Els beneficis i els danys de la civada germinada

Menjar cereals germinats, sobretot civada, s'ha posat molt de moda en els últims anys. Els nutricionistes, els entrenadors físics i els blocaires populars recomanen menjar brots. Juntament amb les amanides verdes i les verdures fresques, aquests grans es consideren "aliments vius", saturant el cos amb substàncies útils i no obstruint-lo amb toxines. Quan s'utilitzen correctament, els grans eclosionats poden millorar la salut del cos, però els metges recomanen que les persones amb certes malalties s'abstinguin de consumir el producte.

Considerem en detall els beneficis i els perjudicis dels brots de civada, els mètodes de germinació i consum d'ells.

Composició i propietats beneficioses de la civada germinada

Els grans "vius" contenen molts microelements útils, que s'activen durant la germinació i aporten diverses vegades més beneficis al cos que el gra sec normal.

La civada conté les següents vitamines i nutrients::

• Grup B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamina E;
• vitamina D;
• un àcid nicotínic;
• alfa-carotè;
• Beta carotè;
• luteïna

I microelements en forma accessible:

• potassi;
• calci;
• silici;
• magnesi;
• sodi;
• fòsfor;
• ferro;
• iode;
• seleni.

100 g de gra "viu" conté uns 15 g de proteïnes; conté aminoàcids essencials i essencials, fibra i hidrats de carboni complexos.

Beneficis de la civada germinada:

1. Un grapat de grans afegits a una amanida o muesli al matí activa el sistema immunitari i redueix el risc de patir refredats, enforteix el cos i dóna força.
2. Gràcies a una gran quantitat d'antioxidants, els grans de civada germinades prolonguen la joventut, enforteixen les ungles i els cabells i prevenen el càncer.
3. A causa del contingut de iode, que s'absorbeix fàcilment, la civada és imprescindible per a les malalties de la tiroide.
4. Després de lesions greus i malalties greus, un grapat de cereals a la dieta diària satura el cos amb vitamines i microelements, ajuda a enfortir el sistema immunitari, enforteix els músculs i normalització del tracte gastrointestinal.

Els grans germinats s'han d'incloure a la dieta durant el tractament tuberculosi, malalties del fetge, dels ronyons i de la vesícula biliar. Les persones que consumeixen regularment brots tenen menys probabilitats de patir atacs cardíacs, ictus i trombosi. Els metges recomanen menjar brots de civada per problemes digestius, trastorns metabòlics i per millorar el recompte sanguini.

Gràcies a la neteja dels vasos sanguinis i una alta concentració d'aminoàcids, el suplement afegir grans de civada germinada a la dieta millora la memòria i redueix colesterol dolent. En pacients grans, amb l'ús regular del producte, millora la coordinació dels moviments, augmenta l'agudesa visual i les dents es tornen més fortes.

Per a la disbacteriosi i després del tractament amb antibiòtics Aquest útil suplement cura la microflora intestinal i elimina els radicals lliures.

Referència. El contingut de vitamines, microelements i components útils en la civada germinada és més gran que en les verdures fresques del jardí.

Com fer germinar els grans de civada

Hi ha moltes maneres de germinar. La clau és triar cereals integrals sans i no brotar-ne massa alhora., ja que la llavor acabada no s'emmagatzema durant massa temps.

Com triar la civada adequada per germinar

Podeu comprar civada per a la germinació:

• en una farmàcia;
• a les botigues d'aliments naturals;
• en petites botigues per a vegetarians i vegans.

A les grans superfícies, a la secció d'alimentació saludable, també es pot trobar civada per germinar, però acostuma a ser de menor qualitat: al paquet hi ha més closques i la germinació del gra és menor.

Els grans han d'estar secs, sense moltes impureses, sense vapor ni tractament tèrmic.

Quanta civada germinar alhora?

Depèn de la quantitat diària de civada que s'inclou a la dieta. Els metges recomanen menjar 100 g al dia com a màxim.. En general, 50-70 g són suficients per saturar el cos amb tots els microelements necessaris.

Referència. El producte acabat es pot emmagatzemar durant no més de dos dies. A partir d'això, podeu calcular la porció de germinació per no llençar el gra malmès.

