Què és la civada: descripció completa i característiques biològiques
La civada és un cultiu de cereals molt utilitzat en l'agricultura. Es cultiva a tot el món, des de Rússia fins als EUA i Austràlia. Els grans de civada s'utilitzen en cuina i medicina, com a alimentació del bestiar, fems verds i adob natural.
Què és la civada
La civada és un cultiu anual de la família de les Poaceae (Poaceae, True Grasses).. S'ha utilitzat àmpliament en l'agricultura durant diversos milers d'anys. S'ha guanyat la seva popularitat per la seva adaptabilitat a diverses condicions naturals i l'alt contingut de nutrients.
Important! Aquest és el cultiu més resistent al fred entre els cereals. Les llavors de civada poden germinar a temperatures de +1...+2 °C, i els cultius poden suportar gelades fins a -9 °C.
La cultura es remunta a principis. La pàtria de la civada és la província del nord-est de la Xina i Mongòlia.
Als camps es planta civada d'hivern o primavera.
Civada d'hivern
Gra valuós fems verds, gra alimentari resistent al fred. Al centre de Rússia, la sembra comença a principis de setembre. La profunditat de sembra és de 3,5 cm. El consum és de 14 g per 1 m². m. Quan les plantes arriben als 30-40 cm, es cobreixen amb una capa de mantell. La collita es produeix quan la planta arriba als 60 cm d'alçada.
Civada de primavera
Planta herbàcia anual. Al centre de Rússia, la sembra comença a mitjans de maig. Apte per plantar amb llegums enfiladisses per la seva forta tija. Les llavors s'han de baixar a una profunditat de 4-5 cm.La civada madura de manera desigual, de manera que la collita es produeix quan el 60% dels grans estan en maduresa cerosa. No es recomana sembrar una planta al mateix lloc durant dos anys consecutius; això condueix a baixos rendiments a causa de malalties i el sòl esgotat.
Referència. La Federació Russa és líder en el cultiu de civada. La superfície que ocupa és de 8,5 milions d'hectàrees.
Característiques biològiques i morfològiques
Civada consta d'arrel, tija, fulles i panícula. La tija és recta, prima, semblant a la palla. Les fulles llargues amb extrems punxeguts es situen alternativament al llarg de la tija.
Quin tipus d'inflorescència té la civada comuna i la comuna? En ambdues cultures s'anomena panícula. Consisteix en grans espiguetes penjants amb 2-3 flors. Les escates inferiors de les flors estan incises a l'àpex, amb dues dents o dues dents, amb una forta bandeja a l'esquena, menys sovint sense bandeja. A l'àpex hi ha un ovari pelut. El fruit de la civada és un gra, pubescent en tota la superfície.
El sistema radicular és fibrós, ben desenvolupat i pot penetrar al sòl fins a 120 cm de profunditat. Té la capacitat d'absorbir bé els elements poc solubles del sòl. Al voltant del 80-90% dels rizomes de civada es troben a la capa cultivable. La superfície del sistema augmenta a causa del gran nombre de pèls d'arrel.
La cultura és poc exigent amb la calor. Ja n'hi ha prou amb +1...+2°С perquè les llavors comencin a germinar. El període des de la sembra fins a la germinació depèn de la temperatura i és de 20 dies a +5 °C i una setmana a +15 °C. És bo si durant el període de germinació i l'inici de l'arrencada la temperatura de l'aire és de +12...+16 °C, i durant el període de floració i farciment de gra - no més de +22 °C.
Atenció! Les plàntules joves poden suportar gelades de fins a -8 °C, però durant el període de floració una temperatura de -2 °C ja pot destruir la planta.
A causa del fet que el sistema radicular es desenvolupa ràpidament i absorbeix poderosament la humitat del sòl, la civada és més resistent a la sequera de primavera., com ordi i blat de primavera. Al contrari, tolera pitjor les sequeres estivals. Les temperatures de +38...+40°C ja són destructives per a ell.
