Quantes calories té el raïm i com és bo per a la salut?
El raïm és una baia popular i saludable. Es ven tot l'any: els raïms s'importen de Turquia, Grècia i Egipte, on la planta dóna fruits durant tot l'any. Segons els nutricionistes, el raïm madur conté moltes vitamines i microelements útils. Quantes peces hi ha en 100 grams i quins beneficis aporta la baia al cos, us explicarem a l'article.
Contingut calòric del raïm
A la tardor, als prestatges de les botigues hi ha moltes varietats de raïm per a tots els gustos: amb i sense llavors, negre, verd i vermell. Tenen diferents propietats, contingut calòric i índex glucèmic.
El raïm és alt en calories?
El contingut calòric depèn directament de la relació percentual entre glucosa i fructosa. Com més àcida sigui la baia, menys calories conté i viceversa.
El valor mitjà del raïm és de 65 a 73 kcal per 100 g, però depenent de la varietat, el contingut calòric varia (kcal):
- sultana blanca – 71;
- panses negres - 65;
- Dits de dama – 60,33;
- Isabella – 67;
- verd sense llavors - 69;
- verd amb llavors - 65;
- blanc - 60;
- raïm vermell - 72.
Índex glucèmic (IG)
L'IG és un indicador de l'efecte d'un producte sobre els nivells de sucre en sang. Com més alt sigui, més ràpid es descomponen els hidrats de carboni i, per tant, menys saciada experimenta una persona després de menjar. A més, l'organisme no té temps d'absorbir tots els hidrats de carboni, sinó que es transformen en greixos viscerals.
L'índex glucèmic del raïm és força elevat, amb un valor mitjà de 45 unitats. Tanmateix, aquest indicador varia segons varietats. Així, per a baies fosques és més baixa i oscil·la entre 43 i 54 unitats, mentre que per a baies clares pot ser de 45 a 60.
Atenció! A causa de l'alt índex glucèmic, el raïm no es recomana per a pacients amb diabetis tipus 1 i tipus 2.
BJU
100 g de raïm contenen:
- 80% d'aigua;
- 1,6 g de fibra dietètica;
- 0,6 g de proteïnes;
- 0,2 g de greix;
- 15,4 g d'hidrats de carboni, que és similar a 250 g d'aranja sense sucre.
La quantitat d'hidrats de carboni del raïm depèn de la regió on es cultiven les baies i de la seva finalitat (consum fresc o per a un posterior processament).
El contingut màxim d'hidrats de carboni per 100 g es va trobar en les varietats següents:
- Isabella - 16,67 g;
- raïm vermell - 16,63 g;
- panses - 16,7 g.
Composició i propietats
El raïm conté moltes vitamines, microelements beneficiosos i minerals. En la medicina alternativa fins i tot hi ha una direcció especial, que es basa en el tractament amb aquestes baies i productes basats en elles.
Tot sobre el raïm és valuós, des de la pell fins a les llavors, que contenen una gran quantitat d'antioxidants, inclòs el resveratrol, que és responsable dels nivells de sucre en la sang i la salut cardiovascular.
Les baies també contenen:
- betacarotè: essencial per a la salut ocular i protegir la retina de la llum solar;
- luteïna: uneix i elimina els radicals lliures;
- licopè: millora la memòria i els processos de pensament;
- quercetina - pertany al grup dels flavonoides, un cardioprotector;
- L'àcid elàgic és un dels antioxidants més efectius, afavoreix l'eliminació de compostos fenòlics del cos.
El raïm també conté:
- Vitamina C (28% de la dosi diària).Imprescindible per a una pell, ungles, dents i cabells sans, responsable de la immunitat i de la resistència de l'organisme a les malalties infeccioses.
- Vitamina K (27,5% de la necessitat diària). Participa en la síntesi de proteïnes, ajuda a normalitzar la coagulació de la sang i enforteix els ossos.
- Coure (10%). Sense ell, la síntesi de col·lagen s'interromp, els teixits perden elasticitat i el procés d'absorció de ferro per part del cos s'interromp.
- Potassi (8%). Regula els equilibris aigua-sal i àcid-base, així com la pressió arterial, és necessari per a la síntesi de proteïnes i el funcionament normal del sistema nerviós.
- B1, o tiamina (7%). Participa en molts processos metabòlics.
- B6 i riboflavina (6%). Un altre nom és vitamines de bellesa; la seva deficiència pot provocar caiguda del cabell, excés de pes i arrugues primerenques.
- Calci (2%). Imprescindible per als ossos i les dents.
- Fòsfor (1%). Assegura la salut de les articulacions, les dents i els òrgans interns.
- Manganès (5%). Participa en el metabolisme proteïna-hidrats de carboni i és responsable de la producció d'insulina.
Quantes calories en 100 g
El suc de raïm s'elabora mitjançant premsat en fred, i després es pasteuritza i s'embotella.
Si no s'afegeix sucre durant el procés, el contingut calòric d'aquesta beguda no supera les 54 kcal per 100 g.
El contingut calòric dels productes elaborats amb raïm depèn del tipus, així com del temps de processament.