Com preparar els grans per a la germinació

El més important és fer esbandiu bé la civada, primer amb aigua corrent tèbia i després freda.

Referència. Els grans que suren a la superfície de l'aigua s'eliminen: no germinaran.

Si no hi ha cap dubte sobre la qualitat del gra, la preparació es pot limitar a això. En cas de dubte sobre la qualitat, cal desinfectar el producte sec amb una solució molt feble de permanganat de potassi (uns quants grans per 2 litres d'aigua) i després esbandir amb aigua abundant.

Mètodes de germinació

Tots mètodes de germinació els grans són senzills i no requereixen habilitats especials.

Platet i gasa

Els grans es renten, es posen en una capa uniforme sobre una gasa humida i es col·loquen en un plat poc profund. Cobriu la part superior amb una altra capa de gasa. Les plàntules no s'han d'exposar a la llum solar directa i l'habitació ha de ser càlida i humida.

Si cal, cada poques hores la capa superior de teixit es pot humitejar amb una ampolla d'esprai.

Pot i gasa

La manera més senzilla. Els grans s'omplen d'aigua durant 12 hores, després s'escorre l'aigua i es col·loquen els grans lleugerament inflats en un pot de vidre gran. Cobriu el recipient amb una gasa humida i poseu-lo en un lloc càlid, protegit de la llum solar directa.

Quant de temps triga a germinar la civada? Els primers brots apareixeran en 10-12 hores, després d'unes 3-4 hores més, els grans es poden menjar: ja estan completament a punt.

Coladors de te

El mètode us permet proporcionar-vos a vosaltres mateixos i a la vostra família gra germinat fresc sense interrupcions.

Aboqueu aigua tèbia en diversos gots, col·loqueu a sobre els grans rentats en coladors. L'aigua no ha de cobrir completament els grans; només toca amb prou feines la vora inferior del colador.

Les primeres plàntules apareixen en un dia. Els grans del primer got es poden menjar i se'n poden afegir de nous immediatament per a la germinació.

Coses interessants al lloc:

Com ajuda la civada contra el tabaquisme

Quins són els beneficis de l'aigua de civada?

Els beneficis i els danys de la farina de civada

Com emmagatzemar la civada germinada

El producte acabat es pot emmagatzemar a temperatura ambient durant no més de cinc hores. en un lloc sec, protegit de la llum solar directa. Passat aquest temps, els microorganismes patògens comencen a multiplicar-se activament als grans.

Per augmentar la vida útil El producte es pot emmagatzemar a la nevera en un recipient o pot de vidre ben tancat. Al fred, els grans germinats conserven les seves propietats beneficioses durant 2-3 dies.

Important! Abans d'utilitzar, el gra s'ha de rentar amb aigua freda. Això eliminarà el plat acabat d'una olor desagradable i esborrarà la pel·lícula superior en què els bacteris han començat a multiplicar-se.

Com menjar civada germinada

La millor manera de consumir-lo és sense tractament tèrmic., simplement afegint un grapat de grans a farinetes lleugerament refredades, muesli, cereals, patates bullides, amanides de verdures i verdes, sopes de puré.

Grans es pot menjar senzill o endolcit amb mel, amanit amb una mica d'oli d'oliva, sal i all. En qualsevol forma, dolça o salada, la civada germinada és molt bona. Per millorar la salut del cos, també es preparen gelees populars, tintura i farinetes.

Kissel

Els metges recomanen gelatina feta amb civada germinada per a la diabetis. Els nutricionistes aconsellen beure'l per a una pèrdua de pes suau.

Per preparar una beguda saludable, els brots es molen en una picadora de carn o triturada en una batedora, aboqueu-hi aigua bullint i bulliu-hi durant 2-3 minuts. La massa resultant es deixa infusionar durant 1-1,5 hores i després es beu.

Referència. Kissel es pot endolcir lleugerament amb una gota de mel o afegir-hi una cullerada de cafè d'oli vegetal.

Tintura

La tintura és útil tant per a una neteja suau dels intestins com per a l'enfortiment general del cos..

La recepta és senzilla:

• Poseu 200 g de brots rentats en un termo de coll ample;
• aboqueu 2 litres d'aigua bullint;
• marxar durant la nit.