La civada no és exigent amb el sòl, però encara són preferibles les margues sorrenques i podzòliques per al seu cultiu.. Això es deu al fet que per al desenvolupament normal el sistema radicular requereix una gran quantitat d'oxigen. El sistema d'arrel de civada té una gran capacitat d'absorció a causa del gran nombre de pèls d'arrel altament actius. Ocupen el 90% de tota la superfície del sistema radicular.
Per a un bon creixement i desenvolupament complet, la civada requereix potassi, fòsfor i nitrogen.. La necessitat de fòsfor és més gran en les primeres etapes de desenvolupament i creixement. El potassi és necessari en totes les etapes.
Civada - una planta de llargues hores de llum. En l'etapa inicial, una mica de llum és suficient per a ell. Durant la fase de floració, la durada de la llum del dia ha de ser d'almenys 13 hores al dia. L'incompliment d'aquesta norma farà que la civada continuï creixent, però el període de floració no es produirà. En el futur, per al desenvolupament normal, és important que les hores de llum oscil·lin entre les 14 i les 16 hores. Un cop finalitzada la fructificació, el creixement posterior no depèn de la durada de les hores de llum.
Composició química del gra
La composició química dels grans depèn de la varietat i les condicions de creixement. Mitjanes:
- 9-19,5% de proteïnes;
- 65-89% hidrats de carboni;
- 3-12% de greix;
- 0,5-2% disacàrids;
- 10-15% fibra;
- 8-12% d'hemicel·lulosa;
- 0,15-0,2% monosacàrids;
- 33-45% midó.
Minerals:
- 355 mg de potassi;
- 340 mg de fòsfor;
- 130 mg de magnesi;
- 80 mg de calci;
- 8 mg de sodi;
- 5,8 mg de ferro;
- 3,2 mg de zinc;
- 3,1 mg de manganès;
- 0,42 mg de coure;
- 7 mcg de seleni.
Coses interessants al lloc:
Propietats medicinals de la civada
Vitamines:
- 2400 mcg de niacina (B3);
- 960 mcg de vitamina B6;
- 840 mcg de vitamina E;
- 710 mcg d'àcid pantotènic (B5);
- 675 mcg de tiamina (B1);
- 170 mcg de riboflavina (B2);
- 35 mcg d'àcid fòlic.
Aminoàcids:
- 1020 mg de leucina;
- 850 mg d'arginina;
- 790 mg de valina;
- 700 mg de fenilalanina;
- 560 mg d'isoleucina;
- 550 mg de lisina;
- 490 mg de treonina;
- 450 mg de tirosina;
- 270 mg d'histidina;
- 230 mg de metionina;
- 190 mg de triptòfan.
Pel que fa a les calories: El gra sense processar més dens en calories. Contenen 389 kcal per 100 g Flocs de civada instantània - 369 kcal. La farina de civada llarga (62 kcal) i el segó de civada (40 kcal) es consideren els més baixos en calories.
Vida útil i condicions d'emmagatzematge
La civada conserva la seva qualitat de llavors durant 3 anys en condicions òptimes d'emmagatzematge. La germinació pot durar fins a 7-10 anys, però cada any disminueix un 1%. No es recomana emmagatzemar la civada processada durant més d'1,5 anys.
Després de la collita i la batuda, el gra es lliura a complexos d'assecat de gra, on s'asseca i es filtra. Gràcies a això, la humitat del gra no supera el 12-14%. A continuació, el gra es refreda a +10...+15 °C.
La civada s'emmagatzema en un graner sec, net i amb bona ventilació. L'emmagatzematge no només es produeix en condicions secs, sinó també en condicions refrigerades o tancades. Això permet aturar els processos interns de les llavors i ampliar la seva viabilitat.
Conclusió
La civada és una planta sense pretensions, considerada líder entre els cereals pel que fa a vitamines i aminoàcids. No en va que aquest cultiu de gra va ser un dels més importants per als nostres avantpassats.I els plats preparats amb farina de civada han estat la base de la dieta de la població russa durant molts segles.