Les baies seques (panses) conserven totes les seves propietats beneficioses, però el contingut calòric canvia significativament. Així, 100 g de panses lleugeres sense llavors contenen 262 kcal, i les panses fosques contenen 292 kcal.
El contingut calòric de la melmelada de raïm depèn de la quantitat de sucre, però en general no supera les 250-270 kcal per 100 g de producte, cosa que no es pot dir de la compota. Aquesta beguda només contindrà 77 kcal.
El valor energètic del vi dependrà de la força i la varietat de raïm:
- vermell - 250 kcal;
- blanc - 100 kcal;
- sec - 80 kcal;
- semisec - 105 kcal;
- casolà - a partir de 230 kcal.
És possible menjar raïm a dieta?
Malgrat tota la seva utilitat, els nutricionistes no recomanen menjar raïm per a aquells que volen perdre pes. El contingut calòric del producte és baix, però L'IG és bastant alt. Això vol dir que és difícil obtenir prou raïm perquè els hidrats de carboni s'alliberen ràpidament, cosa que fa que vulgueu menjar més.
La baia pràcticament no conté fibra, la qual cosa pot afectar negativament la digestió.
Beneficis i perjudicis
El raïm és una baia extraordinària, el consum regular de la qual pot afectar positivament el funcionament del cervell i el sistema nerviós.
Gràcies als antioxidants que conté, el cos es neteja dels radicals lliures, millora l'estat de la pell, les ungles i el cabell, la pressió arterial es normalitza, la immunitat augmenta i el procés d'envelliment s'alenteix.
El raïm té altres propietats beneficioses:
- serveix com un excel·lent mitjà per prevenir malalties pulmonars i infeccioses;
- ajuda a enfortir el sistema cardiovascular;
- redueix la probabilitat de desenvolupar càncer;
- ajuda amb malalties del fetge;
- elimina les toxines;
- prevé la depressió i els trastorns del son;
- normalitza els processos metabòlics del cos;
- prevé el desenvolupament de malalties renals;
- indispensable en el tractament del dolor articular com a font de vitamines i minerals.
Una composició rica en minerals i vitamines no vol dir que el raïm es pugui menjar sense restriccions.
Els nutricionistes adverteixen que la baia pot ser perjudicial en els casos en què una persona té les següents malalties:
- obesitat;
- sucre diabetis 1 o 2 tipus;
- colitis (aguda, crònica);
- pancreatitis;
- trastorns gastrointestinals o malalties cròniques (incloent-hi diarrea, restrenyiment);
- alteració de la microflora (per exemple, candidiasis);
- oncologia (tumors d'estómac) i úlceres;
- al·lèrgia;
- hipertensió.
No es recomana que les mares lactants i els nens petits mengin raïm: la baia pot causar inflor al nen.
Això és interessant:
És possible menjar raïm durant l'embaràs al 1r, 2n i 3r trimestre?
Com triar i emmagatzemar correctament el raïm perquè no perdi les seves propietats beneficioses
Hi ha moltes varietats que es diferencien tant pel gust com pel propòsit.
Les baies amb pell fina no estan destinades a un emmagatzematge a llarg termini; és recomanable consumir-les el dia de la compra. Però les varietats de "pell gruixuda" romandran tranquil·lament a la nevera durant una setmana sencera.
Quan trieu raïm a una botiga, heu de parar atenció a les característiques següents:
- Maduresa i grandària de les baies. És poc probable que massa petits i verds tinguin temps d'acumular substàncies i vitamines útils, a més, es poden enverinar.
- Frescor. Els rancis i tacats ja han perdut tots els seus beneficis.
- Presència de baies malmeses al raïm. Si n'hi ha massa, o si el raïm s'ha transportat i emmagatzemat incorrectament, poden ser perillosos per a la salut.
- Fulles verdes. Si n'hi ha, els raïms es tallen correctament i el producte és fresc.
Abans de col·locar les baies a la nevera, inspeccioneu acuradament els raïms i traieu les baies i les fulles danyades i malmeses. Guardeu-los a la nevera, en una bossa neta a la secció de fruites i verdures. No cal lligar la bossa, només cobrir la part superior.
Atenció! La bossa ajudarà a mantenir el raïm fresc durant diversos dies, perquè...evitarà l'exposició a l'oxigen i, en conseqüència, el procés de descomposició.
Normes de consum per dia
Segons la investigació de l'Institut de Nutrició de l'Acadèmia Russa de Ciències Mèdiques, el raïm conté àcids hidroxicinàmics, flavanols i els seus glucòsids, així com àcids gals i parahidroxibenzoics necessaris per als humans.
Per satisfer les necessitats diàries d'aquestes substàncies, cal menjar 200-250 g de baies. No els heu de menjar juntament amb les llavors: el cos no podrà absorbir els nutrients que contenen, però el risc de danyar les parets intestinals és alt.
Referència. Hi ha unes 50 baies en 100 g de raïm.
Conclusió
Un consum raonable de raïm només beneficiarà el cos. Al mateix temps, les baies fosques proporcionaran protecció antioxidant, donaran suport al funcionament normal del cor i del sistema nerviós, mentre que les baies clares protegiran la pell del fotoenvelliment, activaran la regeneració cel·lular i estaran saturats de microelements i vitamines.