A punt colar la infusió i beure en porcions durant tot el dia 150-200 ml cadascun.

Farinetes

S'aboca un got de gra germinat en un got de llet o aigua calenta., portar a ebullició i coure a foc molt lent durant 3-5 minuts. Afegiu una mica de mel o sucre, fruits secs, mantega o oli de carbassa a les farinetes acabades.

Receptes de medicina tradicional a base de civada germinada

A més de la gelatina simple i la tintura en la medicina popular hi ha moltes receptes fetes de gra "viu". per netejar els vasos sanguinis, perdre pes, enfortir el cos i alliberament de toxines.

Tintura general de reforç

Hi ha diverses receptes de tintures per enfortir el cos i augmentar la immunitat. N'hi ha dos més populars.

Primera recepta:

1. Es combina un got de brots rentats amb un grapat de fruits secs, es col·loca en un termo, s'aboca 1 litre d'aigua bullint i es deixa entre 5 i 12 hores.
2. Es filtra la infusió acabada, s'afegeix una culleradeta de mel i el suc d'un quart de llimona. Beure en porcions iguals durant tot el dia. La durada del tractament és d'una setmana.

Segona recepta:

1. Es col·loca un got de brots rentats en una cassola, s'aboca amb aigua bullint i es bull durant 1-2 minuts.
2. Afegiu una culleradeta d'oli de llinosa a la barreja calenta.
3. La infusió es remena i es filtra. Beure petites porcions durant tot el dia, mantenint la infusió calenta (en un termo). El període d'admissió és de 7 a 10 dies seguits.

Recepta per perdre pes

S'hi afegeixen grans de civada germinades amanides, sopes ja fetes es mengen per esmorzar en lloc de farinetes, enriquides amb mel i fruites. En qualsevol forma, els grans sans acceleren el metabolisme, netegen els intestins de toxines i saturen el cos amb microelements.

Per accelerar el procés de pèrdua de pes en excés preparar la següent mescla:

• 1 tassa de grans germinats;
• 1 culleradeta de llavors de lli;
• 2-3 prunes.

Tots els productes es barregen, s'aboquen amb mig got d'aigua bullint i es deixen reposar durant una hora. Menja per esmorzar o en lloc d'un dels àpats.

Per netejar els intestins i el fetge

Per netejar el fetge i intestins triturar un got de brots en una batedora, abocar mig got d'aigua calenta i bullir durant 1-2 minuts. Afegiu una culleradeta de mel, una culleradeta de qualsevol oli vegetal i unes gotes de suc de llimona a la massa lleugerament refredada.

Referència. Hauríeu de menjar aquesta barreja en lloc d'esmorzar durant 3-5 dies seguits. El següent àpat no hauria de ser abans de 3 hores després.

Danys i contraindicacions

Absolut Hi ha poques contraindicacions per prendre el fàrmac:

• intolerància al gluten;
• reaccions al·lèrgiques individuals;
• nens menors de 5 anys;
• malalties del tracte digestiu en fase aguda.

Per a malalties de la vesícula biliar abans de l'ús producte, heu de consultar al vostre metge.

Què diu el metge

Quasi bé tot Els metges recomanen que els pacients mengin productes de civada germinada. per enfortir el cos, millorar el funcionament del tracte gastrointestinal, normalitzar l'equilibri hormonal i netejar el cos de residus i toxines.

Els pediatres aconsellen introduir la civada germinada a la dieta dels nens menors de 12 anys amb molta precaució. – Pot interferir amb l'absorció de calci. La ingesta diària per a un nen de 8 a 12 anys no ha de superar 1 cullerada de grans preparats.

Conclusió

Els grans de civada germinades són imprescindibles en la dieta d'una persona que es preocupa per la seva salut i no té contraindicacions. Dues o tres vegades a la setmana s'ha d'afegir cereals a amanides i sopes, preparar farinetes a partir d'elles i menjar-les per esmorzar amb fruits secs i mel.

Amb un ús regular, el producte no només dóna força, satura el cos amb microelements i ajuda a reduir el pes. La civada "viva" pot alleujar l'etapa inicial de la diabetis i prevenir el desenvolupament futur de patologies tan terribles com l'ictus i el càncer.