrel i pastanaga per a la hipertensió.
4. L'alt contingut en antioxidants redueix el risc de càncer.
5. El suc de pastanaga té un efecte colerètic i diürètic feble, i té un efecte beneficiós sobre les funcions dels ronyons i el fetge.
6. La vitamina A, produïda al cos a partir del carotè, estimula la regeneració dels teixits i té un efecte cicatritzant i rejovenidor.
7. El contingut baix en calories i fibra dietètica ajuda amb la neteja intestinal i la pèrdua de pes.

Les pastanagues poden ser perjudicials si es consumeixen més de 300 g al dia. Si es supera la norma de consum, es produeixen símptomes d'hipervitaminosi de vitamina A:

• mal de cap constant;
• dolors a les articulacions de les extremitats;
• sequedat i descamació de la pell;
• ungles i cabells trencadissos, pèrdua de cabell;
• augment de la temperatura corporal;
• groguenc de la pell a les palmes;
• l'aparició d'hematomes a la pell a causa de lesions lleus;
• sequedat de les mucoses dels ulls, dolor als ulls, sensació de cremor.

Si apareixen diversos símptomes similars, hauríeu d'excloure de la vostra dieta els plats amb pastanagues i buscar ajuda mèdica.

Contraindicacions per menjar pastanagues

Si decidiu augmentar la ingesta de pastanaga per a la salut dels ulls, primer esbrineu si aquesta dieta us perjudicarà.

Contraindicacions per menjar arrels i cims:

• al·lèrgia alimentària a les pastanagues;
• gastritis i altres malalties inflamatòries de l'estómac i el duodè.

Per a altres malalties, les pastanagues no causen dany si no mengeu més de 300 g al dia.

Conclusió

Les pastanagues són bones per als ulls ja que contenen antioxidants naturals, vitamines i minerals. 100 g d'aquesta verdura d'arrel cobreixen el requeriment diari de vitamina A. Gràcies al carotè, la visió crepuscular millora. La luteïna i la zeaxantina milloren l'acomodació i ajuden amb la miopia i la hipermetropia. El licopè és eficaç per prevenir les cataractes. Els antioxidants i la vitamina C de les pastanagues milloren l'estat dels vasos sanguinis de la retina i prevenen l'aparició de càncer.

Per tractar la ceguesa nocturna, les pastanagues s'utilitzen bullides. Les verdures d'arrel crues i el suc de pastanaga són eficaços per tractar i prevenir altres problemes visuals. Amb finalitats preventives i terapèutiques, es recomana consumir fins a 150 g de pastanagues al dia. La dosi diària d'arrel taronja no supera els 300 g per evitar l'aparició d'hipervitaminosi de vitamina A.